Biblioteca
“Celestino Domingues”
ESCOLA SUPERIOR DE HOTELARIA E TURISMO DO ESTORIL
Boletim Bibliográfico
Nº5 | 2011
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
DISSERTAÇÕES DE MESTRADO
Bernardino, Fábio
Factores de risco no serviço domiciliário de refeições [Texto policopiado] / Fábio
Bernardino . - Estoril : [s.n.], 2011. - ix, 132
p. : il. ; 30 cm. - Dissertação de mestrado em
Segurança e Qualidade Alimentar em Restauração apresentado à Escola Superior de Hotelaria
e Turismo do Estoril, 2011
/ Qualidade alimentar / Segurança alimentar / Higiene alimentar / Distribuição alimentar /
Dissertação de mestrado
Guimarães, Maria de Lancastre
Os riscos microbiológicos e nutricionais da cozinha vegetariana [Texto policopiado] :
estudo do caso: restaurante de cozinha vegetariana / Maria de Lancastre Guimarães. Estoril : [s.n.], 2011. - xii, 75 p. : il. ; 30 cm. - Dissertação de mestrado em Segurança e
Qualidade Alimentar na Restauração apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do
Estoril, 2011
/ Qualidade alimentar / Segurança alimentar / Cozinha vegetariana / Nutrição / Dissertação de
mestrado
Santos, Tânia Isabel Isaac dos
Marketing & promoção nas pequenas empresas de turismo [ Texto policopiado] :
estudo de caso: GAP viagens DMC / Tânia Isabel Isaac dos Santos. - Estoril : [s.n.], 2011.
- 110, 72 p. : il. ; 30 cm. - Dissertação de mestrado em Turismo, especialização em Gestão
Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do
Estoril, 2011
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/ Pequenas empresas / Promoção turística / Turismo / Marketing turístico / Dissertação de
mestrado
PEDAGOGIA
Roldão, Maria do Céu
Um currículo de currículos / Maria do Céu Roldão. - Chamusca : Edições Cosmos, 2011 . 299 p. ; 23 cm. - ( UIIPS )
ISBN 978-972-962-358-7
/ Aprendizagem / Pedagogia / Ensino / Práticas pedagógicas
TURISMO
Cardoso, Rui
Scientific tourism in Portugal : a guide / ed. coord. Rui Cardoso. -Ed. 1161. - Lisboa :
Assírio & Alvim, 2007. - 172, [3] p : il., ; 2007. - ( Rosa dos ventos ; 10 )
ISBN 978-972-37-1240-7
/ Turismo científico -- [Guias] -- Portugal
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Torres, Carlos
Direito do turismo : agências de viagens : empreendimentos turísticos / Carlos Torres
. - Estoril : Escola Superior de Hotelaria e Turismo, 2011. - 441, [4] p. : il. ; 24 cm
ISBN 978-972-8634-41
/ Legislação do turismo -- Portugal / Agências de viagens -- Legislação / Direito do turismo –
Portugal
World Tourism Organization
Policy and practice for global tourism / World Tourism Organization. - Madrid : WTO,
2011 . - 248 p. : il. ; 30 cm
ISBN 978-92-844-1379-9
/ Globalização / Economia do turismo / Turismo global / Turismo sustentável
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Disponível
online
no
campus
ESHTE
em:
http://www.e-
unwto.org/content/jj25vv/?p=13494c136b464d0a811215f62ba57e8a&pi=0
World Tourism Organization
Religious tourism in Asia and the Pacific / World Tourism Organization. - Madrid : WTO,
2011 . - xxix, 368 p. : il. ; 30 cm
ISBN 978-92-844-1380-5
Turismo -- Ásia e Pacífico / Turismo religioso
Disponível
online
no
campus
Eshte
em:
unwto.org/content/lk7u77/?p=cddbce75f86048ad9fcc307f21e22704&pi=2
World Tourism Organization
http://www.e-
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The spanish outbound travel market to Africa and the Middle East / World Tourism
Organization . - Madrid : WTO, 2011 . - iv, 88 p. : il. ; 30 cm
ISBN 978-92-844-1366-9
/ Turismo receptor / Turismo -- Espanha / Mercado turístico espanhol / Médio Oriente / África
Disponível
online
no
campus
ESHTE
em:
http://www.e-
unwto.org/content/g00173/?p=35cca57202a640b8a0d5e61ef4b429e5&pi=0
World Tourism Organization
Study on chinese outbound travel to Africa / World Tourism Organization. - Madrid :
WTO, 2010 . - iv, 110, [1] p. : il. ; 30 cm
ISBN 978-92-844-1369-0
/ Turismo receptor / Turismo -- China / Mercado turístico chinês
Disponível
online
no
campus
ESHTE
em:
http://www.e-
unwto.org/content/?k=ti%3a(Study+on+chinese+outbound+travel+to+Africa+)&mode=boole
an&sortorder=asc
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
World Tourism Organization
Practical guide for the development of biodiversity-based tourism products / World
Tourism Organization. - Madrid : WTO, 2011 .- x, 60, [2] p. : il. ; 30 cm
ISBN 978-92-844-1340-9
/ Biodiversidade / Promoção turística / Ecoturismo / Turismo sustentável
Disponível
online
no
campus
ESHTE
em:
http://www.e-
unwto.org/content/w57r33/?p=eb1316eb40174c59b84ef4eed8db848b&pi=0
World Tourism Organization
Compendium of tourism statistics : data 2005-2009 / World Tourism Organization. Madrid : UNWTO, 2011. - XIV, 623 p. : il., tabelas ; 31 cm
ISBN 978-92-844-1389-8
Turismo -- Estatística
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
Disponível
online
no
campus
ESHTE
em:
http://www.e-
unwto.org/content/w73022/?p=71819bc900f34e59bf3ded9f5b32e62d&pi=0
World Tourism Organization
Yearbook of tourism statistics : data 2005-2009 / World Tourism Organization. - Madrid :
UNWTO, cop. 2010. - xiv, 845 p. : il., tabelas ; 31 cm
978-92-844-1392-8
Turismo -- Estatística -- [Anuários]
PATRIMÓNIO NATURAL
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
Lima, Manuel
Peixes e pescarias no concelho do Seixal : estuário do Tejo / Manuel Lima. - Seixal :
Câmara Municipal : Ecomuseu, 1997. -78 p. : il. ; 21 cm. - ( Património natural )
ISBN 972-9149-58-5
/ Ecossistemas estuarinos do Tejo / Peixe / Pesca / Património natural -- Concelho do Seixal
(Portugal)
Lima, Manuel
A reserva ecológica nacional do concelho do Seixal : contributos para a sua descrição
e divulgação / Manuel Lima. - Seixal : Câmara Municipal, 1997. - 76 p. : il. ; 21 cm
ISBN 972-9149-66-6
/ Reserva ecológica nacional / Património natural -- Concelho do Seixal (Portugal)
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
Pena, António
Sintra: um concelho ao natural / António Pena, Luís Gomes, José Cabral; il. Maria do
Rosário Pinto Bessa. - 2ª ed . - Sintra: Câmara Municipal, D.L. 2001. - 78, [2] p. : il. ; 23 cm
/ Património natural -- Concelho de Sintra (Portugal) / Fauna / Flora / Concelho de Sintra
(Portugal)
Seilacher, Adolf
Arte fóssil / Adolf Seilacher ; trad. Carlos Neto de Carvalho. - Idanha-a-Nova : Câmara
Municipal, 2005. - 143 p. : il. ; 21 cm. - Tít. orig.: Fossil art
ISBN 972-8285-28-0
/ Paleontologia / Icnofósseis -- Exposições -- [Catálogos]
HOTELARIA. SEGURANÇA ALIMENTAR. CULINÁRIA
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Aggarwal, Benu
From hotels to htmls : a complete guide to internet marketing for the lodging
industry / Benu Aggarwal, Anil Aggarwall . - 3ª ed . - Amer Hotel & Motel Assn, 2010 . - 196
p. : il. ; 22 cm
ISBN 978-0866123532
/ Web marketing / Sistemas de informação para a hotelaria / E-commerce
Kasavana, Michael L.
Managing technology in the hospitality industry / Michael L. Kasavana, John J. Cahill . 5ª ed . - Michigan, : American Hotel & Lodging Association, cop. 2007 . - 323 p. ; 23 cm
ISBN 978-0-86612-296-2
/ Informática -- Hotelaria / Hotelaria -- Novas tecnologias / Hospitality industry -- Data
processing
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Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal
Cadernos de empreendedorismo : guias práticos de gestão /Associação da Hotelaria,
Restauração e Similares de Portugal . - Lisboa : AHRESP, 2008-2011 . - 1 dossier, pag. var. :
il. ; 33 cm
1: Manual de segurança alimentar para a restauração e bebidas -[102] p . - 2: Guia de boas
práticas fiscais para o sector da restauração - 26 p . - Guia de boas práticas ambientais para o
sector Horeca - 43 p.
/ HACCP / Segurança alimentar / Restauração
Maússe, Aurélio
Manual técnico combinado de restaurante bar e organização de eventos / Aurélio
Maússe . - Maputo : CIEDIMA, 2007. - 100, [1] p. : il. ; 24 cm
/ Restauração / Serviços de restaurante / Serviço de bar / Hotelaria -- [Manuais técnicos]
Suitsu, Maire
Eesti köök = estonian cuisine / Maire Suitsu ; transl. Siiri Kalev,André Kalev . - [Tallinn] :
Ajakirjade Kirjastus, 2010. - 130, [2] p.: il. ; 23 cm . - Ed. bilingue: estónio/inglês
ISBN 978-9949-454-43-3
/ Receitas culinárias / Cozinha estónia
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Horváth, Ilona
Tradicionális magyar konyha =
Traditionelle ungarische
Küche =
Traditional
hungarian cuisine / Horváth Ilona... [et al.] . - Kisújszállás : Szalay Kv., 2008. - 120 p. : il. ;
35 cm. - Ed. trilingue: húngaro/alemão/inglês
ISBN 978-963-251-022-4
/ Receitas culinárias / Cozinha húngara
SEGURANÇA E HIGIENE NO TRABALHO
Silva, Fernando Manuel P. J.
Uma abordagem sistémica à prevenção e segurança no trabalho em unidades
termais / Fernando Manuel P. J. Silva ;Maria da Conceição P. Vieira... [et. al.]. - Lisboa:
Centro Tecnológico das Instalações e dos Equipamentos da Saúde ; Petrica Editores, 2011. - 3
v. : il. ; 27 cm
Vol. 1: O state of the art nas unidades termais em materia de SST - 146 p. + 1 CD-ROM . Vol. 2: A SST em unidades termais : manual de boas práticas - 338 p. + 1 CD-ROM. - Vol. 3:
Manual de auditoria e diagnóstico de monitorização da SST em unidades termais - 156 p. + 1
CD-ROM
ISBN 978-989-958-23-4-7
/ Termalismo / Termas -- Portugal / Segurança e saúde no trabalho em unidades termais
Silva, Fernando Manuel P. J.
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A problemática da segurança, higiene e saúde no trabalho em contexto autárquico :
um enfoque estratégico / Fernando Manuel P. J. Silva... [et. al.] ; Associação para o
Desenvolvimento Integrado da Região do Barroso. - Boticas : ADIRBA - Associação para o
Desenvolvimento Integrado da Região do Barroso, 2010 . - 2 vol. : il. ; 30 cm
Vol. 1: State of the art municipal em matéria de SHST - 86 p. + 1CD-ROM. - Vol. 2: A SHST
no(s) município(s) : manual de boas práticas - 228 p. + 1 CD-ROM
ISBN 978-989-95823-3-0
/ Administração local / Segurança e higiene no trabalho
DESPORTO
Audi MedCup Circuit
Audi MedCup Circuit : the world's leading regatta circuit / org. Audi Medcup . - [S.l. :
S.n.], 2010 . - 223, [1] p. : muito il. ; 25x31 cm +1 DVD
Edição bilingue: inglês/espanhol
/ Vela / Desporto aquático
ARTE. PATRIMÓNIO
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Domingues, Celestino de Matos
Dicionário
de
cerâmica:
porcelana,
meia
porcelana,
faiança,
majólica,
grês,
terracota, cerâmica elaborada e rudimentar / Celestino M. Domingues ; fot. Bernardo
Saraiva Lobo. – Casal de Cambra : Caleidoscópio, 2006. - 216 p. a 2 colns : il.,; 25 cm
ISBN 989-8010-08-08
/ Cerâmica -- [Dicionários]
Carvalho, António
Farol Museu de Santa Marta : roteiro = Santa Marta Lighthouse :guide-book / coord.
ed. António Carvalho . - Cascais : Câmara Municipal, D.L. 2009 . - 103, [1] p. : il. ; 21 cm
ISBN 978-972-637-205-9
/ Farol Museu de Santa Marta -- Roteiro -- Concelho de Cascais (Portugal)
Carvalho, António
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O passado nunca passa : catálogo da colecção José Santos Fernandes / coord. António
Carvalho, Helena Xavier, João Miguel Henriques ; textos Helena Xavier... [et al.]. - Cascais :
Câmara Municipal, D.L. 2010 . - 429, [1] p. : muito il. ; 25x30 cm
ISBN 978-972-637-219-6
/ Fernandes, José Santos, 1952- -- [Biografias] / Postais ilustrados --Concelho de Cascais
(Portugal) / Concelho de Cascais (Portugal) -- Exposições -- [Catálogos]
Carvalho, António
A casa dos azulejos de Cascais : de Palácio dos Condes da Guarda a Paços do
Concelho / coord. António Carvalho, Conceição Santos ; textos Ana Paula Rebelo Correia...
[et al.] ; colab. António Coelho... [et al.] ; fot. Pedro Aboim Borges. - 2ª ed. rev . - Cascais :
Câmara Municipal, 2010. - 359 p. : muito il. ; 31 cm
ISBN 978-972-637-200-4
/ Palácio dos Condes da Guarda -- Cascais (Portugal) / Casa dos
Azulejos -- Cascais
(Portugal) -- Conservação e restauro / Paços do Concelho -- (Cascais, Portugal)
Cascais. Câmara Municipal
Casa de Sta. Maria : Raul Lino em Cascais / org. Câmara Municipal de Cascais.
Departamento de Cultura ; texto Vitor Serrão, Diogo Lino Pimentel. – Cascais: Câmara
Municipal, DL 2005. - 94, [2] p.: il.; 22 cm. - Catálogo da exposição itinerante que decorreu
de Maio a Dez. de 2005
ISBN 972-637-145-7
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/ Lino, Raúl, 1879-1974 -- Artes decorativas / Lino, Raúl, 1879-1974 -- Arquitectura
habitacional -- Concelho de Cascais (Portugal) / Lino, Raul, 1879-1974 -- [Biografias]
Saial, Joaquim
Seixal : arte pública / Joaquim Saial ; coord. Maria Teresa Ré . - Seixal : Câmara Municipal,
2009. - 159 p. : il. ; 23 cm
ISBN 978-972-8740-49-8
/ Escultura -- Concelho do Seixal (Portugal) / Arte pública --Concelho do Seixal (Portugal)
LITERATURA
Arimateia, Rui
Antologia de contos populares : Évora, Idanha-a-Nova e Mértola ; coord. geral e introd.
Rui Arimateia ; pref. Isabel Cardigo dos Reis ; il. Andreia Rechena, Leonor Serpa Branco,
Manuel Passinhas da Palma . - Évora : Câmara Municipal, 2006 . - 111, [7] p. : il. ; 32 cm
ISBN 972-8509-36-7
/ Literatura portuguesa / Contos populares – Antologia
Calado, Vieira
Estórias de Lagos & arredores / Vieira Calado. - Lagos : Câmara Municipal, 2007 . - 72 p. ;
20 cm
/ Contos populares / Concelho de Lagos (Portugal)
Martinho, Ana Maria
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
Do conserto do mundo: contos / coord. Ana Maria Martinho . -
[Lisboa] : Imprensa
Nacional Casa da Moeda, 2010. - 154 p. ; 24 cm
ISBN 978-972-27-1904-9
/ Literatura portuguesa / Contos
BIOGRAFIAS
Nicolau Hormigo
Nicolau Hormigo : actor e humorista do Ladoeiro : 1904-1998 / [ed. lit.] Câmara
Municipal de Idanha-a-Nova ; fot. A. A. R. Silva...[et al.] . - Idanha-a-Nova : C.M., 2002. - 62
p. : il. ; 21 cm
/ Hormigo, Nicolau, 1904-1998 -- [Biografias]
Nunes, Maria de Fátima
José Silvestre Ribeiro: 1807-1891 : de Idanha-a-Nova às vivências da cultura
europeia. Imaginários, prática liberal, memória nacional / Maria de Fátima Nunes. Idanha-a-Nova : Câmara Municipal, 2009. - 116 p. : il. ; 29 cm
ISBN 978-972-8285-54-8
/ Ribeiro, José Silveste, 1807-1891 -- [Biografias]
MONOGRAFIAS. HISTÓRIA LOCAL. GUIAS
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
Cardoso, Júlio
Eléctricos de Sintra : um percurso centenário / Júlio Cardoso, Valdemar Alves ; coord. de
Isabel Rosa, Luís Cardoso . - Sintra :Câmara Municipal, 2004. - 182, [2] p. : il. ; 23 cm
/ Transporte ferroviário -- Portugal / Carro eléctrico -- História -- Concelho de Sintra
(Portugal)
Carvalho, António
Conservatório de Música de Cascais : Orquestra de Câmara de Cascais e Oeiras :
roteiro = guide-book / coord. António Carvalho ; textos e inv. Carlos Bessa... [et al.] . Cascais :Câmara Municipal, D.L. 2008. - 63, [1] p : il. ; 21 cm. - Texto bilingue: português e
inglês
ISBN 978-972-637179-3
/ Conservatório de Música de Cascais (Portugal) -- [Guias] / Conservatório de Música de
Cascais (Portugal) -- Projectos de arquitectura / Monte Estoril (Concelho de Cascais, Portugal)
-- Desenvolvimento urbano
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Catana, António Silveira
Lembranças fotográficas / António Silveira Catana. - Idanha-a-Nova : Município, D.L. 2008
. - 175 p. : il. ; 23 cm
ISBN 978-972-8285-45-6
/ Antropologia cultural / História local / Concelho de Idanha-a-Nova (Portugal)
Chambino, Eddy
Pastores, guardiões de uma paisagem / Eddy Chambino ; fot. Eddy Chambino... [et al.] . Idanha-a-Nova : Município, 2008. – 151 p. : il. ; 24 cm
ISBN 978-972-8285-44-9
/ Pastorícia / Transumância / Pastoreio / Concelho de Idanha-a- Nova (Portugal)
Correia, Conceição
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
Museu da Música Portuguesa Casa Verdades de Faria : roteiro = guide-book / textos e
investigação Conceição Correia... [et al.]. - Cascais, : Câmara Municipal, 2005. - 63, [1] p : il.
; 21 cm
Texto bilingue em português e inglês
ISBN 972-637-156-2
/ Museu da Música Portuguesa Casa Verdades de Faria -- [Guias] --Concelho de Cascais
(Portugal)
Cristóvão, José
A aldeia histórica de Idanha-a-Velha : guia para uma visita / José Cristóvão ; fot. Danilo
Paolo Pavone, Luís Pavão, Valter Vinagre.- 2a ed., rev. - Idanha-a-Nova : Câmara Municipal,
2008. - [36] p. a 3 colns. : il. ; 21 cm
ISBN 978-972-8285-42-5
/ Aldeias históricas -- Portugal -- [Guias] / Concelho de Idanha-a- Nova (Portugal)
Encarnação, José de
Recantos de Cascais / José d'Encarnação ; fot. Luís Saraiva, Filipe Guerra, Guilherme
Cardoso . - Lisboa : Colibri ; Cascais : Câmara Municipal, 2007. - 302 p. : il. ; 24 cm. - (
Extra-colecção )
ISBN 978-972-772-710-0
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
/ História local / Concelho de Cascais (Portugal)
Marcelo, Lopes
I Catálogo de bens culturais da Beira Baixa : Rede Cultural e Patrimonial da Beira
Baixa / coord. Lopes Marcelo. - [S.l.] : Sociedade dos Amigos do Museu de Francisco Tavares
Proença Júnior, D.L. 2009. - 51, [2] p. a 2 colns, : il. ; 22 cm
ISBN 978-989-96109-0-3
/ Bens culturais -- [Catálogos] -- Beira Baixa (Portugal) / Beira Baixa (Portugal)
Nunes, António Lopes Pires
O Castelo de Monsanto da Beira : cesto de gávea em nave de pedra / António Lopes
Pires Nunes ; il. e fot. Carlos Azevedo Matos ;coord. cient. António Lopes Pires Nunes. - 2ª ed
. - Idanha-a-Nova, : Associação de Defesa do Património Cultural e Natural de Penha Garcia,
2003. - 73 p. : il. - ( Cadernos de património cultural da Beira Baixa ; 9 )
/ Castelos -- Portugal / História local / Concelho de Idanha-a-Nova (Portugal)
Quintas, Helena
Estoi, um olhar sobre o património / fot. Associação de Professores de História; textos
Helena Quintas. - [S.l.] : Associação In Loco, 2000. - [220] p. : il., ; 21 cm
ISBN 972-8262-05-1
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
/ Estoi (Concelho de Faro, Portugal) -- Património artístico – Fotografias
Salvado, Maria Adelaide Neto
Elementos para a história da Misericórdia de Monsanto / Maria Adelaide Neto Salvado. Idanha-a-Nova : Câmara Municipal, 2001. - 165 p. : il. ; 21 cm
/ Santa Casa da Misericórdia (Monsanto) -- História
Salvado, Maria Adelaide Neto
O espaço e o sagrado em S. Pedro de Vir-a-Corça, concelho de Idanha-a-Nova / Maria
Adelaide Neto Salvado. - Idanha-a-Nova : Câmara Municipal, 1993. - 117, [2] p., [26] p. il. :
il. ; 21 cm
/ Santa Casa da Misericórdia (Monsanto) -- História / Capela de São Pedro de Vir-a-Corça
(Concelho de Idanha-a-Nova, Portugal / São Pedro de Vir-a-Corça (Concelho de Idanha-aNova, Portugal) -- Lendas e tradições
Souto, Henrique
Cascais : tradição e indústria nas pescas / Henrique Souto, Luís Sousa Martins. - Cascais :
Câmara Municipal, D.L. 2009. - v. : il ; 28 cm
1º v.: Apogeu e dilemas. - 128 p.
ISBN 978-972-637-217-2
Boletim Bibliográfico Nº5 | 2011
/ Pesca -- Concelho de Cascais (Portugal)
Veloso, João
Breve dicionário da história de Lagos / João Veloso. - Lagos: Loja do Livro, 2006. - 314 p.
2 colns ; 21 cm
/ Concelho de Lagos (Portugal) -- História -- [Dicionários] / História local
PERIÓDICOS
Event point / dir. Rui Ochôa . - Porto : VASP - Distribuidores de Publicações [distrib.], 2011. - 30 cm. - Quadrimestal
Continua: Festas & eventos. - ISSN 1645-7382
Eventos -- [Periódicos]