UNISALESIANO
Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium
Curso de Ciências Contábeis
Guilherme de Souza Santos
Roberta de Freitas Alves
Thiago Martins de Morais
GESTÃO DE COMPRAS E SEU REFLEXO NA
ORGANIZAÇÃO
Supermercados Luzitana de Lins Ltda.
Lins – SP
LINS – SP
2008
GUILHERME DE SOUZA SANTOS
ROBERTA DE FREITAS ALVES
THIAGO MARTINS DE MORAIS
GESTÃO DE COMPRAS E SEU REFLEXO NA ORGANIZAÇÃO
Trabalho de Conclusão de Curso
apresentado à Banca Examinadora do
Centro Universitário Católico Salesiano
Auxilium, curso de Ciências Contábeis
sob a orientação do Prof. Everton Rodrigo
Salvático Custódio e orientação técnica da
Profª. M.Sc. Heloisa Helena Rovery da
Silva.
LINS – SP
2008
Santos, Guilherme de Souza; Alves, Roberta de Freitas; Morais,
Thiago Martins
S235g
Gestão de compras e seu reflexo na organização: Supermercado
Luzitana de Lins / Guilherme de Souza Santos; Roberta de Freitas
Alves; Thiago Martins Morais. -- Lins, 2008.
78p. il. 31cm.
Monografia apresentada ao Centro Universitário Católico
Salesiano Auxilium – UNISALESIANO, Lins-SP, para graduação em
Ciências Contábeis, 2008.
Orientadores: Everton Rodrigo Salvático Custódio; Heloisa
Helena Rovery da Silva
1. Gestão de Compras. 2. Ferramenta Estratégica.
Contabilidade Gerencial. 4. Controle de Estoque I Título.
CDU 657
3.
GUILHERME DE SOUZA SANTOS
ROBERTA DE FREITAS ALVES
THIAGO MARTINS DE MORAIS
GESTÃO DE COMPRAS E SEU REFLEXO NA ORGANIZAÇÃO
Monografia apresentada ao Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium,
para obtenção do título de Bacharel em Ciências Contábeis.
Aprovada em: ____/____/____
Banca Examinadora:
Prof. Orientador: Everton Rodrigo Salvático Custódio
Titulação: Especialista em Controladoria e Finanças, pela Faculdade de
Economia e Administração da Universidade de São Paulo – FEA/USP –
Ribeirão Preto.
Assinatura: ________________________________
1º Prof(a): _______________________________________________________
Titulação: _______________________________________________________
_______________________________________________________________
Assinatura:________________________________
2º Prof(a): _______________________________________________________
Titulação: _______________________________________________________
_______________________________________________________________
Assinatura: ________________________________
AO MEU PAI ROBERTO ALVES (in memorian)
A sau d ad e é u m sentim ento mu ito forte qu e bate no meu coração, mais assim
foi à vontad e d e Deu s. Pai, estou aqu i colocand o em p rática tu d o o qu e me
ensinou , e com mu ita hu m ild ad e agrad eço ao senhor essa nova fase d a m inha
vid a, e p rincip alm ente agrad eço o qu e me p roporcionou d e mais imp ortante
que é a d ád iva d a vid a. Sinto su a p resença tod os os d ias, p ois é ela qu e aqu ece
m eu coração e ju ntamente com m inha fé eu enfrento tod os meu s d esafios.
Obrigad a p or tu d o m eu qu erid o e amad o p ai, u m d ia estarem os ju ntos
novamente. De coração, mente e espírito eu lhe dou um forte beijo e abraço.
À MINHA MÃE NANCI
Mu lher gu erreira e d e coragem , semp re m e ap oiand o nos momentos fracos, e
sorrind o nos m om entos felizes. Mãe a senhora é o m eu grand e exemp lo d e
vid a, obrigad a p ela força e coragem que m e p assa tod os os d ias, e pelas aju d as
que me d eu no d ecorrer d o cu rso. Tu d o o qu e p asso agora é p orqu e a senhora
me proporcionou. Eu te amo muito.
À MINHA AVÓ NANCI E AO MEU AVÔ SOCRÁTES (in memorian)
Obrigad a m eu avô p or tod os os ensinamentos e carinho, qu e o senhor esteja no
d escanso eterno e ju ntam ente com m eu p ai p rotegend o m eu s passos . Obrigad a
m inha avó p elo carinho e mimo qu e sem p re d ed ica nos momentos qu e mais
p reciso, tenho m u ito orgu lho d a senhora, p ois semp re foi u ma m ulher
batalhadora e de coragem, te amo.
AO MEU NAMORADO EVANDRO
Obrigad a p ela p aciência, orientação e incentivo. Du rante nossos seis anos d e
convivência você semp re transm itiu coragem, fé, resp eito e harmonia, tod as
essas atitu d es sem p re me mantêm firme e com os p és no chão. Obrigad a. Te
amo.
À MINHA IRMÃ RAFAELA E MEU CUNHADO DIEGO
Agrad eço a vocês p ela alegria qu e me p rop orcionou em mom entos qu e eu
estava p reocup ad a com meu trabalho e p or semp re estarem ao m eu lad o.
Desejo a vocês toda felicidade do mundo.
Roberta
À MINHA FAMÍLIA NELSON, SOLANGE, OTÁVIO E GUSTAVO
Devo a vocês tod a a gratid ão, p ois jamais conseguiria term inar se não fosse a
força que me deram, como foi bom o diálogo e orientação de vocês. Pai o senhor
m e ensinou cad a p asso, tod o o m om ento o senhor se preocu p ou em nos
orientar, nos preparou muito bem para prosseguirmos neste mundo tão pesado,
como melhor am igo sem p re foi u m excelente p ai, d evo ao senhor um m u ito
obrigad o. Mãe a senhora sem p re foi o alicerce d a minha vid a, me m ostrou o
am or e qu e d evemos ser pacientes nas d ificu ld ad es, sei o quanto a Senhora é
batalhad ora e fiel nos p rop ósitos com Deu s, semp re m e ensinava qu e mesmo
quand o nos sentirm os sozinhos sem p re p od eríamos p ed ir o conselho d o m estre
d os mestres, “Jesu s”, obrigad o m ãe p elo carinho e am or qu e m e p assou. Vocês
ocup am em meu coração u m lu gar m u ito esp ecial. Meu s irm ãos vocês m e
fortaleceram em m u itos p assos, d evo a vocês m u itas coisas, mas p or enqu anto
fica o meu obrigado, amo todos vocês.
À MINHA FUTURA ESPOSA ROSANA
Am or obrigad o p or fazer p arte d esse m om ento d e minha vid a, mesmo nos
m om entos tristes e alegres, sem p re estava ali p or p erto me encorajand o, p osso
lhe d izer qu e seus conselhos e carinhos contribu íram para eu conclu ir esse
objetivo, esses anos d e esp era terão maravilhosos fru tos a ser colhid os no
fu tu ro, p or isso te agrad eço p or cad a d ia, cad a p alavra, tod os os gestos e am or
demonstrado por você, você é muito especial. Te amo muito.
Guilherme
A MEUS FAMILIARES
Aos m eu s p ais p or sem p re estarem p resentes m e aju d and o e ap oiand o, p or
entend erem nos mom entos em qu e p recisei estar ausente d evid o a necessidade
d e realizar o trabalho, tam bém p or ter ensinad o valores qu e m e aju d aram até
hoje e com certeza levarei com igo d u rante m inha vid a. Aos m eu s irm ãos qu e
sempre estão ao meu lado e sempre ajudam em tudo que preciso.
Thiago
AGRADECIMENTOS
A DEUS
Aqu ele qu e está no nosso caminho sem p re, d and o forças, e m ostrand o com o é
imp ortante p assar p or etap as d ifíceis, p ois é a p artir d aí qu e enxergam os como
é gratificante d ar valor nas p equ enas coisas d a vid a, au mentand o cad a d ia
nossa fé, Te amo Senhor.
AOS AMIGOS
Obrigad a p or tu d o, e p rincip alm ente p ela am izad e qu e conquistam os. Estamos
concretizand o tu d o o qu e sonhávam os, e agora o qu e d esejam os é qu e tod os
sejam mu ito felizes, e qu e tod os nossos p lanos sejam realizad os, p ois tod os nós
merecemos. Fiquem com Deus e que Ele acompanhe seus passos.
AOS PROFESSORES
Pelo ensinam ento e conhecim ento d ad o p elos qu atro longos anos, e paciência
p or tod as as vezes qu e tirávam os d ú vid as d e questões já exp licad as
anteriormente. Professores sem vocês não teríam os essa felicid ad e qu e
conquistamos hoje, portanto, devemos toda nossa gratidão.
AO ORIENTADOR
Professor Everton, agrad ecemos ao senhor p or sem p re ter atend id o tod os
nossos p ed id os e p ela atenção d emonstrad a a cad a orientação. Dand o semp re o
máximo de si com o objetivo de nos auxiliar e encaminhar durante esse trabalho
e agora visto a conclu são d este, consegu imos notar quão im p ortante foi tê-lo ao
nosso lad o sem p re nos ap oiand o, e d and o o melhor d irecionam ento. E o mais
importante pela amizade conquistada.
À BIBLIOTECA
Obrigad a p ela p aciência d ad a d u rantes esses anos, p or semp re nos aju d ar nas
p esqu isas e p ela d isp osição em sem p re su p rir nossas necessid ad es com vários
livros p esqu isad os. E p od em os salientar qu e sem a colaboração d e vocês não
teria a possibilidade de concluir nossa monografia.
RESUMO
Em meio a um mercado competitivo e custos crescentes dos produtos, o
ramo supermercadista preocupa-se a todo instante em realizar um
gerenciamento eficaz para preservar a continuidade da empresa. Procurando,
através de sua contabilidade gerencial, encontrar formas para a redução dos
custos operacionais, monitorando constantemente a saúde financeira, o
supermercado planeja-se continuamente, visando obter estratégias para a
aquisição de produtos. Durante a realização dessas estratégias, nota-se a
importância de conseguir o maior número de informações possíveis, para
visualização dos custos dentro da empresa. A contabilidade gerencial neste
ponto pode ser um diferencial, pois oferece apoio à decisão através de
relatórios gerenciais, bem como controles. Os controles darão à empresa
números que, quando analisados e interpretados, auxiliarão a compra, quanto
ao melhor momento para se negociar. Nesta pesquisa ressalta-se que para o
desenvolvimento de suas atividades, o supermercado deve utilizar todas as
informações conseguidas com o intuito de suprir suas necessidades com
produtos que sejam de qualidade, e que tenham a procura dos clientes,
preocupando-se ainda com o tempo de entrega e a quantidade adequada para
evitar, tanto a falta, como o excesso de produtos parados no estoque. Feita
essa análise, o próximo passo deve ser dado, efetuando as devidas cotações.
O comprador precisa estar bem atento ao mercado, a fim de conseguir obter
melhores condições para efetivar a compra. Após a negociação, é vital que
acompanhe todo o restante do processo, bem como, o recebimento, a
apresentação do produto, se o que foi acordado durante a negociação,
realmente foi cumprido pelo fornecedor, e o melhor armazenamento. É
importante salientar esses pontos, visto que apenas dessa forma, conseguirá
garantir o melhor processo de compras, desde o início até seu fim, garantindo
que funcionem adequadamente, e possam dar a possibilidade de diminuir o
custo, refletindo no resultado financeiro. A pesquisa foi realizada na empresa
Supermercados Luzitana de Lins Ltda., que tem como atividade o comércio
varejista, onde foi demonstrado todo o procedimento de compras e o seu
reflexo no demais setores.
Palavras-chave: Gestão de Compras. Ferramenta Estratégica. Contabilidade
Gerencial. Controle de estoque.
ABSTRACT
In the middle of a competitive market and rising costs of products, the
supermarket industry is concerned at all moment in to conduct an effective
management to preserve the continuity of the company. Looking through his
managerial accounting, find ways to reduce operating costs, constantly monitor
the financial health, the supermarket plan itself continually, in order to obtain
strategies for the acquisition of products. During the implementation of these
strategies, note the importance to get the major number informations as
possible, to viewing costs within the company. The accounting management at
this point may be a differential in that it provides decision support through
management reports and controls. The controls will give the company numbers
that, when analyzed and interpreted, well help purchase, about the best
moment to negotiate. This research highlights that the development of its
activities, the supermarket should use all the informations obtained in order to
satisfy their needs with products that are of quality, and that customer demand,
worring it is still with time delivery and proper amount to avoid both the missing,
as the excess of products stopped in stock as the alsent. Once this analysis, the
next step must be taken, making the necessary quotations. The buyer must be
well aware to the market in order to get to obtain better conditions to effective
the purchase. After the negotiation, it is vital to monitor all the rest of the
process, well as the receipt, the presentation of the product, if what was agreed
during the negotiations, really accomplished by the supplier, and better storage.
It is important to emphasize these points, as only this way we can ensure the
best process of buying, since the beginning until its end, ensuring that function
properly, and can give the possibility to reduce the cost, reflecting the financial
result. The study was conducted in the company of Supermarkets Luzitana Lins
Ltda., which is the retail activity, where was shown the whole procedure of
buying and its reflection in other sectors.
Keywords: Purchasing Management. Strategic tool. Managerial Accounting.
Stocks Control.
LISTA DE FIGURAS
Figura 1: Rede Luzitana................................................................................... 19
Figura 2: Rede Luzitana após sucessão ......................................................... 20
Figura 3: Curva ABC ........................................................................................ 37
Figura 4: Comprador lucrativo ......................................................................... 43
Figura 5: Sistema central dos produtos existentes em estoque...................... 51
LISTA DE QUADROS
Quadro 1: Método Peps................................................................................... 32
Quadro 2: Método Ueps................................................................................... 33
Quadro 3: Método Custo Médio....................................................................... 34
Quadro 4: Produto/Quantidade de produtos movimentados em 2008............ 36
Quadro 5: Valor dos produtos consumidos em 2008 ...................................... 36
Quadro 6: Porcentagem equivalente a cada produto...................................... 37
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
CMV: Custo da Mercadoria Vendida
COFINS: Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social
FGTS: Fundo de Garantia por Tempo de Serviço
ICMS: Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços
INSS: Instituto Nacional do Seguro Social
IRRF: Imposto de Renda Retido na Fonte
PDV: Ponto de Vendas
PEPS: Primeiro que Sai Primeira que Sai
PIS: Programa de Integração Social
UEPS: Último que entra Primeiro que Sai
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO................................................................................................. 12
CAPÍTULO I – A EMPRESA SUPERMERCADO LUZITANA DE LINS LTDA 14
1
GRUPO LUZITANA .............................................................................. 14
1.1
Surgimento do grupo Luzitana .............................................................. 14
1.2
Evolução do Supermercado Luzitana ................................................... 14
1.2.1 Supermercados Luzitana de Lins Loja 2............................................... 15
1.2.2 Supermercados Luzitana de Lins Loja 3 .............................................. 16
1.2.3 Supermercados Luzitana de Lins Loja 4 .............................................. 16
1.2.4 Supermercados Luzitana de Lins Loja 5 .............................................. 17
1.2.5 Supermercados Luzitana de Lins Loja 6 .............................................. 18
1.2.6 Visualização da Rede Luzitana............................................................. 18
1.3
Sociedade.............................................................................................. 19
1.4
Premiação após sucessão .................................................................... 20
1.5
Concorrência ......................................................................................... 21
1.6
Estrutura organizacional ....................................................................... 21
1.7
Controle administrativo.......................................................................... 22
1.7.1 Departamento pessoal .......................................................................... 22
1.7.2 Departamento contábil .......................................................................... 23
1.7.3 Departamento fiscal .............................................................................. 23
1.7.4 Departamento financeiro....................................................................... 23
1.7.5 Departamento de informática................................................................ 24
1.7.6 Departamento de compras.................................................................... 25
CAPITULO II – ATUAÇÃO DA CONTABILIDADE GERENCIAL NO
SETOR DE COMPRAS ................................................................................... 27
2
CONTABILIDADE GERENCIAL .......................................................... 27
2.1
Importância da contabilidade gerencial ................................................ 27
2.1.1 Evolução da contabilidade gerencial .................................................... 28
2.2
Estoques................................................................................................ 30
2.3
Tipos de controle de estoque................................................................ 31
2.3.1
PEPS .................................................................................................... 31
2.3.2
UEPS.................................................................................................... 32
2.3.3 Custo médio .......................................................................................... 34
2.4
Curva ABC............................................................................................. 35
2.5
Estoque de segurança .......................................................................... 38
2.5.1 Mínimo................................................................................................... 38
2.5.2 Máximo .................................................................................................. 38
2.6
Objetivos do setor de compras ............................................................. 39
2.7
Centralização x Descentralização de compras..................................... 39
2.8
Relação do departamento de compras com os demais setores .......... 40
2.9
Orçamentos ........................................................................................... 41
2.9.1 Coleta de preços. .................................................................................. 41
2.9.2 Comprador lucrativo e o poder da negociação ..................................... 41
2.9.3 Competências e características de compradores lucrativos. ............... 42
2.10 Buscando parcerias com fornecedores. ............................................... 43
2.11 Compras eletrônicas ............................................................................. 44
2.11.1 Integração eletrônica entre fornecedor e cliente. ................................. 44
2.11.2 Compras pela Internet. ......................................................................... 45
CAPITULO III – GESTÃO DE COMPRAS NO SUPERMERCADO
LUZITANA DE LINS ........................................................................................ 47
3
PROCEDIMENTOS DE COMPRAS NA EMPRESA PESQUISADA... 47
3.1
Introdução.............................................................................................. 47
3.2
Relato e discussão do caso .................................................................. 49
3.2.1 Detectando a necessidade do produto para a realização da compra .. 49
3.2.2 Controle de estoque .............................................................................. 50
3.2.3 Processo de compras no Supermercado Luzitana de Lins .................. 52
3.2.3.1 A negociação ....................................................................................... 52
3.2.3.2 A compra.............................................................................................. 53
3.2.3.3 O recebimento ..................................................................................... 54
3.2.3.4 O pagamento ....................................................................................... 55
3.2.4 A importância da ligação entre os setores............................................ 55
3.3
Parecer final .......................................................................................... 56
PROPOSTA DE INTERVENÇÃO ................................................................... 57
CONCLUSÃO .................................................................................................. 58
REFERÊNCIAS ............................................................................................... 59
APÊNDICES .................................................................................................... 61
ANEXOS .......................................................................................................... 69
12
INTRODUÇÃO
Observando as tendências de mercado e a concorrência acirrada
existente no ramo supermercadista, entende-se que uma boa gestão de
compras tem grande influência no planejamento da empresa no que diz
respeito a um melhor controle nos custos.
Os profissionais responsáveis em manejar o setor de compras, mantêmse atualizado nas técnicas que auxiliam o processo de compra, atuando de
forma adequada e sucinta de acordo com a política estabelecida pela empresa.
Antigamente o setor de compras era considerado como parte
operacional da empresa, com o passar do tempo e as exigências do mercado,
tornou-se uma estratégia fundamental. Portanto, esse setor é essencial para a
organização, assim como, sua relação e utilização da contabilidade gerencial
em busca de qualidade de informação, dados para a tomada de decisão e
monitoramento de seus custos.
Segundo Dias (1993), o sistema de compras apresenta formas, as quais
são: o sistema de compras a três cotações, sistema de preço objetivo, duas ou
mais aprovações e documentação escrita. Utilizando essas formas, o setor
poderá desenvolver melhor seu trabalho.
Para ganhar destaque e confiança dos clientes, as empresas que atuam
no ramo supermercadista, necessitam um maior cuidado no momento de
selecionar os produtos para a revenda. O setor de compras é incumbido de
analisar e controlar esse aspecto, pois é o comprador que está ligado
diretamente com os produtos e o mercado, observando as tendências.
O compras, além de assegurar que não ocorra a falta dos produtos em
estoque, deve se preocupar em comprar em quantidade adequada, visto que o
excesso de estoque pode vir a aumentar o custo.
O Supermercado Luzitana de Lins enfatiza seu estoque no mercado
linense, possui um estacionamento próprio, agilidade no atendimento ao
público e produtos com qualidade, o que garante a confiança dos clientes,
tornando-os cada vez mais fiéis.
Com 88 anos, o Supermercado Luzitana de Lins mostrou-se forte
mediante a concorrência, garantindo o melhor em produtos alimentícios,
13
higiene pessoal, produtos de uso domésticos, padaria, açougue e atendimento
especial, para o público. Com o conhecimento adquirido nesses anos e a
confiança dos clientes, o Luzitana tem a certeza de que está no caminho certo,
adquirindo cada vez mais experiência no ramo, conseguindo a satisfação dos
clientes, ofertando bons preços.
Esta pesquisa teve como objetivo observar os procedimentos e a
administração das compras do Supermercado Luzitana, identificando os
procedimentos efetuados e analisando o benefício que a empresa poderá obter
em utilizar o setor de compras como uma ferramenta.
Diante do exposto surgiu o seguinte questionamento:
O setor de compras de uma empresa proporciona a possibilidade de se
ofertar produtos com menores preços sem comprometer o resultado financeiro?
Em conseqüência do questionamento, surgiu o seguinte pressuposto
teórico:
O setor de compras atuante, atualizado e comprometido dá condições à
empresa de oferecer o melhor preço sem comprometer sua margem financeira,
tornando-se assim estratégia para o êxito da organização.
Para a realização da pesquisa foram utilizados os seguintes métodos:
Estudo de caso e observação sistemática, cujos procedimentos estão
especificados no capítulo III juntamente com as técnicas utilizadas.
O trabalho desenvolvido está assim estruturado:
O Capítulo I aborda o histórico da empresa Supermercado Luzitana de
Lins Ltda.
O Capítulo II analisa a fundamentação teórica sobre gestão de compras
e seu reflexo na organização.
O Capítulo III fundamenta a relação teórica e os procedimentos
efetuados sobre a gestão de compras da empresa em estudo.
Finalizando, seguem o parecer final sobre o caso, a proposta de
intervenção e a conclusão.
14
CAPÍTULO I
A EMPRESA SUPERMERCADO LUZITANA DE LINS LTDA
1
GRUPO LUZITANA
1.1
Surgimento do Luzitana
No início do século XX, os imigrantes portugueses chegavam junto com
outros milhares de imigrantes de países diferentes e, dentre todos estes,
estava o português, José Dias dos Santos, que chegou ao Brasil no ano de
1918, estabelecendo-se na cidade de Lins-SP. Em outubro de 1919, instalou o
então armazém Luzitana situado na rua 7 de setembro, n. 500.
Após algum tempo estabelecido nesse local, José Dias dos Santos
casa-se com Maria Antunes dos Santos, momento em que resolve vender o
armazém Luzitana, devido à necessidade de mudança para a cidade de LemeSP, onde residiam seus sogros que, por estarem em idade avançada,
precisavam da ajuda da filha. Durante o tempo que esteve em Leme, começou
a aumentar a família, por causa do nascimento de seus filhos, sendo três. Em
1931, resolve voltar à cidade de Lins, e nessa volta, decide retomar seu antigo
sonho. Para recomeçar, compra de novo o armazém Luzitana, que
apresentava mudanças feitas pelos antigos proprietários que haviam
diversificado para atender os clientes com mais variedades.
Nessa volta para Lins, sua família aumenta em mais três filhos, sendo
um total de seis, um homem e cinco mulheres.
1.2
Evolução do Supermercado Luzitana
15
Durante o período de 1931 até 1957, o armazém Luzitana continuou
firme com praticamente a mesma estrutura de sua criação.
A partir de 1957, começou uma pequena revolução dentro da empresa,
havendo necessidade de uma mudança para conseguir manter o nome
Luzitana vivo dentro da cidade. Nesse ano, é criado o então hoje conhecido
Supermercados Luzitana de Lins Ltda., estabelecido na rua Olavo Bilac, n. 238,
no centro da cidade.
Com o passar do tempo e com o avanço da idade de seu primeiro
proprietário, Sr. José Dias dos Santos, foi necessária uma mudança no quadro
societário da empresa. Sendo assim, seu filho, José Luiz Dias dos Santos, e o
genro, Jorge Inácio dos Santos, assumem a empresa com o objetivo de
gerenciar os negócios da família, lembrando que era um total de seis filhos. Na
ocasião, José Luiz Dias dos Santos comprou a parte que cabia às suas irmãs.
Nessa primeira loja estabelecida como supermercado, Jorge Inácio dos
Santos trabalhava como encarregado para controle de estoques, além disso,
José Luiz Dias dos Santos gerenciava a empresa que contava ainda com mais
31 colaboradores, e o supermercado crescia junto com a cidade que ainda
estava em expansão.
1.2.1 Supermercados Luzitana de Lins Loja 2
Com o investimento da primeira loja e obtendo os resultados esperados,
viram que havia espaço para se expandir, assim realizaram a abertura de uma
nova loja, conhecida como loja 2. Por um certo período, essas duas lojas
funcionaram juntas, mas com o tempo o custo delas tornou-se alto
principalmente pelo fato de estarem localizadas muito próximas uma da outra.
Desta forma, a melhor solução encontrada foi a de fechar a primeira loja
situada na rua Olavo Bilac, n. 238, fazendo com que a loja 2 ganhasse um
maior destaque, voltando a crescer.
Essa interferência da Loja 1 sobre a Loja 2 ocorreu a partir de 1 de abril
de 1984, que foi quando se deu a inauguração da segunda loja, localizada na
rua Osvaldo Cruz, n. 39 que, com 779 m² de área construída, garantia ao
16
público-alvo o que havia de melhor em atendimento com variedades. Os
investimentos continuaram até que conseguiram ampliar montando um
açougue e uma padaria, começando a realizar entregas em domicílio, na
cidade de Lins e região.
1.2.2 Supermercados Luzitana de Lins Loja 3
Com o interesse de diversificar suas atividades, no ano de 1989, surge
mais uma loja do grupo denominada como loja 3, localizada na rua 7 de
setembro, n. 315, no centro da cidade, com 500 m² de área construída,
atendendo a população apenas com artigos para utilidades domésticas,
buscando trazer às pessoas a oportunidade de ter produtos de qualidade,
artigos até mais luxuosos, porém, a um preço mais acessível. Com isso, a rede
Luzitana começa a ficar conhecida não apenas por atender as necessidades
das pessoas com relação aos produtos alimentícios, mas também em auxiliar a
dona de casa com produtos que pudessem facilitar sua vida, o que na época foi
considerada uma grande alternativa para expansão.
1.2.3 Supermercados Luzitana de Lins Loja 4
O que sempre marcou esta rede de supermercados era o não
contentamento com o que já haviam conseguido; sendo assim, seus sócios que
até então ainda eram José Luiz Dias dos Santos e Jorge Inácio dos Santos,
sempre procuravam ampliar seus horizontes, atendendo melhor os clientes,
objetivando maiores retornos.
Em outro ponto da cidade, é aberta uma nova loja, a quarta do grupo
Luzitana, localizada na rua Paulo Giraldi, n. 02, com 900m² de área construída,
passando a ser a maior loja da rede, com estacionamento próprio e um caixa
eletrônico à porta da loja. Isto aumentou a comodidade de seus clientes,
17
tornando-se um referencial na cidade de Lins, desde a inauguração no ano de
1995.
Nessa loja, logo se notaram as diferenças a começar pelo turno de
atendimento ao público, estendido, com o objetivo de servir um maior número
de pessoas em um horário conveniente a todos. Outras coisas que já haviam
funcionado anteriormente e tinham servido de experiência, ainda eram
colocadas em prática, como por exemplo, entrega em domicílio para quem não
tinha condições de levar as compras. Por isso, a loja ficou conhecida pelos
serviços que efetuava à comunidade.
1.2.4 Supermercados Luzitana de Lins Loja 5
Na cidade de Lins, era possível notar o sucesso que a rede Luzitana
havia obtido, porém já não havia espaço para expansão da rede dentro da
cidade, e poderia até mesmo perder seu foco e assim acabar criando
problemas para a organização, caso surgisse mais uma Loja com o mesmo
nome.
Contudo, o fato é que ainda tinham muita vontade de crescer e assim
começaram a buscar essa expansão analisando outras cidades da região, o
que foi muito importante para a rede. Após um grande estudo de campo,
encontraram o ambiente ideal para instalarem uma nova loja, o supermercado
estabeleceu-se na cidade de Presidente Prudente, local que deu a
oportunidade de ampliar e aplicar novas fórmulas. Por se tratar de uma cidade
maior, houve um grande investimento para ter uma loja com mais diversificação
de produtos para atendimento ao público.
Em 15 de março de 1997, é inaugurada a Loja 5, situada na av. Cel.
José Soares Marcondes, n. 1750, com 1500m² de área construída, tornando-se
a maior loja, oferecendo o melhor em comodidade, conforto, segurança e preço
acessível à população.
Além de oferecer mais produtos, manteve os serviços que eram
conhecidos dentro do supermercado de Lins, tornando-a conceituada na cidade
de Presidente Prudente.
18
Pela sua localização, estar mais afastada da central na cidade de Lins, e
para garantir a precisão e agilidade de alguns procedimentos importantes para
o desenvolvimento das atividades da empresa, é montado um escritório que
visa resolver as prioridades existentes.
1.2.5 Supermercados Luzitana de Lins Loja 6
Com mais experiências adquiridas pela loja de Prudente, inauguraram
no dia 30 de setembro de 1999, a loja 6 em Penápolis - SP. Existe uma
diferença básica desta loja para as outras, que é exatamente um espaço para a
instalação de farmácia, loja de roupas e lanchonete que são empresas
terceirizadas, alugadas dentro do supermercado, oferecendo aos clientes,
assim como nas outras, artigos para presentes e utensílios domésticos,
padaria, açougue, feira, rotisseria e estacionamento próprio.
Situada na rua Augusto Pereira de Moraes, n. 472, centro, com 1400 m²
de área construída, com tudo o que há de mais moderno para o momento,
funcionando com um turno estendido, procurando oferecer o que há de melhor
para a população da cidade, encontra-se firme com um faturamento médio
mensal de R$ 1.800.000,00. Possui um escritório interno, pensando sempre em
obter maior controle e agilidade nos procedimentos, tendo com isso maior
eficiência no atendimento.
1.2.6 Visualizando a rede Luzitana
A rede Luzitana em 2005 possuía seis lojas, sendo a loja 1 fundada em
1957 em Lins/SP, a loja 2 fundada em 1984 em Lins/SP, loja 3 fundada em
1989 em Lins/SP, a loja 4 fundada em 1995 em Lins/SP, loja 5 fundada em
1997 em Presidente Prudente/SP e a loja 6 fundada em 1999 em
Penápolis/SP. Para melhor visualização da rede, apresenta–se a Figura 1:
19
Fonte: Elaborado pelos autores
Figura 1: Rede Luzitana
1.3
Sociedade
O tempo passa para todos, e dentro de uma empresa não é diferente,
sendo interessante uma renovação, tornando necessária a sucessão ou a
venda a novos sócios para se obter um novo fôlego ou simplesmente substituir
para haver continuidade. Como a rede Luzitana é uma empresa familiar, em
agosto de 2006, o Supermercados Luzitana passa por uma reformulação, e os
antes sócios, José Luiz Dias dos Santos e Jorge Inácio dos Santos, passam a
empresa para seus filhos José Dias dos Santos Neto, Adalberto Dias dos
Santos e Jorge Inácio dos Santos Júnior. É importante lembrar que entre as
partes envolvidas, no caso, Jorge Inácio dos Santos Júnior, não há participação
dele dentro do Luzitana; o que foi decidido em meio ao processo de divisão foi
que ele poderia escolher uma das lojas que pertenciam ao Luzitana como
20
pagamento da parte que lhe cabia. Como escolha, a Loja 4 localizada na rua
Paulo Giraldi, n. 02, centro de Lins, deixa de existir dentro da rede. A Loja 3 de
presentes teve suas atividades encerradas devido a um processo de
reformulação e revisão dos custos existentes constatados como altos.
Com todas essas mudanças, José Dias dos Santos Neto e Adalberto
Dias dos Santos dirigem seus esforços para fazer uma reformulação nas lojas
que couberam ao grupo Luzitana, redirecionando o foco nas cidades de Lins,
Penápolis e Presidente Prudente.
Adotando um novo estilo de gestão, procuram investir em um visual
diferenciado para as lojas, reavaliando os serviços oferecidos, a fim de
conquistar mais clientes e melhorar o atendimento.
A figura 2 mostra a situação que a rede Luzitana se encontra
atualmente:
Rede
Luzitana
Loja 6
Penapolis
Loja 2
Lins
Loja 5
Presidente
Prudente
Fonte: Elaborado pelos autores
Figura 2: Rede Luzitana após sucessão
1.4
Premiação após sucessão
21
Após um período de readaptação, o Supermercados Luzitana tem a
certeza de que está no caminho certo. Findando o ano de 2006, por ser uma
empresa que aumenta em produtividade e destaque de venda mesmo diante
de tantas mudanças, foi premiada pela revista Supermercado Moderno, que
tem grande influência no varejo.
O aumento de produtividade veio mesmo com o encerramento das
atividades da Loja 3 e Loja 4, a premiação deu uma grande motivação a todos,
tendo em vista que os esforços e uma nova visão realmente foram
fundamentais para uma reafirmação tão rápida de que a rede Luzitana continua
forte em meio a tantas mudanças.
1.5
Concorrência
O trabalho desenvolvido na Loja 2, de Lins, situada na rua Osvaldo
Cruz, n. 39, aponta que este supermercado tem como sua principal clientela,
sitiantes e principalmente o atendimento às classes C e D.
Na cidade de Lins, existem grandes supermercados inclusive perto
dessa loja, no entanto, é interessante observar que a Loja 2 não sofreu
grandes alterações no faturamento provando que existe um público muito fiel.
O supermercado Luzitana de Lins está atento às mudanças que
acontecem no mercado concorrente, sabe, porém, que pelos seus serviços
conquistou boa parte do público.
1.6
Estrutura Organizacional
O supermercado possui um escritório central, instalado na cidade de
Lins. Este recebe todas as informações das lojas, fazendo uma conferência
mais detalhada e analisando o resultado das lojas. Conta ainda com o apoio de
uma consultoria, além de apoio jurídico, para tomada de decisões e
desenvolvimento de novas estratégias.
22
1.7
Controle administrativo
O supermercado atualmente é administrado por dois sócios, que
ocupam o cargo de Diretor Superintendente e outro Diretor Comercial. Os
diretores contam com a colaboração de um gerente financeiro, responsável por
acompanhar as movimentações financeiras da empresa, acima de tudo
fazendo o contato direto com bancos, negociando possível respaldo financeiro,
e buscando sempre a diminuição de despesas com os mesmos, visando ainda
fornecer comparativos com meses anteriores de como tem evoluído a empresa
financeiramente e quais são as melhorias ou estratégias a serem adotadas.
O escritório central é composto por treze pessoas, sendo onze
funcionários registrados pela empresa e dois estagiários, alocados da seguinte
forma:
a) departamento fiscal – uma pessoa;
b) departamento contábil – quatro pessoas;
c) departamento pessoal – uma pessoa;
d) departamento financeiro – quatro pessoas;
e) departamento de informática – duas pessoas.
1.7.1 Departamento pessoal
O departamento pessoal é responsável por desenvolver toda a rotina
trabalhista, efetuando serviços ligados à produção da folha de pagamento,
apuração dos diversos tributos como o Instituto Nacional do Seguro Social
(INSS), Fundo de Garantia por Tempo de Serviço (FGTS) e Imposto de Renda
Retido na Fonte (IRRF), contribuição sindical e assistencial. Além disso,
também é responsável pela admissão e demissão de funcionários, elaboração
e pagamento de férias e adiantamento a funcionários.
Visa, em um segundo momento, dar assistência às lojas para analisar
como estão sendo realizados os procedimentos referentes ao relacionamento
entre empresa e funcionário.
23
1.7.2 Departamento contábil
O papel da contabilidade dentro da empresa é muito importante, sendo
responsável por funções que vão desde digitação de documentos no sistema,
como conciliação, apuração de Programa de Integração Social (PIS) e
Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social (COFINS), emissão
de balancetes, controles de cheques devolvidos e controle de cartões de
créditos e convênios. Sempre realiza o serviço para obter relatórios ágeis para
tomada de decisões.
Contudo, o principal neste setor é a preocupação em fornecer relatórios
gerenciais que demonstram como cada loja separadamente tem desenvolvido
suas atividades. Demonstram ainda os pontos a melhorar com relação aos
controles de custos, os departamentos que necessitam de maior atenção, a fim
de não prejudicarem a organização.
1.7.3 Departamento fiscal
Este é responsável pelo registro das notas fiscais de entrada e saída,
conferência das mesmas e apuração de Imposto sobre Circulação de
Mercadorias e Serviços (ICMS). Neste departamento, existe preocupação
constante em se manter atualizado devido às grandes mudanças que ocorrem
na legislação, evitando procedimentos que ponham a empresa em risco. Para
tanto, existe uma grande preocupação em manter as pessoas responsáveis por
ele sempre atualizadas.
1.7.4 Departamento financeiro
O setor financeiro exerce a função de controlar todas as contas a pagar
e a receber, efetuando os devidos pagamentos, sejam eles por débito em
24
conta, boleto, emissão de cheques, sempre cuidando das rotinas normais
desse setor, evitando que qualquer informação estranha ou transação errada
passe adiante sem se consultar o que de fato ocorreu. Existe ainda um controle
de todas as contas pagas com lançamento em sistema o que diminui ainda
mais as chances de haver erros, mas, além disso, busca estar à frente das
negociações entre bancos, trazendo vantagens à empresa.
1.7.5 Departamento de informática
Na rede do Supermercados Luzitana, existem alguns sistemas
fundamentais para o funcionamento, sendo eles:
a) retaguarda;
b) frente de caixa;
c) contabilidade.
Basicamente o sistema retaguarda é de suma importância para a
empresa, visto que nele estão as informações sobre o controle de entrada e
saída de produtos, principalmente utilizados pelo setor de compras. Neste
sistema, encontra-se o controle do estoque apontando quando há necessidade
de se providenciar as compras.
No sistema de frente de caixa, mais conhecido como Ponto de Vendas
(PDV), estão os caixas das lojas. Por esse sistema são controladas as vendas
de cada impressora fiscal gerando automaticamente os cupons fiscais que
servem tanto para o controle do cliente, como substitui a obrigação pela
emissão da nota fiscal, ou seja, o cupom tem o peso ou representa a mesma
coisa que a nota fiscal embora se deva lembrar sempre que existem vendas
para outras empresas que exigem a nota fiscal e não aceitam apenas o cupom,
mas a maioria das vendas tem como controle o cupom fiscal.
O sistema de contabilidade funciona no intuito de, por meio dos
relatórios que se consegue obter dele, fornecer números claros à diretoria da
empresa para tomada de decisão, como executar sua funcionalidade para
manter a empresa sempre dentro das normas e procedimentos exigidos para
estar correta diante do fisco.
25
1.7.6 Departamento de compras
Com
a
grande
concorrência
existente,
é
vital
uma
empresa
supermercadista ter um bom setor de compras, por este trazer benefícios por
meio de produtos bons, tentando sempre adquirir com um preço justo e mais
barato. Isso viabiliza à empresa oferecê-los aos clientes de forma mais atrativa
sem que prejudique sua margem.
Pensando exatamente em obter este ambiente de preços melhores aos
clientes e margem garantida ao mercado, o Luzitana conta com alguns
colaboradores que se preocupam unicamente em ajudar a empresa a melhorar
o setor.
O controle existente pelo sistema encontrado no supermercado é de
grande ajuda para apontar quando é necessário efetuar determinada compra.
Além disso, existem profissionais que ajudam o setor passando relatórios para
a possível compra de determinado produto.
Cada loja do Supermercado Luzitana possui um setor de compra. A
grande parte das compras é realizada de forma descentralizada, ou seja, cada
uma faz suas compras no momento desejado, porém, isso não significa que
não ocorram esporadicamente compras por meio de apenas uma loja da rede,
quando se encontra uma grande vantagem em adquiri-las em maior
quantidade.
O comprador, por sua vez, dado o momento de comprar, leva em
consideração primeiramente a qualidade do produto e a seriedade da empresa
consultada para a compra, a fim de ter o produto em mãos na hora desejada, e
principalmente para obter um preço justo fazendo as devidas cotações antes
de efetuar as compras.
O setor possui mais peculiaridades, além desse profissional que toma
conta de toda a parte de aquisição e negociação para obter o produto
desejado, ainda existe mais um profissional envolvido, que visita regularmente
todas as lojas avaliando como o setor tem desenvolvido seus trabalhos com o
objetivo sempre de promover melhorias. Nesta função, ele também fica
responsável por avaliar o mix de produtos da loja e as possíveis alterações que
podem ser elaboradas para passar ao público, analisando sempre as margens
de cada produto e a aceitação para sua inclusão. Esse profissional fica
26
responsável, por meio das reuniões realizadas entre diretoria, para passar
maiores informações sobre o desempenho do setor.
27
CAPÍTULO II
ATUAÇÃO DA CONTABILIDADE GERENCIAL NO SETOR DE COMPRAS
2
CONTABILIDADE GERENCIAL
2.1
Importância da contabilidade gerencial
A acelerada evolução do ambiente empresarial e econômico tem
dificultado o processo de gestão dos negócios. Os avanços tecnológicos, o
aumento da concorrência, a globalização, a redução do ciclo de vida dos
produtos, são informações diversas e de extrema importância para o processo
produtivo da empresa, que devem ser analisadas rapidamente para o processo
de tomada de decisão.
A contabilidade gerencial é o ramo da contabilidade que tem
por objetivo fornecer instrumentos aos administradores de
empresas que os auxiliem em funções gerenciais. É voltada
para a melhor utilização dos recursos econômicos da
empresa, através de um adequado controle dos insumos
efetuados por um sistema de informações gerenciais.
(CREPALDI, 1998, p.18)
A
contabilidade
gerencial
possui
várias
técnicas,
métodos
e
procedimentos contábeis que trazem para os usuários informações essenciais
para o controle e desenvolvimento empresarial. Tem como finalidade produzir
informações estratégicas, tanto econômicas como de gestão das operações de
custos e das demais atividades organizacionais que ocorrem na empresa, com
o intuito de esclarecer seu desempenho e lucratividade. Através dos relatórios
elaborados, serão demonstrados resultados por atividades e global da
empresa.
A disponibilização de informações contábeis a todos os
usuários e os relatórios gerenciais são frutos do sistema de
informação contábil. Sua finalidade é fornecer à administração
da empresa dados adequados ao controle global de suas
28
operações e à tomada de decisão. (PADOVEZE, 2004, p.171172).
Segundo Iudícibus (2006a), a contabilidade gerencial pode ser
caracterizada como um ponto especial contando com várias técnicas e
procedimentos contábeis já conhecidos e tratados na contabilidade, na análise
financeira e na análise de balanços, colocados numa probabilidade diferente,
com o objetivo de obter relatórios detalhados, de maneira a auxiliar os gerentes
das empresas em seu processo decisório.
Seguindo esse mesmo raciocínio, na contabilidade gerencial também
atuam outros campos de conhecimentos limitados. Abrange e aproveita
conceitos da administração da produção, da estrutura organizacional, da
administração financeira, possuindo um campo amplo necessariamente onde a
contabilidade empresarial se situa.
Todo procedimento, técnica ou relatório contábil elaborados para a
administração, atribui informações sobre os eventos econômicos das
empresas, como as de custos e lucratividade dos produtos.
De acordo com Iudícibus (1998), a contabilidade gerencial tem por
responsabilidade mapear custos que seriam controláveis, pelo método de
previsão, e após a elaboração dos relatórios será visualizado o valor previsto x
valor
planejado.
Tais
relatórios
reúnem
e
interpretam
informações
sinteticamente, que facilitarão no processo de gestão global da empresa,
tornando-se de grande valia tanto para o interessado externo à empresa, como
para o ponto de vista do empresário.
2.1.1 A evolução da contabilidade gerencial
Em meados do século XVIII, iniciou-se na Inglaterra a Revolução
Industrial que trouxe um conjunto de grandes mudanças tecnológicas as quais
originaram um impacto no processo produtivo econômico e social que,
conseqüentemente, no século XIX, expandiu-se pelo mundo. Dessa forma, fez-
29
se necessário implantar nas organizações métodos e técnicas para que fossem
exploradas mais a fundo todas as transações ocorridas.
A contabilidade gerencial começou devido às transações ocorridas nas
organizações, onde eram necessárias as informações escrituradas para a
tomada de decisões referentes à demanda de produtos e de troca.
Anteriormente eram elaborados relatórios simples que atendiam a necessidade
da organização para devidos fins.
Nesses relatórios, constava somente o
necessário para o controle do custo de produção e a elaboração do orçamento.
No decorrer do tempo, devido a grande demanda de produtos, as
organizações criaram departamentos onde eram divididas as funções para o
melhor desenvolvimento do processo produtivo. Portanto, os grandes
administradores necessitavam de receber informações mais detalhadas, que
tornaram para os contadores e para a contabilidade desafios e, ao mesmo
tempo, oportunidade de desenvolvimento profissional.
Um contador gerencial, pelo visto, deve ser elemento com
formação bastante ampla, inclusive com conhecimento, senão
das técnicas, pelo menos dos objetivos ou resultados que
podem ser alcançados com métodos quantitativos. Deve estar
cônscio de certos conceitos de microeconomia e, acima de
tudo, deve saber observar como os administradores reagem à
forma e ao conteúdo dos relatórios contábeis. (IUDÍCIBUS,
2006a, p. 23).
Nos anos 60, a contabilidade gerencial passou a ter uma ênfase maior,
começando a fornecer em seus relatórios informações para o controle
gerencial, onde os usuários pudessem obter informação sobre o processo de
planejamento para a análise e avaliação da empresa. Já nos anos 80, a
contabilidade gerencial passou a ser uma ferramenta de grande importância
para a redução dos custos, portanto, passou a utilizar-se da tecnologia para
auxiliar seu processo e para tornar o trabalho mais rápido e eficaz para a
tomada de decisão. Em meados dos anos 90, os relatórios gerenciais
passaram a fazer parte no processo de gestão que, além das informações que
fornecia para os administradores, também passou a fazer parte da criação de
valor, buscando obter um diferencial para alcançar a competitividade no
mercado.
Com o passar dos anos, os relatórios gerenciais submeteram-se a
transformações, tornando-se importantes não só para os grandes empresários,
30
mas para todos aqueles responsáveis pelo andamento e aumento da
rentabilidade da empresa, assim como os funcionários, e também para maior
esclarecimento dos custos dos diversos produtos, departamentos, ou seja, da
empresa como um todo.
2.2
Estoques
Certamente todo processo produtivo necessita de um controle dos
produtos e materiais. Para satisfazer o cliente, o empresário tem que manter
um conjunto de mercadorias armazenadas e disponíveis para a venda,
denominado de estoque.
Os estoques são os materiais que não são utilizados em
determinado momento, mas que existem em função de futuras
necessidades.
Logo,
estocar
é
reservar
os
produtos\mercadorias para utilização futura. (TÓFOLI, 2008, p.
93)
Hoje, sem dúvida, as empresas encontram um mundo com grande
competitividade, para tanto, necessitam buscar um meio de sobrevivência. O
estoque é um meio estratégico, que faz alcançar o mais esperado, que é o
aumento da rentabilidade, portanto, o estoque deve obedecer todo um
planejamento de quantidade de produtos estocados, mantendo um rápido giro
dos mesmos.
A função de planejar e controlar estoque são fator primordial
numa boa administração do processo produtivo. Preocupa-se
com os problemas quantitativos e financeiros dos materiais,
sejam eles matérias-primas, materiais auxiliares, materiais em
processo ou produtos acabados. (POZO, 2007, p. 40).
O gerenciamento das informações extraídas dos relatórios gerenciais
torna-se um instrumento eficiente que fundamenta o processo decisório do
empresário. Sem o controle, conseqüentemente, sem informações gerenciais,
é impraticável obter uma decisão e no tempo necessário.
O estoque é uma atividade que deve ser atualizado constantemente com
o custo de cada produto, determinar o período que se deve efetuar a compra e
o tamanho de lote de cada produto para cada fornecedor, estabelecer estoque
de segurança (mínimo e máximo), manter o estoque em local estratégico, e o
31
mais importante, manter um controle rigoroso de estoque físico com os
lançamentos diários e realizar inventários físicos e periódicos para conferi-los
com os dados do controle de estoque. Isto irá aperfeiçoar o planejamento dos
estoques e, por conseguinte, as compras.
Estoque é uma ferramenta que decide o fracasso ou o sucesso de uma
empresa, pois ele envolve uma série de atividades desde compras,
recebimento, armazenagem, fornecimento e finalmente o controle de estoques.
2.3
Tipos de controle de estoque
Segundo Pozo (2007), o estoque, além da preocupação com
quantidades, deve também buscar a diminuição dos valores monetários,
mantendo-os sempre atualizados. Com base nisso, serão proporcionadas as
informações exatas dos produtos em estoque que, mediante fichas de controle
e inventário físico, torna mais fácil estipular o preço de cada produto e a
valorização do estoque. O estoque pode ser avaliado por três métodos Primeiro
que entra Primeiro que Sai (Peps), Último que entra Primeiro que Sai (Ueps) e
Custo Médio.
2.3.1 PEPS
Esse processo obedece à ordem das saídas pelo valor da entrada.
Este método é baseado na cronologia das entradas e saídas.
O procedimento de baixa dos itens de estoque é feito para
ordem de entrada do material na empresa, o primeiro que
entrou será o primeiro que saíra, e assim utilizarmos seus
valores na contabilização do estoque. (POZO, 2007, p.88).
Para maior entendimento desse procedimento apresenta-se o exemplo
de compra e venda do produto X:
32
A empresa Cia. 51 obteve um saldo inicial de 180 unidades de produto
X a um custo unitário de R$ 90,00; em 02/04 comprou 130 unidades a um
preço unitário de R$ 100,00; no dia 04/04 vendeu 90 unidades a um valor
unitário de R$ 170,00; dia 09/04 vendeu 100 unidades a um valor unitário de
R$ 200,00; já no dia 10/04 vendeu 90 unidades a um valor unitário de
R$150,00; dia 12/04 comprou 200 unidades a um valor unitário R$ 210,00.
Para melhor visualização desse processo, apresenta-se o quadro 1:
Tipo de estoque - método PEPS
mercadoria:
Entradas
Data Histórico
1/abr Saldo inicial
Quant.
Saídas
Valor
Valor
unitário
total
Valor
Valor
unitário
total
-
-
2/abr
Compra
130 R$ 100,00 R$ 13.000,00
4/abr
Venda
-
9/abr
Venda
-
10/abr
Venda
-
12/abr Compra
Quant.
200 R$ 210,00 R$ 42.000,00
Total final
R$ 55.000,00
Saldos
Quant.
Valor
Total
180 R$ 90,00 R$ 16.200,00
180 R$ 90,00 R$ 16.200,00
130 R$ 100,00 R$ 13.000,00
90
R$ 90,00 R$ 8.100,00
90
R$ 90,00 R$ 8.100,00
10
R$ 100,00 R$ 1.000,00
90
R$ 100,00 R$ 9.000,00
-
90
R$ 90,00 R$ 8.100,00
130 R$ 100,00 R$ 13.000,00
120 R$ 100,00 R$ 12.000,00
30
R$ 100,00 R$ 3.000,00
30
R$ 100,00 R$ 3.000,00
200 R$ 210,00 R$ 42.000,00
R$ 26.200,00
R$ 126.500,00
Fonte: Elaborado pelos autores
Quadro 1: Método Peps
Pode-se observar que a cada venda foi dado baixa a partir da primeira
compra, seguindo o raciocínio que o primeiro a entrar é o primeiro a sair.
Nesse caso, o valor de estoque estará sempre avaliado pelas
últimas compras e, portanto, mais próximo de seu valor atual.
No caso de um aumento geral dos preços (inflação), o custo
das mercadorias vendidas será feito pelos preços mais
antigos, menores. Logo, o Resultado será maior. No caso de
deflação, serão maiores, e o resultados apurado contabilmente
será menor. (IUDÍCIBUS, 2006b, p. 106).
2.3.2 Ueps
33
Este método obedece ao processo de que o primeiro a sair deverá ser o
último que entrou no estoque. Esse processo facilita a valorização do saldo
estipulado pelo último preço e na contabilização dos produtos para a definição
de preços de venda, refletindo custos mais próximos da realidade do mercado.
Para melhor entendimento desse processo, será utilizado o exemplo
anterior do processo de compras e vendas do produto X e, também para
melhor visualização, apresenta-se o quadro 2:
Tipo de estoque - método UEPS
mercadoria:
Entradas
Data Histórico
1/abr Saldo inicial
Quant.
Saídas
Valor
Valor
unitário
-
total
2/abr
Compra
130 R$ 100,00 R$ 13.000,00
4/abr
Venda
-
9/abr
Venda
-
10/abr
Venda
-
12/abr Compra
200 R$ 210,00 R$ 42.000,00
Total final
R$ 55.000,00
Quant.
Saldos
Valor
Valor
unitário
-
total
Quant.
Valor
Total
180 R$ 90,00 R$ 16.200,00
180 R$ 90,00 R$ 16.200,00
-
130 R$ 100,00 R$ 13.000,00
90
R$ 100,00 R$ 9.000,00
40
R$ 100,00 R$ 4.000,00
60
R$ 90,00 R$ 5.400,00
90
R$ 90,00 R$ 8.100,00
-
180 R$ 90,00 R$ 16.200,00
40
R$ 100,00 R$ 4.000,00
120 R$ 90,00 R$ 10.800,00
30
R$ 90,00 R$ 2.700,00
30
R$ 90,00 R$ 2.700,00
200 R$ 210,00 R$ 42.000,00
R$ 26.500,00
R$ 123.800,00
Fonte: Elaborado pelos autores
Quadro 2: Método Ueps
Esse método é o contrário do anterior. Observando o procedimento,
verifica-se que a quantidade e o valor do último que entrou foram os primeiros
a serem movimentados, ou seja, o último que entrou é o primeiro a sair.
O uso do Ueps provoca o aparecimento de um CVM mais
atualizado quando os preços sobem ou baixam, pois a baixa é
feita pelos valores das últimas compras. Em compensação, o
valor do estoque final estará sendo baseado nos valores mais
antigos. Há grande risco na adoção desse critério, mais lógico
aparentemente, que surgirá quando houver diminuição no
volume médio do estoque, pois acabaremos dando baixa em
custos antiqüíssimos. (IUDÍCIBUS, 2006b, p. 106).
34
2.3.3 Custo médio
Este método de controle de estoque é o mais usado freqüentemente,
pois ele é mais simples e evita o excesso de preços nos produtos.
A apuração do custo médio é efetuada dividindo-se o custo total do
estoque pelas unidades nele existentes. Assim, ele terá o valor médio entre as
entradas e as saídas, ou seja, o valor total dos produtos adquiridos é dividido
pela quantidade existente de produtos, obtendo assim o preço que será
atribuído na venda.
O procedimento de baixa dos itens de estoque é feito
normalmente pela quantidade da própria ordem de fabricação
e os valores finais de saldo são dados pelo preço médio dos
produtos. (POZO, 2007, p.90).
Para o maior entendimento desse procedimento de controle de estoque,
será utilizado o exemplo anterior do processo de compras e vendas e, para
visualizar a análise, apresenta-se o quadro 3:
Tipo de estoque - método CUSTO MÉDIO
mercadoria:
Entradas
Data
Histórico
Quant.
1/abr Saldo inicial
130
Saídas
Valor
Valor
unitário
-
total
Quant.
Valor
unitário
-
total
Valor
Média
180
R$ 16.200,00 R$ 90,00
310
R$ 29.200,00 R$ 94,19
Compra
4/abr
Venda
-
90
R$ 94,19 R$ 8.477,10
220
R$ 20.722,90 R$ 94,19
9/abr
Venda
-
100
R$ 94,19 R$ 9.419,00
120
R$ 11.303,90 R$ 94,19
10/abr
Venda
-
90
R$ 94,19 R$ 8.477,10
30
R$ 2.826,80 R$ 94,19
12/abr
Compra
230
R$ 44.826,80 R$ 194,90
R$ 210,00 R$ 42.000,00
Total final
R$ 55.000,00
-
Quant.
2/abr
200
R$ 100,00 R$ 13.000,00
Saldos
Valor
R$ 26.373,20
R$ 661,66
Fonte: Elaborado pelos autores
Quadro 3: Método Custo Médio
Esse método trabalha com o valor médio de cada unidade em estoque,
nota-se que, a cada venda efetuada altera-se o saldo das compras, assim será
dividido o valor do saldo pela quantidade existente em estoque.
35
2.4
Curva ABC
A Curva ABC teve origem na Itália pelo economista Vilfredo Pareto.
Segundo Pozo (2007), Pareto, em 1897, teve como objetivo da curva ABC
estudar a população local, medindo a distribuição de renda e riqueza que a
população existente possuía. Com o passar dos anos, a curva ABC tornou-se
extremamente importante na área administrativa.
(...) a Curva ABC tornou-se utilidade ampla nos mais diversos
setores em que se necessita tomar decisões envolvendo
grande volume de dados e a ação torna-se urgente. (POZO,
2007, p. 92).
A Curva ABC é importante para a avaliação de estoque, pois ela mede
todo seu movimento e atribui para o gerenciador o controle máximo das
transações efetuadas no dia-a-dia. Também é extremamente útil para avaliar
os produtos em estoque e na hora da negociação com os fornecedores para a
redução dos preços. No entanto, percebe-se que todo esse processo deve ser
analisado em tempo ágil, pois para a tomada de decisão o tempo disponível é
pequeno.
A análise ABC é uma das formas mais usuais de examinar
estoques. Essa análise consiste na verificação, em certo
espaço de tempo (normalmente 6 meses ou 1ano), do
consumo, em valor monetário ou quantidade, dos itens do
estoque, para que eles possam ser classificados em ordem
decrescente de importância. (MARTINS; ALT, 2006, p.211).
Segundo Martins; Alt (2006), a análise ABC traz itens, denominando-se:
itens classe A - os mais importantes, classe B - intermediário e classe C menos importantes.
Não existe, necessariamente, como definir qual a parcela significativa
que cada item de classe A, B e C pode representar. Mas pode-se dizer que os
itens de classe A são produtos significativos, podendo representar de 35% e
70% do valor movimentado em estoque; itens de classe B representam entre
10% e 45% da movimentação do estoque e, por fim, os itens de classe C
representam o restante, ou seja, os que têm menos importância para o
processo produtivo da empresa.
Para o entendimento do processo da curva ABC, apresenta-se o quadro
4:
36
Produto/Quantidade
Produto
Cerveja
Refrigerante
Desodorante
Café
Açucar
Copo descartável
Farinha de trigo
Arroz
Feijão
Chocolate em pó
Sal
Óleo de cozinha
Vassouras
Quantidade (ao ano)
23.250
10.920
1.500
3.550
3.950
1.000
2.000
4.956
5.500
500
350
650
250
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
Valor unitário
1,20
3,40
9,50
2,30
2,95
1,50
2,90
7,90
8,00
3,95
2,95
3,00
8,50
Fonte: Elaborado pelos autores
Quadro 4: Produto/Quantidade de produtos movimentados em 2008
A empresa X trabalha com 13 itens em seu estoque, o quadro 4 indica a
quantidade e o valor unitário dos produtos movimentados ao ano. No quadro 5,
indica os mesmos produtos em ordem decrescente e o valor total consumido
ao ano.
Valor consumido no período de 2008 de cada produto em ordem
decrescente do valor total consumido
Produto
Quantidade (ao ano)
Valor total (ao ano)
Feijão
5.500
R$
44.000,00
Refrigerante
10.920
R$
37.128,00
Arroz
4.956
R$
34.692,00
Cerveja
23.250
R$
27.900,00
Desodorante
1.500
R$
14.250,00
Açucar
3.950
R$
11.652,50
Café
3.550
R$
8.165,00
Farinha de trigo
2.000
R$
5.800,00
Vassouras
250
R$
2.125,00
Chocolate em pó
500
R$
1.975,00
Óleo de cozinha
650
R$
1.950,00
Copo descartável
1.000
R$
1.500,00
Sal
350
R$
1.032,50
Total
R$
192.170,00
Fonte: Elaborado pelos autores
Quadro 5: Valor dos produtos consumidos em 2008
37
Para que a análise da curva ABC seja efetuada, é necessário encontrar
a porcentagem de cada produto em relação ao custo total dos produtos e, para
classificação de classes, serão somadas acumuladamente as porcentagens
encontradas. O Quadro 6 mostra em porcentagem o quanto cada produto
representa no processo de venda e faturamento.
Produto
Feijão
Refrigerante
Arroz
Cerveja
Desodorante
Açucar
Café
Farinha de trigo
Vassouras
Chocolate em pó
Óleo de cozinha
Copo descartável
Sal
Valor consumido/Valor total
44.000/192.170
37.128/192.170
34.692/192.170
27.900/192.170
14.250/192.170
11.652,50/192.170
8.165/192.170
5.800/192.170
2.125/192.170
1.975/192.170
1.950/192.170
1.500/192.170
1.032,50/192.170
Percentual
22,90%
19,32%
18,05%
14,52%
7,41%
6,06%
4,25%
3,02%
1,10%
1,03%
1,01%
0,79%
0,54%
Percentual acumulado
22,90%
42,22%
60,27%
74,79%
82,20%
88,26%
92,51%
95,53%
96,63%
97,66%
98,67%
99,46%
100%
Fonte: Elaborado pelos autores
Quadro 6: Porcentual equivalente a casa produto
Para a classificação das classes, repara-se que os produtos feijão,
refrigerante e arroz estão dentro dos 60,27% dos gastos totais, portanto, são
tipicamente considerados produtos de classe A. Os produtos cerveja,
desodorante e açúcar possuem 27,99% dos gastos totais, sendo assim serão
considerados produtos de classe B. O restante dos produtos representa
apenas 11,74% considerados, então, produtos de classe C. A Figura 3 mostra
o processo da curva ABC.
Fonte: Elaborado pelos autores
Figura 3: Curva ABC
38
O processo da curva ABC demonstra e avalia o estoque. Faz com que
os empresários fiquem atentos a movimentações de cada produto.
2.5
Estoque de segurança
2.5.1 Mínimo
O estoque mínimo tem por objetivo cobrir a falta de produto que poderá
ocasionar, para não ocorrer transtornos aos clientes por falta de mercadorias.
Um fato importante a ser explanado é referente ao valor do
estoque de segurança, visto que o ideal é termos esse
estoque igual a zero, porém, sabemos que dentro de uma
organização, os materiais não são utilizados em uma taxa
uniforme, e que, também, o tempo de reposição para qualquer
produto não é fixo e garantido por nossos fornecedores em
razão das variáveis de mercado. Sob esses aspectos, fica
muito difícil estabelecer como zero o estoque de segurança,
porém não impossível. (POZO, 2007, p.66).
Como se pode observar, as organizações estão diante de imprevistos,
assim como os fornecedores. Para dar continuidade ao processo produtivo e
para não ocorrer a falta de produtos nas prateleiras, necessita-se manter um
estoque de segurança, ou seja, um estoque mínimo de produtos.
2.5.2 Máximo
Estoque máximo é o resultado da soma do estoque de segurança
(estoque mínimo) mais o lote de compra, que nada mais é que uma quantidade
de produtos necessários e especificados no pedido da compra. Tem como
objetivo manter um controle admissível de produtos no estoque, ajudando a
controlar o processo de pedido de produtos e a disponibilidade financeira da
organização.
39
2.6
Objetivos do setor de compras
O departamento de compras atualmente, é utilizado pelas organizações
com o intuito de possibilitar um apoio, no que diz respeito a um melhor
resultado. É observado que garantir o bom funcionamento desse setor, traz
grandes oportunidades na obtenção de produtos e serviços.
Esse departamento pode ser considerado como um indispensável e
importante ajudante interno, pois ele é responsável por ditar regras sobre o que
é realmente desejado e definir a especificação do produto.
Seguindo na mesma direção, podemos definir, num amplo
sentido que um departamento de compras tem como objetivos
adquirir bens e serviços, na qualidade desejada, no momento
preciso, pelo menor custo possível e na quantidade pedida.
(DIAS; COSTA, 2003, p. 15).
É dele também a responsabilidade de estipular os prazos dos produtos à
disposição dos solicitantes nas datas estabelecidas e qualquer erro, o prejuízo
poderá ser incalculável. Isso mostra que tal setor deve estar bastante afinado e
ligado nos prazos, pronto para atendê-los conforme programação. Na condição
de compradores profissionais, deve ser investido todo o esforço visando,
sempre, o menor custo possível.
Um ponto fundamental que precisa ser citado é a questão da quantidade
pedida, de nada valeria todos os quesitos acima, se o material não for entregue
na quantidade solicitada. Isso comprova que, se a quantidade requisitada não
estiver colocada por inteiro à disposição do solicitante, ainda não estará
terminada a missão do setor de compras.
2.7
Centralização x Descentralização de compras
Diante das vantagens e desvantagens não existe uma regra fixa e
definitiva sobre o assunto. Isso se deve a particularidade de cada empresa, o
gestor assim orientado verificará a melhor situação a adotar.
40
Um departamento de compras centralizado na unidade mais
importante, ou pequenos setores de compras nas demais,
apenas para o abastecimento de itens específicos ou de baixo
valor. (DIAS; COSTA, 2003, p. 15)
Na centralização, o comprador terá mais opções no ato da negociação,
facilitando a uniformidade de preços de cada produto, gerando no estoque um
controle mais detalhado com melhor qualidade e organização. No caso de
escassez de algum produto, o comprador terá facilidades menos desgastantes
para poder resolvê-la, a fim de promover um atendimento de pronta entrega,
gerando uma visão única de compras em todas as unidades.
Já a descentralização em compras, proporciona uma presença física do
comprador nas unidades, tornando sua visão mais real referente a problemas
locais de abastecimento, gerando uma pesquisa avançada do que realmente a
filial precisa para satisfazer seus clientes naquela região. Isso também facilitará
para que o comprador efetivo de cada unidade atue de melhor forma em
resolver respostas rápidas e urgentes na aquisição do estoque, gerando maior
autoridade e responsabilidade para responder ao sucesso da empresa local.
2.8
Relação do departamento de compras com os demais setores
O setor de compras precisa sempre estar atento em conhecer como a
relação interna está ligada aos demais departamentos, caso haja algum conflito
precisa ser eliminado para que o processo dê resultado. Esse relacionamento,
sem dúvidas, tende a gerar bons frutos a fim de atender as necessidades das
várias áreas. Por ter uma boa referência interna, o departamento de compras
conseguirá atender suas aquisições sempre seguindo as condutas e normas
estabelecidas pela empresa, sendo assim, os demais setores devem a
visualizar e enquadrar-se nos procedimentos internos para o andamento dos
processos. Quando houver conflito entre os setores da empresa, é importante
observar que todos devem ter profissionalismo, para garantir que sejam
resolvidas as questões.
É responsabilidade do profissional de compras atender a todos os
usuários, tentando realizar as solicitações nos prazos estabelecidos, mas
41
nunca desrespeitando as normas e procedimentos da empresa. É preciso que
sua independência seja real, isso fará com que o retorno pretendido e o
desempenho sejam reconhecidos pela empresa, não esquecendo que sua
importância é notável.
2.9
Orçamentos
2.9.1 Coleta de preços
A cotação é conhecida como registro de preço servindo para o
comprador como uma planilha detalhada de fornecedores que apresentam
suas ofertas em relação ao material solicitado. O documento não deve ter
rasuras e nem erros claros em valores, devendo apresentar preço, quantidade
e data do recebimento na seção de compras. São documentos que precisam
ser cuidados com extrema responsabilidade, todos os dados devem estar
claros não somente para o comprador como também para qualquer pessoa,
principalmente estar preparado quando uma Auditoria fizer a solicitação para
análise.
Eles podem ser transcritos e um mapa que é a copia fiel das
cotações recebidas, a fim de que se tenha uma melhor
visualização, existem casos em que a empresa utiliza a própria
solicitação de compras para registro de coletas de preços.
(DIAS; COSTA, 2003, p.272).
É comum quando feita uma cotação os fornecedores enviarem suas
propostas de fornecimento. Nesta documentação, são mostradas algumas
informações importantes tais como preço, prazo e uma série de condições que
facilitam ao comprador escolher a melhor opção de compra.
2.9.2 Comprador lucrativo e o poder da negociação
42
Todo
comprador
lucrativo
obtém
um
grau
de
iniciativa,
seus
compromissos e seus resultados devem estar acima das expectativas, focando
sempre o resultado e a lucratividade para os acionistas. Um outro fator que o
comprador lucrativo obtém é a redução de custos, pois está sempre se
preocupando em desafiar os padrões internos, modificando se necessário as
políticas para o sucesso da empresa.
As empresas procuram profissionais desse tipo, que partem rumo ao
sucesso e comprometimento. Esse talentoso comprador tem maior acesso a
informações, participa de comitês com maior eficácia, capta informações de
vendedores e de outras áreas da empresa com mais facilidade. Muitos
enxergam o comprador como fantasia de um mero negociador, o que não é
verdade, pois esse profissional permite chegar a resultados formidáveis,
quando utiliza suas habilidades. O comprador lucrativo não vive de pequenos
números, sempre procura por critérios indicadores e comparativos que
permitam uma compreensão mais abrangente daquilo que deve ser comprado.
O verdadeiro profissional exige de si a perfeição, sempre visando a prioridade e
isso faz com que ele seja muito organizado.
Ele tem uma infra-estrutura de dados que lhe permite tomar
decisões sobre quando, de quem, como e porquê comprar. Ao
contrário, um comprador faz de tudo tende a não fazer nada, a
ser superficial nas suas análises e comprometer seriamente a
lucratividade do negócio. (JUSTINIANO; MORANA, 2008)
Um outro ponto forte em lucratividade é a negociação, se bem elaborada
e estruturada ela se torna um papel vital na visão empresarial. O comprador
deve ter uma visão ampla de mercado e das necessidades de interesses
internos, devendo sempre mapear compras com vistas a encontrar táticas que
permitam que sejam visualizadas, a fraqueza e a virtude dos dois lados e a
melhor forma de estruturar a negociação para que todos ganhem.
2.9.3 Competências e características de compradores lucrativos
A ilustração a seguir tem com objetivo demonstrar a importância da
empresa em ter um comprador lucrativo.
43
Fonte: Justiniano; Morana, 2008
Figura 4: Comprador Lucrativo
Essa estrutura demonstra que muitas empresas investem em seus
compradores com o objetivo de trazer resultados a curto prazo, principalmente
na área de negociação, pois muitas vezes o lucro da empresa está ali.
Havendo um comprador com mente lucrativa, haverá sempre um profissional
com resultados de lucro para a organização. Muitas empresas adotam
estruturas para facilitar o giro de informações de um setor para o outro. Esses
resultados facilitam cada vez mais a geração de relatórios para que a empresa
possa atingir uma produtividade de lucro, trazendo ao cliente um produto com
mais qualidade.
2.10
Buscando parcerias com fornecedores
Nos dias atuais, o comprador busca fornecedores no mercado que
correspondem a suas necessidades. A empresa compradora jamais deve se
acomodar nos fornecedores presentes em seu cadastro, porém, visar melhorálos, não exatamente em quantidade, mas, principalmente em qualidade.
44
É aconselhável uma constante atualização de seus cadastros, como
maneira também de contribuir para a modificação do leque de fornecedores.
Por várias razões, muitas empresas prezam em treinamentos de seus
profissionais a fim de estarem em sempre dispostos a recolher essas
informações antecipadas, a não esperar que os fornecedores venham até elas
para oferecer seus produtos, qualidade e solidez de sua empresa, mas sim,
conhecê-los antecipadamente para haver uma boa comunicação até o fim de
uma negociação. Com esses dados, o comprador criará uma ponte bem
estruturada entre fornecedor e a empresa, aliando-se em busca de novas
fontes de abastecimento.
Por meio de grandes mudanças, hoje o comprador tem no mercado
grande
facilidade
em
encontrar
fornecedores e
serviços, estes são
normalmente expostos em catálogos, publicações classificadas, feiras ou por
contatos pessoais, decorrentes de visitas feitas pelos fornecedores. Sem contar
com uma importantíssima e valiosa ajuda trazida pela internet, facilitando muito
nas chances de localização dos fornecedores em qualquer lugar, tanto nacional
como internacional.
Com essas facilidades, o comprador encontra segurança no poder de
negociação, maior segurança na reposição de seus produtos, enormes
possibilidades de redução no preço do produto comprado e a quebra de
monopólios ou de cartéis. Isso fará com que o mercado competitivo seja mais
negociável tanto em produtos como em qualidade de serviços de seus
fornecedores.
2.11
Compras eletrônicas
2.11.1 Integração eletrônica entre fornecedores e Clientes
Por meio de grandes tecnologias, as empresas começaram a empregar
comunicação eletrônica de dados, mais conhecidos como EDI, totalmente
ligados à área interna de suas organizações. De princípio foram criadas as
45
intranets, ou seja, rede interna compartilhada entre a matriz e suas filiais,
ocorrendo sempre ligação entre as plantas da empresa.
Com esse sistema foi possível integrar as informações da área de
suprimentos com as das áreas financeira, comercial, produtiva, logística, entre
outras, possibilitando minimizar atrasos internos tanto em pedidos de produtos
como em serviços. Tais solicitações passaram a circular na rede interna, e
todos os envolvidos tanto na administração de estoque e no setor das compras
tiveram acesso mais rápido a essas informações, proporcionando o
atendimento exato de todas as necessidades com mais agilidade.
Com o passar do tempo, analisando o sucesso desse sistema, foram se
abrindo novas fontes de relacionamento, chamada de Business-to-Business
(B2B), que significa a comunicação entre empresas e fornecedores e empresas
e clientes. Partindo dessa ligação externa, estaria sendo aberto um campo
inovador e importante para a tecnologia relacionado a compras pela internet,
leilões eletrônicos, leilões reversos, colocação de pedido pela intranet,
acompanhamento das ordens de compras nos fornecedores, acompanhamento
dos estoques pelos fornecedores.
Com todos esses recursos, o gestor de compras terá facilidade em estar
ligado diretamente a qualquer hora com os fornecedores distantes, pois, com
essas ferramentas, os profissionais da área poderão se comunicar mais rápido,
resultando redução dos prazos necessários para a solução das questões.
Isso põe fim a muitos detalhes burocráticos e, automaticamente, haverá
a redução nos custos administrativos necessários para a consecução dos
pedidos, assim satisfazendo ambas as partes.
2.11.2 Compras pela internet
Esta ferramenta facilita muito ao gestor de compras, que pode com ela
selecionar ou agrupar uma quantidade imensa de fornecedores. Mas apenas
informações não bastam, a empresa deve estar ciente que precisará da criação
de um cadastro eletrônico, que seria o cadastro convencional, com os devidos
46
fornecedores previamente aprovados para determinados serviços ou materiais,
e essa identificação permitirá o contato pela intranet.
Sendo assim o gestor deve se prevenir para que todos os
fornecedores sejam idôneos comercialmente, os escolhidos
devem ter analisadas suas capacidades quantitativas de
fornecimento, pra permitir eventuais divisões no volume
desejado de materiais, entre mais de uma empresa. (DIAS;
COSTA, 2003, p. 264).
Esse cadastro facilitará em muito, quando um usuário da companhia
fizer a solicitação de um devido pedido, será transmitido para todas as
empresas consultadas, assim serão coletadas as informações necessárias da
proposta de fornecimento. Por meios eletrônicos, serão absorvidas essas
informações e será realizada uma seleção melhor.
A empresa nesta área precisará de um ou mais funcionários
responsáveis para atender não somente a essas observações como para a
autorização da aquisição. Por meios eletrônicos, os profissionais capazes de
liberar essa aquisição precisaram de um login e uma senha, para não
ocorrerem fraudes na aprovação.
Após a aprovação da compra, o fornecedor escolhido deve ser
cientificado, mais uma vez por meio eletrônico, sendo feito a autorização de
fornecimento.
47
CAPÍTULO III
GESTÃO DE COMPRAS NO SUPERMERCADO LUZITANA DE LINS
3
PROCEDIMENTO DE COMPRAS NA EMPRESA ESTUDADA
3.1
Introdução
Foi realizada uma pesquisa sobre gestão de compras e seu reflexo na
organização da empresa Supermercados Luzitana de Lins Ltda., no período de
fevereiro a outubro de 2008.
Esta pesquisa teve como objetivo acompanhar o processo, controle e os
métodos utilizados pelo setor de compras, verificando se a empresa tem se
beneficiado
com
estes
controles,
e
também
foi
identificado
quais
procedimentos são executados pelo Supermercado Luzitana, analisando como
ele pode utilizar o setor de compras como uma ferramenta para a tomada de
decisão.
Para o desenvolvimento da pesquisa foram utilizados os seguintes
métodos:
Método do Estudo de caso: foi realizado um estudo de caso no
Supermercados Luzitana de Lins Ltda., analisando-se o papel do setor de
compras na empresa e a relação deste com os demais setores
Método de Observação Sistemática: foram observados, analisados e
acompanhados os procedimentos aplicados nos atendimentos a clientes e nas
prestações de serviço e, em especial, os procedimentos do setor de compras,
como suporte para o desenvolvimento do estudo de caso.
Para garantir a realização dos métodos, foram utilizadas as seguintes
técnicas:
48
Roteiro de Estudo de Caso (Apêndice A);
Roteiro de Observação Sistemática (Apêndice B);
Roteiro de Entrevista para o contador (Apêndice C);
Roteiro de Entrevista para o gerente financeiro (Apêndice D);
Roteiro de Entrevista para o comprador (Apêndice E).
Diante da pesquisa, constata-se que a empresa mantém uma
contabilidade gerencial que acompanha os diversos setores, objetivando a
gestão, a qualidade da informação e a agilidade nos processos existentes entre
os mesmos. Este acompanhamento visa enfatizar o melhoramento contínuo no
processo de compras e, através da contabilidade gerencial, a empresa detém
relatórios com dados de controle financeiro, econômico e operacional.
Tratando de uma atividade que possui períodos sazonais, por meio
desses relatórios, tem como acompanhar os dados históricos, comparar com
cenário atual, observando as expectativas do mercado, por exemplo: três
meses antes da comemoração da Páscoa, analisa a quantidade de produtos,
como ovos de páscoa, colomba pascoal e chocolates comercializados no ano
anterior, traçando o planejamento de compras de produtos
para o ano
corrente.
Neste sentido, o setor de compras do Supermercado Luzitana empenhase em uma melhor negociação, ou seja, comprar uma quantidade que atenda a
perspectiva do mercado, com baixo custo e oferecendo um produto atual.
A empresa entende que esta estratégia é importante, para evitar que
produtos que costumeiramente são consumidos em datas comemorativas, não
fiquem em seus estoques após o período comemorativo. Quando isso ocorre,
gerará perda, pois, praticamente o produto só terá procura novamente no ano
seguinte.
Para o referido trabalho, a empresa conta com um profissional,
responsável diretamente pelas compras da Unidade de Lins, de tal importância
que a empresa estimula este colaborador a se atualizar constantemente para
que esteja inserido nas novidades e tendências do mercado.
Oferecer excelentes produtos e bons preços é preciso, contudo o
objetivo é obter bons resultados para a continuidade da organização e seu
fortalecimento em meio a um mercado competitivo, refletindo num investimento
contínuo no setor de compras, através de cursos, equipamentos e software. O
49
profissional de compras tem como objetivo fazer a melhor negociação na
aquisição de produtos, focando melhor resultado a empresa. Isso é feito por
meio de análises contínuas dos procedimentos envolvidos no processo de
compras.
Segue relato e discussão da pesquisa.
3.2
Relato e discussão do caso sobre gestão de compras e seus reflexos na
organização
3.2.1 Detectando a necessidade do produto para a realização da compra
Relata-se que a contabilidade gerencial analisa todos os processos que
envolvem os setores do supermercado, inclusive o setor de compras, que tem
por objetivo a minimização dos custos na aquisição dos produtos e, suprir os
pedidos de mercadorias/produto para o desenvolvimento de seus serviços.
Existe uma constante preocupação em estar atento à área de vendas do
supermercado com o intuito de sempre suprir a falta dos produtos expostos
para os clientes. Para isso, existem três colaboradores que efetuam o
abastecimento das gôndolas, anotando e passando para o responsável do
estoque central, quando o produto chega a seu ponto de pedido.
Os pontos de pedidos, isto é, os pedidos de compras de
materiais (ou mercadorias) devem ser emitidos quando as
quantidades estocadas atingirem níveis suficientes apenas
para cobrir os estoques de segurança (reservas) fixados e os
consumos (ou vendas) previstos para os períodos
correspondentes aos prazos de entrega dos fornecedores.
(TÓFOLI, 2008, p.99)
Ao perceber que o produto chegou ao equivalente de seu estoque
mínimo, o funcionário responsável em controlá-lo, efetua uma requisição ao
comprador que inicia o processo para compra visando o equilíbrio do estoque.
Para isso, é analisado o lote econômico de compras e, após a análise, ele
50
realiza as devidas cotações e negociações com os fornecedores, adquirindo o
produto pelo menor custo, porém, com qualidade.
3.2.2 Controle de estoque
Controle de estoque é um método utilizado para administrar as
mercadorias de forma que se verifique a quantidade de produtos existentes.
Segundo Dias (1993), o não controle de estoque ocasiona problemas
como: reflexo na cadeia produtiva, aumento de custos, aumento das despesas
financeiras, ociosidade de recursos e redução na lucratividade.
O estoque está localizado nas dependências do supermercado,
possuindo 120 m² de área construída, onde foi planejado todo o espaço físico
para armazenamento dos produtos, dividindo a área em prateleiras e as
mercadorias por seções, assim como, produtos alimentícios, de higiene e
limpeza, artigos domésticos e higiene pessoal.
Foi observado que o supermercado conta com colaboradores que
controlam as seções das mercadorias, para realizar a monitoração da demanda
- que nada mais é que a quantidade de mercadorias que precisam ser expostas
para suprir a procura dos clientes - de produtos em estoque. Estes
colaboradores se mantêm atentos quanto à necessidade de repor determinado
produto nas gôndolas, e também são responsáveis por passar os pedidos de
produtos, por meio de relatórios elaborados manualmente, relatando
quantidade,
marca e unidade
de
medida do produto que precisa ser
comprado.
O comprador conta ainda com um sistema Autocom que contém
informações relativas ao setor de contas a pagar, estoque, preços, vendas,
financeiro, livro fiscal, cupom fiscal e frente de caixa, que auxilia na hora da
compra, principalmente quando recebe visitas dos diversos fornecedores,
podendo efetuar consultas de forma ágil de quantos produtos há em estoque,
mostrando assim se precisa efetuar determinada compra, como se pode
observar na tela a seguir.
51
Fonte: Empresa Supermercado Luzitana 2008
Figura 5: Sistema central dos produtos existentes em estoque
O controle de estoque do Supermercado Luzitana tem início com o
recebimento das mercadorias; os produtos são descarregados na parte exterior
da loja, onde existe uma porta que dá acesso livre ao depósito.
Os produtos são descarregados e empilhados manualmente em
prateleiras obedecendo a um limite, pois um empilhamento muito grande
poderá provocar grandes perdas de mercadorias. Os produtos inflamáveis são
acondicionados em locais onde possam ficar protegidos da luz solar e bem
arejados.
Nota-se, na hora de seu armazenamento, que os produtos mais antigos
ficam em um local estratégico para serem expostos à venda, obedecendo à
ordem e data de validade.
Procurando evitar o manuseio dos funcionários direto nos produtos para
a estocagem, o Supermercado prefere utilizar as caixas recebidas dos
fornecedores. Isso diminui o custo da empresa com materiais de embalagem,
dessa maneira, o repositor fará somente a troca das embalagens vazias pelas
cheias sem revirar os produtos.
Após a conferência da nota fiscal, esta é encaminhada para o setor
fiscal, onde é digitado manualmente por uma funcionária, transferindo todas as
52
informações da nota fiscal para o sistema, gerando ainda um relatório para o
controle de estoque. Porém, é necessário salientar que a cada trimestre é
efetuada uma contagem do estoque físico, visando verificar a autenticidade do
controle executado pelo sistema, isto é, fazer uma checagem do estoque
teórico com o estoque físico. Essa operação é realizada, retirando os produtos
das prateleiras, passando-os no caixa, obtendo o número de produtos
existentes para compará-los no sistema, esse processo é realizado por setores.
Para controlar as entradas e saídas de produtos, é utilizado o método do
custo médio, onde é avaliado o preço de aquisição, apurado a cada entrada de
mercadoria, avaliando o valor total dos produtos existentes dividindo pela
quantidade, obtendo a média do preço do produto. Esse método evita o
excesso de preço às mercadorias.
3.2.3 Processo de compras no Supermercado Luzitana de Lins
3.2.3.1 A negociação
A relação entre o Supermercados Luzitana e seus fornecedores é
mantida sempre de forma amistosa, é importante notar que o comprador
trabalha sempre fazendo mais de uma cotação para compra de um
determinado produto. Dessa forma, ele consegue aliar a busca por novos
fornecedores e a obtenção de melhores preços na hora de fechar a
negociação. Porém, constata-se que existe sempre um interesse em fazer as
compras do mesmo fornecedor, buscando atribuir um preço desejado por
meios das cotações. Se nesse procedimento ele não conseguir obter a
vantagem desejada, a opção é comprar de fornecedor diferente.
É notado, que o comprador sempre recebe visitas de vendedores no seu
dia-a-dia, apresentando seus produtos; dessa forma o comprador consegue
obter uma visão mais ampla quanto a preços e a novas oportunidades.
Ao constatar novos produtos bem como novos fornecedores, a empresa
em estudo, recorre a uma compra experimental para averiguar pontos como:
53
consistência de entrega, qualidade e o comportamento do fornecedor para com
o supermercado. Se a experiência atender as expectativas da empresa em
estudo, tal fornecedor passa a constituir no cadastro de fornecedores da
empresa.
3.2.3.2 A compra
O setor de compras não é mais considerado como uma parte
unicamente operacional da empresa, mas sim, uma ferramenta estratégica,
onde deve ser mantida para se obter estratégia acertada para um bom
funcionamento.
A compra de produtos é realizada de forma descentralizada, ou seja,
cada loja trabalha com seu comprador, suprindo suas necessidades. Partindo
do pressuposto de que o supermercado Luzitana conta com a atenção
exclusiva do comprador, este possui um maior tempo para formar métodos
viabilizando maiores benefícios e estratégias na hora de proceder com as
compras.
Dado o fato de que o setor de compras trabalha com estratégia, é
importante que ele crie alguns métodos com auxílio de outros setores,
buscando encontrar soluções para tirar proveito de alguns benefícios que
podem existir.
Um benefício encontrado foi o de optar por não fazer compras de
empresas que são enquadradas pelo Simples, é notado que estas empresas
não transferem direito ao crédito de ICMS – Imposto Sobre Circulação de
Mercadorias e Serviços - conseqüentemente, realizar compras dessas
empresas podem fazer com que os custos fiquem mais altos, devido ao ICMS
que a empresa venha a pagar no fim do mês ficar um pouco mais caro.
Outro ponto interessante que notamos está relacionado aos fretes que a
empresa paga, em se tratando de um ramo onde a movimentação de
mercadorias é muito alta, havendo um grande número de fornecedores
efetuando suas entregas, o valor pago de frete acaba se tornando alto. Porém,
uma preocupação existente dentro do supermercado na hora da compra, é a
54
análise de alguns fornecedores que já liberam a entrega de mercadoria com os
fretes pagos, fornecedores que fazem esse serviço também ajudam a diminuir
os custos na aquisição das mercadorias.
Considerando que durante o ano ocorrem períodos onde existe a
necessidade de se obter produtos sazonais, esse setor procura fazer uma
relação com o ano anterior buscando adicionar uma margem de crescimento
das vendas, para atribuir quanto será necessário comprar, evitando que falte
produtos aos clientes, mas ao mesmo tempo evitando ficar com um estoque
muito alto, o que faria ele ter que vender a um preço menor para retirá-los do
estoque.
Diante disso, observa-se a real importância de um setor de compras
preocupado em trabalhar na obtenção de melhores resultados para a empresa,
bem como alavancar sua lucratividade, pois, quando se compra bem vende-se
bem, afirma o colaborador da empresa.
3.2.3.3 O recebimento
As mercadorias são recebidas nos fundos da loja onde existe um acesso
direto para o depósito. Devido ao grande fluxo dos produtos foi identificado que
o supermercado preocupa-se com a conferência rigorosa da nota fiscal no
momento de seu recebimento, observando se a nota fiscal está de acordo com
o pedido, analisando o valor que foi negociado, a quantidade de produtos.
Caso haja a ausência do produto no recebimento da mercadoria, é efetuada
uma observação no sistema, entrando em contato com o fornecedor,
providenciando o abatimento na hora do pagamento.
Nota-se que há necessidade de se tomar cuidado na hora do
recebimento, analisando o estado em que se encontra a mercadoria,
garantindo que está em ótimas condições e que não esteja com defeito. Além
disso, busca garantir que os produtos cheguem na data estipulada na hora em
que foi efetuada a compra.
55
Esse procedimento é realizado pelo encarregado do depósito que tem a
preocupação ainda de evitar que, na hora de desembarcar as mercadorias, não
ocorram nenhum tipo de desvios ou furtos.
3.2.3.4 O pagamento
Sabendo que o supermercado trabalha dando prazos a seus clientes na
hora da venda de produtos, existe uma preocupação de negociar os prazos de
pagamento das compras, para não haver um desfalque no fluxo de caixa.
É importante coincidir os prazos de venda com os prazos de pagamento
das compras. Pensando nisso, o supermercado geralmente trabalha com
pagamentos a prazo, costumeiramente sendo feito por 30, 60 e 90 dias, a
maioria deles efetuados por meio de boleto bancário, sendo esporadicamente
também realizados pagamentos via crédito em conta e por cheque.
3.2.4 A importância da ligação entre os setores
Para o início das atividades de qualquer empresa, umas das primeiras
coisas a realizar são as compras; para o desenvolvimento das atividades isso,
no decorrer da execução dos serviços da empresa, acaba se tornando um
ciclo.
Após a execução das compras, o primeiro setor a entrar em contato com
o setor de compras é o de recebimento de mercadorias, que considera os
produtos pedidos e os produtos que constam na hora da entrega no depósito.
No supermercado, analisando desde o início deste ciclo que são as
compras, nota-se, em segundo lugar, uma ligação com o setor fiscal. Isso se dá
principalmente pela orientação, por exemplo, de não se fazer compras de
empresas enquadradas no Simples, o que não gera o crédito de ICMS.
Logo após, pode-se ver a importância da contabilidade, ela irá apurar
todos os procedimentos da empresa inclusive o das compras, fazendo a
56
apuração do Custo da Mercadoria Vendida (CMV), bem como das diversas
despesas que são geradas, transformando essas informações em relatórios
gerenciais e, todas as escriturações e controle contábil.
Os relatórios gerenciais são passados à administração que, para dar
seqüência ao ciclo, analisa todos os dados da contabilidade, transformando
estes em índices e gráficos que o auxiliarão em reuniões para tomadas de
decisões. Este trabalho é feito pela contabilidade gerencial da empresa, quer
dizer: transformam os registros contábeis em informações gerenciais para
tomada de decisão.
Nessas reuniões existe sempre uma grande ligação com o setor de
compras. Com essas informações geradas, são tomadas algumas decisões no
sentido de avaliar os procedimentos que estão sendo executados, fazendo uma
relação se os mesmos podem ser melhorados ou se estão tendo a evolução
desejada.
3.3
Parecer final
Após o exposto, constatou-se que o Supermercado Luzitana preocupase em manter uma contabilidade gerencial onde atribuirá informações
detalhadas e resumidas da empresa, separadas por setores. Focando o setor
de compras, os relatórios gerenciais extraídos pelo sistema, ajudarão o
comprador a efetuar uma análise geral dos produtos controlados em estoque,
detectando a necessidade de efetuar o pedido para suprir a quantidade
inexistente do estoque mínimo.
O supermercado conta com um profissional altamente preparado e
atualizado, sendo responsável em realizar as devidas negociações com os
fornecedores, pesquisando o giro dos produtos mediante a concorrência,
detectando os pontos equivalentes da necessidade do público, traçando a
satisfação do mesmo, obtendo as vendas e, conseqüentemente, o resultado.
57
PROPOSTA DE INTERVENÇÃO
Estando o Supermercado Luzitana em busca de melhor resultado
financeiro, destaque entre seus concorrentes e qualidade em seus dados, foi
efetuada esta pesquisa com o intuito de analisar como o setor de compras
ajuda a empresa na busca destes objetivos. É importante ressaltar que a
relação entre os diversos setores e o comprometimento dos profissionais
envolvidos é fundamental para trilhar tal caminho.
Em vista do que foi observado durante a pesquisa, a empresa possui um
sistema que agrega informações importantes e que poderia servir de grande
auxílio para o comprador. Porém, existe uma certa dificuldade em gerar
relatórios, principalmente para orientar os compradores no momento certo de
realizar as compras. O sistema não emite avisos quando o produto chega ao
seu estoque mínimo, fazendo com que este trabalho fique a cargo
principalmente dos responsáveis pelo setor. Em outras palavras, depende
diretamente das pessoas, o que provoca uma certa dificuldade no que diz
respeito ao momento da compra, pois se a empresa necessitar de determinado
produto urgente, acaba tendo a informação atrasada e possivelmente não
conseguirá chegar a uma melhor negociação.
Desta forma, propõe-se que a empresa invista no desenvolvimento de
sistema para os controles do estoque, podendo ser feito pelo aprimoramento
do software existente, buscando o investimento em desenvolvimento de
relatórios que possam melhor auxiliá-lo e que, conseqüentemente, precisa
estar aliado ao aprimoramento e aquisição de novos equipamentos. Atualmente
a empresa conta com um controle de estoque manual, que após retirar as
informações de forma manual é lançado em sistema e daí em diante oferece
dados para os outros sistemas.
Entende-se que, com investimento em sistema, a empresa terá a
informação de maneira mais rápida, objetiva e precisa. Com isso, obterá
relatórios mais atualizados e o setor de compras obviamente, conseguirá
melhores dados para decisão e aumentará os resultados em suas
negociações.
58
CONCLUSÃO
Diante de um cenário em constante mudança e o mercado cada vez
mais competitivo, o supermercado Luzitana notou que seria interessante obter
informações, principalmente a respeito dos procedimentos que precisam ser
efetuados dentro da empresa, dando ênfase ao setor de compras, que devido
ao grande número de negociações mostra-se extremamente importante.
Para conseguir o máximo de informações, a empresa optou por utilizar a
contabilidade gerencial, buscando por meio de seus relatórios gerenciais trazer
números de forma que todos consigam analisá-los e entender quais são as
estratégias que devem ser adotadas para a redução dos custos, principalmente
dos ligados às compras, visto que o supermercado depende muito deste setor.
Notamos também que existe dentro da empresa a busca por um controle
mais apurado, com o intuito de comprar e controlar, de forma mais adequada
possível, a quantidade de produtos para atendimento ao público, evitando
exageros que possam tornar os custos com estocagem alta, o que faria com
que todo o processo de negociação fosse perdido e a busca pela diminuição do
preço na hora da compra se torne obsoleto.
Essa pesquisa teve como objetivo demonstrar a importância de se
utilizar o setor de compras como uma ferramenta estratégica para ampliar o
resultado da empresa, pois o setor de compras trabalha atribuindo cotações
que atinge diretamente o valor dos produtos, os quais poderão ser ofertados
com menores preços.
Após a pesquisa realizada, verificamos que o assunto observado pode
ser benéfico na conquista de uma boa compra, porém lembramos que a
pesquisa ainda pode ser desenvolvida, pois o assunto em questão não foi
estagnado, havendo ainda outras possibilidades de pesquisa direcionado à
gestão, parte fiscal e organizacional, visto aos muitos processos existente no
setor supermercadista.
59
REFERÊNCIAS
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1998.
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indispensáveis em um departamento de compras. 3. ed. São Paulo: Edicta,
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MELO, H. A importância dos Sistemas de informações contábeis nas tomadas
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60
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PADOVEZE, C. L. Sistema de Informações Contábeis: fundamentos e
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PAES, M. A. Comprando bem.O Estado de São Paulo,São Paulo,12jun. 2008.
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POZO, H. Administração de recursos materiais e patrimoniais. 4.ed. São
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RIBEIRO, G. A. et al. Gestão de estoque no planejamento de promoções,
2006. Monografia (Graduação em Administração) Centro Universitário Católico
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TÓFOLI, I. Administração financeira empresarial: uma tratativa prática.
Campinas: Arte Brasil, 2008.
WARREN, C. S.; REEVE, J. M.; FESS, P. G. Contabilidade gerencial.
Tradução André Olímpio Mosselman Du Chenoy Castro. 2. ed. São Paulo:
Thomson, 2008.
61
APÊNDICES
62
APÊNDICE A – Roteiro de estudo de caso
1
INTRODUÇÃO
Serão discutidos os métodos e técnicas de pesquisa, o período da coleta
de dados, assim como as facilidades e dificuldades encontradas.
2
RELATO DO TRABALHO REALIZADO REFERENTE AO ASSUNTO
ESTUDADO
a) Determinar o processo executado pela empresa no momento da
compra, e as relações dos demais setores.
b) Depoimento do contador, gerente financeiro, comprador, e os demais
profissionais existentes na área.
3
DISCUSSÃO
Será realizado um confronto entre a teoria e a prática utilizada na
empresa estudada.
4
PARECER
FINAL
SOBRE
O
CASO
E
SUGESTÕES
MANUTENÇÃO OU MODIFICAÇÕES DE PROCEDIMENTOS
SOBRE
63
APÊNDICE B – Roteiro de Observação Sistemática
I – IDENTIFICAÇÃO
1
Empresa ................................................................................................
2
Localização ...........................................................................................
3
Atividade Econômica.............................................................................
4
Porte ......................................................................................................
II – ASPECTOS A SEREM OBSERVADOS
Histórico da Empresa .....................................................................................
Gerenciamento do setor de compras ..............................................................
Relação entre os setores .................................................................................
64
APÊNDICE C – Roteiro de entrevista para o contador
I – IDENTIFICAÇÃO
1
Profissão................................................................................................
2
Escolaridade..........................................................................................
3
Experiência na área ..............................................................................
II – PERGUNTAS ESPECÍFICAS
1
Qual a importância do setor de compras para a empresa?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
2
Na sua opinião, como tem sido o desenvolvimento deste setor?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
3
Qual a relação entre o setor de compras com os demais setores?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
4
Que tipo de planejamento e controle o setor de compras utiliza
para conseguir atingir as metas estabelecidas?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
65
APÊNDICE D – Roteiro de entrevista para o gerente financeiro
I – IDENTIFICAÇÃO
1
Profissão................................................................................................
2
Escolaridade..........................................................................................
3
Experiência na área ..............................................................................
II – PERGUNTAS ESPECÍFICAS
1
Explique a relação entre o setor financeiro e o de compras?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
2
O setor financeiro possui ligação direta com os fornecedores?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
3
Que tipo de relação o setor financeiro mantém com os
fornecedores da empresa?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
4
Qual
o
grau
de
importância
em
se
manter
um
bom
relacionamento entre os setores?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
5
Cite as formas de pagamentos mais utilizadas na empresa.
....................................................................................................................
....................................................................................................................
66
6
Qual produto do supermercado que pode se notar melhor
rentabilidade?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
67
APÊNDICE E– Roteiro de entrevista para o comprador
I – IDENTIFICAÇÃO
1
Profissão................................................................................................
2
Escolaridade..........................................................................................
3
Experiência na área ..............................................................................
II – PERGUNTAS ESPECÍFICAS
1
Quais são as ferramentas utilizadas pelo setor de compras para
fazer as negociações com o fornecedor?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
2
Qual o produto que possui maior giro no estoque?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
3
Qual o objetivo do setor de compras dentro da empresa?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
4
Qual a credibilidade que o setor de compras fornece para a
empresa?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
5
Qual a estratégia do comprador para executar uma boa compra?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
68
6
Quais são os programas de atualização do setor?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
7
Existe planejamento específico para melhorias contínuas no
setor?
....................................................................................................................
....................................................................................................................
69
ANEXOS
70
ANEXO A – FOTOS DA EMPRESA SUPERMERCADOS LUZITANA-LOJA 2
(LINS-SP)
FOTO 1: FACHADA
FOTO 2: ENTRADA PARA A ÁREA INTERNA DO SUPERMERCADO
71
FOTO 3: GONDÔLAS
FOTO 4: VISÃO AMPLA DO SUPERMERCADO
72
FOTO 5: FRENTE DE CAIXAS E GONDÔLAS
FOTO 6: CAIXAS
73
ANEXO B - FOTOS DA EMPRESA SUPERMERCADOS LUZITANA-LOJA 5
(Presidente Prudente-SP)
FOTO 1: FACHADA
FOTO 2: LANCHONETE
74
FOTO 3: GONDÔLA / SEÇÃO DE BEBIDAS
FOTO 4: PADARIA
75
FOTO 5: SEÇÃO DE FRIOS E DERIVADOS
FOTO 6: SEÇÃO DE FRIOS E DERIVADOS
76
ANEXO C – FOTOS DA EMPRESA SUPERMERCADOS LUZITANA-LOJA 6
(PENÁPOLIS-SP)
FOTO 1: FACHADA
FOTO 2: ENTRADA
77
FOTO 3: ESTACIONAMENTO
FOTO 4: ESTACIONAMENTO
78
FOTO 5: GONDÔLAS
FOTO 6: CAIXAS
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