Visão Empresarial da Caprinovinocultura
CESCAGE ALIMENTOS –
Empresa especializada na produção
e Industrialização de carne caprina e
ovina
Cescage Educação
CESCAGE EDUCAÇÃO – Centro
de Ensino Superior dos Campos
Gerais – Mantenedor das Faculdades
de Agronomia, Medicina Veterinária
e Zootecnia.
CESCAGE GENÉTICA
Pesquisa o mercado da carne caprina e ovina
há mais de seis anos.
Busca alternativas para a criação de forma
profissional destes animais.
CONDIÇÕES DE MERCADO
1. Qualidade de Carne;
2. Padrão de carcaça;
3. Freqüência.
QUALIDADE DA CARNE –
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
1. Raça Boer no Caprino.
2. Raças Texel, Dorper e Ile de
France no ovino,
3. Alguns cruzamentos com base em
Santa Inês.
PADRÃO DE CARCAÇA
1. Conseguido através de um severo
controle do protocolo de criação;
2. Controle alimentar rígido
garantindo o marmoreio da carne.
FREQUÊNCIA
1. Inseminação artificial
- Produção mensal
- Oferta de cabritos e cordeiros
durante o ano todo.
INTEGRAÇÃO
1. Trabalhar tanto com o pequeno produtor
quanto com o grande;
2. Manter a escala de produção necessária
para atender ao mercado consumidor;
3. Garantir a origem e qualidade da carne.
MERCADO DA CARNE
CAPRINA E OVINA
1. É um mercado em ascensão, tanto interno
quanto externo;
2. A carne brasileira, embora com pouca
oferta e poucas empresas especializadas,
apresenta melhor qualidade que a
importada;
FATORES CRÍTICOS /
GARGALOS
1. Número reduzido de Frigoríficos
especializados;
2. Ausência de legislação específica, SIF,
política sanitária, entre outras;
3. Falta de regulação comercial da entrada de
carne estrangeira, especialmente do
mercosul.
FATORES CRÍTICOS PARA A
COMERCIALIZAÇÃO
Entrada de produtos importados no
mercado Brasileiro, com preço abaixo do
custo de produção do produto brasileiro;
Produto brasileiro perde competitividade
tornando a carne pouco atrativa
economicamente;
POTENCIALIDADE DO PAÍS
COMO PRODUTOR
1. O Brasil possui alguns diferenciais
competitivos capazes de torná-lo autosuficiente na produção e grande exportador
de carne caprina e ovina:
- clima;
- território;
- possibilidade da adequação da mão de obra
qualificada para as demais produções.
POTENCIALIDADE
- China está introduzindo a carne ovina na
alimentação da população;
- Brasil já tem tradição na exportação da carne
bovina;
FATORES DE
SUCESSO
1. Trabalhando de forma ordenada, e em uma
mesma direção:
- Produtores de todo o país, grandes e pequenos;
- Empresas de pesquisa pública e privada;
- Indústria;
- Todos juntos buscando o apoio político para o
Plano de Desenvolvimento da Caprinovinocultura
Brasileira.
OBRIGADA!
Júlia Streski Fagundes Cunha
[email protected]