Os "Nols" em: A Miscibilidade de Álcoois
Experimento cadastrado por Daniela Buccini em 11/05/2012
Classificação
•••••
(baseado em 1 avaliações)
Total de exibições: 28 (até 14/05/2012)
Palavras-chave: química, compostos orgânicos, miscibilidade
de álcoois, interações intermoleculares, álcoois
Onde encontrar o material?
em laboratórios e lojas especializadas
Quanto custa o material?
entre 10 e 25 reais
Tempo de apresentação
até 10 minutos
Dificuldade
fácil
Segurança
requer cuidados básicos
Introdução
Neste experimento podemos observar a variação da miscibilidade de álcoois em água. Através das nossas observações
podemos fazer um estudo sobre interações intermoleculares de compostos orgânicos. O que acontece com a solubilidade em
água ao aumentarmos a cadeia do álcool?
Materiais necessários
5mL de etanol
5mL de propanol
5mL de butanol
5mL de terc-butanol
5mL de pentanol
30mL de água destilada
corante alimentício
6 provetas
5 tubos de ensaio
Passo 1
Mãos à obra
Separe e numere de 1 a 5 os tubos de ensaio. Adicione cerca de 5 gotas de corante alimentício amarelo em 30mL água
destilada.
Materiais e reagentes utilizados
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Os "Nols" em: A Miscibilidade de Álcoois
Preparando
Passo 2 o experimento
Adicione cerca de 5mL de cada alcool em seu respectivo tubo de ensaio. Siga a seguinte ordem:
Tubo 1 - Etanol - Cuidado: inflamável
Tubo 2 - Propanol - Cuidado: irritante e inflamável
Tubo 3 - Butanol - Cuidado: Irritante aos olhos e à pele e inflamável
Tubo 4 - Pentanol - Cuidado: Irritante aos olhos e à pele e inflamável
Tubo 5 - Terc-Butanol - Cuidado: Irritante aos olhos e à pele e inflamável
Em cada tubo contendo o álcool, adicione 5mL de água com corante e observe o que ocorre.
Adicionando o álcool
Adicionando água com corante
Passo 3
O que acontece
Ao misturarmos os álcoois à água podemos observar que os dois primeiros, etanol e propanol, e o terc-butanol são miscíveis
em água. Já o butanol e o pentanol não são miscíveis.
A presença do grupo hidroxila, OH, caracteriza a função dos álcoois. Este substituinte é um grupo polar que faz interações do
tipo ligação de hidrogênio com a água.
Observe as estruturas dos álcoois na figura 1. À medida que cresce a cadeia carbônica podemos observar a diminuição da
miscibilidade destes compostos, isso ocorre, pois com o aumento da cadeia carbônica ocorre o aumento da parte apolar da
molécula. As interações entre as partes apolares das moléculas de álcool passam a predominar cada vez mais sobre a parte
polar da extremidade da molécula, diminuindo dessa forma, suas interações com a água.
Para que um álcool se dissolva na água, é necessário que as interações entre moléculas de álcool e a água (interações
álcool-água) sejam mais intensas que as interações entre as moléculas de ácool (interações álcool-álcool) e as interações
entre as moléculas de água (interações água-água). Desta forma, a energia gasta para se quebrar as interações entre
moléculas do solvente e do soluto é compensada pela formação de novas interações entre o soluto e o solvente.
Agora podemos comparar o butanol com o terc-butanol, observe novamente a figura 1 e compare as duas estruturas. Os dois
álcoois possuem a mesma massa molecular e são capazes de fazer os mesmos tipos de interações intermoleculares. No
entanto, experimentalmente observamos uma diferença de miscibilidade entre os dois álcoois. Isso ocorre, pois o butanol
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Os "Nols" em: A Miscibilidade de Álcoois
apresenta uma cadeia não ramificada, e portanto apresenta uma molécula mais longa onde existe uma maior área de contato.
Assim prevalecem as interações nas regiões apolares da molécula. Já o Terc-Butanol apresenta uma cadeia ramificada e sua
cadeia menor, diminuindo a área de contato das regiões hidrofóbicas e aumentando sua polaridade e consequentemente sua
miscibilidade em água.
Estruturas
dos álcoois
Propanol
mais água
Butanol mais
água
Comparação
entre todos
os álcoois
Comparação
entre o
butanol e o
terc-butanol
Modelo de
interação
água/etanol
Modelo de
interação
butanol/água
Modelo de
interação
água/
terc-butanol
Passo 4
Vídeo
Observe o experimento no vídeo!
Clique para assistir ao vídeo
http://www.youtube.com/watch?v=aAnnbGA2jiw
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