ARTIGO NU MERO 185
AMINOA CIDOS DIGESTIVEIS NA
NUTRIÇA! O DE FRANGOS DE CORTE
Marília Nogueira da Silva Fernandes1
1
Doutoranda em Zootecnia, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, UFMG, Brasil
REVISTA ELETRÔNICA NUTRITIME – ISSN 1983-9006
www.nutritime.com.br
E-mail: [email protected]
Aminoácidos digestíveis na nutrição de frangos de corte
Artigo 185 - Volume 9 - Número 06 – p. 2135 – 2153 - Novembro/ Dezembro 2012
2135
Aminoácidos digestíveis na nutrição de frangos de corte
Marília Nogueira da Silva Fernandes1
1
Doutoranda em Zootecnia, Departamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, UFMG, Brasil
E-mail: [email protected]
Introdução
demais
aminoácidos
reduzindo
os
índices produtivos.
O
A partir da década de 60 os
conhecimento
da
nutricionistas passaram a formular as
digestibilidade dos nutrientes representa
rações com base na digestibilidade dos
uma melhora na eficiência de utilização
aminoácidos para atender a necessidade
dos alimentos e um aumento na precisão
protéica dos animais. Os valores de
na formulação das rações (Rostagno et
digestibilidade
aminoácidos
al., 1999). A formulação de rações
conteúdo
baseando-se em aminoácidos digestíveis
disponível para as aves melhorando o
otimiza o uso de matérias-primas de alto
desempenho e reduzindo o custo das
custo e possibilita a substituição do
dietas.
milho e da soja por ingredientes
expressam
dos
melhor
Trabalhando
o
com
o
correto
alternativos,
garantindo
um
aporte
o
equivalente de aminoácidos digestíveis
animal não receberá a dieta nem com
pela correção das deficiências com a
excesso
suplementação
balanceamento
nem
dos
com
aminoácidos,
deficiência
de
aminoácidos. Em níveis acima dos
de
aminoácidos
sintéticos.
são
A exigência em aminoácidos do
eliminados pelo organismo a um custo
animal e o potencial do alimento em
elevado de energia que poderia ser
fornecer os aminoácidos na forma
destinada a produção, além da liberação
metabolicamente
do nitrogênio pelas excretas levando a
entrelaçados.
poluição ambiental. Em níveis abaixo
conhecimento de um, devemos ter o
dos recomendados, a deficiência de um
conhecimento do outro (Levesque, et al.
aminoácido prejudica a absorção dos
2010).
recomendados
os
aminoácidos
disponível
Para
utilizar
estão
o
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As metodologias utilizadas para
outros, devem ser fornecidos através da
estimar as exigências de aminoácidos e
dieta e são considerados aminoácidos
aminoácidos disponíveis são ainda uma
essenciais. Os aminoácidos essenciais
questão
os
para as aves são: a lisina, a metionina, o
pesquisadores. O objetivo desta revisão
triptofano, a treonina, a arginina, a
de literatura foi abordar sobre os
isoleucina, a leucina, a histidina, a
aminoácidos digestíveis na nutrição de
fenilalanina e a valina. A glicina é um
frangos de corte.
aminoácido condicionalmente essencial,
de
discussão
entre
desde que a taxa de síntese não suporte
Revisão de Literatura
a máxima taxa de crescimento do frango
de corte. A tirosina e a cistina são
Aminoácidos
consideradas como “semi-essencial”,
desde que possam ser sintetizadas a
O aminoácido é uma molécula
partir da fenilalanina e da metionina,
orgânica que contem um grupo amina
respectivamente. Nas dietas práticas, a
(NH2) e um grupo carboxila (COOH). A
metionina é o primeiro aminoácido
forma
dos
limitante e a lisina o segundo para
aminoácidos, os alfa-aminoácidos, que
frangos de corte e poedeiras (Ravidran
formam
& Bryden, 1999).
mais
as
importante
proteínas,
tem
como
estrutura um carbono central ao qual se
ligam quatro grupos: o grupo amina, o
Biodisponibilidade dos aminoácidos
grupo carboxílico, o hidrogênio e um
grupo
característico
de
Vários
cada
termos
têm
sido
aminoácido. Os aminoácidos se unem
utilizados na avaliação da qualidade dos
através
nutrientes do alimento, especialmente
de
ligações
peptídicas,
formando os peptídeos e as proteínas
para
proteínas
(Champe & Harvey, 1996).
biodisponibilidade
e
aminoácidos.
dos
nutrientes
A
é
Há mais de 20 aminoácidos
importante para a eficiente utilização no
constituintes das proteínas dos animais
crescimento, mantença e produção dos
e
animais.
todos
são
considerados
fisiologicamente essenciais. As aves
A função principal da proteína
sintetizam 10 destes aminoácidos, os
dietética é fornecer aminoácidos e
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proteínas de qualidade, que é medida
processo de digestão, da metabolização
pelo
e da utilização pelo tecido animal
conteúdo
aminoácidos
protéica.
de
nitrogênio
constituintes
A
da
e
fonte
biodisponibilidade
(Sakomura & Rostagno, 2007).
Os
de
valores
de
aminoácidos
a
digestíveis podem ser expressos como:
proporção de aminoácidos ingeridos
digestibilidade aparente, digestibilidade
através da dieta que são absorvidos e
padronizada
convertidos potencialmente adequados
verdadeira. A digestibilidade aparente,
para o metabolismo ou síntese de
da excreta ou da digesta ileal, são
proteínas (Lewis & Bayley, 1995).
valores de digestibilidade que incluem e
Nutrientes, como os aminoácidos, são
não distinguem entre os aminoácidos da
considerados
quando
dieta e os aminoácidos endógenos.
podem ser utilizados para as funções
Esses valores não são corrigidos para o
metabólicas
corpo.
fluxo de aminoácidos endógenos e
Entretanto, a avaliação quantitativa da
podem ser influenciados pelo consumo
biodisponibilidade das proteínas e dos
de ração e conteúdo de proteína na dieta
aminoácidos é difícil em comparação
(Fan et al., 1994).
com carboidratos e gorduras (Ravindran
A
aminoácidos
é
definida
como
biodisponíveis
normais
do
& Bryden, 1999).
e
baixa
digestibilidade
concentração
de
proteína e de aminoácidos na dieta pode
proporcionar elevada quantidade de
Digestibilidade
aparente
dos
aminoácidos
aminoácidos endógenos presente na
digesta. Ao avaliar as dietas de baixa
proteína, a digestibilidade aparente do
A
sido
aminoácido será subestimada devido à
utilizada em detrimento do termo
elevada contribuição do aminoácido
disponibilidade de aminoácido, que é o
endógeno (Stein et al., 2007).
conceito
na
Com o acréscimo na concentração de
nutrição animal, atribuído ao fato de
proteína da dieta, a proporção dos
que
são
aminoácidos endógenos irá cair e a
e
digestibilidade aparente aproximará da
metabolizados. A disponibilidade de um
digestibilidade verdadeira (Stein et al.,
nutriente é obtida em função do
2007).
os
digestibilidade
aceito
e
reconhecido
nutrientes
completamente
tem
não
digeridos
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consideradas inevitáveis e necessárias
Aminoácidos endógenos
para os coeficientes de digestibilidade
padronizados
Junto com as fontes dietéticas, as
(Angkanaporn
et
al.,
1996).
As perdas basais endógenas são
proteínas são também fornecidas para o
secreções
referidas como sendo as perdas não
endógenas. As mucoproteínas e a
específicas, ou seja, as perdas de
descamação
aminoácidos que não são oriundos da
intestino
na
forma
das
de
células
epiteliais
os
dieta. O fluxo basal de aminoácidos
aminoácidos endógenos no intestino
endógenos pode ser melhor estabelecido
(Scott et al., 1982).
quando os animais são submetidos ao
intestinal
contribuem
para
Segundo Simon et al. (1983),
consumo voluntário de ração e os
mais de 25% da síntese diária de
valores expressos em porcentagem de
proteína
pode
matéria seca (Jansman et al., 2002).
intestinos
em
secretada
nos
formas.
As
O fluxo total de aminoácidos
originam
endógenos no trato digestivo é a soma
secreções
da proteína basal endógena e das
digestivas, tais como: saliva, bile,
secreções induzidas através da dieta. As
secreções
perdas basais endógenas representam as
proteínas
ser
várias
endógenas
predominantemente
de
pancreáticas,
secreções
gástricas e secreções intestinais.
mínimas quantidades de aminoácidos
Também os metabólitos, na forma de
inevitavelmente perdidas pelo animal.
peptídeos e aminoácidos livres, liberado
As quais estão relacionadas com o fluxo
pelo catabolismo da proteína a partir do
fisiológico do alimento no intestino,
intestino grosso podem contribuir para
estado metabólico do animal, não sendo
os aminoácidos endógenos (Simon et
afetadas pela dieta ou composição do
al., 1986).
alimento (Stein et al., 2007).
Perdas
aminoácidos
significativas
endógenos
de
ocorrem
durante o processo de digestão e
absorção
ao
longo
do
Métodos para determinação da perda
endógena de aminoácidos
trato
gastrointestinal. É importante estimar
essas perdas desde que elas
são
Existem
para
várias
determinar
as
metodologias
perdas
de
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aminoácidos endógenos, que incluem:
proteína
endógena
no
animais em jejum, dieta livre de
(Ravindran & Bryden, 1999).
intestino
proteína, curvas de regressão e dietas
Dieta livre de proteína (DLP)
purificadas.
Aves em jejum
É
considerada
uma
técnica
As aves são submetidas a um
clássica para determinar níveis de
período de jejum de 24 a 48 horas, para
aminoácidos endógenos, pois uma dieta
o esvaziamento completo do trato
que não contém aminoácidos pode
digestório da ave. Após esse período,
proporcionar o estímulo adequado para
considera-se que o material excretado é
o trato digestivo secretar as proteínas
de origem endógena.
endógenas
A excreta de animais em jejum
(Ravindran
&
Bryden,
1999).
As aves são alimentadas com
estima o fluxo de aminoácidos sem a
presença do alimento no intestino. A
uma
metodologia é rotineiramente utilizada
considerando que a dieta permitiu os
em ensaios de alimentação precisa com
processos digestíveis normais e que os
galos cecectomizados (Parsons, 2002).
aminoácidos coletados são de origem
A metodologia é criticada por
dieta
livre
de
proteínas,
endógena. A produção de enzimas
estado
digestivas pode ser estimulada ou não
fisiológico anormal e pelas perdas
em função da fonte exógena de proteína
endógenas não serem calculadas em
(Zanella et al., 1999a).
condicionar
a
ave
a
um
relação à matéria seca ingerida. A
A metodologia DLP é criticada
matéria seca ingerida é considerada
por não estimular a secreção das
como sendo a maior determinante para
enzimas proteolíticas, subestimando a
as perdas endógenas (Butts et al., 1993).
produção da perda endógena ao nível de
Os animais quando estão em
íleo terminal dos animais (Gabert et al.,
jejum
encontram-se
em
balanço
2001).
negativo de nitrogênio e a taxa de
síntese total de proteína corporal pode
cair
causando
um
decréscimo
Curvas de regressão
de
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Essa metodologia determina o
Dieta de alta digestibilidade em
fluxo de aminoácidos endógenos na
função de a caseína ser considerada
excreta
pela
100% digestível. Podendo ser utilizado
alimentação, em níveis graduais, de
para avaliar fatores específicos que
uma determinada proteína dietética.
afetam a perda endógena, como o teor
ou
na
digesta
ileal
Uma hipótese importante desse
de fibra, taninos, inibidores de tripsinas
método é que não há alterações na
e lecitinas (Rostagno et al., 1999).
quantidade secretada de aminoácido
Com o pré-tratamento enzimático da
basal endógeno e que o aumento do
caseína o produto apresenta pequenos
fluxo de aminoácido ileal é totalmente
peptídeos e aminoácidos livres, com
atribuído aos aumentos de proteína dos
massa molecular menor que 10.000
alimentos não digeridos (Ravindran &
Daltons.
Bryden, 1999).
apresentam massas moleculares maiores
Uma restrição do uso deste
As
proteínas
endógenas
que 10.000 Daltons, com a utilização da
método é o pressuposto de que a
centrifugação
resposta é linear e a utilização da
separam-se os componentes, sendo o
metodologia pode produzir elevado erro
material
padrão (Moughan, 2003).
endógenos (Rostagno et al., 1999).
Utiliza a análise de regressão
para
extrapolar
e
aminoácidos
endógenos
máximo
zero
da
retido
ultra
os
filtração
aminoácidos
As dietas práticas apresentam
os
em sua composição fontes de proteína,
nível
não podendo ser utilizadas para avaliar
calcular
do
e
A
as perdas endógenas de aminoácidos
crescente excreção de aminoácidos, que
através da metodologia da CHE. A
pode ser do alimento não digerido e das
principal limitação deste método é que a
proteínas endógenas, assumisse ser
caseína hidrolisa enzimaticamente pode
diretamente
ser utilizada somente em dietas semi
ao
de
inclusão.
proporcional
com
o
acréscimo na inclusão de proteína.
(Adedokun et al., 2007).
purificadas (Gabert et al., 2001).
Segundo Moughan (2003), as
excreções
endógenas
Caseína hidrolisada enzimaticamente
aminoácidos
livres
(CHE)
peptídeos menores que 10.000 Daltons,
ou
contem
pequenos
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A
contribuindo para subestimar a perda
digestibilidade
de
aminoácidos pode ser estimada usando
endógena.
métodos “in vitro” ou “in vivo”. Nos
Digestibilidade
padronizada
e
verdadeira
métodos “in vitro”, como químicos,
microbiológicos,
refração
de
infravermelho (NIR) e ensaios de
Os valores de digestibilidade
espectroscopia, são vantajosos pela sua
aparente são corrigidos pelas perdas
simplicidade e resposta rápida.
endógenas de aminoácidos. Quando isso
Esses métodos são reprodutíveis e não
ocorre,
o
valor
referido
como
requerem uso de animais, os quais são
padronizada
ou
favorecidos por algumas instituições
é
digestibilidade
devido à crescente pressão para reduzir
verdadeira.
aminoácidos
o uso de animais em pesquisas. Os
digestíveis verdadeiros e padronizados
métodos “in vitro” podem dar um
são utilizados como sinônimos, mas se
determinado conhecimento sobre o
referem a dois diferentes conceitos.
nível
Ambos são corrigidos pelas perdas de
negativamente a digestibilidade dos
aminoácidos endógenos, diferem no
aminoácidos. Os ensaios “in vitro”
tipo de perda de aminoácido endógeno
podem
mensurado. A digestibilidade verdadeira
aminoácidos
é corrigida pelo fluxo de aminoácido
particularmente a lisina. Entretanto, não
basal e induzido pela dieta (Adedokun,
é largamente aceito, pois os valores não
2007).
são práticos para formulações de ração
Os
valores
Apesar
verdadeira
de
ser
de
a
de
digestibilidade
interesse,
proteínas,
estimar
que
a
pode
afetar
quantidade
de
disponíveis,
comercial (Ravindran & Bryden, 1999).
os
procedimentos para mensurar as perdas
Métodos “in vivo”
endógenas específicas da dieta são
Os ensaios experimentais mais
trabalhosos e requerem equipamentos
aceitos para determinar a digestibilidade
caros e específicos (Stein et al., 2007).
dos aminoácidos são os métodos “in
vivo”. Esses podem ser categorizados
Métodos “in vitro”
como métodos diretos e indiretos.
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Métodos “in vivo” indiretos
digestibilidade
dos
aminoácidos
(Fernandez-Figares et al., 1997).
para
Segundo Fernandez-Figares et
de
al. (1997), devido a essas limitações, o
ensaios
método de aminoácidos plasmáticos não
microbiológicos e determinação da
é amplamente usado e aceito. Essa
concentração
metodologia
Os
métodos
determinar
a
aminoácidos
indiretos
disponibilidade
incluem
de
aminoácidos
foi
utilizada
para
determinar os aminoácidos limitantes
plasmáticos.
O método indireto que mede o
para frangos de corte e para determinar
nível plasmático de aminoácidos é
as
baseado no princípio que o sangue
aminoácidos.
exigências
nutricionais
de
transporta todo produto da digestão e
absorção
(peptídeos
livres) para os
e
aminoácidos
Métodos “in vivo” diretos
tecidos do corpo
(Ravindran & Bryden, 1999).
Os métodos “in vivo” diretos são
A medida indireta do nível
os mais aceitos. Há dois tipos de
plasmático de aminoácidos é baseada na
métodos diretos, ensaios de crescimento
relação entre aminoácidos livres e a
e ensaios de digestibilidade.
absorção
de
aminoácidos.
A
concentração de aminoácidos no plasma
Método da curva de crescimento
em jejum é utilizada como referência e
comparada
com
os
níveis
de
As vantagens dos ensaios que
aminoácidos no plasma pós-alimentação
medem os parâmetros de crescimento
(Sibbald, 1987).
animal é que medem respostas que
O método é considerado rápido e
possuem
consequências
práticas
e
prático, mas é dependente de vários
econômicas. Esses ensaios consideram
fatores, tais como: estado nutricional,
o efeito da digestão, absorção e
idade e ritmo circadiano. Quaisquer
utilização dos aminoácidos provenientes
mudanças nos aminoácidos plasmáticos
da fonte de proteína. Assim, tal ensaio
são difíceis de interpretar e estimar
mede o efeito da qualidade da proteína
quantitativamente na disponibilidade ou
no metabolismo como um todo (Lewis
& Bayley, 1995).
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Os ensaios de crescimento são
baseados
no
princípio
de
que
o
obter valores diretamente aplicáveis ao
animal a ser estudado.
aminoácido na proteína ou no alimento
A avaliação da digestibilidade
terá a capacidade de fornecer um
pode ser realizada por coleta total
aminoácido específico ao crescimento,
(excretas) e/ou por coleta ileal (digesta).
representado como depósito de proteína.
Na
Os ensaios de crescimento são caros,
influência da microbiota cecal, das
demorados,
perdas
estima
somente
um
coleta
total,
a
endógenas
e
sofre
metabólicas.
aminoácido por vez e requerem uma
Tornando
dieta purificada ou semi purificada
digestibilidade
Ravindran & Bryden (1999).
complexa e com incertezas em relação à
O
método
da
curva
de
crescimento envolve a adição de níveis
alimento
deficiente
teste
em
em
uma dieta
aminoácidos.
A
determinação
dos
da
aminoácidos
contribuição da digestão cecal para a
nutrição (Leeson & Summers, 2001).
A
crescentes de um aminoácido específico
ou
a
excreta
digestibilidade
ileal
é
atualmente a metodologia mais utilizada
para
estimar
a
disponibilidade
dos
metodologia é conhecida como slope-
aminoácidos
ratio. A biodisponibilidade é calculada
relativamente fácil de determinar, e
pela análise de regressão a partir da
produz
razão entre as curvas de crescimento
aminoácidos
para o alimento teste e o aminoácido de
razoavelmente curto (Stein et al., 2005).
interesse (Parsons, 2002).
A metodologia é baseada no princípio
resultados
alimentos.
de
para
em
um
todos
É
os
período
de que o conteúdo coletado no íleo pode
Método da digestibilidade
ser uma medida mais precisa de
digestibilidade, uma vez que haverá
O método mais utilizado para
estimar
a
disponibilidade
aminoácidos
é
o
ensaio
alterações microbianas muito pequenas
de
comparadas com a excreta (Adedokun,
de
2007).
biológica.
A
Na coleta ileal, a digesta é
amplamente
usada
coletada no íleo terminal e os níveis de
devido à capacidade de medir todos os
aminoácidos analisados relacionados
aminoácidos em um experimento e
com a concentração
digestibilidade
metodologia
é
na dieta. A
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determinação
do
coeficiente
de
utilização de um marcador indigestível
digestibilidade ileal de aminoácidos é
para
conhecida como aparente por serem
aminoácidos no íleo com o da dieta.
consideradas
Segundo Sakomura & Rostagno (2007),
as
perdas
endógenas.
relacionar
o
conteúdo
de
o marcador mais efetivo é inerte, não
(Sakomura & Rostagno, 2007).
A digestibilidade ileal pode ser
pode ser digerido ou absorvido no trato
determinada pela inserção de uma
gastrointestinal e não pode ter nenhum
cânula no íleo terminal ou pelo abate
efeito
das aves e coleta da digesta do intestino
experimentos
de
digestibilidade
delgado distal. A técnica mais utilizada
aminoácidos,
os
marcadores
é a do abate, onde o conteúdo de toda a
utilizados são: óxido cromo (Cr2O3),
região ileal é coletado (Adedokun,
cinza insolúvel em ácido (AIA) e
2007).
dióxido de titânio (TiO2).
As aves são alimentadas com
uma
dieta
experimental
com
no
sistema
digestivo.
Nos
de
mais
O fator de indigestibilidade do
um
aminoácido é determinado pela razão da
marcador apropriado por um período de
concentração do marcador na dieta com
vários dias ou semanas. Após completar
a concentração na digesta ileal ou nas
o período experimental, as aves são
excretas (Sakomura & Rostagno, 2007).
eutanasiadas e a digesta ileal é coletada
Alimentação
(Adedokun et al., 2008).
A digesta é coletada de toda a
precisa
em
galos
cecectomizados
região ileal entre o divertículo de
Meckel e a junção íleo cecal. No
A maioria dos estudos sobre
entanto, tem sido sugerido que a coleta
aminoácidos digestíveis para aves foram
dos últimos 15 – 20 cm do intestino
baseados nos ensaios de coleta de
delgado tem sido preferida (Kadim &
excretas.
Moughan, 1997).
Sibbald (1976) desenvolveu um método
de alimentação rápida que envolve
Marcadores de digestibilidade
alimentação precisa em galos adultos
para avaliar energia metabolizável e
O
uso
da
metodologia
de
aminoácidos digestíveis dos alimentos.
digestibilidade total e/ ou ileal requer a
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Corrigindo
aminoácidos
as
perdas
endógenos
Os experimentos com galos
de
permite
cecectomizados
são
em
ensaios
de
determinar a digestibilidade verdadeira.
comparação
Porém,
fermentação
crescimento e níveis plasmáticos de
microbiana que ocorre no ceco, existem
aminoácidos. Como cada ave recebe 30
dúvidas se a metodologia pode estimar
gramas de ração, apenas uma pequena
corretamente
quantidade de ração é necessária. Não
devido
à
a
digestibilidade
dos
com
rápidos
há a necessidade de um marcador da
aminoácidos (Bryden et al., 1990).
Após as aves passarem por um
digesta e os valores de digestibilidade
jejum, elas são alimentadas com uma
podem
quantidade conhecida de ração, as
alimento, devido à alimentação forçada.
excretas são coletadas após um período
Devido à alimentação forçada, esse
de
método não simula um comportamento
48
horas
e
os
aminoácidos
ser
obtidos
São
para
realizados
qualquer
analisados. As perdas de aminoácidos
natural.
com
aves
endógenos são calculadas a partir das
adultas, os valores de digestibilidade de
coletas de excretas dos galos em jejum
aminoácidos não podem ser utilizados
ou alimentadas com uma dieta livre de
para aves jovens (Parsons, 2002).
proteínas. A modificação microbiana
dos
aminoácidos
assim
como
a
Fatores
que
influenciam
a
contribuição da proteína microbiana nas
digestibilidade de aminoácidos dos
excretas podem modificar os valores
alimentos
das análises, que pode influenciar os
valores de digestibilidade calculados a
Os
fatores
partir da análise total de excretas
influenciar
(Ravindran & Bryden, 1999).
aminoácidos são vários, tais como: a
a
que
podem
digestibilidade
de
De acordo com Parsons (2002),
metodologia utilizada para determinar a
foi proposto remover cirurgicamente os
digestibilidade, a metodologia para
cecos, com a finalidade de avaliar de
determinar as perdas endógenas, as
forma mais precisa a digestibilidade dos
fibras e os fatores anti-nutricionais
aminoácidos.
presentes na dieta, entre outros.
Não
havendo
mais
influência da fermentação microbiana.
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A metodologia utilizada é um dos
de soja e farinha de carne e ossos
fatores que podem influenciar o
quando comparada entre os galos e os
coeficiente
frangos de corte. A digestibilidade ileal
de
digestibilidade
dos
aminoácidos
de aminoácidos foi significativamente
maior nas poedeiras do que nos frangos
(1999),
para o milho e farinha de carne e osso,
avaliando a digestibilidade aparente de
porém não houve diferenças nos outros
alguns alimentos energéticos e proteicos
alimentos analisados.
Ravindran
et
al.
determinados com frangos de corte de
35 a 42 dias de idade observaram que
O método usado para a determinação
no milho a digestibilidade da lisina
da perda endógena pode refletir
determinada com a coleta ileal e total
sobre o coeficiente de digestibilidade
foram respectivamente 74 e 75%, porém
quando foi avaliada a treonina, a
Siriwan et al. (1993), observaram que a
digestibilidade foi de 82 e 76%, sendo
perda endógena ileal de aminoácidos
uma diferença significativa entre a
em galos submetidos ao jejum foi
coleta ileal e total.
significativamente menor do que os
Garcia et al. (2007), relatou que
valores obtidos com aves alimentadas
os valores de digestibilidade ileal
com dieta livre de proteína e ambos
padronizada
menores do que a perda determinada
pintos
dos
foram
aminoácidos
para
significativamente
pela
análise
de
regressão.
Os
menores em comparação com galos
coeficientes de digestibilidade aparentes
cecectomizados
mesmos
de aminoácidos da dieta com 20% de
ingredientes. Atribuindo a diferença
proteína bruta foram mais baixos em
para a idade ou metodologia.
frangos (84%) do que em galos (88%).
Adedokun
compararam
a
para
et
os
al.
(2009),
digestibilidade
de
Quando corrigidos pela análise de
regressão,
os
coeficientes
de
aminoácido em galos cecectomizados
digestibilidade verdadeira foram de 90 e
com a digestibilidade ileal em poedeiras
92%, respectivamente.
e frangos de corte. As digestibilidades
de aminoácido foram significativamente
diferentes para o farelo de canola, farelo
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O consumo de aminoácidos ou de
91,6% quando a alfa-galactosidade foi
proteínas
extraída com etanol e de 88% no farelo
pode
influenciar
a
digestibilidade dos aminoácidos
de soja normal. Além de melhor
digestibilidade da metionina, alanina,
Os
níveis
de
aminoácidos
endógenos no íleo diminuem com o
valina e lisina no farelo de soja que
passou pela extração com etanol.
aumento no consumo dos aminoácidos
dietéticos, sendo um fator na variação
A quantidade de ração ingerida pode
da digestibilidade ileal.
influenciar
(Fan et al.,
na
digestibilidade
de
aminoácidos
1994).
Angkanaporn
et
al.
(1996),
avaliaram o efeito dos níveis de proteína
No
método
da
alimentação
dietética sobre a digestibilidade dos
forçada ou método de Sibbald, ao
aminoácidos. Realizaram ensaios de
fornecer 25g de alimento aos galos e
metabolismo
contendo
comparar ao consumo de 50g de
níveis de proteína de 5 a 25% e
alimento, observa uma redução na
observaram que à medida que o nível de
digestibilidade
proteína
digestibilidade
aminoácidos contidos no grão de trigo.
aparente dos aminoácidos aumentava.
Isso indica que níveis de consumo
Para
afetam a digestibilidade (Borges, 1999).
a
com
dietas
crescia
lisina
a
o
coeficiente
de
aparente
dos
digestibilidade aparente foi aumentando
de 87,1 para 89,6% e para a treonina de
Considerações finais
80,7% para 86,3%, quando a proteína
foi de 5 para 15%.
As formulações de rações para
aves estão sendo feitas baseadas em
A fibra e fatores anti-nutricionais
aminoácidos digestíveis, mediante a
podem influenciam a digestibilidade
justificativa de que os valores nutritivos
dos aminoácidos
dos ingredientes das rações são mais
precisamente
Coon et al. (1989), observaram
em galos que a digestibilidade de
formulações
determinados
são
as
e
tais
que mais se
aproximam das exigências dos animais
aminoácidos no farelo de soja foi de
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do
que
aquelas
baseadas
em
inicialmente, foram realizados com
aminoácidos totais.
Para a utilização do conceito
aminoácidos
experimentos de digestibilidade que,
digestíveis
nas
galos
adultos
cecectomizados,
mas
gradualmente tem sido modificado para
formulações de rações têm que ter o
ensaios
de
determinação
de
conhecimento da digestibilidade dos
digestibilidade ileal com frangos de
aminoácidos presentes nos alimentos. E,
corte em crescimento.
aminoácidos
Conforme foi apresentado nesta
sintéticos para a suplementação na
revisão, a metodologia utilizada pode
ração quando os aminoácidos presentes
influenciar na estimativa dos valores da
nos alimentos não forem suficientes
digestibilidade dos aminoácidos, assim
para atender as exigências das aves.
como,
a
disponibilidade
de
os
valores
de
aminoácidos
Diante deste contexto temos
endógenos, presença de fatores anti-
duas grandes dificuldades; uma delas é
nutricionais, a quantidade de ração
que nem todos os aminoácidos estão
consumida, entre outros.
disponíveis para a indústria de nutrição
Neste contexto, são necessárias
animal. A outra é que os coeficientes de
mais estudos para o estabelecimento de
digestibilidade dos aminoácidos dos
um protocolo internacional para a
alimentos são encontrados em tabelas
determinação
nutricionais e, esses valores variam
aparente e verdadeira de aminoácidos
demais entre as tabelas.
dos alimentos.
Os
disponíveis
valores
são
de
da
digestibilidade
aminoácidos
provenientes
de
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