REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL
ESTADO DE SANTA CATARINA
Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC
Centro de Educação Superior do Oeste - UDESC - CEO
Plano de Ensino
Curso: ENF - Enfermagem
Departamento: DEN - Enfermagem
Disciplina: Nutrição Aplicada a Enfermagem
Carga horária: 54
Código: 3QNAEN
Período letivo: 2014/2
Professor: Luciara Souza Gallina
Contato: [email protected]
Ementa
Políticas Públicas Nutricionais. Legislação sanitária. Perfil nutricional da população brasileira. Determinantes biológicos, sociais e políticos do
estado nutricional. Conceitos básicos de nutrição. Valor nutricional dos alimentos. Alimentos funcionais. Educação nutricional. Necessidades
nutricionais para gestantes e nutrizes. Nutrição enteral e parenteral.Dietoterapia. Ética e Bioética na política dos insumos alimentares
Objetivo geral
Conhecer os fundamentos básicos da nutrição, macro e micronutrientes, assim como o valor nutricional dos alimentos e a legislação sanitária
relacionada a alimentação . Compreender a importância da nutrição na prevenção e tratamento de diferentes patologias.
Objetivo específico
* Reconhecer a importância de uma alimentação adequada;
* Conhecer os conceitos básicos em nutrição e dietética;
* Identificar macro e micronutrientes: funções, interações, fontes e carências;
* Compreender os fundamentos de energia, calorimetria e gasto energético;
* Conhecer as necessidades e recomendações nutricionais no ciclo de vida;
* Conhecer as principais dietas hospitalares;
* Compreender os principais tratamentos dietoterápicos para as diferentes patologias
Conteúdo programático
Conceitos básicos em nutrição.
Macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídios). Classificação. Funções. Fontes alimentares.
Micronutrientes-Classificação. Funções. Fontes alimentares. Agua
Leis da alimentação
Pirâmide alimentar
Guia alimentar da população brasileira.Parte I
Guia alimentar da população brasileira.Parte II. Prova 1.
Ética e Bioética na política dos insumos alimentares. Seminário.
Rua Beloni Trombeta Zanin, 680 - Santo Antônio - Chapecó - SC / CEP: 89815630 / Telefone: (49)3330-9400
Sistema SIGA - Emissão em 21/08/2014 14:23
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Plano de Ensino
Cuidados Nutricionais nos Estágios de Vida (Gestante; Nutriz; 10 ano de vida e alimentação complementar)
Cuidados Nutricionais nos Estágios de Vida (criança, Adolescente; Adulto; Idoso)
Determinantes biológicos, sociais e políticos do estado nutricional
Perfil nutricional da população brasileira. Politicas em alimentação e nutrição.
Revisão do conteúdo. Prova 2.
Dietoterapia nas diversas patologias. Parte 1. Diabetes melittus, hipertensão arterial. Obesidade
Dietoterapia nas diversas patologias. Parte 2.Doenças do estômago e intestino
Dietas hospitalares
Suporte Nutricional.Nutrição Enteral e Parenteral. Parte 1
Suporte Nutricional.Nutrição Enteral e Parenteral. Parte 2. Prova 3.
Devolutiva da prova e avaliação da disciplina.
Metodologia
Compreendendo o conhecimento como algo que é construído pelos sujeitos nas suas relações com os outros e com o mundo, desta forma,
os conteúdos serão apresentados aos alunos a partir da realidade em que estes últimos estão inseridos e problematizados para que, num
nível crescente de complexidade, sejam estabelecidas relações integradas e articuladas destes conteúdos com os demais saberes de que os
alunos tenham se apropriado.
Da mesma forma, pela concepção de que todo o aprendizado se consolida e enriquece na interação com os pares, será incentivada a
socialização dos debates e das produções dos alunos e dos grupos de alunos, para que possam expressar a sistematização dos
conhecimentos reelaborados.
.
Para dar concretude a esta proposta, as estratégias pedagógicas utilizadas serão aulas expositivas dialogadas, leitura crítica de artigos para
posterior debate, seminário, trabalhos em grupo.
Sistema de avaliação
A avaliação terá caráter processual e diagnóstico, identificando o desempenho do aluno no decorrer da disciplina. Para tanto, serão
considerados os seguintes aspectos: assiduidade, pontualidade, participação ativa nas aulas e atividades acadêmicas, relacionamento e
cooperação entre colegas e com o professor. Também será considerado a autonomia para aprofundar os conhecimentos, o cumprimento de
prazos na entrega de trabalhos, dentre outros. Cotidianamente, a cada aula, a avaliação ocorrerá com base em procedimentos como:
discussão de temas relacionados aos conteúdos; produção textual; estudos dirigidos;demais atividades avaliativas correlacionadas aos
objetivos da unidade de estudo. A composição da média final se dará da seguinte forma:
Três (3) provas : escrita e individual. 20% cada prova.
Prova 1: 05/09 – conteúdo ministrado até a aula anterior.
Prova 2: 17/10 – conteúdo ministrado até a aula anterior.
Prova 3: 21/11 - conteúdo ministrado até a aula anterior
Seminário: 20% -
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Plano de Ensino
Estudo dirigido: 10%
Atividade integrativa:10%- Leitura do livro " O corpo fala".
Bibliografia básica
FARRELL, M. L.; NICOTERI, J. A. L. Nutrição em enfermagem: fundamentos para uma dieta adequada. Rio de Janeiro: LAB, 2005.
KRAUSE, Marie V.; MAHAN, L. Kathleen. Alimentos, nutrição e dietoterapia. São Paulo: Roca, 2013.
MELO, F. Nutrição aplicada à enfermagem. Goiânia: AB Ed., 2005.
Bibliografia complementar
VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de. Avaliação nutricional de coletividades. 4. ed. rev. ampl. Florianópolis: UFSC, 2007.
CUPPARI, Lilian. Guia de nutrição - nutrição clínica no adulto – 2ª Ed. Manole, 2005.
VITOLO, Márcia Regina. Nutrição: da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rubio, 2008.
Informações sobre realização de Prova de 2ª Chamada
A Resolução nº 018/2004-CONSEPE regulamenta o processo de realização de provas de segunda chamada.
Segundo esta resolução, o aluno que deixar de comparecer a qualquer das avaliações nas datas fixadas pelos professores, poderá solicitar
segunda chamada de provas na Secretaria Acadêmica através de requerimento por ele assinado, pagamento de taxa e respectivos
comprovantes, no prazo de 5 (cinco) dias úteis, contados a partir da data de realização de cada prova, sendo aceitos pedidos, devidamente
comprovados, motivados por:
I - problema de saúde, devidamente comprovado, que justifique a ausência;
II - doença de caráter infecto-contagiosa, impeditiva do comparecimento, comprovada por atestado médico reconhecido na forma da lei
constando o Código Internacional de Doenças (CID);
III - ter sido vítima de ação involuntária provocada por terceiros;
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