QUALIDADE E VIDA ÚTIL DO MELÃO HÍBRIDO F1 JANGADA SOB CONDIÇÃO
AMBIENTE
Dayanna Martins Calaça Nunes1,4, Maria Madalena Rinaldi2,4, Delvio Sandri3,4, Adriana
Garcia do Amaral1,4
1
Engenheira Agrícola
2
Pesquisadora – Orientadora
3
Pesquisador - Colaborador
4
Curso de Engenharia Agrícola, Unidade de Ciências Exatas e Tecnológicas, UEG.
Resumo - Os mercados consumidores de frutas valorizam, cada vez mais, os requisitos de
qualidade, não se referindo apenas à qualidade externa e interna dos frutos, mas também, à
proteção da saúde humana e do meio ambiente. Este trabalho teve por objetivos determinar a
qualidade e vida útil pós-colheita, do melão híbrido F1 Jangada sob condição ambiente
(temperatura de 22 ºC ± 2 ºC e umidade relativa de 40 % ± 5 %) produzido em sistema
hidropônico em dois tipos de substrato (areia e fibra de coco). Aos zero, 7, 21, 28 e 42 dias de
armazenamento, analisou-se o pH, acidez titulável, sólidos solúveis, perda de massa fresca,
análise sensorial (aparência geral, cor, textura e sabor) e decisão de compra. O delineamento
experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 2, correspondendo a
cinco dias de análise e dois tipos de substrato com três repetições, onde cada repetição
consistiu em cinco frutos de meloeiro. Os valores de pH não tiveram alteração durante o
armazenamento, o mesmo ocorrendo com os sólidos solúveis que variaram entre 7 ºBrix e 9
ºBrix. O tipo de substrato interferiu na acidez titulável apresentando maiores valores no melão
produzido no substrato areia, porém foi significativo apenas nos primeiros sete dias de
armazenamento. O tipo de substrato não interferiu na análise sensorial dos melões, porém, em
relação à vida útil, os frutos produzidos no substrato areia atingiram 42 dias de
armazenamento, enq uanto que o produzido na fibra de coco atingiu 28 dias de
armazenamento. O melão produzido no substrato areia apresentou melhor decisão de compra
ao longo do armazenamento, sendo a forma mais indicada para produzir esta cultivar.
Palavras –chave: Melão, análise sensorial, armazenamento, qualidade, pós-colheita.