Gratinado
de milho
INGREDIENTES
3 latas de milho
½ cebola ralada
1 colher de sopa de manteiga
500ml de creme de leite fresco
200ml de leite
2 colheres de sopa de maisena
2 xícaras de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
4 claras em neve
Noz moscada ralada a gosto
Sal a gosto
PREPARO
1. Derreta a manteiga. Refogue a cebola junto com o milho.
2. Acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Separe metade dessa mistura e leve ao liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Volte essa mistura para a panela (junto com o refogado de milho com creme de leite).
5. Dissolva a maisena no leite frio e acrescente ao creme da panela.
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar levemente.
7. Adicione 1 xícara do queijo parmesão ralado, tempere com sal e noz moscada e deixe esfriar.
8. Na batedeira - usando o globo - bata as claras em neve em picos firmes.
9. Junte as claras – delicadamente – ao creme de milho (já frio).
10. Coloque em um refratário, espalhe 1 xícara de queijo parmesão ralado e a farinha de rosca
por cima.
11. Leve ao forno quente (200 graus) até dourar.
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Acessório da batedeira: Globo
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1h30
Dificuldade: Média
DICAS
Para variar o sabor do gratinado troque o milho por legumes ou então frango desfiado.
Depois que acrescentar as claras à receita não demore para levar ao forno, pois elas podem
soltar água!
Essa receita é um ótimo acompanhamento para frango e carnes.
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