ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DIDÁTICO DE
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA SURDOS
MIKSZA, E. E. N.; TOLDO, S. R.; MARIN, T.
Resumo: o presente estudo trata-se da importância da alimentação para
abrangência de toda a população, contudo, apresenta a confecção de um
manual didático de educação nutricional para surdos. Como avanço da
inclusão social os surdos possuem pouco conhecimento sobre a alimentação
saudável. Esse trabalho tem como objetivo oferecer a população surda
conhecimento básico e específico sobre alimentação saudável.
Palavra chave: Surdos, educação nutricional, inclusão social.
Abstract: this study it is the importance of food to reach the entire population,
however, presents the making of a manual teaching nutrition education for the
deaf. As advancing social inclusion and the deaf have little knowledge about
healthy eating. This work aims to provide the deaf population and specific basic
knowledge about healthy eating.
Keyword: Deaf, nutrition education, social inclusion.
Introdução
O alimentar-se é um ato vital, sem o qual não há vida possível. (XAVIER;
BITTAR; ATAIDE, 2009). Uma alimentação adequada é de fundamental
importância durante o processo da vida, pois esta contribui para o crescimento
e desenvolvimento fisiológico, manutenção da saúde e do bem-estar do
indivíduo. (ALBIERO; ALVES, 2007).
A alimentação é um fator de alta importância para a qualidade de vida,
logo que tem se notado um relevante crescimento da taxa de obesidade que
por sua vez desencadeia algumas doenças crônicas não transmissíveis
(DCNT).
A fim de promover hábitos alimentares mais saudáveis, acredita-se que
seja de importância todos terem conhecimento sobre a alimentação e nutrição
(COSTA et al., 2009).
Tendo em vista o ponto da qualidade de vida que é um importante fator
para a população, existem vários estudos que comprovem a eficiência da
educação nutricional para a promoção do mesmo, no entanto, são destinadas a
pessoas ouvintes.
A formulação de um estudo destinado a pessoas com surdez é de alta
relevância para a população, logo que, nos dias de hoje estes possuem uma
grande inclusão na sociedade.
Atualmente com o avanço da inclusão social, os indivíduos surdos
possuem pouco conhecimento básico e específico sobre a alimentação, porém
este assunto deve ser abordado, tanto para a melhoria na qualidade de vida,
como na prevenção de doenças. O estudo será realizado de forma a promover
a educação nutricional para este grupo de indivíduos.
Levando-se em consideração que o surdo faz parte de uma minoria
linguística, se faz necessário reconhecer que o mesmo tem o direito de
participar das experiências de aprendizagens através de sua língua natural,
que é a língua de sinais. (DIZEU, 2005).
Conforme a o capitulo V da Lei Diretrizes e Bases da Educação Nacional
de 1996, é preciso uma integração de alunos portadores de necessidade
especial dentro da sala de aula, porém é preciso que os estabelecimentos
ligado a educação, disponibilizem mecanismos que venha favorecer o processo
de ensino aprendizado de tais alunos.
O objetivo geral deste trabalho é de que os surdos tenham um pouco de
conhecimento básico e específico sobre a alimentação saudável e qualidade de
vida. Tendo como meta a confecção de um manual de educação nutricional
para indivíduos surdos, utilizando ilustrações e a Língua Brasileira de Sinais
(Libras).
Metodologia
O presente estudo se trata de uma pesquisa bibliográfica para
obtenção de dados específicos e atuais para confecção do manual, que será
diretamente direcionado ao público de pessoas com surdez.
As palavras pesquisadas: alimentação saudável, inclusão social,
surdos, deficientes auditivos, macronutrientes, micronutrientes, proteína,
lipídeo, carboidrato, educação nutricional, água, alimentação saudável,
alimentação, pirâmide alimentar. Foram utilizados artigos nos bancos de dados
eletrônicos, SciELO e BVS (Biblioteca Virtual em Saúde) e também livros da
biblioteca da FAP – Faculdade de Apucarana.
Após a etapa de elaboração dos capítulos, é confeccionado um manual
e ao final dos capítulos, é elaborada uma atividade para melhor fixação da
aprendizagem. Em todos os capítulos é aplicada a Língua Brasileira de Sinais
(Libras).
Resultados esperados
Serão elaborados capítulos com os seguintes temas: alimentação
saudável, pirâmide alimentar, macronutrientes, micronutrientes, vitaminas e
minerais. Dos temas acima citados, os capítulos constituem identicamente em:
alimentação saudável, pirâmide alimentar, macronutrientes, carboidratos,
proteínas, lipídios, água, micronutrientes, minerais, vitaminas, vitaminas
lipossolúveis, vitaminas hidrossolúveis e fibras.
Referências bibliográficas
ALBIERO, Karine Andrea; ALVES, Fernanda Salvador. Formação de hábitos
alimentares em crianças pela educação nutricional. Nutrição em Pauta, São
Paulo, v.15, n.82, p.17-21, jan./fev. 2007.
BRASIL. Lei n° 9.394 de 20 de dezembro de 1996. Estabelece as diretrizes e
bases da educação nacional. Brasília, 20 de dezembro de 1996.
COSTA, Andréa Gigliotti Moreira et al. Avaliação da influencia da educação
nutricional no hábito alimentar de crianças. Revista Instituto Ciência e Saúde,
Araçatuba – SP, p. 27-43, 2009.
DIZEU, Liliane Correia Toscano de Brito; CAPORALI, Sueli Aparecida. A língua
de sinais constituindo o surdo como sujeito. Educ. Soc., Campinas, v. 26, n.
91, ago. 2005.
XAVIER, Antônia Tayana da Franca; BITTAR, Daniela Borges; ATAIDE, Márcia
Barroso Camilo de. Crenças no autocuidado em diabetes: implicações para a
prática. Texto contexto - enferm., Florianópolis, v. 18, n. 1, mar. 2009.