“Um p e d aç o d a To scana em Cu ritiba”
Couvert
Cesta de Pães, manteiga de ervas e patês especiais
1 pessoa
2 pessoas
9,00
16,50
Antipasti
Bruschetta al Pomodoro.................................................................
9,00
Fatia de pão italiano guarnecida de Tomate italiano, manjericão, parmesão
ralado e orégano e gratinada no forno
Bruschetta Alla Salsiccia.................................................................
9,00
Fatia de pão italiano guarnecida de Linguiça Toscana refogada com cebola e
molho sugo, coberta com parmesão ralado e orégano e gratinada no forno
Bruschetta di Lardo.. ......................................................................
15,00
Fatia de pão italiano servido com espinafre puxado no alho e azeite de oliva,
Pinolis italianos e lâminas de Lardo di Colonnata
Bruschetta al Funghi Porcini...........................................................
15,00
Fatia de pão italiano guarnecido de Porcini Italiano fresco, queijo parmesão e
orégano, gratinado no forno
Bruschetta di Baccalà.....................................................................
19,00
Fatia de pão italiano servido com Bacalhau em lascas, queijo parmesão e
orégano, gratinado no forno
Selezione de Mini Bruschette..........................................................
52,00
10 Bruschetas nos sabores Bacalhau, Lardo di Colonnata, Porcini, Linguiça
Toscana e Tomate Italiano
Insalata Italiana.. ...........................................................................
18,50
Alface americana, chicoria, vegetais salteados com azeite de oliva, tomate
cereja, queijo de cabra e molho balsâmico com manjericão fresco
Insalata Caprese. ...........................................................................
24,30
Clássica salada italiana, servida com tomates italianos assados no forno com
Burrata Italiana, azeite de oliva e manjericão fresco
Carpaccio. ....................................................................................
35,60
Carpaccio de Mignon com molho balsâmico aromatizado, cesto de parmesão,
flor de sal, rúcula e Pinolis
Uova al Tartufo con Funghi Porcini..................................................
Ovo caipira em cama de cogumelos Porcini italianos e lascas de Trufas
brancas e negras, pão italiano tostado.
SalumeriaRistoranteCuritiba
Salumeriaristorante
salumeria_ristorante_gastronomia_curitiba
48,10
Pasta e Riso
Ravioli di Branzino Alla Salsa di Limone Siciliano..............................
45,00
Massa caseira recheada com lascas de Robalo e parmesão regado ao molho
cremoso de limão siciliano
Tortellini di Zuca...........................................................................
45,00
Massa grano duro rechada com abóbora, queijo gorgonzola e amêndoas,
regado ao molho de nata e especiarias, finalizado com cubos de presunto
parma crocante
Gnocchi ai Porcini Freschi..............................................................
58,80
Nhoque com Ragu de Porcini
Spaghetti ai Tartufi........................................................................
61,00
Pasta grano duro com salsa de manteiga, cogumelos frescos, parmesão,
mascarpone, tomilho e lascas de Trufas brancas
Fettuccini Salumeria......................................................................
64,00
Pasta grano duro ao molho sugo, creme de leite e cibouletti, com camarões em
volta de Lardo di Colonnata
Fettuccini com Salsiccia i Porcini.....................................................
75,00
Pasta grano duro ao molho de linguiça defumada, Porcini Italiano fresco,
tomate cereja, alho, cibouletti e molho demi-glace
Risotto di Parma i Limone...............................................................
39,00
Arroz arbóreo, Crispy de presunto San Daniele, parmesão, raspas de limão
siciliano, azeite extra virgem de limão siciliano, salsinha e cibouletti
Risotto di Gamberi con Gorgonzola i Rosmarino................................
86,00
Arroz arbóreo, camarões, queijo gorgonzola, parmesão, manteiga de
camarão, alecrim, salsinha e cibouletti
Risotto ai Frutti di Mare..................................................................
Arroz arbóreo, camarão, lula, polvo, vieiras, parmesão, manteiga de
camarão, manjericão, salsinha e cibouletti
89,00
Carni e Pe sce .
Ossobuco di Manzo con Polenta Cremosa al Zafferano........................
62,90
Ossobuco de Boi assado lentamente, com polenta cremosa de açafrão ao
molho do próprio assado
Saltimboca Alla Romana.................................................................
68,40
Escalopes de mignon com presunto San Daniele e sálvia puxados na manteiga
e vinho branco com Risotto Milanese
Mignon Avvolto in Lardo di Colonnata con Fettuccini al Aglio Nero.....
82,70
Tornedor de mignon em volta de Lardo di Colonata ao molho demi-glace com
pasta grano duro ao alho negro
Mignon i Risotto al Tartufi..............................................................
89,20
Mignon grelhado com Risoto Trufado
Filetto di Manzo alla Parmegiana | serve 2 pessoas...............................
89,80
Mignon à milanesa gratinado com queijo parmesão ao molho sugo e Pasta
grano duro ao molho branco, parmesão ralado, gratinado no forno
Fusilet | serve 2 pessoas....................................................................
92,10
Mignon grelhado, guarnecido de massa grano duro Gran Fusile ao molho
quatro queijos, com parmesão ralado, gratinado no forno
Bistecca alla Fiorentina | serve até 3 pessoas.......................................
153,20
Tradicional corte Toscano de Angus com 1,3 kg, farofa e salada mix de folhas
com redução de vinagre Balsâmico e flor de sal
Spalla d’Agnello al Forno con Patate | serve 3 pessoas..........................
99,80
Paleta de Carneiro assada na manteiga e ervas aromática (tomilho, alecrim e
manjericão), guarnecida de brócolis e batatas puxadas no alho com batatas
na manteiga e ervas
Carrèt di Maiale.............................................................................
68,50
Carne de porco com purê de feijão branco, demi-glace e especiarias
Salmone in Crosta di Pistacchi i Crema de Asparagi............................
94,70
Tranche de Salmão em crosta de pistache, creme de aspargos, cogumelos e
vegetais salteados no azeite de oliva
Branzino com Risotto di Carciofi.....................................................
68,30
Baccalà Confit...............................................................................
76,20
Tranche de Robalo grelhado com risoto de alcachofra, tomate concassé,
salsinha e cibouletti
Confitado de bacalhau no azeite de oliva com batata, azeitonas e queijo
Pecorino Romano em cubos
Conchiglione di Salmone e Gamberi | serve 2 pessoas..........................
Pasta grano duro recheada com salmão e camarão, ao molho branco,
parmesão ralado e gratinada no forno, finalizada com camarões grelhados ao
molho sugo
73,00