Universidade do Estado de São Paulo
Escola Superior de Agricultura “ Luiz de Queiroz”
ESALQ- USP
Solos e Nutrição de Plantas Disciplina:
LSN0623 - Adubação e Nutrição de Plantas Cultivadas
Docente: Dr.Godofredo Cesar Vitti
Discentes: Camila Andrea de Souza
Carlos Eduardo Tomaz
Carlos Alexandre Zago
Larissa Gui Pagliuca
Thiago A. Moura
06/04/2006
Abacaxi
Ananas comosus(L.)Merril

Produto de regiões tropicais e
subtropicais
 Qualidades organolépticas
Origem
Quando Cristóvão
Colombo chegou à ilha
de Guadalupe, no Novo
Mundo, o abacaxi foi
oferecido aos invasores
europeus num gesto de
hospitalidade e boas –
vindas
Origem
No guarani
Fruta saborosa
“ananás”
Fruta cheirosa:
Abacaxi
Aspectos Econômicos

Produção e comercialização mundial
Paises
Tailândia
Filipinas
Brasil
China
Índia
Produção ( ton) Área Colhida (há) Produtividade
1.900.000
1.697.960
1.406.130
1.269.675
1.310.000
87.000
47.654
53.508
62.475
90.000
21,84
35,63
26,28
20,32
14,56
Fonte : Agrianual 2006
Setor industrial
O processamento de sucos de fruta está em
franca expansão, ocupando papel de
relevância no agronegócio mundial.
Devido :
 Mercado consumidor crescente
 Maiores investimentos e oferta do produto
por países em desenvolvimento
Setor industrial
Hawaii
Produção e Comercialização
Nacional
Maiores produtores nacionais:
MG, Paraíba e Pará
 SP > consumidor e produtor de
suco concentrado para exportação
. Produção e área colhida com abacaxi no
Brasil, no período de 1994-2001
Produção de abacaxi no Brasil, por
regiões.
Producao Brasileira de Abacaxi
1400000
Toneladas
1200000
Norte
1000000
Nordeste
800000
Sudeste
600000
Sul
400000
C.Oeste
200000
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005*
Cotação de preço do abacaxi - CEASA
Campinas
.
.
.
PRODUTO VARIEDADE CLASSIFICAÇÃO
GRUPO FRUTAS NACIONAIS
ABACAXI HAVAÍ
GRAÚDO
ABACAXI HAVAÍ
MÉDIO
ABACAXI HAVAÍ
MIÚDO
ABACAXI PÉROLA
GRAÚDO
ABACAXI PÉROLA
MÉDIO
ABACAXI PÉROLA
MIÚDO
.
.
.
EMBALAGEM UNIDADE
Granel
Granel
Granel
Granel
Granel
Granel
Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. -
PREÇOS
MIN
1,80
1,70
1,60
1,80
1,70
1,60
+
MAX
COMUM
1,85
1,75
1,65
1,85
1,75
1,65
1,90
1,80
1,70
1,90
1,80
1,70
Data: 10/03/2006
Aspectos Sociais
Aspectos Sociais
A ocupação da mão-de-obra contratada e dos
familiares é praticamente constante durante o
processo produtivo
Utilização da Cultura
Produção de frutos
Extração da Bromelina
Fabricação de bebidas
Classificação Botânica
Nome popular: ananás; abacaxi
Nome científico: Ananas comosus (L.) Merril.
Família botânica: Bromeliaceae
As raízes são classificadas em
três tipos:
 Raízes primárias
 Raízes secundárias
 Raízes adventícias
Parte Aérea
O abacaxizeiro é uma planta
monocotiledônea, herbácea, perene.
 Caule: reprodução
Folhas: parte superior em calha, disposta em espiral em
torno da haste central
Flores: Brancas ou roxas em espigas
Fruto: Infrutescência com rebentos na base e coroa de
flores no ápice.
Polpa: rica em açúcares, sais minerais e vitaminas.
Manejo da cultura
Variedades
Smooth Cayenne – é o cultivar mais
plantado no mundo, também conhecido como
abacaxi havaiano
Pérola – também chamado
de Pernambuco, apresenta
numerosos filhotes e poucos
rebentões
•IAC Gomo de Mel - o novo material genético
recomendado para mesa (consumo individual)
Ciclo Vegetativo
O ciclo da cultura do abacaxi pode ser
dividido em três etapas:
 Fase vegetativa - do plantio à diferenciação
floral
 Fase produtiva - diferenciação floral à
colheita do fruto
 Fase propagativa – inicia-se na fase
produtiva, segue-se à colheita do fruto e abrange
o desenvolvimento e a colheita das mudas.
Propagação
É feita
vegetativamente
A muda constitui um elemento
disseminador de patógenos ( Ex.:
Fusariose) e veiculo da
disseminação da cochonilha.
Propagação
Filhote
Rebento
Propagação
Micropropagação:
Condições edafoclimáticas
As plantas adaptam-se a vários
ambientes concentrando-se
principalmente entre paralelos 25ºN e
25ºS
 Temperatura ideal : 21 a 23 ºC
 A planta é exigente em luz, necessitando
de 6,8 a 8,2 horas de luz diária
Espaçamento e densidade de
plantio
Tipo de plantio Distância entre filas e plantas (m) Plantas/ha
Filas simples
0,90 x 0,30
37.000
0,80 x 0,30
41.600
Filas duplas
0,90 x 0,40 x 0,40
38.460
0,90 x 0,40 x 0,35
43.950
0,90 x 0,40 x 0,30
51.280
Plantio
 O plantio pode ser feito em covas ou sulcos
que devem ter entre 10 e 15 cm de
profundidade
 As mudas geralmente são
plantadas em filas simples ou
duplas
Plantio
Plantio
Plantio
Plantio
Varia conforme o fotoperíodo do local e
diponibilidade de água de irrigação.
Com irrigação : Ano todo
Sem irrigação : PE-Fevereiro a Maio
SP-Março a Abril
BA-Janeiro a Maio
Plantio
Terrenos em declive : utilizar curvas de nível
Terrenos com problemas de drenagem :
o plantio pode ser feito em camalhões
Plantio
Cook Island
Irrigação
A quantidade de água necessária para a cultura é
de 60 a 150 mm/mês. Quando tal situação não é
alcançada recomenda-se a irrigação pois corre-se os
riscos de:
 Queda de produção
 Baixa qualidade dos frutos
 Desuniformidade dos frutos
Irrigação
Irrigação
Consorciação e Rotação
 O abacaxi pode ser consorciado com feijão,
amendoim, girassol, melancia e outras culturas
de ciclo curto, que são plantadas nas entrelinhas
e na mesma época da cultura do abacaxi.
 Tem-se cultivado o abacaxi como cultura
secundária, nas entrelinhas de culturas perenes
como citros, seringueira, café, abacate, servindo
para minimizar o custo de implantação da
cultura principal.
Consorciação e Rotação
 Outra pratica cultural merecedora de atenção,
é a rotação de cultura com vista à melhoria ou
recuperação dos solos cultivados com abacaxi
geralmente em regime intensivo e de modo
especial os tratados com herbicidas
Consorciação e Rotação
Consorciação e Rotação
Consorciação e Rotação
Tratos culturais
•Uso adequado de irrigação e adubação.
•Evitar que as plantas atinjam porte alto ou idade
elevada.
•Controle de florescimento.
• Proteção de frutos com capim,
sacos de papel sem fundo
evitando as queimaduras por sol.
Controle de daninas
• Capinas Manuais
• Herbicidas
Principais pragas
Cochonilhas na folhas
Principais pragas
Broca dos frutos
Principais pragas
Broca dos frutos
Principais pragas
•Nematóides
•Percevejos
•Brocas do talo e colo
•Ácaros
Principais doenças
Fusariose: Dano no fruto
Principais doenças
Podridão Negra
Principais doenças
•Podridão das raízes
•Podridão da base- da-muda
•Mancha-do-fruto
Colheita
•
•
•
Fruto não climatério
Época: novembro à abril
Produtividade: 30 mil a 45 mil frutos/ha/safra
Colheita
•Industria: colhido maduro (casca mais amarelada que verde)
Colheita
•Mercado “in natura”- colhidos “de vez” (primeiros sinais
de amarelecimento da casca.
Colheita
•Mercados locais: fruto com ate metade da casca
amarelada.
Transporte
Mercado interno: transporte a granel
Transporte
Mercado Externo: caixas de madeira ou papelão
Transporte
Armazenamento e venda
•Temperatura: entre 7°C a 10°C
•Umidade: aproximadamente 90%
Dolle: empresa de
comercialização no Hawaii
Nutrição e adubação da Cultura:
O que?
Macro: K>N>Ca>Mg>S>P
Micro: Cl>Fe>Mn>Zn>Cu>B>Mo
Exportação destes é pequena
Incorporar restos culturais
Nutrição e adubação da Cultura:
Exportação:
Macro: P>S>N=K>Mg>Ca
Micro: Cl>Mo>Cu>B>Mn>Fe>Zn
6 a 12 meses raiz
15 a 18 meses inflorescência
Extração de nutrientes pelo abacaxi em
diferentes estágios de crescimento (g/100 plantas)
Fonte: Aquino et.al ( 1986)
Extração de nutrientes pelo abacaxi em Kg/ha
durante varias etapas de desenvolvimento da
planta
Kg/ha
Medina (1987)
Idade da planta em meses
Nutrição e adubação da Cultura:
Análise do solo:
Procura-se manter esses valores:
o
o
o
V% = 60%
Mg> 9 mmolc/dm3
pH de 4,5 a 5,5
Nutrição e adubação da Cultura:
Análise foliar:
o
o
o
folha recém madura “ D”
25 folhas por talhão
Cortar em pedaços de 1 cm ( eliminar porção basal)
Enviar 200g para laboratório
Folha: Órgão da planta que melhor representa o potencial
nutritivo da cultura.
Nutrição e adubação da Cultura:
Diagnose foliar :

Teores adequados de Macronutrientes na folha.
Cultura
N
P
K
Ca
Mg
S
0,2- 0,5
0,2- 0,3
Faixa de suficiência (%)
Abacaxi
2,0- 3,0
Fonte: E.Malavolta
0,2- 0,23
2,3- 2,7
0,2- 0,4
Nutrição e adubação da Cultura:
Diagnose foliar :

Teores adequados de Micronutrientes na folha.
Cultura
Abacaxi

B
Cu
Fe
Mn
Faixa de suficiência (ppm)
30- 40
Fonte: E.Malavolta
9- 12
100- 200
50- 200
Mo
Zn
-
10- 15
Diagnose Visual:
Nitrogênio
Deficiência
•
•
•
•
Clorose –folhas velhas
Folhas pequenas e estreitas
Crescimento lento
Frutos pequenos,
deformados e muito doce
Excesso
•
•
•
•
•
Polpa frágil
“ Verde – Maduro ”
Pedúnculo longo
Acidez
Antecipa a colheita
Deficiência de N
Fósforo
Deficiência
Fruto pequeno
Folhas novas
• Aroxeadas
• estreitas
• secam a partir do ápice
•
•
•
•
•
Excesso
Frutificação e maturação
Açúcares e acidez
sabor
assimilação de K
* Aumenta o teor de vitamina C
Potássio
Função:
Responsável pela qualidade do fruto
• Teor de sólidos solúveis e acidez
• Peso médio e diâmetro dos frutos
• Teor de ácido ascórbico - escurecimento interno da
polpa
Clima quente e úmido K/N = 3
Resistência a Fusariose K : Mg= 7: 1
Potássio
•
•
•
•
•
Deficiência
Maturãção tardia e
incompleta
Folhas velhas-pontas
secas
Pintas amarelas-pálidas
Fruto pequeno- ácido
Sem cheiro
•
•
•
•
Excesso
Acidez do fruto
Eixo da inflorescência
Melhor aroma e sabor
Clareamento da polpa
Deficiência de Potássio
- Folhas com pequenas pontuações amareladas
Cálcio
•
•
•
•
Deficiência
Folhas verde-pálidas
Pontas secas
vermelhas
e racham na base
Fruto gelatinoso e s/ cor
Frutificação prematura
Excesso
•
•
K
Clorose
Magnésio
Função: Formação da clorofila
Translocação de P na planta
Deficiência:
• Folhas cloróticas
• Manchas coalescentes na margem
• Limbo avermelhado
• Fruto : acidez, açúcar e sabor
Deficiência de Magnésio
- Manchas amarelas que se tornam
marrons
Enxofre
Função: Equilibra acidez e açúcar
sabor
Deficiência
• Frutos pequenos
• Amadurece do ápice para a base formando buraco
central
• Folhas amarelecem lentamente
• Bordas rosadas
Ferro
•
•
•
•
Deficiência
Clorose-folha nova
Fruto vermelho
Coroa clorótica
Adiantamento da
maturação
•
Excesso
Translucidez da planta
Boro
Deficiência:
• Fruto pequeno
• Coroas múltiplas
• Separação dos frutilhos
• Morte do ápice
• Apodrecimento das pontas das raízes
• Acidez muito baixa
Cloro
Cl- efeito depressivo:
Desequilibra sua acidez
Aplicar: KCl + (NH4) 2SO4
O SO4 2- desloca o Cl- para camadas sub-superficiais longe do
alcance das raízes, diminuindo portanto, a absorção de cloro.
Ou
KCl + GESSO
Bianco e Vitti, 1987
Efeito do S
BIANCO & VITTI, 1986.
Cobre
Deficiência:
• Folhas verde –
brilhante, curtas e
estreitas
• Pontas necrosadas e
curvam-se para
baixo
• Raiz curta
planta raquítica
Manganês
Deficiência:
• Zonas verde-claras circundando
zonas verde-escuras nas folhas velhas
Zinco
Deficiência:
• Folhas do centro se torcem e se enrolam- Roseta
fechada
• Folhas jovens rígidas, estreitas e curvadas
Interpretação dos Resultados.
Clorose
Fe, Ca, Zn
Folhas Novas
S/ Clorose
Clorose Uniforme
P
N, Mg, S
Folhas Velhas
Manchas Cloróticas
K
Recomendação de adubação de
acordo com a análise do solo
Produtividade
esperada
N
Kg/ha
P resina, mg/dm
0-12
T/ha
<30
30-40
40-50
>50
Fonte: Boletim 100
13-30
3
+
K trocável, mmol c/dm
>30
0-1,5
P2O5 Kg/ha
300
400
500
600
80
100
120
140
60
80
100
120
1,6-3,0
3
>3,0
K2O Kg/ha
40
60
80
100
300
400
500
600
200
300
400
500
100
200
300
400
Calagem
•
2 a 3 meses antes do plantio
Se V%<50% e Mg=5mmolc/dm3
>5ton/há- incorporar
•
Excesso- antagonismo com K
•
•
Gessagem
•
•
•
•
•
saturação por Al
Melhor circulação de ar, água e nutrientes
<resistência a penetração radicular ( 040cm)
>110% a produtividade
Fruto de melhor qualidade
Adubação Orgânica
• 10t/há- esterco de gado- sulco de plantio
Adubação Verde
•Pode produzir 40ton/há/ano de massa verde para
incorporação
•Leguminosas e gramíneas
•Época : área de descanso e entressafra
Adubação de Plantio
•Aplicar todo adubo fosfatado e M.O. nas
covas.
•Não é necessário N e K
Adubação Mineral
Adubação de cobertura
• 1º ao 2º mês após plantio
•N (Kg/há)
1º ao 2º 5º ao 6º 8º ao 9º
mês
mês
mês
80
110
Fonte: Malavolta et alli.
130
P no solo
(mehlich)mg
P/dm3
P2O5
Até5
6 a 10
11 a 15
80
60
40
(kg/há)
Fonte: Malavolta et alli.
Adubação de cobertura
K2O ( kg/há
K2O no
solo (
Melhlich)
mg K/dm3
1º ao 2º
mês
5º ao 6º 8º ao 9º
mês
mês
Até 30
120
160
200
31-60
80
110
130
61-90
60
80
100
Fonte: Malavolta et alli.
Época e Local de Aplicação
Recomendações gerais em relação à nutrição mineral do abacaxizeiro
Adubo*
Sulfato de Amônio
Superfosfato Simples
Sulfato de potássio
Localização
Fonte: Malavolta et alli.
Primeira safra (g/planta)
No plantio
g/m de
Soca
Meio
Início
15-30 dias
sulco
Após plantio das chuvas das chuvas
20
20
20
20
10
10
10
20
10
10
10
10
Faixa lateral
Faixa lateral
Sulco
Axila das folhas
ou coroa
ou coroa
Fontes de Potassio e qualidade do
fruto do abacaxizeiro
Marshal et al. (1981); Saurat & Boulay (1987)
Micronutrientes
[email protected]
www.gape.esalq.usp.br