Caracterização da amilose sob
aplicação de campo elétrico externo
José Daniel Souza, Nádya Pesce da Silveira
Instituto de Química, UFRGS, Grupo de Bio&Macromoléculas
INTRODUÇÃO
• O amido é um biopolímero formado por dois componentes
principais: amilopectina e amilose[1].
• O amido e os seus componentes apresentam uma grande
aplicabilidade, tais como: adesivos, agente de liberação controlada
de drogas, cosméticos e alimentos, fertilizantes e produtos
químicos na agricultura, na indústria de embalagens e papéis e
etc. No entanto, várias propriedades dos materiais dependerão do
tamanho e da estrutura interna dos seus constituintes[2].
RESULTADOS E DISCUSSÃO
• Raio hidrodinâmico inicial: 49,42 nm;
• Resultados em duplicata;
Voltagem (V)
Rh (nm)
• A amilose é um polissacarídeo principalmente linear, constituído
de unidades de glicose unidas por ligação glicosídica α- (1→ 4)[3].
0,1
72,84 ± 2,8
• A amilose, na presença de agentes complexantes orgânicos ou
inorgânicos, cristaliza-se em uma forma chamada “V” (hélices
simples). Nos cristais, moléculas complexantes podem ser
aprisionadas entre as hélices da amilose e/ou dentro da sua
cavidade central hidrofóbica[3,4].
0,2
50,21 ± 5,4
0,5
60, 54 ± 4,8
0,7
52,87 ± 10,7
1,0
55,19 ± 0,91
2,0
47,5 ± 10,6
• Estudos envolvendo partículas em solução sugerem que interações
entre as mesmas e o meio solvente, influenciadas pela aplicação
de uma força externa, como por exemplo, um campo elétrico,
podem ocasionar uma reorganização estrutural[5,6]. A partir desta
reorganização estrutural deseja-se obter um melhoramento na
aplicabilidade deste polissacarídeo como um receptor de
moléculas complexantes.
OBJETIVO
Analisar o efeito da aplicação de um campo elétrico externo
ao biopolímero amilose.
Tabela 1: Variação do raio hidrodinâmico com a voltagem aplicada
MATERIAIS E MÉTODOS
Dissolução da amilose em KOH 0,1 mol.L-1 e agitação por
24 h
CONCLUSÕES
• O máximo de tensão aplicável são 3V;
• A amilose tem seu raio hidrodinâmico maior na menor tensão;
AGRADECIMENTOS
[1]
Pérez, S.; Bertoft, E. Starch/Stärke, 62, 2010, 389-420.
[2] J. Szymonska, M. Targosz-Korecka, F. Krok, J. Phys.: Conf. Ser. 146 (2009) No pp. given.
[3] Rodrigues, A.; Emeje, M. Carbohydrate Polymers, 87, 2012, 987 – 994.
[4] Cardoso, B. M. From rice starch to amylose crystals: alkaline extraction of rice starch, solution
properties of amylose and crystal structure of V-amylose inclusion complexes, Porto Alegre: UFRGS,
2007.
[5] Tu, Y.; Luo, Y.; Ågren, H.; J. Phys. Chem. 2005, 109, 16730.
[6] Giacomelli, F. C.; Riegel, I. C.; Petzhold, C. L.; Silveira, N. P.; Macromolecules, 41, 2008, 2677-2682.