Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE
Diretoria de Pesquisas
Coordenação de Trabalho e Rendimento
Pesquisa Nacional por Amostra de
Domicílios
2009
Manual de Entrevista - Suplemento
Características de Segurança Alimentar dos Moradores do
Domicílio
Rio de Janeiro
2009
Sumário
Apresentação................................................................................................................................................. 5
Introdução e Objetivo .................................................................................................................................. 7
Indicadores e Resultados de 2004 ............................................................................................................... 8
PARTE 21 – Características de Segurança Alimentar dos Moradores do Domicílio
Conceitos Básicos........................................................................................................................................... 13
•
•
Segurança Alimentar .............................................................................................................................. 13
Fome................. ...................................................................................................................................... 13
Período de Referência .................................................................................................................................... 14
Quesitos 1 e 2
Quesito 1 ............................................................................................................................ 14
Quesito 2 ............................................................................................................................ 14
Os quesitos 3 a 9 referem-se a qualquer morador do domicílio.
Quesito 3 ............................................................................................................................ 15
Quesito 5 ............................................................................................................................ 15
Quesito 7 ............................................................................................................................ 16
Quesito 9 ............................................................................................................................ 17
Os quesitos 11 a 21 referem-se a qualquer um dos morador do domicílio com 18 anos ou mais de
idade.
Quesito 11 .......................................................................................................................... 18
Quesito 13 .......................................................................................................................... 18
Quesito 15 .......................................................................................................................... 19
Quesito 17 .......................................................................................................................... 19
Quesito 19 .......................................................................................................................... 20
Quesito 20 .......................................................................................................................... 21
Quesito 21 .......................................................................................................................... 22
Os quesitos 23 a 34 referem-se a qualquer um dos morador do domicílio com menos de 18 anos de
idade, caso exista.
Quesito 23 .......................................................................................................................... 22
Quesito 24 .......................................................................................................................... 23
Quesito 26 .......................................................................................................................... 24
Quesito 28 .......................................................................................................................... 24
Quesito 30 .......................................................................................................................... 25
Quesito 32 .......................................................................................................................... 25
Quesito 34 .......................................................................................................................... 26
O quesito 36 refere-se a qualquer um dos moradores do domicílio.
Quesito 36 .......................................................................................................................... 27
Períodos de referência para a Parte 21 – Segurança Alimentar........................................ 31
Fluxo do Questionário ........................................................................................................... 33
APRESENTAÇÃO
A Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios - PNAD, implantada em 1967 tem se consolidado
como um poderoso instrumento para subsidiar o planejamento econômico e social do País.
A PNAD está estruturada para levantar temas:
Básicos (habitação e trabalho que são associados às características demográficas, de
educação e rendimento);
Suplementares (migração, fecundidade, saúde e outros temas sócio econômicos que
ampliem ou aprofundem a cobertura alcançada com os temas básicos);
Especiais (devido à sua natureza podem demandar um tratamento especial, inclusive
com um desenho de amostra distinto da pesquisa básica).
Este Manual de Entrevista aborda aspectos e conceitos relacionados à Pesquisa Suplementar da
PNAD 2009 – Características de Segurança Alimentar dos Moradores do Domicílio, que foi investigada
também em 2004.
A Coordenação de Trabalho e Rendimento, da Diretoria de Pesquisas, responsável pela Pesquisa
Nacional por Amostra de Domicílios - PNAD - apresenta, neste documento, os procedimentos técnicos do
trabalho de campo, que serão adotados na operação de entrevista destes suplementos, bem como os
conceitos pertinentes.
Marcia Maria Melo Quintslr
Coordenação de Trabalho e Rendimento
5
INTRODUÇÃO E OBJETIVO
A parte 21 do questionário destina-se à produção de informações sobre a segurança
alimentar dos moradores do domicílio. Os quesitos desta parte buscam captar o acesso à
alimentação de qualidade, em quantidade e regularidade adequada a um padrão de vida
satisfatório.
As informações contidas nesta parte têm como objetivo a obtenção de informações que
permitam:
delinear as condições de acesso a uma alimentação suficiente, segura e nutritiva que atenda
às necessidades dietéticas para uma vida ativa e saudável;
delinear as condições de segurança ou de insegurança alimentar existentes nos domicílios,
avaliadas pelos moradores;
identificar a segurança alimentar em dois níveis de intensidade: insegurança alimentar e
fome; e em três dimensões: segurança alimentar no domicílio, segurança alimentar dos
moradores de 18 anos ou mais do domicílio, e, segurança alimentar dos moradores de até 17
anos de idade do domicílio;
fornecer elementos que permitam construir políticas públicas para erradicar a fome por meio
de ações integradas que aliviem as condições de miséria da população.
A parte 21 do questionário deverá ser respondida,
uma única vez,
morador do domicílio ou por pessoa não moradora domicílio, desde que,
para responder as perguntas.
7
por qualquer
capacitado
INDICADORES E RESULTADOS DE
2004
A condição de segurança alimentar nos domicílios foi investigada, pela primeira vez, em
âmbito nacional através da PNAD de 2004. Os resultados obtidos, propiciaram detectar,
dimensionar e identificar as unidades domiciliares de acordo com sua condição de existência de
Segurança Alimentar, permitindo, para os domicílios que estavam em Insegurança Alimentar,
classificá-los segundo níveis de insegurança: leve, moderada ou grave (Segundo a Escala
Brasileira de Insegurança Alimentar – EBIA).
A realização da pesquisa suplementar possibilitou a elaboração de diversos indicadores
sobre o tema, potencializados pela demais variáveis já investigadas habitualmente pela PNAD.
Como ilustração, o gráfico 1, a seguir, reproduzido da publicação de divulgação dos resultados de
2004, revela situação de insegurança alimentar grave para 6,5% dos domicílios brasileiros,
naquele ano.
Gráfico 1 – Prevalência da situação de segurança alimentar em domicílios particulares, por
Grandes Regiões – 2004
60
46,4
53,6
65,2
80
68,8
72,9
76,5
100
10,2
4,7
16,2
3,5
12,7
7,3
8,4
3,8
14,9
12,4
21,6
19,5
10,9
18,3
17,1
12,3
6,5
20
16,0
40
0
Brasil
Norte
Nordeste
Sudeste
Sul
Segurança alimentar
Insegurança alimentar leve
Insegurança alimentar moderada
Insegurança alimentar grave
Centro-Oeste
Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Trabalho e Rendimento, Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios, 2004.
Outros indicadores que podem ser calculados:
8
♦ prevalência por situação de segurança alimentar segundo a situação do domicílio
(urbana e rural); a composição da unidade domiciliar; a existência ou não de
moradores menores de 18 anos de idade; o número de moradores; o sexo da pessoa de
referência; o rendimento domiciliar per capita e segundo o recebimento de
transferência de renda de programa social do governo.
Para mais conhecer mais indicadores e resultados da Pesquisa Suplementar Características
de Segurança Alimentar dos Moradores do Domicílio” veja a publicação de divulgação dos
resultados ou na internet em http://www.ibge.gov.br/home/xml/suplemento_pnad.shtm
9
Segurança Alimentar
Parte XXI
Características
de Segurança
Alimentar dos
Moradores
CONCEITOS BÁSICOS
Visando o entendimento dos objetivos desta parte, apresentamos a seguir
algumas definições e conceitos utilizados pelos estudiosos do tema.
SEGURANÇA ALIMENTAR
A segurança alimentar é definida como a garantia de acesso contínuo à
quantidade e qualidade suficientes de alimentos, obtidos por meio socialmente aceitável,
de forma a assegurar o bem-estar e saúde dos indivíduos.
FOME
Entre as definições existentes sobre fome destacam-se duas:
♦ sensação fisiológica do organismo que gera o apetite e a vontade de comer. Trata-se
de um fenômeno instintivo que leva à busca de alimentos para preservar a vida; e
♦ incapacidade ou incerteza de se obter o alimento em qualidade ou quantidade
suficientes, por meios socialmente aceitos. Trata-se da insegurança alimentar que
está relacionada com escassez de alimentos, falta de acesso aos alimentos,
desnutrição e pobreza. A insegurança alimentar se expressa, também, pelo medo ou
preocupação da pessoa em vir a ter fome.
Esta segunda definição se enquadra no objetivo desta parte da pesquisa.
13
Período de Referência
O período de referência dos últimos 3 meses, utilizado para esta parte 21, são
os últimos 90 dias que antecedem ao dia da entrevista.
QUESITOS 1 e 2
Estes quesitos não devem ser perguntados ao informante, são
usados para controle da entrevista.
Estes dois quesitos devem ser preenchidos antes de iniciar a
entrevista desta parte.
QUESITO 1 - O informante desta parte é:
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Pessoa moradora do domicílio - quando algum morador do
domicílio for responder às perguntas sobre as características de
segurança alimentar do domicílio; ou
3. Pessoa não moradora do domicílio - quando pessoa não moradora
do domicílio for responder às perguntas sobre as características de
segurança alimentar do domicílio.
QUESITO 2 - Número de ordem do informante desta parte
Selecione o morador que for responder as perguntas sobre as características de
segurança alimentar do domicílio, na Relação de moradores.
14
QUESITO 3 - Nos últimos 3 meses, os moradores deste domicílio
tiveram a preocupação de que os alimentos acabassem antes de
poderem comprar ou receber mais comida?
Objetivo: captar se os moradores do domicílio (ou pelo menos um deles) ficaram
preocupados por não terem certeza de que os alimentos que dispunham durassem até
que fosse possível comprar ou receber mais comida que constitui a sua alimentação
habitual.
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Sim - quando, no período de referência, os moradores do domicílio
(ou pelo menos um deles) tiveram a preocupação de que os alimentos
que dispunham acabassem antes que pudessem comprar ou receber
mais comida; ou
3. Não - quando, no período de referência, os moradores do domicílio não
tiveram a preocupação de que os alimentos que dispunham acabassem
antes que pudessem comprar ou receber mais comida.
QUESITO 5 - Nos últimos 3 meses, os alimentos acabaram antes
que os moradores deste domicílio tivessem dinheiro para
comprar mais comida?
Objetivo: captar se a comida disponível
para os moradores do domicílio acabou antes que
tivessem dinheiro para comprar mais alimentos que
constituem as suas refeições habituais, sem considerar
a existência dos alimentos secundários (óleo,
manteiga, sal, açúcar etc.), pois estes sozinhos não
constituem a alimentação básica.
15
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Sim – quando, no período de referência, os alimentos acabaram antes
que os moradores do domicílio tivessem dinheiro para comprar mais
comida; ou
3. Não - quando, no período de referência, os alimentos não acabaram
até que os moradores tivessem dinheiro para comprar mais comida.
QUESITO 7 - Nos últimos 3 meses, os moradores deste domicílio
ficaram sem dinheiro para ter uma alimentação saudável e
variada?
Objetivo: captar se os moradores do domicílio ficaram sem dinheiro para ter uma
alimentação saudável e variada.
Entende-se por alimentação variada aquela
composta por todo tipo
de alimento, não incluindo o
conceito de qualidade do alimento nem tão pouco restrições
de uso por sua repercussão na saúde. A alimentação
saudável inclui a preocupação com a qualidade. É aquela
que não vai prejudicar a saúde das pessoas (é muito
subjetivo, especialmente para pessoas em que a pobreza é
tal que não têm dinheiro para comer).
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Sim - quando, no período de referência, os moradores do domicílio
ficaram sem dinheiro para ter uma alimentação saudável e variada; ou
16
3. Não - quando, no período de referência, os moradores do domicílio
não ficaram sem dinheiro para ter uma alimentação saudável e
variada.
QUESITO 9 - Nos últimos 3 meses, os moradores deste domicílio
comeram apenas alguns alimentos que ainda tinham porque o
dinheiro acabou?
Objetivo: captar se os moradores do domicílio comeram apenas alguns alimentos que
ainda tinham porque o dinheiro acabou.
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Sim - quando, no período de
referência dos últimos 3 meses,
os
moradores
comeram
do
domicílio
apenas
alguns
alimentos que ainda tinham
porque o dinheiro acabou; ou
1
3.
Não - quando, no período de referência dos últimos 3 meses, os
moradores do domicílio não tiveram que comer apenas alguns
alimentos que ainda tinham porque não ficaram sem dinheiro.
PARA PESSOAS DE 18 ANOS OU MAIS DE IDADE
QUESITOS 11 A 21
Os quesitos 11 a 21 referem-se aos moradores com 18 anos ou mais de
idade. Eles somente serão respondidos quando, em pelo menos um dos quesitos 3, 5,
7 ou 9, houver uma resposta SIM. Caso contrário, esta parte da entrevista será
encerrada.
17
QUESITO 11 - Nos últimos 3 meses, algum morador de 18 anos
ou mais de idade diminuiu, alguma vez, a quantidade de
alimentos nas refeições porque não havia dinheiro para comprar
comida?
Objetivo: captar se algum morador do domicílio de 18 anos ou mais de idade
(nascidos antes de 26/09/1991) diminuiu, alguma vez, a quantidade de alimentos nas
refeições porque não havia dinheiro para comprar comida.
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Sim - quando, no período de referência, algum morador de 18 anos
ou mais de idade diminuiu, alguma vez, a quantidade de alimentos nas
refeições porque não havia dinheiro para comprar comida; ou
3. Não - quando, no período de referência, nenhum morador de 18 anos
ou mais de idade diminuiu, alguma vez, a quantidade de alimentos nas
refeições porque não havia dinheiro para comprar comida.
QUESITO 13 - Nos últimos 3 meses, algum morador de 18 anos
ou mais de idade deixou de fazer alguma refeição porque não
havia dinheiro para comprar comida?
Objetivo: captar se algum morador do domicílio de 18 anos ou mais de idade
(nascidos antes de 26/09/1991), deixou de fazer alguma refeição porque não havia
dinheiro para comprar comida. Ou seja, se eliminou uma refeição durante o dia por não
haver comida suficiente para todas as refeições, devido à falta de dinheiro.
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Sim - quando, no período de referência, algum morador de 18 anos
ou mais de idade deixou de fazer alguma refeição porque não havia
dinheiro para comprar comida; ou
18
3. Não - quando, no período de referência, nenhum morador de 18 anos
ou mais de idade deixou de fazer alguma refeição porque não havia
dinheiro para comprar comida.
QUESITO 15 - Nos últimos 3 meses, algum morador de 18 anos
ou mais de idade, alguma vez, comeu menos porque não havia
dinheiro para comprar comida?
Objetivo: captar se algum morador de 18 anos ou mais de idade comeu menos porque
não havia dinheiro suficiente para comprar comida.
Assinale, conforme o caso, a opção:
1.Sim - quando, no período de referência, algum morador de 18 anos ou
mais de idade comeu menos porque não havia dinheiro suficiente para
comprar comida; ou
3. Não - quando, no período de referência, nenhum morador de 18 anos
ou mais de idade comeu menos porque não havia dinheiro suficiente
para comprar comida.
QUESITO 17 - Nos últimos 3 meses, algum morador de 18 anos
ou mais de idade, alguma vez, sentiu fome mas não comeu
porque não havia dinheiro para comprar comida?
Objetivo: captar se algum morador de 18 anos ou mais de idade sentiu fome mas não
comeu porque não havia dinheiro para comprar comida.
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Sim - quando, no período de referência, algum morador de 18 anos ou
mais de idade sentiu fome,
mas não comeu porque não havia
dinheiro para comprar comida; ou
19
3. Não - quando, no período de referência, nenhum morador de 18 anos
ou mais de idade sentiu fome ou não comeu porque não havia
dinheiro para comprar comida suficiente.
QUESITO 19 - Nos últimos 3 meses, algum morador de 18 anos
ou mais de idade perdeu peso porque não comeu quantidade
suficiente de comida devido à falta de dinheiro para comprar
comida?
Objetivo: captar se algum morador de 18 anos ou mais de idade perdeu peso
porque não comeu quantidade suficiente de comida devido à falta de dinheiro para
comprar comida. Ou seja, se foi percebido um possível emagrecimento de algum
morador de 18 anos ou mais por não ter comido suficientemente, mesmo que essa
perda de peso não seja expressiva ou mensurada por balança.
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Sim - quando, no período de referência, algum morador de 18 anos ou
mais de idade perdeu peso porque não comeu quantidade suficiente
de comida devido à falta de dinheiro para comprar comida; ou
2. Não - quando, no período de referência, nenhum morador de 18 anos
ou mais de idade perdeu peso porque não comeu quantidade
suficiente de comida devido à falta de dinheiro para comprar comida.
20
QUESITO 20 - Nos últimos 3 meses, a quantidade de peso
perdida por algum morador de 18 anos ou mais de idade porque
não havia dinheiro para comprar comida foi:
Objetivo: captar a quantidade de peso perdida por algum morador de 18 anos ou mais
de idade porque não havia dinheiro para comprar comida.
No caso de haver mais
de um morador que
perdeu peso porque não havia dinheiro para
comprar comida, a avaliação deve ser feita
em relação ao que apresentou perda de
peso corporal mais expressiva.
Assinale, conforme o caso, a opção:
2. Muita - quando, no período de referência, algum morador de 18 anos
ou mais de idade, por não ter comido o suficiente devido à falta de
dinheiro para comprar comida,
teve perda de peso que qualificou
como muita;
4. Média - quando, no período de referência, algum morador de 18 anos
ou mais de idade, por não ter comido o suficiente devido à falta de
dinheiro para comprar comida,
teve perda de peso que qualificou
como média; ou
6. Pouca - quando, no período de referência, algum morador de 18 anos
ou mais de idade, por não ter comido o suficiente devido à falta de
dinheiro para comprar comida,
como pouca.
21
teve perda de peso que qualificou
QUESITO 21 - Nos últimos 3 meses, algum morador de 18 anos
ou mais de idade, alguma vez, fez apenas uma refeição ou ficou
um dia inteiro sem comer porque não havia dinheiro para
comprar comida?
Objetivo: captar se algum morador de 18 anos ou mais de idade, alguma vez, fez
apenas uma refeição ou ficou um dia inteiro sem comer porque não havia dinheiro para
comprar comida.
.
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Sim - quando, no período de referência, algum morador de 18 anos ou
mais de idade, alguma vez, fez apenas uma refeição ou ficou um dia
inteiro sem comer porque não havia dinheiro para comprar comida; ou
3. Não - quando, no período de referência, nenhum morador de 18 anos
ou mais de idade fez apenas uma refeição ou ficou um dia inteiro sem
comer porque não havia dinheiro para comprar comida.
QUESITO 23
Este quesito não deve ser perguntado ao informante. É usado para
controle da entrevista.
QUESITO 23 - Existência de morador de 0 a 17 anos de idade
(nascidos de 26/09/1986 a 25/09/2004):
Assinale, conforme o caso, a opção:
1. Tem - quando, no domicílio, existir algum morador de 0 a 17 anos
de idade (nascido de 26/09/1991 a 25/09/2009); ou
22
3. Não tem - quando, no domicílio, não existir nenhum morador de 0 a
17 anos de idade (nascido de 26/09/1991 a 25/09/2009).
PARA PESSOAS DE 0 a 17 ANOS DE IDADE
QUESITOS 24 a 34
Os quesitos 24 a 34 devem ser perguntados somente se houver morador de 0 a
17 anos de idade no domicílio (nascidos de 26/09/1991 a 25/09/2009).
QUESITO 24 - Nos últimos 3 meses, algum morador com menos
de 18 anos de idade, alguma vez, deixou de ter uma alimentação
saudável e variada porque não havia dinheiro para comprar
comida?
Objetivo: captar se algum morador com menos de 18 anos de idade, alguma vez,
deixou de ter uma alimentação saudável e variada porque não havia dinheiro para
comprar comida.
Ver definição de alimentação saudável e variada no Quesito 7.
Assinale, conforme o caso, a opção:
2. Sim - quando, no período de referência, algum morador com menos
de 18 anos de idade, alguma vez, deixou de ter
uma alimentação
saudável e variada porque não havia dinheiro para comprar comida;
ou
4. Não - quando, no período de referência, nenhum morador com menos
de 18 anos de idade, alguma vez, deixou de ter
uma alimentação
saudável e variada porque não havia dinheiro para comprar comida.
23
QUESITO 26 - Nos últimos 3 meses, algum morador com menos
de 18 anos de idade, alguma vez, não comeu quantidade
suficiente de comida porque não havia dinheiro para comprar
comida?
Objetivo: captar se algum morador com menos de 18 anos de idade, alguma vez, não
comeu quantidade suficiente de comida porque não havia dinheiro para comprar.
Assinale, conforme o caso, a opção:
2. Sim - quando, no período de referência dos últimos 3 meses, algum
morador com menos de 18 anos de idade, alguma vez, não comeu
quantidade suficiente de comida porque não havia dinheiro para
comprar; ou
4. Não - quando, no período de referência dos últimos 3 meses, nenhum
morador com menos de 18 anos de idade deixou de comer a
quantidade suficiente de comida porque não havia dinheiro para
comprar
QUESITO 28 - Nos últimos 3 meses, alguma vez foi diminuída a
quantidade de alimentos das refeições de algum morador com
menos de 18 anos de idade porque não havia dinheiro para
comprar a comida?
Objetivo: captar se alguma vez foi diminuída a quantidade de alimentos das refeições
de algum morador com menos de 18 anos de idade porque não havia dinheiro para
comprar a comida.
Assinale, conforme o caso, a opção:
2. Sim - quando, no período de referência, alguma vez foi diminuída a
quantidade de alimentos das refeições de algum morador com menos
24
de 18 anos de idade porque não havia dinheiro para comprar a
comida; ou
4. Não - quando, no período de referência, nenhuma vez foi diminuída a
quantidade de alimentos das refeições de algum morador com menos
de 18 anos de idade porque não havia dinheiro para comprar a
comida.
QUESITO 30 - Nos últimos 3 meses, alguma vez algum morador
com menos de 18 anos de idade deixou de fazer uma refeição
porque não havia dinheiro para comprar a comida?
Objetivo: captar se alguma vez, algum morador
com menos de 18 anos de idade
deixou de fazer uma refeição porque não havia dinheiro para comprar a comida.
Assinale, conforme o caso, a opção:
2. Sim - quando, no período de referência, alguma vez, algum morador
com menos de 18 anos de idade deixou de fazer uma refeição porque não
havia dinheiro para comprar a comida; ou
4. Não - quando, no período de referência, nenhum morador com menos
de 18 anos de idade deixou de fazer uma refeição porque não havia
dinheiro para comprar a comida.
QUESITO 32 - Nos últimos 3 meses, alguma vez algum morador
com menos de 18 anos de idade sentiu fome, mas não comeu
porque não havia dinheiro para comprar comida?
Objetivo: captar se, alguma vez, algum morador com menos de 18 anos de idade teve
fome, mas não comeu porque não havia dinheiro para comprar comida.
25
Assinale, conforme o caso, a opção:
2. Sim - quando, no período de referência dos últimos 3 meses, alguma
vez, algum morador com menos de 18 anos de idade sentiu fome,
mas não comeu porque não havia dinheiro para comprar comida; ou
4. Não - quando, no período de referência dos últimos 3 meses, nenhum
morador
com menos de 18 anos de idade sentiu fome, mas não
comeu porque não havia dinheiro para comprar comida.
QUESITO 34 - Nos últimos 3 meses, alguma vez algum morador
com menos de 18 anos de idade ficou sem comer por um dia
inteiro porque não havia dinheiro para comprar comida?
Objetivo: captar se alguma vez, algum morador com menos de 18 anos de idade ficou
sem comer por um dia inteiro porque não havia dinheiro para comprar comida.
Assinale, conforme o caso, a opção:
2. Sim - quando, no período de referência, alguma vez, algum morador
com menos de 18 anos de idade ficou sem comer por um dia inteiro
porque não havia dinheiro para comprar comida; ou
3. Não - quando, no período de referência, nenhum morador
com
menos de 18 anos de idade ficou sem comer por um dia inteiro porque
não havia dinheiro para comprar comida.
26
QUESITO 36
O quesitos 36 refere-se a qualquer morador do domicílio.
QUESITO 36 - Nos últimos 3 meses, alguma vez algum morador
deste domicílio recebeu ajuda em alimentos de alguma
instituição, de empregador ou de pessoa não moradora deste
domicílio?
Objetivo: captar se, alguma vez, algum morador do domicílio recebeu ajuda em
alimentos de alguma instituição, de empregador ou de pessoa não moradora deste
domicílio.
Assinale, conforme o caso, a opção:
2. Sim - quando, no período de referência, alguma vez, algum morador
do domicílio recebeu ajuda em alimentos de alguma instituição, de
empregador ou de pessoa não moradora deste domicílio;
4. Não - quando, no período de referência, nenhum morador do domicílio
recebeu ajuda em alimentos de alguma instituição, de empregador ou
de pessoa não-moradora deste domicílio; ou
27
PERÍODOS DE REFERÊNCIA PARA A PARTE 21
SEGURANÇA ALIMENTAR
Últimos
Data
Últimos
Data
Últimos
Três
da
Três
da
Três
Meses
Entrevista
Meses
Entrevista
Meses
01 de outubro
03/07 a 30/09
01 de novembro
03/08 a 31/10
01 de dezembro
02/09 a 30/11
02 de outubro
04/07 a 01/10
02 de novembro
04/08 a 01/11
02 de dezembro
03/09 a 01/12
03 de outubro
05/07 a 02/10
03 de novembro
05/08 a 02/11
03 de dezembro
04/09 a 02/12
04 de outubro
06/07 a 03/10
04 de novembro
06/08 a 03/11
04 de dezembro
05/09 a 03/12
05 de outubro
07/07 a 04/10
05 de novembro
07/08 a 04/11
05 de dezembro
06/09 a 04/12
06 de outubro
08/07 a 05/10
06 de novembro
08/08 a 05/11
06 de dezembro
07/09 a 05/12
07 de outubro
09/07 a 06/10
07 de novembro
09/08 a 06/11
07 de dezembro
08/09 a 06/12
08 de outubro
10/07 a 07/10
08 de novembro
10/08 a 07/11
08 de dezembro
09/09 a 07/12
09 de outubro
11/07 a 08/10
09 de novembro
11/08 a 08/11
09 de dezembro
10/09 a 08/12
10 de outubro
12/07 a 09/10
10 de novembro
12/08 a 09/11
10 de dezembro
11/09 a 09/12
11 de outubro
13/07 a 10/10
11 de novembro
13/08 a 10/11
11 de dezembro
12/09 a 10/12
12 de outubro
14/07 a 11/10
12 de novembro
14/08 a 11/11
12 de dezembro
13/09 a 11/12
13 de outubro
15/07 a 12/10
13 de novembro
15/08 a 12/11
13 de dezembro
14/09 a 12/12
14 de outubro
16/07 a 13/10
14 de novembro
16/08 a 13/11
14 de dezembro
15/09 a 13/12
15 de outubro
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15 de dezembro
16/09 a 14/12
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30 de dezembro
01/10 a 29/12
31 de outubro
02/08 a 30/10
31 de dezembro
02/10 a 30/12
31
FLUXO DO QUESTIONÁRIO SUPLEMENTAR SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR
3 – Nos últimos 3 meses, os
moradores deste domicílio
tiveram a preocupação de
que os alimentos acabassem
antes de poderem comprar ou
receber mais comida?
Sim ou Não
5 – Nos últimos 3 meses, os
alimentos
acabaram
antes
que
os
moradores
destes
domicílio tivessem dinheiro
para comprar mais comida?
7 – Nos últimos 3 meses, os
moradores deste domicílio
ficaram sem dinheiro para
ter
uma
alimentação
saudável e variada?
9 – Nos últimos 3 meses, os
moradores deste domicílio
comeram
apenas
alguns
alimentos que ainda tinham
porque o dinheiro acabou?
Se Q3=1 ou Q5=1 ou Q7= 1 siga
11.Caso contrário encerre a
entrevista
11 – Nos últimos 3 meses,
algum morador de 18 anos ou
mais de idade diminuiu, alguma
vez, a quantidade de alimentos
nas refeições porque não havia
dinheiro para comprar comida?
13 – Nos últimos 3 meses,
algum morador de 18 anos ou
mais de idade deixou de
fazer
alguma
refeição
porque não havia dinheiro
para comprar comida?
15 – Nos últimos 3 meses,
algum morador de 18 anos ou
mais de idade, alguma vez,
comeu menos do que achou que
devia
porque
não
havia
dinheiro para comprar comida?
17 - Nos últimos 3 meses,
algum morador de 18 anos ou
mais de idade, alguma vez,
sentiu fome mas não comeu
porque não havia dinheiro
para comprar comida?
33
19 – Nos últimos 3 meses,
algum morador de 18 anos ou
mais de idade perdeu peso
porque não comeu quantidade
suficiente de comida devido à
falta
de
dinheiro
para
comprar comida?
20 – Nos últimos 3 meses, a
quantidade de peso perdida por
algum morador de 18 anos ou
mais de idade porque não havia
dinheiro para comprar comida
foi:
Sim
Não
21 – Nos últimos 3 meses, algum
morador de 18 anos ou mais de
idade, alguma vez, fez apenas uma
refeição ou ficou um dia inteiro
sem
comer
porque
não havia
dinheiro para comprar comida?
Muita
Média
Pouca
Sim ou Não
23 – Existência de morador
de 0 a 17 anos de idade
(nascidos de 26/09/1991 a
25/09/2009):
Não têm
Passe ao 36
Têm
24 – Nos últimos 3 meses, algum
morador com menos de 18 anos de
idade, alguma vez, deixou de
ter uma alimentação saudável e
variada
porque
não
havia
dinheiro para comprar comida?
Sim ou Não
26 - Nos últimos 3 meses, algum
morador com menos de 18 anos de
idade, alguma vez,
não comeu
quantidade suficiente de comida
porque não havia dinheiro para
comprar comida?
34
28 - Nos últimos 3 meses, alguma
vez foi diminuída a quantidade de
alimentos das refeições de algum
morador com menos de 18 anos de
idade porque não havia dinheiro
para comprar comida?
30 – Nos últimos 3 meses, alguma
vez algum morador com menos de 18
anos de idade deixou de fazer uma
refeição porque não havia dinheiro
para comprar comida?
32 – Nos últimos 3 meses, alguma
vez algum morador com menos de 18
anos de idade sentiu fome, mas não
comeu porque não havia dinheiro
para comprar comida?
34 – Nos últimos 3 meses, alguma
vez, algum morador com menos de 18
anos
de
idade
fez
apenas
uma
refeição ao dia ou ficou sem comer
por um dia inteiro porque não havia
dinheiro para comprar comida?
36 - Nos últimos 3 meses, alguma vez,
algum morador deste domicílio recebeu
ajuda
em
alimentos
de
alguma
instituição, de empregador ou de
pessoa não moradora deste domicílio?
Encerre o
questionário
35