Reação química entre vinagre e ovo ou osso de frango ou carbonato de
cálcio
Descrição
Nesta experiência pretende-se que os/as estudantes:
a) Verifiquem a ocorrência ou não de reação química, adicionando ovos crus2, ou ossos de
frango a vinagre e água3.
b) Verifiquem a ocorrência ou não de reação química, adicionando carbonato de cálcio a
vinagre e água2.
c) Identifiquem o tipo de reação química que ocorre, adicionando ovo cru a vinagre1.
Segurança
Ver perigos associados aos reagentes na Tabela 1.
Tabela 1. Perigos dos reagentes envolvidos
Reagentes envolvidos
α
Códigos de perigo
Classificação dos perigos para...
SH
A
F
-
1
1
1
-
1
1
1
-
1
1
1
-
1
1
1
-
1
1
1
Reagentes
Água
Carbonato de cálcio
Ovos crus
Vinagre
c
b,c
b,c
Osso de frango
b,c
Resíduos
Acetato de cálcio
d
H315;H319;H335
2
1
1
Acetato de cálcio
b,e
H315;H319;H335
2
1
1
Água
-
1
1
1
Dióxido de carbono
c,d
-
1
1
1
Dióxido de carbono
b,c,e
-
1
1
1
-
1
1
1
-
1
1
1
-
1
1
1
Ovos crus
b,c
Osso de frango
Vinagre
α
b,c
b,c
SH – Saúde Humana; A – Ambiente; F – Físico; - não presente.
Renovável
c
Degradável
d
Proveniente da reação entre o carbonato de cálcio (não renovável) e o vinagre.
e
Proveniente da reação entre os ovos ou o osso (renováveis) e o vinagre.
b
Avaliação da Verdura
A avaliação foi realizada com a Estrela Verde (EV) e os resultados apresentam-se nas Fig. 1-2.
a) Verifiquem a ocorrência ou não de reação química, adicionando ovos crus2, ou ossos de
frango a vinagre e água3.
c) Identifiquem o tipo de reação química que ocorre, adicionando ovo cru a vinagre1.
3
P1
2
P12
P5
1
0
P10
P6
P7
IPE = 66,67
Figura 1. Avaliação da verdura (EV) para a atividade
Construção da EV
Na Tabela 2 apresentam-se as componentes e pontuações para construir as EV.
Tabela 2. Componentes e pontuações (p) para construir a EV
Princípios da QV
p
Explicação
P1
Prevenção
2
Acetato de cálcio, H315; H319; H335
P5
Solventes e outras substâncias auxiliares mais
seguras
3
Não existem solventes/substâncias auxiliares
P6
Planificação para conseguir eficiência
energética
3
Pressão e Temperatura ambientais
P7
Uso de matérias-primas renováveis
3
Reagentes/matérias-primas (água excluída) renováveis
P10
Planificação para a degradação
1
Pelo menos uma substância não é degradável a produtos
inócuos
P12
Química inerentemente mais segura quanto à
prevenção de acidentes
2
Acetato de cálcio, H315; H319; H335
b) Verifiquem a ocorrência ou não de reação química, adicionando carbonato de cálcio a
vinagre e água2.
3
P1
2
P12
P5
1
0
P10
P6
P7
IPE = 58,33
Figura 2. Avaliação da verdura (EV) para a atividade
Construção da EV
Na Tabela 3 apresentam-se as componentes e pontuações para construir as EV.
Tabela 3. Componentes e pontuações (p) para construir a EV
Princípios da QV
p
Explicação
P1
Prevenção
2
Acetato de cálcio, H315; H319; H335
P5
Solventes e outras substâncias auxiliares mais
seguras
3
Não existem solventes/substâncias auxiliares
P6
Planificação para conseguir eficiência
energética
3
Pressão e Temperatura ambientais
P7
Uso de matérias-primas renováveis
2
Pelo menos um reagente/matéria-prima (água excluída)
renovável
P10
Planificação para a degradação
1
Pelo menos uma substância não é degradável a produtos
inócuos
P12
Química inerentemente mais segura quanto à
prevenção de acidentes
2
Acetato de cálcio, H315; H319; H335
Referências
1
Caldeira, C.; Valadares, J.; Neves M.; Vicente, M. Ciências Físico-Químicas - Sustentabilidade na Terra,
Caderno de atividades, Didáctica Editora Lda, Lisboa, 2007.
2
Duarte, C. A.; Maciel, N. À Descoberta do Planeta Azul 7 - Terra em Transformação CFQ Porto Editora,
2012.
3
Fiolhais, C.; Morais, C.; Paiva, J.; Costa S.; Gil, V. 8 CFQ - Sustentabilidade na Terra – Caderno de
atividades, Texto Editora, Lisboa, 2007.