IMPRESSO FECHADO. PODE SER ABERTO PELA ECT.
Revista Técnica da Bovinocultura de Leite - Número 46 - Ano 6 | dezembro-janeiro 2012/2013
um produto
um produto
eficiência na
produção
laticínios investem em programas
de aumento da eficiência técnica e
econômica de produtores
Fatores que alteram a
estabilidade do leite
Qual o custo da
mão de obra no Brasil?
O desafio das políticas públicas
para o leite
instalações
Você sabe o que é um
Compost Barn?
Texto: Camila Silano
Marcos Veiga dos Santos
Recentemente, na última década, alguns produtores de leite dos Estados Unidos iniciaram
o uso de um novo sistema de confinamento chamado “compost barn” (estábulo com
compostagem). O “compost barn” é um sistema de confinamento alternativo do conhecido sistema “loose housing”, que visa primeiramente melhorar o conforto e bem-estar
dos animais e, consequentemente melhorar os índices de produtividade do rebanho.
Introdução
desde aqueles baseados em pastagem
O sistema
A escolha das instalações utilizadas
(extensivos ou intensivos) até os siste-
Esse sistema é composto basica-
para alojamento de vacas leiteiras deve
mas confinados, dentre os quais os mais
mente por uma grande área de cama
ser realizada levando-se em conside-
utilizados são do tipo “free-stalls” e sis-
comum (área de descanso), normal-
ração diversos fatores, dentre os quais
tema de piquetes (loose housing). Re-
mente formada por maravalha ou ser-
destacam-se: nível de intensificação
centemente, na última década, alguns
ragem, separada do corredor de ali-
desejado, potencial genético do reba-
produtores de leite dos Estados Unidos
mentação ou cocho por um beiral de
nho, disponibilidade de capital, dispo-
iniciaram o uso de um novo sistema
concreto. O diferencial deste sistema é a
nibilidade e capacidade de produção
de confinamento chamado “compost
compostagem que ocorre ao longo do
de alimentos e custo da terra. Todos
barn” (estábulo com compostagem). O
tempo com o material da cama e a ma-
estes fatores devem ser avaliados, pois
“compost barn” é um sistema de confi-
téria orgânica dos dejetos dos animais.
podem afetar diretamente a produtivi-
namento alternativo do conhecido sis-
O processo de compostagem con-
dade e sanidade do rebanho, qualidade
tema “loose housing”, que visa primeira-
siste em produzir dióxido de carbono
do leite, bem-estar animal e a rentabili-
mente melhorar o conforto e bem-estar
(CO2), água e calor a partir da fermen-
dade da fazenda.
dos animais e, consequentemente, me-
tação aeróbia da matéria orgânica. No
lhorar os índices de produtividade do
compost barn, as fezes e urina das va-
rebanho.
cas fornecem os nutrientes essenciais
No Brasil, existe uma grande diversidade de sistemas de produção de leite,
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(carbono, nitrogênio, água e microrga-
tado de Minnesota demonstrou uma
de seleção da linhagem Simental Fle-
nismos) necessários para que ocorra o
porcentagem de 7,8% de vacas com
ckvieh (as primeiras vacas foram impor-
processo de compostagem. O oxigênio
problemas de casco em propriedades
tadas da Alemanha em 1972).
usado na compostagem é proveniente
com compost barn, contra 19,6 a 27,8%
da aeração diária que deve ser realiza-
em propriedades com free-stall.
Atualmente conta com 220 vacas
em lactação, com média de produção
da na cama. O sucesso do processo de
• Melhores índices reprodutivos -
compostagem depende da manuten-
com a melhoria na sanidade dos cascos,
O sistema de “Compost Barn” foi
ção de níveis adequados de oxigênio,
as vacas apresentaram maior facilidade
adotado a partir de março de 2012. A
água, temperatura, quantidade de ma-
de manifestação de estros, melhorando
opção por esse sistema baseou-se na
téria orgânica e atividade dos microrga-
a taxa de detecção de cio pelos tratado-
expectativa de se adotar um modelo
nismos, que produzem calor suficiente
res de 36,9% para 41,4%, e as taxas de
de alojamento para vacas em lactação
para secar o material e reduzir a popu-
concepção de 13,2% para 16,5%, quan-
que tivesse um custo de implantação
lação de microrganismos patogênicos.
do as vacas foram deslocadas do free-
mais baixo do que o Free-Stall, que fos-
Para que esse processo ocorra, a tempe-
-stall para o compost barn.
se plenamente satisfatório para os ani-
ratura deve variar de 54 a 65˚C, a 30 cm
de 27 litros/vaca/dia.
• Melhoria da qualidade do leite -
mais e que pudesse ser construído de
redução da CCS e menor incidência de
forma rápida, uma vez que os animais
No Brasil, o compost barn ainda é
mastite. Esse fato pode ser explicado
eram, até então, manejados em sistema
pouco utilizado, porém, nos Estados
tanto pela redução da incidência de
de piquetes com cocho coberto. Dessa
Unidos, este sistema vem ganhando
mastite ambiental, pela redução da car-
forma, considerando que a literatura
espaço em alguns estados produtores
ga microbiana na cama e melhoria da
sobre esse sistema já era relativamente
de leite. Um estudo desenvolvido pela
condição de higiene das vacas antes da
abundante e que as informações eram
Universidade de Minnesota, avaliou o
ordenha, quanto pelo melhor funcio-
bastante positivas optou-se pela cons-
compost barn quanto ao conforto e
namento do sistema imune das vacas
trução de um barracão de compost
longevidade dos animais. Foram acom-
promovido pelo ambiente mais confor-
barn experimental para 50 vacas. Esse
panhadas doze fazendas leiteiras que
tável.
barracão entrou em operação no início
da superfície da cama.
adotavam o sistema com o objetivo
• Redução no acúmulo e descarte de
de março de 2012.
principal de proporcionar conforto aos
dejetos - redução na mão de obra e cus-
Dado o sucesso dessa primeira ex-
animais, aumentar a longevidade das
tos para armazenamento, em compara-
periência, 60 dias mais tarde iniciou-
vacas e melhorar a facilidade de ma-
ção com sistemas de free-stall.
-se a construção do segundo Compost
nejo que está associada a este sistema.
Alguns produtores relataram ainda
Os resultados deste estudo indicaram
que um grande incentivo para o uso do
Atualmente, a fazenda conta com
alguns pontos interessantes em relação
sistema é o seu baixo custo inicial de
3 Compost Barn para 50 vacas em lac-
ao conforto e ao impacto em produtivi-
investimento, quando comparado aos
tação cada um, um para 25 vacas pré-
dade e longevidade:
custos de construção de um galpão tipo
-parto, e está em fase adiantada a cons-
free-stall.
trução de mais um para 100 vacas em
• Redução de problemas de casco comparado aos sistemas tipo free-stall,
Barn para mais 50 animais.
lactação.
no compost barn, as vacas têm mais
Fazenda Santa Andrea:
espaço, o que permite maior liberdade
Uma experiência pioneira na
prevê a construção de barracões de
de movimento, tanto para se locomover
utlização do “Compost Barn”
Compost Barn para alojar todo o reba-
quanto para deitar. Além disso, mesmo
no Brasil
nho projetado para 1.000 vacas em lac-
quando em pé, as vacas permanecem
A Santa Andrea Agropecuária é um
tação até o ano de 2015, incluindo os
sobre uma superfície mais macia que
dos criatórios mais tradicionais de Gado
no concreto. O estudo realizado no es-
Simental Leiteiro do país, com 40 anos
O projeto futuro da Santa Andrea
animais jovens e vacas secas.
Os resultados até agora têm sido ex-
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instalações
Você sabe o que é um Compost Barn?
celentes e toda a equipe técnica e ope-
cama “parar de esquentar”. O segredo,
• Ventilação: é importante que haja
racional da fazenda está plenamente
definitivamente, é a cama manter-se
uma ventilação adequada, com uso de
satisfeita.
constantemente quente, o que é um
ventiladores sobre a cama tanto para
indicador de que está ocorrendo a fer-
o conforto térmico das vacas quanto
mentação aeróbica do material.
para auxiliar na remoção da umidade
Os benefícios práticos que vimos
até agora:
* Conforto animal excelente
• Altura da cama: já experimenta-
* Custo significativamente mais bai-
da cama.
mos 3 alturas, desde uma com base de
• Troca da cama: fizemos a primeira
areia de 10 cm mais 40 cm de serragem,
troca da cama (da metade superior da
* CCS apresentou pequena redução
até uma mais simples, com apenas 30
mesma) depois de 7 meses do início de
(ainda não podemos afirmar que foi
cm de serragem direto sobre o solo
uso. Entendemos que é possível manter
efeito do Compost Barn)
escavado. Baseando-se nessas experi-
por um ano se for feito o manejo corre-
* Média de produção de leite au-
ências julgamos que a cama deve ser
to, com reposição de uma fina camada
mentou de forma significativa, com-
ainda mais rasa. Faremos uma experiên-
a cada 15 dias para adicionar carbono,
parada ao sistema anterior de piquete
cia com apenas 20 cm de cama direto
uso contínuo de ventiladores para dimi-
com cocho coberto.
sobre o solo escavado. Julgamos que o
nuir a umidade e revolvimento adequa-
sistema vai funcionar melhor com uma
do pelo menos 2 vezes ao dia.
xo que o Free-Stall
Algumas recomendações
cama mais rasa, mas com uma reposi-
• Manejo dos dejetos: é muito mais
importantes que estamos
ção de uma fina camada mais frequen-
simples do que em outros sistemas.
adotando na Santa Andrea:
te, a cada 15 dias.
Basicamente, é preciso manejar os de-
• Área por animal: estamos utilizan-
• Revolvimento: fazer no mínimo 2
jetos do corredor de alimentação que,
do 10 m /vaca. Consideramos que esse
vezes ao dia. Nós fazemos 3 vezes ao
no nosso caso, é concretado. Estudos
é o limite mínimo de área. As recomen-
dia com uma enxada rotativa. O ideal é
apontam que no corredor de alimen-
dações de Israel (20 m /vaca) são exces-
fazer no momento em que as vacas es-
tação acumula-se cerca de 25% dos
sivas no nosso ponto de vista.
tão na ordenha, mas pode-se fazer com
dejetos dos animais . Assim, a cama do
deve-
as mesmas dentro do barracão. Nesse
compost barn equaciona 75% do “pro-
-se prestar atenção na proporção
caso, o tratorista precisa ser cuidadoso.
blema”.
carbono:nitrogênio, adicionando uma
As vacas se acostumam facilmente com
fina camada de silagem sempre que a
esse manejo.
2
2
•
Manejo
da
cama:
Compost Barn da Fazenda Santa Andrea
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• Custo da cama (serragem): varia
muito regionalmente, e é um elemen-
Compost Barn da Fazenda Santa Andrea
2 mil/vaca instalada.
• Composto orgânico gerado: trata-se de um adubo de excelente qualidade. Eventualmente pode tornar-se uma
fonte adicional de renda com a venda
do mesmo para viveiros de mudas ou
para produtores de hortifruti.
Camila Silano
Médica Veterinária
Mestranda pelo Departamento de Nutrição e
Produção Animal da
Universidade de São Paulo
Revolvimento da cama
Marcos Veiga Santos
Professor Associado da FMVZ-USP
Campus de Pirassununga/SP
to decisivo para a adoção do sistema.
• Custo do sistema instalado: utiliza-
Pode-se considerar outros eventuais
mos um modelo bem simples e econô-
materiais para cama como casca de
mico de barracão, com o uso de toras de
amendoim ou de arroz, mas não temos
eucalipto em em alguns deles, o que re-
experiência com esses materiais.
sultou em um custo aproximado de R$
O exemplo da utilização de Compost
Barn na Fazenda Santa Andrea foi uma
colaboração de Luiz Fernando Laranja,
Médico Veterinário e Pós-Doutor pela
University of Kentucky.
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