> Ano 1 > No 5 > 3o Trimestre de 2005
GRSA realiza primeira feira do
mercado de serviços de alimentação
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Pr nist Soc
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GR mp mo
SA reg ra
o
Pioneirismo e inovação
Editorial
Crescimento contínuo
O ano de 2005 está chegando ao fim e, com certeza,
ficará marcado na história da GRSA como um período de
muitas conquistas, inovações e crescimento.
e cumpriu todas as suas metas e objetivos. Este resultado
20.000
700.000
17.000
1.200
07
é conseqüência do trabalho, dedicação e comprometimento
CENTRAL DE RELACIONAMENTO COM CLIENTES:
de nossos 20 mil colaboradores.
0800 771 5266
A empresa registrou esse ano faturamento de R$ 900 milhões
PAULO
OLIVEIRA PIRES,
PRESIDENTE DA GRSA
DE
A GRSA está presente há quase 30 anos no mercado
de serviços de alimentação. A companhia tem como
acionistas a Accor, grupo mundial de hotelaria,
turismo e serviços, e o Compass Group, líder mundial
em serviços de alimentação. A GRSA atua em
diversos segmentos do mercado, por meio de marcas
especializadas, que garantem atendimento próximo
e soluções de alimentação adequadas ao setor.
E já que estamos falando de capital humano, o “bem” mais
valioso da nossa empresa, quero apresentar a matéria de capa
dessa edição que está muito especial – o “Mundo GRSA”,
que teve como um dos principais destaques a grande final
do concurso gastronômico “Olimpíadas do Sabor”.
O evento reuniu mais de 600 pessoas em São Paulo –
entre executivos, membros de RH e empresários –
colaboradores
refeições/dia
toneladas de alimentos/mês
clientes
marcas
GRSA – Sede: +55 (11) 2135-3000
Atta e GR: +55 (11) 2135-3000
Medirest: +55 (11) 2135-3000
Canteen: +55 (11) 3643-1515
SSP: +55 (11) 6221-6066
ESS: +55 (92) 3622-5584
ESCRITÓRIOS REGIONAIS
São Paulo e Vale do Paraíba: +55 (11) 2135-3000
Nordeste: +55 (71) 352-4040
Ribeirão Preto: +55 (16) 3913-8200
Campinas: +55 (19) 3753-3000
Porto Alegre: +55 (51) 3212-0777
Curitiba: +55 (41) 223-9313
Rio de Janeiro: +55 (21) 2262-4468
e representou uma iniciativa muito importante para o
mercado, que pôde conhecer de perto as diversas marcas
e soluções de alimentação oferecidas pela GRSA, além
da motivação e entusiasmo de nossos colaboradores.
Na seção Social, o caro leitor poderá comemorar conosco
a contratação dos mais de 1500 jovens por meio da
parceria GRSA/Nestlé e Governo Federal. Uma solenidade
de prestígio foi realizada na sede da empresa com a
presença do Ministro do Trabalho e Emprego, Luiz Marinho.
Na editoria Em Foco, destaque para a matéria da
School Cook, novo serviço da GRSA voltado para escolas
e universidades.
Além disso, você poderá conferir todas as novidades
de nossas marcas e matérias que abordam as mudanças
e tendências do mercado.
Tenha uma boa leitura.
Paulo de Oliveira Pires
Presidente GRSA
2
A Revista GRSA é uma publicação
dirigida aos clientes e parceiros da GRSA
Rua Manoel da Nóbrega, 676
Paraíso – São Paulo/SP
CEP: 04001-002 – Tel.: (11) 2135-3083
email: [email protected]
www.grsa.com.br
Coordenação geral:
Lilian Del Buono – gerente de comunicação GRSA.
Edição, redação e revisão:
Rodrigues & Freire Comunicação.
Editor responsável: João Fortunato (Mtb13.319 )
Coordenação equipe de redação: Paloma Muiña.
Colaboradora: Aline Rossin.
Produção Fotográfica:
Regina Martins e Cristianne Santos.
Fotos: Artur Bragança e Arquivo GRSA.
Projeto gráfico e edição de arte:
Proposta Editorial
Tel.: (11) 3061-2046
Editor: Valfrido Lima
Direção de arte: Adenize Luiza
Assistente de arte: Leandro Pereira.
Tiragem: 12 mil exemplares
Impressão: Aquarela
Colaboraram nesta edição:
Paulo de Oliveira Pires, José Carlos Lucentini, Liane
Borella Piran, Reinaldo Chaguri, François Nieto,
Maurice Nobre, Helena Maria Junqueira Caldas,
Ricardo Borba, Lilian Del Buono, Edna Lúcia Crivelari,
Flávia Angélica da Cruz, Raquel Pimentel da Silva,
Magali Caetano, Ana Paula Ahualli
Fontes externas:
Marco Cesar (Spinosa), Gilberto Britz (Grupo Zaffari),
Luiz Marinho (Ministro do Trabalho e Emprego), Carlos
Roberto Facchina (Nestlé), Sérgio Facchioli (Votorantim),
Sérgio Arno (La Vecchia Cucina), Olga Bongiovanni
(Programa Bom Dia Mulher), Laurent Saudeau (Espaço
Laurent), Arnaldo Lorençato (Revista Veja SP), José
Roberto Meirelles (Socicam), Marcos Vidoti (Grupo
Belgo), Rafael Oliveira (AmBev), Walter Sigollo (ABRH-SP)
índice
palavra do cliente
em foco
Programa
Nutricional no
Grupo Belgo
Qualidade
nas escolas
4
15
painel marcas
em foco
GR • Atta • Medirest
Canteen • SSP •
ESS • School Cook
Faturamento
recorde
capa
Pioneirismo
e inovação
6
16
10
em foco
fornecedores
Conquista
do Top
Ser Humano
Parceria
refrescante
7
20
social
GRSA indica
Resultados
do Primeiro
Emprego
Salada
Magavilha
8
21
palavra do cliente
mercado
Modernidade
nos terminais
rodoviários
Qualidade de
vida no trabalho
9
22
3
em foco
Mais qualidade
nas escolas
C
School Cook é
o novo serviço
de alimentação
para escolas e
universidades
oferecido
pela GRSA
ALIMENTAÇÃO DE ALTA
QUALIDADE ELABORADA
DE ACORDO COM AS
NECESSIDADES NUTRICIONAIS
DAS CRIANÇAS
4
om o objetivo de fornecer um leque de
soluções de alimentação cada vez mais
completo ao mercado, a GRSA apresenta uma
nova marca, desta vez destinada ao segmento
de educação – School Cook.
A School Cook já oferece alimentação saudável e balanceada em 61 estabelecimentos.
A partir de agora, as atividades de educação
da Medirest passarão a ser administradas também pela nova marca, somando 70 Unidades
Escolares.
“Queremos oferecer ao mercado uma solução completa e diferenciada em serviços de alimentação e com a School Cook conseguimos
avançar neste ideal”, explica José Carlos Lucentini, diretor dos segmentos de Saúde, Educação e Infra-estrutura da GRSA.
A School Cook realiza mais de 900 mil
atendimentos/mês e entre seus principais
clientes estão: Colégio Santa Cruz, Colégio Rio
Branco, Mackenzie, São Luiz, Bandeirantes,
Senac – São Paulo, Colégio Friburgo, Centro
Universitário São Camilo, entre outros.
Liane Borella Piran, diretora da School
Cook, acredita em uma expansão bastante significativa para a marca que se beneficiará do
know how da GRSA, líder nacional no seg-
mento de serviços de alimentação. “A sinergia
com as outras marcas da GRSA e departamentos importantes, como TI e Suprimentos, darão
um grande impulso para a melhoria dos serviços”, explica Liane.
Para a GRSA, o novo serviço consolida a atividade educacional no Brasil, reforça o crescimento da empresa e permite levar a marca a
outras regiões do pais. Segundo Lucentini, haverá uma grande sinergia entre o know how
Operacional, Marketing e Produto da School
Cook e as áreas de apoio da GRSA: Suprimentos, Tecnologia e Qualidade.
Proporcionar uma alimentação de qualidade aliada ao sabor dos alimentos é um dos
principais objetivos da School Cook. Atuando
fortemente no mercado de alimentação escolar, a marca oferece diversas opções de lanches
balanceados – porcionados individualmente –
elaborados para atender às necessidades nutricionais das crianças de acordo com a faixa etária de cada uma delas.
Um dos maiores desafios é oferecer atendimento de excelente qualidade durante os intervalos das escolas, que têm o tempo cada vez
mais reduzido e filas intermináveis. Diante disso, a School Cook inovou e implantou o cartão
magnético como uma das formas de pagamento. Além de facilitar a compra, o cartão permite que o pagamento seja mais ágil e que a
criança tenha mais tempo livre para o lazer. Ou-
A sinergia com as outras marcas da
GRSA e departamentos importantes,
como TI e Suprimentos, darão um grande
impulso para a melhoria dos serviços
Liane Borella Piran, diretora da School Cook
tra vantagem é que os pais podem ter maior
controle do quanto está sendo gasto e o que
está sendo ingerido pelos seus filhos, por meio
de um extrato que contém todas as informações de consumo. “O cartão magnético é realmente um dos principais benefícios School
Cook. O serviço oferecido é de excelente qualidade, vemos até pais almoçando em nosso restaurante quando deixam ou buscam seus filhos
na escola”, afirma Marcos Cesar, diretor Pedagógico do Colégio Spinosa em São Paulo.
Além do público infantil, a School Cook
atende alunos do colegial, graduação, pós-graduação e até MBAs. Segundo Liane Borella Piran, cada grupo tem uma necessidade diferenciada. “Adaptamos nossos produtos e serviços
de acordo com cada público atendido. Um aluno de MBA, por exemplo, tem um hábito de
O serviço oferecido pela empresa
é de excelente qualidade, vemos
até pais almoçando em nosso
restaurante quando deixam ou
buscam seus filhos na escola
Marco Cesar, diretor Pedagógico do
Colégio Spinosa em São Paulo
consumo bastante diferente de um aluno de
ensino fundamental”, explica a diretora.
Recentemente, a School Cook ganhou o
prêmio Top of Mind realizado pelo IMBRAP –
Instituto Brasileiro de Pesquisas de Opinião –
na categoria Lanchonetes. A marca foi lembrada por 98% dos entrevistados. “Este prêmio
reforça nossa liderança no mercado e mostra
que todo nosso profissionalismo e dedicação
diários valem a pena”, comemora Liane.
Além da atuação em lanchonetes e restaurantes escolares, a School Cook é responsável
pela alimentação em diversos eventos. Este
ano, a marca esteve na 6ª Bienal Internacional
de Arquitetura e Design (BIA) – que aconteceu
entre os dias 22 de outubro e 11 de dezembro
em São Paulo – oferecendo alimentação a visitantes, expositores e funcionários.
LANCHONETE SCHOOL COOK:
PRESENÇA NA PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO
UNIVERSIDADE MACKENZIE
(FOTO MAIOR ACIMA) E NA
a
6 BIENAL DE ARQUITETURA
E DESIGN (FOTO MENOR)
DA
Excelência em alimentação escolar
Atendimento a instituições de todos os níveis de ensino: da educação infantil à pós-graduação;
900 mil atendimentos/mês;
Programas de reeducação alimentar em parceria com a direção das escolas;
Soluções diferenciadas:
Cartão magnético – evita o manuseio de dinheiro pelos alunos, reduz as filas nos
intervalos, proporciona fácil abastecimento e maior controle para os pais;
Lanche Legal School Cook – lanches balanceados, porcionados individualmente,
elaborados para atender às necessidades nutricionais das crianças em cada faixa etária;
Kit festa – ideal para comemorar o aniversário das crianças com os colegas de escola.
5
em foco
Mercado em
crescimento
GRSA mantém
sua liderança e
fecha o exercício
de 2005 com
faturamento de
R$ 900 milhões
Atingimos resultados
muito positivos em
todos os indicadores
da empresa por
meio da inovação
e sinergia entre
nossas marcas
e pela competência
dos nossos
colaboradores
Paulo de Oliveira Pires,
presidente da GRSA
O
ano de 2005 vai ficar marcado na história
como um período de muitas conquistas e
crescimento para a GRSA. A empresa registrou
um faturamento 15% maior que no mesmo
período do ano passado e se manteve na liderança do mercado de serviços de alimentação.
Segundo Paulo Pires, presidente da GRSA, a
empresa vêm crescendo em média 15% ao ano
e em 2006 pretende atingir um faturamento de
R$ 1 bilhão. “Atingimos resultados muito positivos em todos os indicadores da empresa por
meio da inovação e sinergia entre nossas marcas
e pela competência dos nossos colaboradores”.
Há quase trinta anos no mercado, a GRSA iniciou suas operações no segmento de restaurantes
empresariais e ainda hoje esta divisão é responsável por 80% do faturamento total da empresa.
No ano fiscal em andamento (out 05 a set 06),
a GRSA pretende investir cerca de 21 milhões para
conquistar cada vez mais espaço no mercado de
alimentação. As marcas que receberão a maior
quantia do investimento são a SSP – marca especializada em operar lojas de alimentação em locais
de grande circulação de passageiros – e Canteen,
marca que opera máquinas de auto-serviço.
GRSA:
SERVIÇOS
DIFERENCIADOS
POR MEIO
DE SUAS
07
MARCAS
“O mercado de vending machines ainda é
pequeno no Brasil, mas está em evolução. Em
países da Europa e nos Estados Unidos a realidade é outra; representa uma importante fatia do
mercado de alimentação”, explica Paulo Pires.
Outro número que reforça o crescimento da
empresa no mercado é o aumento do número
de colaboradores. Nos últimos três anos o quadro subiu de 15 para 20 mil funcionários e a
empresa se classificou como a 17a maior empregadora do país segundo o Guia Exame 2005.
O investimento em treinamento e capacitação dos colaboradores é um diferencial da GRSA
e uma das prioridades do RH Corporativo. Em
2006, a empresa investirá cerca de 200 mil horas para aprimoramento dos funcionários.
Números de 2005
(outubro 2004 a setembro 2005)
Mais de 200 novos contratos fechados
Cerca de 700 mil refeições servidas
diariamente
17 mil toneladas de alimentos
consumidas/mês
mais de 1.500 jovens contratados pelo
Programa Primeiro Emprego
200 mil horas de treinamento
10 mil toneladas de alimentos doados
pela Campanha Contra o Desperdício
95% de retenção dos contratos dos clientes
EQUIPE GR NO RESTAURANTE WAL-MART
6
Índice de satisfação dos clientes: 91%
em foco
Conquista do
Top Ser Humano
Prêmio reconhece
empresas que
valorizam o ser
humano como
diferencial para
alcançar resultados
DA ESQUERDA PARA A DIREITA:
RENATA BIDONE (COORDENADORA DE
EUCLIDES SCHIAVENIN (DIRETOR
REGIONAL) E NEILA RIBEIRO SILVA
(ANALISTA RH TREINAMENTO).
RH),
A
GRSA acaba de conquistar o prêmio Top
Ser Humano da ABRH – Associação Brasileira de Recursos Humanos, no Rio Grande do Sul.
A empresa foi vencedora na categoria Empresarial com o case do programa de capacitação “O
Caminho de Bom a Melhor”. O prêmio é um dos
mais cobiçados do país na área de Recursos Humanos e reconhece as empresas e indivíduos que
valorizam o ser humano como diferencial para o
crescimento das organizações e pessoas.
O programa “O Caminho de Bom a Melhor”
da GRSA consiste em diversos módulos de treinamento profissional. Por meio de reuniões periódicas, gerentes e colaboradores trocam idéias e sugestões enviadas pelos próprios funcionários
para melhorar os processos internos. Um dos
comprometimentos da empresa é melhorar a capacitação de seus 20 mil colaboradores, permitindo que estes venham a desenvolver uma visão
mais ampla do negócio da empresa e desempenhar suas atividades de forma mais qualificada,
garantindo melhores resultados a todos.
“A GRSA é uma empresa de grande credibilidade junto aos seus clientes internos e externos e
EQUIPE GRSA REGIONAL SUL VIBRA COM A CONQUISTA DO PRÊMIO
de espírito inovador no encaminhamento de soluções e na gestão de pessoas. Essas características
a tornam merecedora do prêmio Top Ser Humano 2005”, revela Gilberto Britz, gerente administrativo de RH do Grupo Zaffari, cliente da GRSA.
O programa foi concluído com sucesso em todas as unidades da empresa distribuídas pelo
país. Na pesquisa anual realizada pela GRSA para
medir o nível de satisfação de seus colaboradores, o índice aumentou de 47% para 78% na Regional Sul e de 81% para 88% em todo o Brasil,
no período de 2003/2004.
GR duplamente premiada
A GR Restaurantes Empresariais foi vencedora de dois prêmios importantes para o segmento de alimentação em empresas e indústrias: Top of Mind e Visão da Agroindústria.
O prêmio Top of Mind, concedido pela Fênix Central de Negócios, consagra os fornecedores de RH mais lembrados por profissionais
de gestão de pessoas e tem como objetivo reconhecer o trabalho desenvolvido por essas
empresas no fortalecimento de suas marcas.
Esta é a segunda vez que a GR ganha o prêmio
desde que houve a reformulação nas categorias avaliadas, há 03 anos.
O prêmio Visão da Agroindústria reforça
o serviço de alta qualidade que a GR oferece para as usinas sucroalcooleiras de todo o
país. “A conquista deste prêmio mostra que a
preocupação em oferecer o que há de melhor
para nossos clientes faz a diferença. Estamos
PRÊMIO TOP OF MIND
buscando soluções constantes para que nosE SELO PRÊMIO VISÃO
sos serviços se adaptem às características
DA AGROINDÚSTRIA
e necessidades de cada segmento. Ficamos muito orgulhosos com esse reconhecimento e queremos dividi-lo
com todas as equipes operacionais da GR”, revela Ricardo Borba,
diretor Regional GR Ribeirão Preto.
7
social
Resultados do
Primeiro Emprego
GRSA e Nestlé
comemoram junto
com Ministério do
Trabalho e Emprego
contratação de
1505 jovens após
um ano de parceria
N
o último dia 25 de novembro, o presidente
da GRSA Paulo Pires, o diretor de Assuntos
Corporativos da Nestlé Carlos Roberto Facchina,
e o Ministro do Trabalho e Emprego Luiz Marinho estiveram reunidos na sede da GRSA em
São Paulo para apresentar os excelentes resultados do Programa Primeiro Emprego.
Em agosto do ano passado as empresas firmaram acordo com o Governo Federal para
contratar 2000 jovens – entre 17 e 20 anos –
até o final de 2006. Após quinze meses, as
empresas reuniram-se para divulgar a contratação de 1505 jovens, número que representa
75% do acordado com o Ministério.
Segundo dados do OIT – Organização Internacional do Trabalho – os jovens são os que mais
sofrem com o desemprego no Brasil. A falta de
emprego para os jovens é um dos principais pro-
DA ESQUERDA PARA DIREITA: CARLOS ROBERTO FACCHINA, DIRETOR
ASSUNTOS CORPORATIVOS DA NESTLÉ; LUIZ MARINHO,
MINISTRO DO TRABALHO E EMPREGO; PAULO PIRES, PRESIDENTE
DA GRSA E FIRMIN ANTÓNIO, PRESIDENTE DA ACCOR NO BRASIL
DE
blemas sociais enfrentados pelo Brasil atualmente e atitudes como esta são fundamentais para
que haja desenvolvimento nesta área.
O resultado apresentado no final de novembro só pôde ser alcançado graças ao envolvimento e comprometimento de ambas as empresas. O
evento contou com a participação e testemunho
de alguns jovens que passaram pelo período de
estágio e hoje trabalham com carteira assinada
na GRSA. Destaque para a jovem Raquel Pimentel da Silva, que obteve conceito excelente na
avaliação de desempenho da empresa. Raquel
recebeu flores e troféu das mãos do presidente
da GRSA, Paulo Pires, e do diretor de Assuntos
Corporativos da Nestlé, Carlos Roberto Facchina.
“Hoje sou uma pessoa com muito mais responsabilidade e competência. Agradeço a oportunidade que a GRSA e a Nestlé me deram porque esse
emprego mudou a minha vida. Pretendo entrar na
faculdade de nutrição para poder crescer e progredir dentro da empresa”, comemora a jovem.
Os jovens sentem orgulho de ter
uma carteira assinada, adquirem
novos conhecimentos e aprendem a
ter disciplina e responsabilidade,
além de ser um incentivo para
a continuação dos estudos
Helena Maria Junqueira Caldas,
coordenadora de Responsabilidade Social da GRSA
8
Esse emprego mudou a minha vida.
Pretendo entrar na faculdade de nutrição para
poder crescer e progredir dentro da empresa
Raquel Pimentel da Silva
Durante o evento, o ministro Luiz Marinho
agradeceu a iniciativa das empresas e parabenizou pelos resultados. “Agradeço a GRSA e a
Nestlé por se tornarem parceiras do Governo
em um programa de extrema importância para
nosso país. Exemplos como este devem ser seguidos pelas demais organizações privadas
para que a realidade de nosso jovem seja modificada”, afirmou o ministro.
Entre as habilidades desenvolvidas e conhecimentos adquiridos pelos jovens, destaque para
atendimento ao cliente, ética profissional, trabalho em equipe, inter-relacionamento, segurança
no trabalho, postura, higiene e qualidade, além
das atividades operacionais desenvolvidas nas tarefas do dia-a-dia. “Essa oportunidade vai além
de oferecer o primeiro emprego. Os jovens sentem orgulho de ter uma carteira assinada, adquirem novos conhecimentos e aprendem a ter disciplina e responsabilidade, além de ser um incentivo para a continuação dos estudos”, revela Helena Maria Junqueira Caldas, coordenadora de
Responsabilidade Social da GRSA.
VANESSA ALMEIDA
AGRADECE EM NOME
DE TODOS OS JOVENS
A OPORTUNIDADE
OFERECIDA PELAS
EMPRESAS
Segundo Paulo Pires, presidente da GRSA, a
oportunidade do primeiro emprego representa
muito mais do que a carteira assinada. “Esta
chance representa o fortalecimento da auto-estima, possibilita a inclusão social e faz com que
o jovem se sinta parte da sociedade. Como conseqüência, ele se torna um cidadão muito mais
consciente e responsável”, complementa Pires.
Os jovens oriundos do Programa Primeiro Emprego estão sendo aproveitados em todas as divisões da GRSA e também na área corporativa da
empresa. Hoje existem jovens nos departamentos de RH, Marketing, Operação, entre outros.
Para a Nestlé, a oportunidade do Primeiro
Emprego é fundamental para a formação dos
jovens. “Mais do que profissionais, estamos
formando cidadãos e pessoas do bem”, afirma
Carlos Roberto Facchina, diretor de Assuntos
Corporativos da Nestlé.
De agosto de 2004 a outubro deste ano, 2100
jovens estagiaram na GRSA e tiveram, em média,
400 mil horas de treinamento. A capacitação desses jovens é realizada por meio do projeto social
Encaminhar da GRSA, que fornece as condições
necessárias de instrução para que eles tenham
confiança e segurança no seu primeiro emprego.
Os jovens que passam pelo período de estágio e
não são contratados por falta de vagas ficam com
os currículos cadastrados no Banco de Oportunidades da empresa para futuras oportunidades.
Agradeço a GRSA
e a Nestlé por se
tornarem parceiras
do Governo em um
programa de extrema
importância para
nosso país.
Luiz Marinho,
ministro do Trabalho e Emprego
9
capa
Destaque no
mercado de alimentação
Final do concurso Olimpíadas do Sabor foi realizada
durante o “Mundo GRSA” – feira inédita de serviços de
alimentação – e reuniu mais de 600 pessoas em São Paulo
C
riado hás três anos pelas equipes de Marketing e RH da GRSA, o concurso Olimpíadas
do Sabor tem como principais objetivos a valorização dos talentos internos, motivação e integração
entre equipes, ampliação do receituário da empresa e estímulo à criatividade e inovação.
Desde sua criação, o concurso teve um crescimento significativo dentro da empresa e este ano
tomou proporções ainda maiores. Foram mais de
1000 receitas inscritas em todo o Brasil pelos diversos colaboradores operacionais da GRSA.
Para se chegar à final, foram realizadas etapas classificatórias por todo país. Para se ter
uma idéia da grandiosidade do concurso, as
inscrições tiveram início em abril e a grande final aconteceu somente no mês de outubro.
Este ano, o concurso Olimpíadas do Sabor
abordou o tema “Saladas”, que está alinhado ao
conceito de bem-estar e qualidade de vida que a
empresa promove em suas unidades. Levar até o
consumidor opções de saladas saborosas, pouco
calóricas e com preparações saudáveis e nutritivas é uma preocupação constante da GRSA.
Para a grande final, foram selecionadas 12
receitas que foram julgadas no último dia 04
de outubro em evento promovido pela GRSA
MUNDO GRSA: ESTANDES DAS 07 MARCAS E PRESENÇA DE 600 PESSOAS
10
Estamos alinhados à conduta das grandes
empresas do país ao promover feiras de negócios
para nosso setor de atuação. Esta foi apenas a
primeira de muitas outras que estão por vir
Paulo de Oliveira Pires, presidente da GRSA
na sede da AMCHAM – Câmara Americana de
Comércio – em São Paulo.
A feira, chamada “Mundo GRSA”, foi uma
iniciativa inédita no mercado de serviços de alimentação e reuniu cerca de 600 pessoas entre
clientes, prospects e membros de Grupos de RH.
“Quisemos mostrar ao mercado porque a
GRSA é líder no segmento de serviços de alimentação no Brasil e acredito que a realização
do evento foi um passo muito importante para
atingirmos este objetivo”, explica François Nieto, diretor de Marketing da GRSA.
Estandes das sete marcas da empresa (Atta,
GR, Medirest, ESS, Canteen, School Cook e SSP)
estiveram presentes com produtos e serviços,
degustações e materiais personalizados. Diretores e equipes comerciais de cada marca estiveram disponíveis para atender clientes e prospects e demonstrar as principais características
e benefícios para seus usuários.
“Achei o evento muito interessante. Pensei
que já conhecesse todas as marcas da GRSA mas
acabei me surpreendendo com a ESS, que não
sabia que também pertencia ao grupo”, afirma
Sérgio Facchioli, da área de Compras Corporativas da Votorantim – cliente da marca GR.
Apesar de não ser o objetivo principal do
evento, o “Mundo GRSA” acarretou diversos
novos negócios para a empresa. “Nosso objetivo principal era mostrar aos clientes e ao
mercado todas as soluções de alimentação
Achei o evento muito interessante.
Pensei que já conhecesse todas
as marcas da GRSA mas acabei
me surpreendendo com a ESS,
que não sabia que também
pertencia ao grupo
Sérgio Facchioli, área de Compras Corporativas
da Votorantim – cliente da marca GR
Nosso objetivo
oferecidas pela GRSA, mas acabamos conquistando novos negócios devido à excelente apresentação de nossos produtos e serviços durante o evento”, afirma Nieto.
Com o objetivo de conscientizar os visitantes sobre a multiplicidade de marcas da GRSA,
a empresa produziu um filme institucional inovador que sensibilizou a todos logo na entrada
do evento. “Nossa intenção era apresentar a
GRSA de maneira simples e ao mesmo tempo
marcante. Trabalhamos o roteiro e a produção
do filme para mostrar que a GRSA faz parte da
vida das pessoas e que podemos atender por
completo as necessidades de alimentação do
mercado”, afirma Lilian Del Buono, gerente de
Comunicação Institucional e Mercadológica da
GRSA. Não só o filme foi inovador, como também a forma de apresentá-lo. A história foi
exibida em um telão gigante em uma sala multimídia onde os convidados assistiram de pé e
puderam sentir à flor da pele um show de luzes, som e imagem. Ao final, os atores do filme apareceram no centro da sala convidando
a todos a entrarem no “Mundo GRSA”.
principal era
mostrar aos clientes
e ao mercado
todas as soluções
de alimentação
oferecidas pela
GRSA, mas acabamos
conquistando novos
negócios devido à
excelente apresentação
de nossos produtos
e serviços durante
o evento
François Nieto,
11
capa
SALADAS FINALISTAS DAS
OLIMPÍADAS
DO
SABOR
É a 2ª vez que
participo do concurso
gastronômico da
GRSA e repito que o
nível dos cozinheiros
é realmente
muito avançado.
Os pratos são muito
bem elaborados e
interessantes.
Sérgio Arno, chef de Cozinha
12
Com investimento de R$ 300 mil, foi a primeira vez que a empresa realizou um evento desta
proporção. “Estamos alinhados à conduta das
grandes empresas do país ao promover feiras de
negócios para nosso setor de atuação. Esta foi
apenas a primeira de muitas outras que estão por
vir”, afirma Paulo Pires, presidente da empresa.
A grande final
Para escolher as três receitas vencedoras, a final das Olimpíadas do Sabor contou com jurados
renomados no mundo gastronômico – entre eles
os chefs Carolina Brandão, do restaurante Carlota; Sergio Arno, proprietário dos restaurantes La
Vecchia Cucina, Alimentari e La Pasta Gialla, da
hamburgueria General Prime Burger, do Café
Sergio Arno e da Universidade da Cachaça, bar e
restaurante; Laurent Saudeau, do Espaço Cultural Laurent; a apresentadora da Rede TV! Olga
Bongiovanni; o crítico gastronômico Arnaldo Lorençato, da revista Veja São Paulo e a jornalista
Guta Chaves, da revista Prazeres da Mesa.
Todos provaram as doze receitas finalistas e
os quesitos avaliados pelos jurados foram:
combinação de cores, montagem e frescor da
salada, sabor, crocância, harmonia e criatividade. “É a 2a vez que participo do concurso gastronômico da GRSA e repito que o nível dos
cozinheiros é realmente muito avançado. Os
pratos são muito bem elaborados e interessantes. A GRSA está de parabéns em promover
este evento”, afirma o chef Sergio Arno.
A grande vencedora do concurso Olimpíadas do Sabor 2005 foi Magali Caetano, gerente do Caffè Ritazza, divisão SSP. “Este concurso é uma oportunidade maravilhosa para integrar os colaboradores e uma excelente forma
de reconhecimento. É um encanto poder participar. Estou realmente muito feliz e satisfeita
com a vitória”, comemora a vencedora.
A participação de jurados tão importantes
para o mercado gastronômico foi um dos diferenciais desta edição do concurso. Todos ficaram bastante satisfeitos com o resultado. “Os
pratos estavam belíssimos. Quero parabenizar a
GRSA pela organização e incentivo”, afirma
Olga Bongiovanni.
Na final do concurso, foram distribuídos
R$10 mil em prêmios para os três primeiros ganhadores e suas receitas. “Agradeço pelo con-
Os pratos estavam belíssimos.
Quero parabenizar a GRSA
pela organização e incentivo
Olga Bongiovanni, apresentadora da Rede TV
MAGALI CAETANO, VENCEDORA DO CONCURSO,
RECEBE CHEQUE DA DIRETORIA
GRSA
vite e gostaria de parabenizar esta iniciativa
muito positiva da GRSA. É uma ótima oportunidade para valorizar os colaboradores e a mãode-obra local. Percebe-se que a gastronomia
está cada vez mais fazendo parte do dia-a-dia
dos brasileiros”, afirma o chef Laurent Saudeau.
A GRSA produzirá um livro com as 55 melhores receitas que será distribuído para clientes e vendido nas principais livrarias de São
Paulo e Rio de Janeiro.
“Parabéns a todos que participaram. Os pratos
estavam muito bonitos e saborosos. O aproveitamento de talos nas saladas teve um resultado surpreendente”, diz o crítico Arnaldo Lorençato.
Segundo Reinaldo Chaguri, diretor de RH da
GRSA, o concurso traz benefícios tanto para os
colaboradores, como para empresa e clientes.
“O envolvimento e a participação dos colaboradores gera integração entre as equipes, desperta criatividade e talento e desenvolve melhores
serviços para os clientes”, analisa o executivo.
A GRSA possui hoje 1.200 clientes, oferece
mais de 700 mil refeições/dia e atende 1,7 milhões de consumidores/mês em escolas, aeroportos, terminais rodoviários e estações de metrô.
“O mercado em que atuamos e o número de
consumidores que atingimos nos obriga a oferecer atendimento de excelente qualidade e manter os colaboradores motivados é um passo muito importante”, complementa Chaguri.
Para atender a toda essa demanda, a empresa conta com quase 20.000 colaboradores
– número que a classifica como a 17a maior
empregadora do país no último ranking divulgado pelo Guia Exame.
1
LUGAR
MAGALI DE
LOURDES
CAETANO
SSP
O
2
LUGAR
PATRICIA ALVES
MASSIMINO*
REGIONAL PORTO
ALEGRE
O
*
GISLAINE MELO
MARTINS,
REPRESENTANDO A
VICE-CAMPEÃ PATRÍCIA
ALVES MASSIMINO
3
LUGAR
DANIEL
LOURENÇO
DA SILVA
REGIONAL
SÃO PAULO
O
LIVRO MAIS QUE SALADAS:
55
RECEITAS DA
3a
EDIÇÃO
DO CONCURSO
PARTICIPANTES
DA FINAL RECEBEM
PRÊMIOS
13
palavra do cliente
Modernidade nos
terminais rodoviários
E
Parceiras há 14 anos,
a GRSA e a Socicam
sabem o que é um
case de sucesso
m 2002, o Terminal Rodoviário Tietê foi
modernizado e a SSP foi a responsável
pela reformulação da praça de alimentação
que hoje possui 20 lojas. Atualmente, a marca
atende 600 mil consumidores/mês nos Terminais Rodoviários Tietê, Barra Funda e Jabaquara que são administrados pelo regime de concessão pela Socicam, empresa responsável
pela administração, operação e desenvolvimento comercial de terminais rodoviários de
passageiros, terminais de ônibus urbanos, suburbanos e sistemas de parqueamento de veículos. Confira a entrevista do José Roberto G.
Meirelles F., diretor Comercial da Socicam, à
Revista GRSA.
> Revista GRSA :: Quais são os principais diferenciais dos serviços da SSP nos Terminais Rodoviários?
> José Roberto Meirelles :: A SSP oferece
alta qualidade nos serviços prestados e grande
capacidade de adaptação, o que consideramos
um atributo muito importante em função das
características de sazonalidade dos fluxos,
atendendo usuários de diferentes faixas sócioeconômicas com operações de alimentação reconhecidas no mercado.
> Revista GRSA :: Por que a Socicam escolheu a SSP?
> JRM :: Escolhemos a SSP devido a sua experti-
JOSÉ ROBERTO
G. MEIRELLES F.,
DIRETOR COMERCIAL
DA SOCICAM
se em operar lojas de alimentação em terminais
de passageiros, além da excelente capacidade
da equipe técnica e operacional, e do seu portfólio de clientes renomados em diversos países.
> Revista GRSA :: Como era a praça de alimentação do Terminal Tietê antes da entrada
da SSP?
> JRM :: A SSP trouxe para o Terminal Tietê lanchonetes de marcas reconhecidas no país,
como Casa do Pão de Queijo e Bob´s, o que antes não tínhamos. Além disso, com o leque de
opções de alimentação que a SSP oferece conseguimos atender diversos tipos de públicos,
desde a classe A até a D.
> Revista GRSA :: O Terminal do Tietê passou
por uma reformulação recentemente.Como a
SSP contribuiu com essa modernização?
> JRM :: As lojas da SSP oferecem mais conforto aos passageiros no terminal. A comunicação
visual do espaço ficou muito mais atrativa e
houve uma melhoria na localização dos pontos
de alimentação. Além disso, como parceiros
que somos, a marca nos ajudou a desenvolver
e implantar o projeto de alimentação dentro
do prazo determinado.
> Revista GRSA :: Como é a parceria da Socicam com a SSP?
> JRM :: A SSP é realmente nossa parceira pois estamos sempre avaliando o desempenho das operações implantadas, buscando a melhoria contínua. Além disso, quando estudamos um novo negócio no segmento de alimentação contamos
com a avaliação dos executivos da marca.
14
palavra do cliente
Programa Nutricional
no Grupo Belgo
Aberto a
colaboradores,
terceiros e
familiares, o
programa tem
como objetivo
aprimorar a
qualidade de vida
e saúde de todos
CARTILHAS DA 1
a
DA
SAÚDE
SEMANA
COM
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
A
s empresas Belgo Bekaert Arames e Cimaf
Cabos S/A, ambas do Grupo Belgo que
atuam no segmento de siderurgia, têm na qualidade de vida dos seus colaboradores uma de suas
maiores preocupações. Proporcionar uma alimentação saudável e melhorar os hábitos alimentares
de seus colaboradores é um desafio constante da
empresa e da GR Restaurantes Empresariais, que
serve cerca de 700 refeições/dia nas sedes das
empresas entre almoço, jantar e ceia.
A parceria e o excelente relacionamento entre as empresas deu origem ao PODENP – Programa Operacional de Desenvolvimento de Educação Nutricional Permanente. Criado recentemente, o programa teve início com a 1a Semana
da Saúde, uma iniciativa do Grupo Belgo e da
GR que teve o apoio do Governo do Estado de
São Paulo e do SESI – Serviço Social da Indústria.
“Notamos que muitos funcionários tinham hábitos alimentares inadequados e criamos esta semana para passar informações sobre alimentação saudável e como melhorar a qualidade de
vida”, afirma Edna Lúcia De Sousa Crivelari, gerente de Unidade da Belgo Bekaert e uma das
nutricionistas responsáveis pelo projeto.
Foram vinte e cinco palestras ministradas
Vimos que fazer somente aquela
semana de saúde era muito pouco,
tínhamos que criar algo permanente
que atendesse a necessidade dos
nossos colaboradores
Marcos Vidoti,
gerente Administrativo e Financeiro do Grupo Belgo
para colaboradores, terceiros e familiares e mais
de 900 pessoas estiveram presentes. “Vimos
que fazer somente aquela semana de saúde era
muito pouco, tínhamos que criar algo permanente que atendesse a necessidade dos nossos
colaboradores”, afirma Marcos Vidoti, gerente
Administrativo e Financeiro do Grupo Belgo.
Todas as ações são realizadas em conjunto
com o departamento médico das empresas. “A
união da área de alimentação com o departamento médico nesse programa possibilita ações
mais focadas para melhoria da saúde de nossos
colaboradores”, complementa Vidoti.
O PODENP é aberto aos funcionários da empresa e oferece consultas individuais com nutricionistas, orientações sobre reeducação alimentar, alimentação equilibrada e reaproveitamento de alimentos, além de elaborar cardápio personalizado
de acordo com as condições clínicas de cada um.
Segundo Flávia Angélica da Cruz Pacheco, gerente de Unidade da Cimaf Cabos S/A e também
nutricionista responsável do projeto, toda ação só
foi possível graças ao apoio do cliente. “O suporte oferecido pelo Grupo Belgo foi essencial para o
desenvolvimento e sucesso de nosso programa.
Queremos ensinar as pessoas a pensar antes de
comer, a entender o que faz bem e o que faz mal
à saúde”, explica a nutricionista.
15
painel
marcas
Confira as últimas novidades
das 07 marcas da GRSA que
atuam em diferentes segmentos:
Saúde em Ação
Com o objetivo de orientar seus consumidores a se
Restaurantes Empresariais
540.000 refeições/dia
845 unidades
alimentarem de forma saudável, a GR leva para seus
restaurantes a campanha de educação alimentar
Saúde em Ação. A campanha é dividida em 4 temas –
Alimente-se bem dentro e fora de casa, Alimentação
saudável x obesidade, Nutrição Preventiva e Diabetes –
e está sendo aplicada por meio de palestras e material
informativo distribuído nos restaurantes. A primeira
empresa a aderir ao novo projeto é a Lojas Marisa,
onde a GR serve cerca de 350 refeições/dia.
Parceria duradoura
Há 21 anos a GR serve alimentação para
Varejo na IBM
A IBM localizada na cidade de Hortolândia/SP, cliente da GR há 7 anos, acaba de
ganhar duas novidades – o Caffè Ritazza e o Amigo Express. Operando normalmente
em terminais de passageiros é a primeira vez que as duas lojas estão sendo instaladas
em uma empresa. Com a inauguração dos novos espaços, os colaboradores da IBM
podem tomar um café diferenciado durante o expediente e consumir produtos de
conveniência na Amigo Express. As lojas atendem diariamente até 1.000 pessoas
e cerca de 2.400 produtos são vendidos. Além disso, a GR reformou o restaurante
que agora oferece mais conforto aos consumidores.
16
os colaboradores da Panasonic – São José
dos Campos/SP; e para festejar essa longa
parceria, a marca resolveu não só
comemorar com uma grande festa, mas
também reformar o restaurante. Além de
nova pintura e decoração, o “Cantinho
do Café” ficou mais agradável para os
colaboradores relaxarem após as refeições.
E para comemorar a nova fase, a equipe
GR preparou almoço com cardápio
country e show com dupla caipira.
painel
marcas
Moda & Estilo
A imagem de uma empresa é também percebida pela aparência de seus
colaboradores. Pensando nisso, a Atta investiu em um curso de consultoria de
Moda & Estilo para sua equipe de Marketing, Recursos Humanos, Qualidade
e Operações.O treinamento foi ministrado pela consultora de moda Patrícia
Tucci, especialista na área, que orientou a todos sobre vestuário, maquiagem,
combinação das cores, cortes de cabelo, entre outros. As gerentes de Unidades
de novos restaurantes são também orientadas quanto à apresentação pessoal.
Elas participam de palestras e recebem o Manual de Elegância com dicas
sobre estilo e comportamento. O objetivo da Atta é transmitir a sua equipe
os atributos de elegância e modernidade que são valorizados em todos os
produtos e serviços da marca, fortalecendo a sua imagem no mercado.
Restaurantes Empresariais Premium
75.000 refeições/dia
105 unidades
Gastronomia na Equipotel
A Atta, em pareceria com a M.Cassab, esteve presente na Equipotel, maior feira
internacional de equipamentos, serviços e produtos para hotéis, restaurantes, flats, bares
e cozinhas industriais, que aconteceu no mês de setembro no Pavilhão de Exposições
do Anhembi, na cidade de São Paulo/SP. Uma mini-cozinha foi montada no estande de
200 m2 e um chef de cozinha Atta esteve no espaço para fazer demonstração dos novos
utensílios e apresentar ao público visitante o know-how da marca em Gastronomia.
Foco no cliente
A Medirest comemorou no mês de outubro o aniversário de
Saúde
63 unidades hospitalares
Mais de 5.000 leitos atendidos
190.000 consumidores/mês
em lanchonetes e cafeterias
contrato de três importantes clientes: Hospitais Vila Mariana e ABC
da Rede Foccus e Hospital Prof. Edmundo Vasconcelos. Os hospitais
da Rede Foccus comemoraram a parceria de 19 e 20 anos,
respectivamente. Já o Edmundo Vasconcelos está há 14 anos
oferecendo a seus pacientes, visitantes e corpo clínico os serviços
de alimentação da marca. E para prestigiar esse relacionamento
duradouro com seus clientes, a Medirest preparou no dia do
aniversário almoço especial com decoração e cardápio diferenciados.
RESTAURANTE MEDIREST NO
HOSPITAL VITA CURITIBA
Inaugurações
Nos últimos dois meses a
EQUIPE DO
HOSP. PROF.
EDMUNDO
VASCONCELOS
COMEMORA
ANIVERSÁRIO
Marcou presença
Para mostrar ao segmento de saúde
seus diferenciais competitivos, a
Medirest esteve presente por meio de
patrocínios nos principais eventos do
segmento hospitalar – Fórum ANAHP,
Feira Hospital Business e Fórum
Internacional de Qualidade da Qualisa.
Medirest conquistou
novos clientes. Confira:
• Hospital Madre Teresa
(Belo Horizonte/MG),
com 1 mil refeições/dia.
• Hospital Santa Rita (Vitória/ES),
com 1.400 refeições/dia
• Hospital Vita Curitiba
(Curitiba/PR) com nova
lanchonete, restaurante
comercial e quiosque
Via Mundi.
Além disso, a marca está
participando do Projeto
“São Paulo é uma escola”
servindo 6 mil lanches diários
às crianças de escolas públicas.
17
painel
marcas
Números de Sucesso
Nos centros urbanos em que o tempo se torna cada vez
Vending Services
1.600 máquinas de auto-serviço
mais escasso e a procura por serviços de conveniência
cresce vertiginosamente, o sistema de vending machines se
consolida como uma ótima opção de mercado. Os números
de sucesso da Canteen evidenciam esse crescimento.
Atualmente a marca possui 1.600 máquinas automáticas
que comercializam desde cafés até sanduíches e snacks.
Há 6 anos no mercado, a Canteen possui diversos clientes
espalhados em São Paulo, Rio de Janeiro, Rio de Grande do
Sul, Bahia, Pernambuco, Paraná, Santa Catarina, Distrito
Federal e Minas Gerais. Alguns clientes atendidos pela marca
são: Atento, Samsung, Siemens, IBM, Bombril, AMBEV, etc.
Vending
Machines
no Brasil
No Brasil, o mercado de vending
machine está em constante
crescimento. São cerca de 45 mil
máquinas distribuídas em hospitais,
instituições de ensino,
estabelecimentos comerciais,
escritórios e indústrias. A maioria
delas comercializa produtos de
alimentação, mas empresas do setor
de calçados, livros e DVDs também já
estão fazendo parte deste segmento.
O faturamento desse mercado gira
em torno de R$ 250 milhões por ano.
Novas lojas no
Aeroporto de Brasília
Uma loja do Spoleto e uma do Caffé Ritazza
Concessões e Viagens
65 lojas
900.000 consumidores/mês
foram inauguradas em meados de julho no
Aeroporto Juscelino Kubitschek, em Brasília/DF.
Ambas estão sendo operacionalizadas pela
SSP e cerca de 10 mil consumidores/mês são
atendidos desde a inauguração.As lojas
ocupam um espaço de 102 m2, que estão
localizadas na Praça de Alimentação no piso
superior do aeroporto, e oferecem uma
proposta de alimentação saudável, balanceada
e saborosa. A SSP já opera uma loja do Bob’s e
um quiosque da Nestlé no mesmo aeroporto.
Casa do Pão
de Queijo
em Campinas
Uma loja da Casa do Pão de
Queijo foi inaugurada no início
de outubro no Aeroporto de
Viracopos, em Campinas/SP.
Esta é a primeira loja que a SSP
opera no aeroporto da cidade.
A previsão é atender cerca
de 9.300 consumidores/mês.
18
Parceria Spoleto
A SSP passou a ter um novo parceiro na operação de lojas de
alimentação: o Spoleto. A marca está no mercado brasileiro
há seis anos e é hoje a maior rede de culinária rápida italiana
no Brasil. Nas lojas do Spoleto, o próprio cliente é o chef e tem
liberdade para montar o prato na hora com a opção de 13
massas, 34 ingredientes, oito diferentes tipos de temperos e
diversos molhos para massas e saladas. A expectativa de
ambas as empresas é bastante positiva em relação aos novos
negócios e os executivos garantem que este é apenas o
começo de uma parceria de sucesso.
painel
marcas
Nutriday
Em setembro a ESS promoveu
Infra-estrutura
3 unidades e 23 serviços
especializados em Infra-estrutura
13 unidades empresariais
16.200 refeições/dia
o “Nutriday” em comemoração
ao dia da Nutricionista. O
evento aconteceu no Hotel de
Selva Tiwua em Manaus/AM e
reuniu colaboradores e clientes.
Foi a primeira vez que a marca
promoveu um evento com os
dois públicos e o resultado foi
positivo. Os principais objetivos,
além de homenagear as
nutricionistas, foi promover
integração entre as equipes da
ESS e estabelecer melhor
relacionamento com os clientes.
Expansão
A ESS tem motivos para comemorar. Mais um contrato acaba de se ser fechado e reforça a expansão da
marca na região Norte e Nordeste do país. O mais novo cliente é a BIC, fábrica de canetas e lâminas de
barbear localizada em Manaus/AM. A ESS vai oferecer cerca de 1000 refeições/dia incluindo almoço e jantar.
6a Bienal de Arquitetura e Design
A School Cook esteve presente pela primeira vez no espaço de
Educação
70 unidades escolares
115.000 alunos atendidos
900.000 atendimentos/mês
eventos da Fundação Bienal de São Paulo, no Parque do Ibirapuera.
A marca foi responsável por todo sistema de alimentação na 6a Bienal
Internacional de Arquitetura e Design (BIA), que aconteceu entre
22 de outubro e 11 de dezembro na cidade de São Paulo. A School
Cook operou um restaurante, uma lanchonete e organizou diversos
coquetéis oferecidos aos convidados do evento. Além disso, a marca
gerenciou um quiosque do Caffè Ritazza que foi montado pela
SSP e esteve presente durante todo o período da bienal.
Nova estrutura
A School Cook ganhou
LANCHONETE
SCHOOL COOK E
CAFFÈ RITAZZA NA
FUNDAÇÃO BIENAL
DE SÃO PAULO, NO
PARQUE IBIRAPUERA
uma nova estrutura
administrativa. No início
de novembro a marca
se mudou para a sede da
GRSA em São Paulo e está
montando uma equipe com
profissionais especializados
em Marketing, Qualidade,
Operações, entre outros.
Além disso, a School Cook
passa a contar com
todo suporte da área
de Suprimentos e
Informática da empresa.
19
fornecedores
Parceria
refrescante
AmBev fornece
300 mil litros
de bebidas para
os consumidores
da GRSA
QUIOSQUE DA BRAHMA
NO
20
TERMINAL RODOVIÁRIO TIETÊ
P
reocupada com a segurança alimentar a
GRSA exige de seus fornecedores produtos
de alta qualidade, e com o segmento de bebidas
não seria diferente. Há 27 anos a AmBev – maior
empresa de bebidas do mundo em volume de
produção após a aliança feita com a Interbrew
da Bélgica criando a Inbev – é responsável pelo
fornecimento para a GRSA.
O portfólio de marcas oferecido a empresa é
diversificado – sucos (Nectar), refrigerantes
(Guaraná Antarctica, Soda Limonada, Sukita,
Pepsi, Tônicas) cervejas (Skol, Brahma, Antarctica, Bohemia, Malzebier, Liber) e chopp da Brahma. Aproximadamente 300 mil litros de produtos são consumidos pela GRSA mensalmente.
Os ingredientes utilizados na fabricação dos
produtos AmBev são adquiridos de produtores
que atendem aos mais rígidos critérios de qualidade. Além disso, alguns dos insumos são produzidos na Europa e importados para o Brasil
para a produção das cervejas. O guaraná é plantado e colhido na fazenda da empresa no Amazonas, “Fazenda Maues”, que retrata um exemplo de sucesso no que se refere à utilização de
solo para plantio. As fábricas da empresa chegam a alcançar 97% de reutilização dos insumos
produzidos e são benchmark mundial.
A empresa fornece uma ampla variedade de
bebidas a todas as marcas GRSA, seja para o
consumo nos restaurantes, nas vending machines ou nas lojas da SSP localizadas nos terminais
Os consumidores dos aeroportos
e terminais rodoviários exigem
produtos de alta qualidade. Além
disso, o nosso portfólio, que vai desde
sucos até chopp, consegue atender
por completo as marcas da GRSA.
Rafael Oliveira, gerente Nacional da AmBev
rodoviários, aeroportos e estações do metrô. Os
sucos Nectar compõem o cardápio de bebidas
dos restaurantes empresariais das marcas GR e
Atta e ocupam papel de destaque perante os
usuários que buscam por melhor qualidade de
vida no trabalho.
A SSP tem um contrato de exclusividade com
a AmBev. “Os consumidores dos aeroportos e
terminais rodoviários exigem produtos de alta
qualidade. Além disso, o nosso portfólio, que vai
desde sucos até chopp, consegue atender por
completo as marcas da GRSA”, revela Rafael Oliveira, gerente Nacional da AmBev.
Nos próximos meses, a empresa realizará diversas promoções nos pontos-de-venda da marca. No
Estação da Gula e Caffè Ritazza, localizados no
Terminal Rodoviário Tietê, os consumidores poderão ganhar prêmios variados com o consumo de
chopp. Além disso, para o lançamento da Bohemia Confraria, a empresa levará uma banda de
música popular brasileira para todas as lojas.
GRSA indica
Salada Magavilha
A receita apresentada nesta edição é a Salada “Magavilha”, grande vencedora do
concurso Olimpíadas do Sabor 2005. Sua criadora, Magali Caetano, é gerente de Unidade
do Caffè Ritazza, no Terminal Rodoviário do Tietê, e está na GRSA desde o início de
2003. Graduada em Administração Hoteleira, Magali sempre se interessou pela área
de alimentos e bebidas e adora cozinhar. Com freqüência, reúne os amigos e oferece
um excelente jantar. Experimente esta delícia de salada que encantou os jurados do
concurso e superou mais de 1000 receitas em todo país.
Ingredientes:
Modo de preparo:
1 tomate caqui
Preparar o molho pesto no liqüidificador ou processador:
bater as nozes, o alho picado e o queijo parmesão rapidamente
(com um pouco de azeite, se for preciso). Acrescentar as folhas de
manjericão e com o liqüidificador ou processador ligado, adicionar
1/2 xícara de azeite. Temperar com sal. Reservar para decoração.
50 g de mussarela de búfala
3 folhas de radicchio
1 tolete grande de palmito pupunha
2 ramos de alecrim
1/2 carambola
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho – 1 picado e 1 inteiro
sal a gosto
Cortar o tolete de palmito ao meio, no sentido do comprimento.
Cortar o tomate ao meio.
Temperar o palmito e o tomate com sal e 1 colher (sopa) de azeite.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 10 minutos.
Reservar.
Laminar o dente de alho inteiro e dourar no azeite restante. Reservar.
Molho pesto:
Fatiar a mussarela de búfala e a carambola. Reservar.
4 nozes
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de queijo
parmesão ralado
1/3 de xícara de folhas
de manjericão fresco
1/2 xícara de azeite de oliva
Montagem:
Em um prato, colocar uma metade de tomate em cima da outra.
Sobre o tomate, decorar com os ramos de alecrim e as lâminas de
alho. Distribuir as fatias de mussarela de búfala e carambola ao
redor do tomate. Colocar o palmito sobre as folhas de radicchio e
finalizar com o molho pesto.
d i c a s ...
Nutricionista da Atta: Ana Paula Ahualli > CRN 11265
... de alimentação para o verão
Evite consumir alimentos muito
gordurosos, como feijoada, carnes gordas
e frituras, pois dificultam a digestão
e podem provocar mal-estar.
podem ser consumidos à vontade,
pois são ótimas fontes de vitaminas,
minerais e fibras.
Dê preferência a carnes magras (peixes
e aves), que devem ser sempre grelhadas
ou cozidas.
A ingestão de líquidos deve ser
freqüente, especialmente água, sucos,
água de coco e chás, uma vez que é
essencial nos dias de calor manter o
organismo hidratado, repondo água
e minerais perdidos através do suor.
Saladas de folhas verdes, legumes,
assim como frutas e alimentos integrais,
As sobremesas mais refrescantes
são as melhores opções para o verão:
Alimentos como arroz, macarrão e açúcar
devem ser consumidos com moderação.
opte sempre por frutas ou doces a base
de frutas como: sorvetes no palito,
compotas geladas, saladas e flans.
Prefira pães com recheios magros
(como peito de peru e queijo branco,
cottage, peito de frango desfiado,
atum em água) e complete com salada
No lugar de salgadinhos fritos, opte
por salgadinhos assados como pão
de queijo, esfiha ou empanada, pois
possuem menos gordura.
21
mercado
Qualidade de vida
no trabalho
A
melhoria da qualidade de vida no trabalho vem ganhando espressão nas discussões acadêmicas e conquistando cada vez mais
espaço no ambiente empresarial brasileiro. Os
investimentos nesta área têm sido crescentes,
pois é considerado parte integrante das estratégias de recursos humanos das organizações,
principalmente nas que buscam o desenvolvimento de diferenciais competitivos sustentáveis priorizando a saúde, o bem-estar, o estilo
de vida e o comprometimento dos colaboradores. Contudo, não podemos esquecer que esses investimentos devem estar alinhados aos
objetivos da organização, bem como devem
ser condizentes com a realidade e características do negócio.
O cenário mostra que a cada ano que passa os programas voltados para a melhoria da
qualidade de vida dos colaboradores estão
mais estruturados e ligados às suas necessidades específicas. Praticamente todas as empresas consideradas como “as melhores para se
trabalhar” possuem programas para esse fim.
O grande desafio está em identificar e compreender quais aspectos que realmente contribuem para manter os colaboradores motivados
e satisfeitos. Afinal, estamos falando de pessoas, e pessoas são diferentes e possuem percepções diferentes sobre o que é ser reconheci-
do e valorizado. Conhecer e gerenciar as expectativas dos colaboradores é uma capacidade que hoje em dia toda organização tem que
estar preparada para fazer. É preciso ressaltar
que o importante é ter coerência e uma hierarquia de benefícios, que devem ser compatíveis
com a realidade da empresa e estilo de vida dos
colaboradores. Além disso, é necessário que se
sintam respeitados, valorizados e com possibilidade de crescimento e desafios futuros.
Um dos benefícios oferecidos aos colaboradores que pode ser um diferencial competitivo
é o serviço de alimentação. Acredito que um
restaurante empresarial se torna um diferencial quando, além de oferecer refeição adequada e equilibrada, se preocupa também em
proporcionar orientação e educação nutricional contribuindo para a mudança e adequação
dos hábitos alimentares. Esse serviço é valorizado pelo colaborador quando ele percebe a
preocupação da empresa com a sua saúde e
bem-estar.
Outros fatores também contribuem para a
satisfação dos colaboradores – comprometimento, clima organizacional, reconhecimento
pelo desempenho, respeito e relação entre as
pessoas, transparência, comunicação de duas
mãos, entre outros.
A competividade entre as empresas na busca de atrair, reter e desenvolver o capital humano tem sido muita intensa. Portanto, compreender os sentidos do trabalho hoje é um
desafio importante para os administradores
considerando as múltiplas transformações que
têm atingido as organizações. Desta forma, só
se pode conquistar a efetiva eficácia organizacional com a preservação e melhoria da qualidade de vida de seus colaboradores.
Walter Sigollo
presidente da ABRH–SP/Aparh – Associação
Brasileira de Recursos Humanos – seccional São Paulo
22