CONCURSO PÚBLICO UFRN − 2012_1
PROVA PRÁTICA / TÉCNICO LABORATÓRIO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
CANDIDATO: «NOME»
INSCRIÇÃO: «INSCRIÇÃO»
DIA: «DATA» HORA: «HORÁRIO_DE_INÍCIO_DA_PROVA»
LOCAL: «LOCAL»
1. A Prova Prática tem caráter eliminatório e classificatório.
2. A Prova tem o objetivo de identificar habilidades e aptidões do candidato para desenvolver
tarefas e atividades compatíveis com o cargo.
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A Prova Prática é composta por 3 (três) tarefas.
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O prazo limite para conclusão da Prova Prática é de 40 minutos
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Destine, para cada uma delas, o tempo que você achar conveniente
Execute as tarefas seguindo a ordem predeterminada.
Tarefa 1 (3,0 pontos)
Sobre a Bancada 1, encontram-se alimentos e materiais para limpeza. Armazene-os em local
adequado (nos armários 1 e 2 ou na geladeira), utilizando etiquetas quando necessário.
Considere que o feijão e o leite condensado foram abertos hoje (03/07/2012).
Tarefa 2 (3,0 pontos)
Sobre a Bancada 2, encontram-se vegetais utilizados em setores de Nutrição e Dietética.
Identifique cada um desses vegetais. (3,0 pontos)
Item
Vegetal
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Tarefa 3 (4,0 pontos)
Realize a previsão de gêneros para a receita abaixo: (4,0 pontos)
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Vitamina de Goiaba
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Número de porções: 10
Per capita
Ingrediente
PL
FC
Polpa de Goiaba
50g
-
Açúcar
15g
-
150mL
-
Leite integral
PB
Quantidade
total
Quantidade
para compra
Unidades a
serem
adquiridas no
comércio*
*Considerar o peso das embalagens disponíveis no mercado
Assinatura: __________________________________________________________________