Estratégias de coordenação da cadeia
produtiva para superar os desafios da
ovinocultura e da caprinocultura no Brasil
Juan Diego Ferelli de Souza
Pesquisador da Embrapa Caprinos e Ovinos
Desafios da Ovinocultura e da Caprinocultura
Novo mercado consumidor;
Vários fatores influenciando a escolha do alimento;
Segmentos de mercado e escolha dos canais de distribuição;
Informalidade na cadeia produtiva;
Produtividade – Renda – Lucro;
O papel das organizações de apoio;
Ausência de coordenação na cadeia produtiva.
Representação dos Fatores que
Influenciam a Escolha de Alimentos
Renda
Hábitos
Embalagem
Imagem
Cultura
Nutrientes
Personalidade
Fisiologia
Textura
CONSUMIDOR
ALIMENTO
Cor
Sabor
Crenças
Odor
CONTEXTO
Tempo
Local de compra
Local de consumo
Acesso
Normas sociais
Ocasião de consumo
Coordenação da Cadeia Produtiva
O que é Cadeia Produtiva?
Três elementos que compõem uma visão de cadeia
de produção (Morvan, 1988):
» Cadeia de produção é uma sucessão de operações de
produção;
» Compreende um conjunto de relações comerciais e
financeiras que estabelecem um fluxo de troca entre os
fornecedores e clientes;
» A cadeia de produção é vista como um conjunto de ações
econômicas utilizadas para agregar valor aos produtos.
Coordenação da Cadeia Produtiva
Nível 1
Produtor
Rural
Nível 2
Produtor
Rural
Nível 3
Produtor
Rural
Nível 4
Produtor
Rural
Cliente
Indústria de 1ª
Transformação
Indústria de 1ª
Transformação
Indústria de 2ª
Transformação
Varejo
Cliente
Varejo
Cliente
Varejo
Cliente
Coordenação da Cadeia Produtiva
Fonte: Carvalho e Souza
(2008)
Redes de Fornecimento e Tecnologias
de Produção
Produtores
Rurais
Restaurante
Abatedores /
Processadores
Produtores
Rurais
Supermercados
Abatedores /
Processadores
Produtores
Rurais
Compras
Governamentais
Canais de
distribuição
Consumidores
Coordenação da Cadeia Produtiva
O que significa organizar a cadeia de produção?
O que significa coordenar a cadeia de produção?
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Mercado à
vista
Contrato
informal
Contrato
formal
Integração
Horizontal
Integração
Vertical
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Mercado à vista: Características
•
•
•
•
•
Pouco investimento;
Produto não diferenciado;
Não falta produto no mercado;
Não faltam compradores;
Não há preocupação com o preço ou
com o prazo de pagamento;
• Há certeza em relação ao recebimento
(R$) e entrega do produto;
• As informações estão disponíveis para
todos os agentes da cadeia produtiva.
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Mercado à Vista: Vantagens
• Liberdade de negociação;
• Pode receber preços mais altos de acordo com o mercado;
• Baixa necessidade de investimento no sistema de produção e
de processamento.
Mercado à Vista: Desvantagens
• Ausência de relacionamento cooperativo entre os agentes da
cadeia;
• Pode receber preços mais baixos de acordo com o mercado
(situação atual);
• Os produtos não são diferenciados e não recebem preços
diferenciados;
• Tende a estimular a informalidade.
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Contrato informal: Características
•
•
•
•
•
Há algum investimento;
Produto diferenciado;
Há risco de faltar produto no mercado;
Há risco que faltem compradores;
Há preocupação com o preço ou com o
prazo de pagamento;
• Não há certeza em relação ao
recebimento (R$) e entrega do produto;
• As informações não estão disponíveis
para todos os agentes da cadeia
produtiva.
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Contrato informal: Vantagens
• Garantia do contrato baseada na reputação;
• Garantia de preços e prazos de pagamento;
• Possibilidade de compartilhamento de custos e
adiantamento do pagamento;
• Produto pode ter algum diferencial e valor agregado.
Contrato informal: Desvantagens
•
•
•
•
Falta de documento escrito com validade jurídica;
Menor liberdade nas decisões;
Risco de quebra de contrato;
Possibilidade de assimetria de informação.
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Contrato formal: Características
•
•
•
•
•
Há investimento mais substancial;
Produto diferenciado;
Há risco de faltar produto no mercado;
Há risco que faltem compradores;
Há preocupação com o preço ou com o
prazo de pagamento;
• Não há certeza em relação ao
recebimento (R$) e entrega do produto;
• As informações não estão disponíveis
para todos os agentes da cadeia
produtiva.
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Contrato formal: Vantagens
• Garantia do contrato baseada no sistema legal;
• Garantia de preços e prazos de pagamento;
• Possibilidade de compartilhamento de custos e
adiantamento do pagamento;
• Produto pode ter alto valor agregado (R$ diferenciado).
Contrato formal: Desvantagens
• Menor liberdade nas decisões;
• Risco de quebra de contrato;
• Dificuldade de renegociação em caso de quebra de
contrato e sistema legal ineficiente;
• Possibilidade de assimetria de informação.
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Integração Horizontal:
Características
• Busca por maior escala de produção;
• Redução dos custos de insumos;
• Possibilidade de diferenciação do
produto;
• Maior poder de barganha nas
negociações;
• Há cultura ou disposição para o
comportamento cooperativo;
• Possibilidade de geração de renda e
desenvolvimento local;
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Integração horizontal: Vantagens
• Maior escala de produção;
• Maior poder de barganha;
• Compartilhamento de custos e riscos de
investimentos;
• Geração de renda e desenvolvimento local.
Integração horizontal: Desvantagens
• Riscos de comportamento oportunista entre
cooperados;
• Dificuldades de gestão da cooperativa;
• Pouca liberdade para o produtor individual decidir;
• Possibilidade de assimetria de informação.
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Integração Vertical:
Características
• Necessidade de investimentos muito
específicos;
• Grande risco de faltar produto no
mercado;
• Grande risco de variação nos preços;
• Produtos muito diferenciados;
• O custo de comprar no mercado é maior
do que o custo de produzir;
• Necessidade de garantia de escala de
produção.
Estratégias de Coordenação da
Cadeia Produtiva
Integração vertical: Vantagens
•
•
•
•
Redução dos riscos de faltar produtos;
Maior poder de barganha;
Garantia de preços ao produtor;
Investimentos compartilhados.
Integração vertical: Desvantagens
•
•
•
•
Investimento muito alto;
Ativos muito específicos;
Pouca liberdade dos produtores;
Risco do empreendimento fracassar.
Coordenação da Cadeia Produtiva
Portanto, a melhor estratégia depende
das características do mercado e dos
objetivos que se têm.
Juan Diego Ferelli de Souza
[email protected]
OBRIGADO!