A Escola de Padaria e de Confeitaria de Paris
Quem somos?
O bairro
laEscola
PARIS
Uma escola de referência
No coração de Paris
Fundada em 1929, nossa escola é a
referência francesa em padaria.
Situada no Bercy Village, a Escola possui
uma situação ideal: a alguns metros da
mais moderna linha de metrô e perto das
estações de trem e dos aeroportos
internacionais. Também há numerosos
hotéis e restaurantes nas proximidades.
Apegada ao universo empresarial, todo ano
formam-se mais de 300 pessoas na Escola.
A experiência de nossos professores
Prédio adaptado e moderno
Mais de 95% de êxito nos exames
profissionais graças a nossos professores
de excelente nível profissional, capazes de
intervir no mundo inteiro.
Reformado em 1996, o prédio está
equipado com o melhor equipamento
profissional: silo de farinha, masseiras,
batedeiras, fornos, câmaras de
fermentação, auto-fermentador a levedura,
pasteurizador...
Passando a palavra aos alunos
“Fiquei impressionada com a diversidade e a
qualidade dos pães que fizemos durante o curso
ministrado por um grande profissional”.
Aoki, professora
Tóquio – Japão
“Gostei muito de assistir os cursos intensivos da Escola
e aconselhei meus amigos a fazer este treinamento
também. Adorei fabricar e degustar os meus próprios
croissants!”
15 –02-08
XU T. estudante
Shanghai, China
“Estamos realmente satisfeitos com este
curso em confeitaria que é ao mesmo tempo
técnico e acessível para principiantes;
estamos com pressa de colocar isto tudo na
prática de volta em nossos países”.
Angelina A. e Mabrouka L. futuros empresários
Panamá City, Panamá; Argel, Argélia
Para mais informações contatar:
Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris
64 rue des pirogues de Bercy
75012 PARIS
fone: 00 33 1 53 02 93 70
fax: 00 33 1 53 02 93 71
Www.ebp-paris.com
e-mail: [email protected]
Falamos inglês, espanhol
“Recebemos o professor de padaria nas nossas
próprias instalações. Tínhamos organizado o
curso juntos. Estamos muito satisfeitos com os
produtos realizados com nossas matériasprimas e material.
Peter S. e Endreas N, Profissionais do varejo
Budapeste, Hungria
Modernidade e tradição
Cursos “à la carte”
Áreas dos nossos cursos
Padaria francesa
Confeitaria francesa
Viennoiserie francesa (croissants, etc.)
Organização de nossos cursos:
· Teóricos e práticos,
· De curta (1 dia), média e longa duração (2 meses)
· Especializados nos produtos tradicionais franceses
· Adaptados ao nível de conhecimento dos alunos
Usamos um método pedagógico focalizado na:
· Demonstração prática: você apreende as técnicas
empregadas pelos maiores profissionais e compreende a
tecnologia,
· Participação: Você mesmo realiza os próprios produtos
15 –02-08
Objetivos dos cursos
Nossos estágios possibilitam a descoberta das técnicas
mas também tornar-se um verdadeiro profissional ou ainda
se aperfeiçoar e inovar...
Você pode apreender as sutilezas do croissant, da baguete
francesa...
Os cursos podem ocorrer nas nossas instalações ou nas
suas empresas.
Modernidade e tradição