UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS
Pontos para a Prova Escrita de Conhecimento Específico por Área (Doutorado)
Linha de pesquisa: Pós-colheita e industrialização de cereais, raízes e tubérculos
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Extração e características tecnológicas de amidos e féculas e obtenção de polvilhos;
Tecnologia de panificação - ingredientes e produtos;
Extrusão de alimentos;
Qualidade tecnológica dos principais cereais - trigo, milho, arroz;
Amidos modificados e amido resistentes.