CARDÁPIO PARA ALMOÇO DE NATAL 2011
By Luiz Carlos Bianchi
R$ 110,00 por pessoa + 10% de serviço
Crianças de 0 a 5 anos isentos e
Crianças de 6 a 12 anos R$ 55,00
RECEPTIVO
Prosecco
SALADAS VARIADAS
Salada de brotos e verdes nobres ao vinagrete de Castanha do Pará
Ceasar Salad
Salada Caprese
Salada de bacalhau com grão de bico e azeitonas
Couscous Paulista
Terrine de queijo de cabra com amêndoas
Maionese da Nona do Lu
Salpicão de Natal
Salada com lula, folhas verdes, tomate, uva passa e manga. Ao molho de ervas
finas, iogurte e mostarda.
FRUTAS
Uva Champagne
Nêspera
Frizales
Ameixa Dinossauro
Ameixa Gema
Cereja Americana
Jabuticaba Sabará
Caqui Rama
Lichia
Pêssego
PRATOS PRINCIPAIS
Perú à moda da Chácara
Costela no bafo
Pernil regado ao vinho, assado na lenha com farofa de castanhas
Lombo recheado com alho porró
Bacalhau Gomes de Sá
Tender a Califórnia com calda doce, castanhas e frutas secas
Filet Mignon grelhado com molho madeira
Robalo crocante
Risoto de pinhão
ACOMPANHAMENTOS
Arroz com açafrão
Arroz de pato
Farofa crocante de manjericão e castanhas
Farofa de milho com ovo e quiabo
Purê de banana da terra
Batatas douradas ao melado
Couscous marroquino com legumes
Torta souflê de espinafre na massa phyllo
Panaché de legumes
Cook Show de massas
Mezzaluna de búfala; Ravióli de Vitelo, Nhoque de batata
3 molhos (sugo; molho rose e branco)
Acompanhamentos (azeitonas, bacon, funghi, manjericão, alcaparras,
champignon, entre outros)
SOBREMESAS
Pudim de castanha do Pará
Torta de cupuaçu
Terrine de abóbora com coco
Charuto crocante de banana com sorvete de chocolate
Bolo de tapioca com cocada queimada e doce de leite bruleé
Torta mousse de chocolate
Salada de frutas da estação
BUFFET INFANTIL
Arroz Branco
Filezinho mignon
Batata palito
Lazanha a Bolonha
Espetinho de frango
Hamburguinho
Mini salsicha
Legumes puxados na manteiga
Cup cake – mini bolinhos confeitados
Bomba doce de leite coberta com chocolate
Brigadeiro de colher, preto e brando e bicho de pé
Marshmalow coberto de chocolate e confeitos
Cocadinha mágica
Gelatina de frutas no copinho