GASTRONÔMICOS:
04 APÓLOS
união faz a força
Empresários do Pólo Botafogo no
lançamento do Festival de Inverno
02 RIO 2016
Hotéis precisam assinar
contrato de adesão com o COI
07 JURÍDICO
Entrega em 30 minutos
é inconstitucional
08 2ª EXPO CADEG
Evento agita Benfica
no mês de setembro
03 PLEITOS PARA O RIO
SindRio apresenta propostas
aos candidatos a prefeito
ANO 7 | Nº 65 |AGOSTO 2008
SindRio Notícias é uma publicação do SindRio Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes
EDITORIAL
Alexandre Sampaio
Presidente do SindRio
Propostas para o Rio
Com a proximidade das eleições que definirão o
futuro prefeito carioca, o SindRio, numa atitude próativa, saiu em busca de apresentar seus pleitos para os
ainda candidatos. Esperamos, assim, abrir um canal
de diálogo antes mesmo do resultado das urnas, e dar
a oportunidade para cada um deles conhecer nosso
setor, sua força e suas necessidades. Cada concorrente
recebeu um documento de pleitos, elaborado em parceria com o economista Mauro Osório, especialista em
planejamento urbano pela UFRJ. Nos posicionando,
temos a chance de ver nossas reivindicações incluídas
no plano de governo do futuro prefeito, aumentando
as chances de mudanças efetivas a nosso favor.
Nesse documento, listamos as principais questões relativas ao bom funcionamento da cidade e as
principais medidas para as atividades de turismo,
alimentação e entretenimento. No topo da lista, figura o reordenamento urbano. O mínimo que exigimos é que a fiscalização garanta o cumprimento
das leis vigentes. O comércio ilegal de alimentos nas
vias públicas deve ser reprimido com rigor – a falta de higiene configura um claro atentado contra a
saúde popular e uma concorrência desleal com os
comerciantes que cumprem as normas. Também
pedimos uma revitalização de áreas com maior po-
Um dos maiores desafios do
Rio para sediar os Jogos Olímpicos de 2016 é o item Acomodações. A cidade tem hoje em torno
de 22.500 quartos no nível de hotelaria aceito pelo COI, que varia
de duas a cinco estrelas. A meta
mínima do COI é de 40 mil quartos. Além da construção de no-
tencial turístico e de entretenimento, nos moldes do
que aconteceu com a Lapa e com os Pólos Culturais
e Gastronômicos.
A criação de um calendário de eventos forte e uma
revisão na lei de publicidade urbana que permita uma
divulgação dos eventos temporários na cidade também foram pontuados. Ainda de olho na atração de
turistas, pedimos a criação de um Fundo Municipal
para ser utilizado na promoção e divulgação da cidade, o estímulo à reforma de hotéis e colocação de equipamentos turísticos nas praias. Mas não deixamos
de lado questões técnicas, como a legislação sobre a
exaustão das cozinhas e o conflito entre as normas sanitárias municipais e as regras da Anvisa.
É a hora de nos manifestarmos em busca dos melhores caminhos para nossa cidade – e, com isso, tentar evitar o desgaste que enfrentamos recentemente
ao travarmos uma guerra de liminares contra decretos municipais que inviabilizavam nossos negócios.
Buscamos reunir e resumir nossas prioridades, e
agora a sorte está lançada. Que vença o melhor, pois
iremos cobrar dele que nos ouça e que esteja atento às
nossas reivindicações.
vos empreendimentos previstos,
é fundamental alcançar a adesão
das redes hoteleiras já existentes
na cidade. Todos os hotéis de 5 estrelas da cidade já confirmaram a
taxa de adesão de 90% do total de
quartos disponíveis. Além destes,
6 mil quartos de hotéis de 2 a 4
estrelas, como Sol Ipanema, Rio
Copa, Copa Sul e Mar Ipanema,
já estão comprometidos com o
projeto olímpico. Hoteleiro, faça
a sua parte! Ainda precisamos de
um grande comprometimento de
cada hotel da cidade, que deve
formalizar o compromisso assinando o contrato de adesão ao
projeto olímpico.
Maiores informações no telefone 3433-5905, com Lica ou Mariana.
EXPEDIENTE
Sede Sindicato Centro
Praça Olavo Bilac, 28 - 17º andar - CEP: 20041-010
TELELFONE: 3231.6651
Fax.: (21) 2221-9926
[email protected]
Subsede Barra/Recreio
Av. das Américas, 19.019 - sala 302
CEP: 22790-701 - Shopping Recreio
Tel/Fax: (21) 2138-9609
[email protected]
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Alexandre Sampaio de Abreu Presidente • Paulo Antônio Ubach Monteiro Diretor de Contabilidade
• Pedro de Lamare Diretor de Comunicação e Marketing • Luis Antônio Cunha Diretor Financeiro • Fernando Pinheiro Diretor de Administração • Manuel Marques de Souza 1º Vice-presidente • Paulo Bezerra de Mello 2º Vice-presidente • Rosana Santos Vice-presidente de Pólos • Alfredo Lopes de Souza Jr.
Vice-presidente de Patrimônio Leonardo Rego Vice-presidente de Alimentação • Ana Fett Vice-presidente de
Formação e Qualidade • Carlos Guilherme Werneck Vice-presidente de Hotéis • Antonio de Oliveira Cerqueira Vice-presidente de Motéis • José Tunas Santiago Vice-presidente de Hospedagem Manuel Peralta
Capão Vice-presidente de Bares • Marcos André dos S. Caiado Vice-presidente de Restaurantes • Margarida Maria Corção Vice-presidente de Buffets • Mário Antonio Fidalgo Chady Vice-presidente de Franquias
• Ricardo Figueiredo Bomeny Vice-presidente de Fast Food • Cleonice Cantelle Vice-presidente de Aparthotéis • José Ferreira Jorge Neto Vice-presidente de Eventos • Leonardo Feijó Vice-presidente de Casas
Noturnas • Amadeu Cunha Conselheiro Efetivo • José Maria Canedo Conselheiro Efetivo • José Moreira
da Cunha Conselheiro Efetivo • Paulo Celestino Conselho Fiscal Suplente • Francisco Martins Conselho
Fiscal Suplente • Gustavo Werneck Conselho Fiscal Suplente • Roberto Maciel Representante do SindRio
na Federação • Modesto Lopes Representante Suplente do SindRio na Federação • Alvaro Brito Bezerra de
Mello Comissão de Relações Internacionais • Pedro Paulo V. Machado Comissão Cultural • José Darcílio C.
Junqueira Reis Superintendente • Carla Riquet Coordenadora de Qualidade • Katia Watts Coordenadora
de Comunicação e Marketing • Maria Neurian Coordenadora do Jurídico
SindRio Notícias é uma publicação da FSB Comunicações.
PLEITOS
SindRio faz café da
manhã para candidatos
Objetivo é apresentar documento
de pleitos do setor
O SindRio tem realizado cafés da manhã entre os candidatos à prefeitura e seus associados.
O primeiro a comparecer foi Eduardo Paes (Coligação PMDB/PP/PSL/PTB), no Centro Gastronômico Vitória, no Jockey. Na ocasião, Paes comprometeu a criar um projeto RioBacana, que saísse
da Zona Sul e abrangesse toda a cidade. Também
prometeu aumentar o turno da Guarda Municipal
e cuidar da Lapa, que ele considera “a verdadeira
Cidade da Música”.
O segundo candidato recebido foi Fernando
Gabeira (Coligação PV/PSDB/PPS), cujo projeto
de governo inclui uma sinalização turística em
parceria com a iniciativa privada. Além disso, ele
concorda com a rediscussão de dois temas importantes para o setor: a questão da circulação dos caminhões de entrega de pequeno porte e a divisão
de espaços entre fumantes e não-fumantes. “Temos que ouvir as partes para chegar a um consenso, a proibição pura e simples não é produtiva”,
destacou Gabeira, após receber a pauta com todas
as reivindicações do setor.
Alexandre Sampaio abraça Eduardo Paes Legenda
Fernando Gabeira, no evento no Hotel Marina
VOZ DO ASSOCIADO
O que você espera do futuro
prefeito do Rio?
“Algo muito simples: que ele cumpra o que a lei manda
e que quando uma lei seja descumprida ou algo ilegal
seja detectado, as providências adequadas sejam tomadas. Acho que o que falta em nossa cidade é seriedade,
enquanto sobra informalidade, no mau sentido”
Bruno Pereira, Quadrilátero de Ipanema
“Espero que o futuro prefeito invista mais em nosso segmento, dando a importância que o setor de turismo, gastronomia e eventos deveria ter na gestão de uma cidade
como o Rio de Janeiro. Que siga o exemplo de outros
municípios que, mesmo sem ter o apelo que o Rio tem,
têm obtido grande sucesso através de investimentos em
infra-estrutura, segurança, organização de eventos e,
principalmente, no incentivo ao investimento privado
do setor”
Demetrius Queiroz– Pólo General Osório
“Que ele trabalhe integrado ao governo do estado
para combater as mazelas da cidade, como a ocupação
desordenada do espaço público e comércio ilegal de
alimentos. Que, sendo Guarda Municipal ou Polícia
Militar, esteja nas ruas para coibir ilegalidades ou na
defesa dos cidadãos. Que haja uma política habitacional limitando o crescimento das favelas e construindo
moradias para os de baixa renda, ocupando áreas degradadas da cidade como a Gamboa e o Porto do Rio.
E que também se ordene o trânsito caótico da cidade,
com investimentos em transporte de massas”
Luiz Antonio Rodrigues – Pólo Praça XV
Participe você também: [email protected]
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A união faz o pólo
Iniciativa se consolida e empresariado comemora resultados positivos
A criação de diversos pólos gastronômicos e turísticos, que teve início há cerca de quatro anos, começa a render frutos e se consolida como uma opção
acertada do empresariado de alimentação e entretenimento. Alguns eventos lançados já fazem parte da
programação de cariocas e turistas e outros chegam
com força para agradar ao público e atrair bons resultados para os empresários.
No Pólo Botafogo, são 25 associados e o número
não pára de crescer. “O proprietário de um estabelecimento que vai inaugurar em novembro já nos
consultou, ciente de que podemos ajudar antes mesmo da abertura, com contatos de fornecedores e na
prefeitura”, conta Robert Huther, presidente do pólo,
que existe desde 2004. “Tenho meu estabelecimento
aqui há 13 anos, e antes da existência do pólo, não conhecia ninguém da área, nem meu vizinho de porta.
Os Pólos de Gastronomia, Cultura e Lazer do Rio de Janeiro tem como principal
objetivo aumentar a competitividade das
micro e pequenas empresas a partir da
melhoria da produtividade, da atratividade local e da sustentabilidade, com reflexo no balanço social das organizações
que as compõem. O projeto é desenvolvido
pelo SEBRAE/RJ em parceria com SenacRio, Fecomércio-RJ, Prefeitura e SindRio.
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Hoje somos uma família, torcemos pelo sucesso um
do outro e estudamos formas de agir em conjunto,
buscando fidelizar o cliente na região”, revela.
O Pólo Botafogo tem investido em eventos para
atrair clientela. Recentemente realizou seu primeiro Festival de Inverno, com degustações e palestras
sobre vinho, atividades que movimentaram a região
com outros atrativos além da comida. Foi um sucesso, e o grupo já prepara um Festival de Verão, que
provavelmente reeditará pela terceira vez o Festival
Bota na Mesa.
O Mercado Cultural, realizado pelo Pólo Praça XV
no segundo sábado de cada mês desde abril, é uma
simpática feira de artesanato, moda e cultura, que reúne diversas atrações gratuitas, como oficinas, rodas
de samba e poesia, peças teatrais, shows e cinema ao
Os empresários se reúnem e passam por
uma oficina de Direcionamento Estratégico, onde são levantadas as dificuldades
e necessidades do setor, e após o levantamento é criado em conjunto um Plano de
Ações, para dar início a uma série de atividades para ressaltar as qualidades dos
bairros envolvidos, atraindo mais turistas e melhorando os serviços prestados a
quem freqüenta e vive na região.
CAPA
ar livre. A próxima edição, no dia 13 de setembro, terá
o Cordão do Boitatá para fazer suas conhecidas apresentações de marchinhas, samba de enredos imortais
e músicas folclóricas. O pólo também irá aproveitar o
tema Independência, do dia 7 de setembro, para realizar o Festival Pátria Amada – Festa da Culinária
Brasileira, de 12 a 20 de setembro, em que restaurantes e bares ofereçam algum prato com referência à
brasilidade. Será o segundo evento gastronômico do
pólo este ano: em abril, o “Giro Culinário Comendo
como um Rei”, sobre os 200 anos da chegada da Família Real ao Brasil, obteve grande êxito de retorno
de mídia espontânea e recorde de público.
O Pólo Leblon, um dos mais novos do grupo, também vêm mostrando serviço. De 5 a 14 de setembro,
o festival Pinga Mais Feijão reuniu os associados em
torno das Inspirado nas duas maiores tentações do
carioca e do turista, bolou o festival Pinga Mais Feijão, de 5 a 14 de setembro. Danusia Bárbara e Flávia
Quaresma deram palestras e um guia da prefeitura
sobre a região foi lançado, badalando ainda mais o
evento – e o pólo.
Mercado Cultural da Praça XV
Recém-criado, o Pólo Turístico de São Conrado
reúne 250 empresários da área, que era uma das poucas que ainda não tinha se rendido ao esforço coletivo, apesar de reunir, num reduzido espaço geográfico,
uma diversidade de opções turísticas, mar, montanha
e infra-estrutura. Uma das propostas do novo pólo é
oferecer um pacote completo aos visitantes, chamado
“São Conrado é Tudo de Bom”, que inclui gastronomia, hospedagem, lazer e aventura, tudo sem sair do
bairro.
APERITIVOS
Borges Cooking Club
Sheraton Barra
O Borges Cooking Club, promovido pelos Azeites Borges,
promete mobilizar a comunidade gourmet e criar uma rede
nacional de pessoas ligadas à gastronomia.
Durante três meses, renomados chefs vão circular por 12
cidades brasileiras, promovendo workshops para estudantes
de cursos superiores de gastronomia, que poderão ser
premiados com estágios em conceituados restaurantes e
hotéis do país, livros de receitas e kits especiais Borges.
O evento no Rio será nos dias 25 de setembro (Checho
Gonzáles) e 22 de outubro (Ana Zambelli). Inscrições no site
www.azeitesborges.com.br.
O Sheraton Barra lançou a campanha Hospedagem Solidária em
prol da ONG Ressurgir (www.ressurgir.org.br). Quem doar um
cobertor ou edredom para o projeto, durante todo o inverno,
pagará uma diária de apenas R$ 299, em apartamento Classic,
com direito a café da manhã no fim de semana. O material
arrecadado pelo hotel será entregue às famílias assistidas
pela instituição. Informações e reservas por telefone (31398033) ou e-mail ([email protected]).
Até o dia 12 de setembro será possível matar as saudades de
pratos que fizeram sucesso no passado, mas depois sumiram
dos cardápios. É a segunda fase do Circuito Copa Gourmet
que reúne os restaurantes da orla de Copacabana, do Leme
ao Posto 6. O tema “Campeões de audiência - pratos que
saíram do cardápio e deixaram saudades” revive clássicos
como os filés à Rossini, à Belle Meuniére e à Café de Paris.
Os pratos desses menus especiais terão 15% de desconto
no pagamento com Mastercard, que patrocina o evento ao
lado da Prefeitura e do SindRio. Participam os restaurantes
Don Camillo, Miss Tanaka, La Fiorentina, Alcazar, Sindicato
do Chopp, Garota de Copacabana, Mondego, Imperator,
Meia Pataca, Rondinella, Pigalle, Taberna Atlântica, Transa,
Espuma, Deck, La Maison, Balcony, Mab’s e Maxims.
Deu zona norte na cabeça. O
Original do Brás, de Brás de Pina,
arrebanhou todos os prêmios
da primeira edição carioca do
Festival Comida di Buteco:
melhor atendimento, melhor
limpeza, melhor temperatura
da bebida e melhor petisco,
para o “um rolé no subúrbio”,
uma curiosa releitura do antigo
bife à rolê em forma de canapé.
Em segundo e terceiro lugares,
respectivamente, ficaram o
Aconchego Carioca, da Praça
da Bandeira, com o bolinho de
feijoada, e o Siri, de Vila Isabel,
com a porção de camarão miúdo
ao alho.
Fabio Rossi
Circuito Copa Gourmet
Comida di Buteco
Petisco campeão
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TJ/RJ: lei da entrega em 30
minutos é inconstitucional
O Órgão Especial do Tribunal de Justiça
do Estado do Rio de Janeiro declarou, por
unanimidade, a inconstitucionalidade da
Lei nº 4.628, de 25/09/2007, de autoria da
Vereadora Verônica Costa. A lei impunha o
prazo máximo de 30 minutos para entrega em
domicílio (serviço de delivery) de restaurantes,
lanchonetes, pizzarias e estabelecimentos
similares, bem como a emissão da nota
fiscal logo após o pedido e a contratação de
entregadores para garantir a entrega no prazo
estipulado, sob pena de multa equivalente
a R$ 700,00, dobrada na reincidência, além
da possibilidade de cassação do alvará. Os
desembargadores consideraram que não
havia qualquer interesse local/municipal
que autorizasse a promulgação de norma de
consumo por parte da Câmara Municipal,
confirmando a liminar concedida no início do
processo em favor do SindRio, proponente da
ação que beneficia toda a categoria.
Contrato por hora sem fixação de
jornada mínima é ilegal
O TRT da 3ª Região/MG anulou o contrato firmado
entre a reclamante e uma unidade de rede de fast
food. O acordo estabelecia apenas a remuneração
por hora trabalhada, sem fixar um número mensal
de horas a serem cumpridas pela empregada, o
que lhe propiciaria saber o valor do seu salário,
respeitada a proporcionalidade, no mínimo, ao
salário nacionalmente unificado.
Segundo o acórdão: “Embora a lei não vede a
fixação de salário/hora nos termos estipulados
no contrato de trabalho firmado entre as partes
litigantes, não há como revestir de legalidade
a conduta empresária em que se contrata o
empregado pagando-lhe as horas laboradas
sem que haja, no entanto, uma jornada fixa
mínima de trabalho diária e/ou semanal,
sendo solicitada, pois, a prestação de serviços
pela obreira apenas quando esta se lhe mostra
necessária” – esclarece a relatora. O contrato
estabelecia que, trabalhando em dias variados e
JURÍDICO
jornadas diárias também variadas, a empregada
receberia salário correspondente à carga horária
mensal efetivamente cumprida. “Tal forma de
contratação repassa para o empregado o risco do
empreendimento, não passando pelo crivo dos
artigos 2º e 9º da CLT”.
Câmara Setorial de Turismo
traça perfil do segmento
Em maio deste ano, o Fórum Permanente de
Desenvolvimento Estratégico do Rio reativou
suas diversas câmaras setoriais. Nas câmaras, são
apreciados e propostos projetos de lei, além de
mobilizações e ou diálogos com o Poder Executivo.
Posteriormente, o Fórum apresenta essas questões
ao presidente da Alerj, Jorge Picciani, para que
ele indique o melhor caminho para a solução das
demandas.
Agora, a Câmara Setorial de Cultura, Turismo e
Esporte está elaborando um perfil do segmento
turístico no estado, para comparar com o turismo
no próprio Brasil e em outros países. Cada uma
das entidades participantes irá contribuir com
números de sua área de atuação.
Participam da Câmara Setorial de Turismo: Firjan,
Sebrae/RJ, Fecomércio SindRio, RCVB, ABIH/RJ,
Abav/RJ, PUC Rio e Amcham Rio, entre outros.
DEPARTAMENTO JURÍDICO
DO SINDICATO
Adauto Fajardo, Adriana Rodrigues, Alípio Franco,
Heloísa Costa, Josi Rocha, Lílian Galvão, Luis Carlos Esteves,
Neurian Almeida, Ricardo Rielo e Sérgio Paranhos.
Tels: (21) 3231-6682 / 3231-6676
Consultas Jurídicas online via e-mail:
[email protected]
Almofrey – Ass. Licenciamentos Municipais
http://www.almofrey.com.br
Tels: 2220-6735 / 7842-3346 / 7843-2703
POSTURAS MUNICIPAIS, CONSULTORIA
E ASSESSORIA ADMINISTRATIVA
IBRATEC - Tel.: 8889-9530
PLANTÃO CRIMINAL 24 HORAS
Um serviço gratuito para o associado
MAGGIOLO ADVOGADOS ASSOCIADOS S/C
9916-6448 e 2516-6457
Nextel: 7844-6048 Rádio: 55*23*31580
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EVENTOS
Concurso escolhe o móvel
ideal para botequins
2ª Expo Cadeg
movimenta o mercado
em setembro
Os produtos comercializados nos 714
pontos comerciais do Cadeg (Centro de
Abastecimento do Estado da Guanabara)
serão transformados em saborosas receitas
Com o tema “o móvel ideal para comer, beber
e jogar conversa fora entre amigos”, o Centro Design Rio, o Sebrae/RJ e a Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Indústria e Serviços do Estado
– SEDEIS realizam a primeira edição do Concurso
Design de Botequim, para designers e arquitetos
de todo o Brasil. Os candidatos tiveram que criar
um projeto composto de três tipos mobiliários:
uma mesa de botequim, um jogo de quatro cadeiras (idênticas entre si) e o terceiro item, considerado como apoio, que deverá ser escolhido entre
poltrona, biombo, banqueta e balcão de bar. Dez
projetos foram selecionados para seguirem na segunda fase.
para a 2ª Expo Cadeg. O evento, que acontecerá de 23 a 25 de setembro, vai reunir comerciantes, empresários do setor e amantes
da gastronomia em três dias de exposição,
palestras e demonstrações. A realização é
do Senac Rio, Sebrae/RJ, Prefeitura do Rio
e SindRio.
No primeiro dia, o destaque vai para
a palestra “Azeite: História e sabores”, de
João de Souza, do restaurante Terzetto. No
dia 24, o chef Joel Guérin fala sobre “Enogastronomia: Harmonia entre vinhos e pratos”. Por último, João Luiz Garcia, criador
do Garcia & Rodrigues, vai apresentar a palestra “Vinhos: Um novo prazer em beber e
conhecer”.
A entrada é gratuita e as inscrições podem ser feitas pelo site www.expocadeg.
com.br. O Cadeg conta com 523 empresas
que geram oito mil empregos diretos e 20
mil indiretos. Recebe, em média, 28 mil visitantes por semana.
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Os profissionais tiveram que utilizar essencialmente madeira, metais, mármores, granitos,
rochas ornamentais, tecidos e fibras naturais na
confecção de seus produtos. Os projetos finalistas serão produzidos pelas empresas parceiras da
Associação Moveleira da Baixada Fluminense –
AMOB e expostos nos bares participantes do evento “Rio de Bar em Bar”, que unirá gastronomia, design e moda. O público irá avaliar o uso dos móveis
em situação real, no período de 11 de setembro a
9 de outubro, em bares do Pólo Rio Antigo. O júri
da segunda fase será formado por personalidades
cariocas, e os três primeiros colocados receberão
prêmios em dinheiro.