Strogonoff de Carne de Porco
Ingredientes
1/2 de carne porco - PERNIL
limão, sal, 3 dentes de alho, pimenta-do-reino
1 cálice de conhaque ou Vinho Branco Aliança
2 colheres (sopa) margarina,
1 colher (sopa) de farinha de trigo Rede Oeste
2 cebolas raladas,
1 vidro de cogumelos,
500 g de tomate (sem pele) picados
2 xícaras de caldo de carne Apti
2 colheres (sopa) de molho inglês Rede Oeste
2 colheres (sopa) de catchup,
1 lata de creme de leite sem soro.
Modo de preparo
Pique a carne em pedaços pequenos. Tempere-os com sal, alho, limão e pimenta-do-reino (se gostar). Leve uma
panela ao fogo com a margarina e a carne e deixe refogar. Adicione o conhaque e polvilhe com farinha de trigo
até ficar bem firme. Junte as cebolas, os tomates fervidos com o caldo de carne, o molho inglês, o catchup e os
cogumelos. Deixe formar um bom molho, junte o creme de leite e retire do fogo. Sirva com arroz
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Strogonoff de Carne de Porco.
Leia mais em:
http://www.clickgratis.com.br/receita/carnes/strogonoff-de-carne-de--porco.html#ixzz20Vnr0OpZ
Torresmo Pururuca Delicioso
ingredientes
Toucinho (compre a quantidade de toucinho que desejar, tomando cuidado para que o couro esteja livre de pêlos
e de marcas de machucaduras)
Sal
modo de preparo
Como fazer Corte o toucinho em tiras de mais ou menos dois centímetros de largura por oito de comprimento
Salgue a gosto, misturando muito bem
Deixe repousar por uns 15 minutos
Em uma panela de bom tamanho coloque o toucinho para fritar sem acrescentar óleo
Frite até começar a amarelar, mexendo sempre
Retire do fogo e deixe esfriar bem
Mexa para separar os pedaços e deixe na panela até o dia seguinte
Volte a mexer muito bem para que o torresmo se misture à banha
Coloque em sacos plásticos, separando em porções de, no máximo, meio quilo, cuidando para que os torresmos
fiquem envolvidos por uma fina camada de banha
Congele, se quiser
Ao fritar não acrescente óleo
Se preferir, ponha no forno para pururucar.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Torresmo Pururuca Delicioso.
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Costela de porco com molho Barbecue
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INGREDIENTES
2 kg de costela de porco
Sal grosso
Pimenta do reino
80 g de açúcar macavo
4 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de mostarda amarela tipo americana
80 ml de molho inglês
150 ml de molho de tomate peneirado
MODO DE PREPARO
1.
Fazer pequenos cortes sem separar por completo a costela de porco
2. Temperar com sal grosso e pimenta do reino a gosto
3. Pincelar com azeite e deixar marinar por 12 horas em um tabuleiro próprio para o forno
4. Para o molho barbecue:
5. Colocar o açúcar em uma panela e começar a caramelizar
6. Misturar todos os outros ingredientes e desligar o fogo quando começar a dar a primeira fervura
7. Preparo da carne:
8. Pincelar a carne com o molho e colocar no forno pré-aquecido a 150 graus por 2 horas, enquanto a carne
cozinha no forno
9. Continuar pincelando de 15 em 15 minutos
Costelinha de Porco
Na hora de preparar o almoço nosso de cada dia, muitas
vezes falta imaginação, e a carne de porco em muitos
lugares, simplesmente é esquecida, banida totalmente do
cardápio, o que é uma pena, porque a carne de porco é
versátil e saborosa.
Ingredientes:
1 kilo de costelinha de porco
2 colheres de sopa de páprica
1 colher de colorau
1 colher de sopa de alho amassado
1 cebola grande ralada
1\2 xícara de chá de suco de limão
1 colher de sobremesa de melado de cana ou mel
Sal a gosto
Pimenta do reino agosto
Preparo:
Limpe a costela, retirando a membrana firme, misture a cebola, o alho, o sal, a páprica, o colorau, o limão , o
mel, a pimenta do reino, faça uma pasta de temperos, esfregue esse tempero em toda a carne, enrole em
papel alumínio e leve ao forno quente por 20 minutos, abra o papel alumínio e deixe dourar virando de vez
em quando até a carne ficar bem dourada e macia.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: fácil
Pernil de Porco
Carne de porco gosta de vinho, alho , laranja, pimenta,
para preparar esta receita, vamos utilizar alguns destes
temperos.
Ingredientes:
1 pernil de porco médio
1 litro de suco de laranja
8 dentes de alho
2 cebolas grandes
2 colheres de chá de curry
1 colher de café de pimenta vermelha
6 colheres de sopa de shoyu
1 colher de café de gengibre
2 folhas de louro
1 colher de sopa de mel ou melado
Sal a gosto
Preparo:
Bata no liquidificador todos os temperos, coloque o pernil em um saco plástico bem garnde junto com os
temperos e deixe marinando de 1 dia para outro, passe o pernil temperado para uma assadeira, cubra com
papel alumínio e coloque no forno para assar, calcule 1 hora por cada kilo de carne, na metade do tempo
retire o papel alumínio, regue sempre com o caldo do fundo da assadeira e deixe no forno ate dourar.
Rendimento 15 porções
Tempo de preparo 3 horas
Grau de dificuldade fácil
Picadinho de Porco
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga ou banha de porco
- 2 tomates cortados em cubos (sem pele e sem
sementes)
- 900gr de carne de porco em cubos pequenos
- 225g de chouriço defumado picado, sem a tripa
- suco de 1 limão
- 1 pimenta malagueta picada (opcional)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos cozidos fatiados para decorar
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparar:
Em uma panela, frite a cebola na manteiga ou banha de porco até amaciar. Junte a carne de porco e deixe
dourar. Acresente os tomates e cozinhe em fogo baixo até o líquido secar. Junte o chouriço em pequenos
pedaços. Mantenha no fogo por 25 minutos ou até a carne cozinhar. Acresente o suco de limão, a pimenta
malagueta, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Transfira para uma tigela e
decore com os ovos fatiados e a salsa.
40min. - 6 porções
Estufado de porco com vinho tinto
Ingredientes:
900gr de carne de porco em cubos
2 cebola
4 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
sal e pimenta
3dl de vinho tinto
1dl de azeite
Preparação:
Tempere a carne com a cebola e os alhos picados, o colorau, sal, pimenta e o vinho, deixando marinar por
algumas horas.
Leve o azeite ao lume e aloure a carne, juntamente com os sólidos da marinada.
Regue com o líquido da mesma e cozinhe lentamente durante 40 minutos.
Acompanhe com arroz branco.
Porco cremoso
Ingredientes:
500 gramas de pernil em cubos
2 dentes de alho ralado
1 cebola picadinha
1 colher de chá de alho desidratado
1 colher de chá de zattar
1 xic de farinha de trigo
50 ml de shoyu
gostas de tabasco (a gosto)
sal e pimenta do reino (a gosto)
1 colher de café de paprica doce
azeite
salsinha (para finalizar)
Preparação:
Tempere o pernil somente com o shoyu e reserve.
Num pilão para tempero soque o alho desidratado, misture com o zattar. Misture junto com a farinha e
passe cada pedaço de carne nessa farinha.
Esquente o azeite, coloque a cebola e o alho ralado, junte a carne e frite bem (carne de porco tem que ser
bem passada). Coloque gostas de molho tabasco, sal e pímenta do reino a gosto.
Finalize com o creme de leite a páprica doce , levantou fervura desligue, mexa bem e sirva...
Farofa de carne de porco com abobrinha
Ingredientes:
2 bifes de lombinho suino
50 gramas de bacon em cubo
1/2 xic de batata palha
1 abobrinha italiana cortada em cubos
1/2 de farofa temperada
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa de chimichurri
3 colheres de sopa de pimentão vermelho picadinho
1 cebola picadinha
azeite
Preparação:
Coloque azeite numa frigideira e corte o lombinho em cubos e frite junto com o bacon. Quando ambos
estiverem fritos coloque a abobrinha, a cebola, a cenoura e o pimentão e regue com um pouco de azeite.
Quando a abobrinha estiver macia adicione o chimichurri, a farofa, mexa bem e finalize com as batatas
palha.
Como a farofa já é temperada e o bacon salgado, não há necessidade de mais sal, só coloque se realmente
quiser.
Se quiser adicione milhos, ervilhas e azeitonas
Carne de porco à portuguesa
Ingredientes:
1 kg de carne de porco
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 kg de batata nova
1 limão
óleo, sal, pimenta, massa de pimentão, azeitonas e salsa q.b
Preparação:
Corte a carne em pedaços pequenos, tempere-a com o alho, sal, pimenta, o louro e a massa de pimentão.
Envolva tudo muito bem, deixe marinar durante uma hora. Ponha uma frigideira ao lume com o óleo; frite a
carne e escorra-a em papel absorvente. Entretanto, noutra frigideira, frite as batatas cortadas em pequenos
cubos; escorra-as também e tempere-as com sal refinado. Num prato de servir junte as batatas com a carne,
enfeite com os gomos de limão (ou picles partidos) e salsa. Está pronto a comer :)
Bifinhos de carne de porco com vinho de porto
Ingredientes:
1 kg de bifinhos de carne de porco
1 dl de Vinho de Porto
1 dl de um bom vinho branco
1 c. de sopa de brandy
2 c. de sopa de mostarda
2 c. de sopa de ketchup
3 dentes de alhos picados
1 folha de louro
sal
pimenta branca
Margarina Planta
Preparação:
Numa tigela misture todos os ingredientes, misture bem a carne e deixe marinar por umas 3 horas no
frigorifico.
Numa
frigideira
coloque
a
margarina
e
frite
os
bifinhos
em
lume
brando.
Na gordura que ficou põe-se o brandy, e deixe que o fundo da frigideira fique limpa, verta a marinada e
deixe reduzir para metade. E verta por cima dos bifinhos.
Acompanhe com batata frita as rodelas e milho.
Costeletas de porco com alho
Ingredientes:
4 costeletas
Sal e pimenta q.b.
1 limão
6 dentes de alho
Ovo batido, pão ralado
Para o arroz:
1 dl azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1/2 pimento
1 lata pequeno de feijão vermelho cozido
Chouriço de carne
400 gr. arroz
1 cubo caldo de carne
1 tomate maduro e picante a gosto
Preparação:
Espalme as costeletas e tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão, deixe-as assim pelo menos 1 hora.
Pique finamente os alhos e misture-os no pão ralado. Passe as costeletas uma a uma, primeiro por ovo
batido, depois por pão ralado e aconchegue-as bem.
Frite-as em óleo e escorra-as.Decore a gosto.
Sirva com arroz de feijão:
Num tacho, leve ao lume a cebola picada, os alhos e o azeite e, quando começarem a alourar, junte-lhes o
chouriço (4 rodelas) e o pimento partido aos bocadinhos e mexa, deixe refogar 1 minuto. Junte o tomate
aos pedaços, mexa até se desfazer e depois adicione o feijão, o líquido do mesmo, o cubo de caldo e 3
chávenas (almoçadeiras) de água. Deixe ferver, tempere com sal e picante, junte o arroz, mexa e deixe cozer.