CABEÇA
NUTRIÇÃO
ANIMAL
Nutrição e bem-estar animal
Bem-estar animal porquê e qual a sua importância? De que
modo é que a nutrição pode intervir para melhorar os indicadores de bem-estar animal de uma exploração leiteira?
Indubitavelmente a lei será a resposta à
primeira parte da nossa questão. Segundo
o anexo A do decreto-lei n.º 64/2000, os
animais deverão ser alimentados com uma
dieta que satisfaça as necessidades nutricionais e que promova o bem-estar. Não será
apenas por uma questão legal que nos devemos preocupar com o bem-estar animal,
pois é evidente que os produtores que as
têm sempre em mente são também aqueles
que têm explorações com melhores performances, com maior longevidade dos seus
animais e portanto mais sustentáveis. Se
Figura 1 – Qual o preço adicional que estaria disposto a pagar
por ovos produzidos num sistema certificado para o bem-estar
animal? (Dados do Eurobarómetro, 2005)
adicionarmos o fator “mercado”, temos a
resposta à segunda parte da nossa questão.
A figura 1 espelha por um lado a realidade
económica da Europa, e por outro a importância que as questões de bem-estar animal
têm para os europeus. Portugal tem um nicho de mercado que estaria disposto a pagar
mais 28% por ovos produzidos numa exploração certificada para o bem-estar animal.
E se Portugal seguir a tendência do resto da
Europa? E se a tendência verificada para os
ovos se verificar no leite?
Estas questões apenas servem para evidenciar que à parte das vantagens económicas
diretas (melhor performance, melhor rentabilidade), existem já na Europa nichos de
mercado dispostos a pagar os investimentos
que o bem-estar exige. Neste sentido desafio-vos a visitarem a página da internet da free­
Nuno Guedes . Eng. Zootécnico da Sorgal
A Acidose é um distúrbio da fermentação
microbiana ruminal que ocorre quando o
pH desce para valores inferiores a 6 (figura 2a). Segundo Hutjens (2008) o pH ótimo
situa-se entre 6,0 e 6,3.
Como podemos observar na figura 2b à
medida que se altera a relação forragem:
concentrado (típica das
dietas de vacas leiteiras
de alta produção), observamos um aumento da
produção de ácido propiónico e de ácido láctico e a
consequente diminuição
do pH ruminal. Esta diminuição vê-se potenciada
pela necessidade de, em
a
b
vacas de alta produção,
Figura 2 – Possíveis situações de pH no rúmen (adaptado de Ernst, A., 2010)
trabalharmos com valoaqueles que melhores indicadores nos dão res elevados de carbohidratos não fibrosos
acerca do bem-estar de um animal. O papel (CNF). Segundo Krause et al. (2002) o pH de
da nutrição é intervir de modo a evitar ou vacas leiteiras de alta produção é frequentereduzir estes indicadores.
mente inferior a 6.
Existem questões de ordem comportamental e ambiental que devem ser tidas em
conta na altura da arraçoarmos um bolo
alimentar. A figura 3 evidencia o padrão de
ingestão dos animais quando alimentados
com 1 ou 2 Unifeed por dia. Se sobrepuserdomfood (http://www.freedomfood.co.uk).
Debruçando-nos sobre a segunda questão,
surge-nos uma outra. Mas afinal quais são
os indicadores de bem-estar animal? No
entender de vários autores, a acidose, os
problemas podais, a cetose, as mastites e
os maus índices reprodutivos são talvez
Figura 3 – Comportamento de ingestão em vacas alimentadas
com 1 ou 2 Unifeed (DeVries et al., 2005)
Figura 4 – Variação diária dos valores de pH (Oetzel, 1997)
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Figura 5 – Relação da ingestão de matéria seca com o valor de
pH (Oetzel, 1997)
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mos os dados das duas figuras (3 e 4), constata-mos que os picos de
ingestão correspondem aos valores mais baixos de pH. Destes dois
gráficos concluímos mais uma vez que são as vacas de alta produção as mais sujeitas a terem valores de pH inferiores a 6, fruto de
ingerirem maiores quantidades de matéria seca. A figura 5 evidencia precisamente essa relação, quanto maior a ingestão de matéria
seca, maior a queda do pH.
São estas relações que suportam o facto de estábulos sobrelotados
possuírem maior incidência de problemas de acidose e consequentes problemas podais. Este facto pode ser mais evidente na figura
6, onde se relaciona
os padrões de ingestão dos animais com
a densidade animal.
Constata-se que um
estábulo com uma
densidade
animal
elevada tende a prejudicar a ingestão
individual dos animais e consequentemente a produção.
Mas o facto mais
evidente é o aumento da velocidade de
ingestão. Isto pode-se revelar muito
Figura 6 – Padrão da ingestão versus densidade animal (Grant,
R.J. et al.)
preocupante quando as densidades são
exageradamente elevadas. Quando assim acontece, a velocidade de
ingestão pode aumentar em 25 vezes (Hill et al., 2009), e a competição pelo alimento pode ser responsável por 88% dos deslocamentos
(Val-Laillet et al., 2008).
Sabemos portanto que sempre que o animal come sofre uma quebra
de pH e quanto mais o animal come maior essa quebra, logo quanto
mais rápido o animal comer mais quilos de alimento ingere por hora logo maior tendência de manifestar um valor de pH mais baixo.
Relativamente aos problemas podais, apenas quero fazer referência à laminite. Talvez por ser aquela que mais relação tem com a
alimentação e a sua relação com a acidose. Portanto à parte dos
cortes corretivos que devem fazer parte do maneio da vacaria, todas as ações que podemos fazer para prevenir a acidose estaremos
também a prevenir a laminite. Não obstante, parece-me importante
referir que a laminite é uma doença multifatorial. Segundo o brilhante livro de Medicina Interna de Grandes Animais de Bradford
P. Smith, a laminite é uma “sequela de distúrbios digestivos e outras
doenças que provocam endotoxemia e libertação de mediadores inflamatórios” e “é comum a ocorrência de laminite após enterite,
sobrecarga alimentar de grãos, pleuropneumonia, metrite séptica e
retenção de placenta”.
Acidose como prevenir
A prevenção é de fato a melhor aliada para qualquer doença. Quando desenhamos um programa alimentar devemos ter em consideração 3 aspetos fundamentais de modo a prevenir as situações de
acidose:
– Balanço adequado da dieta
– Quantidade e qualidade da fibra
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– Proporção e qualidade dos carbohidratos não fibrosos (CNF)
– Tamanho de partícula
– Controlo do pH ruminal
– Substâncias tampão
–Alcalinizantes
– Controlo do processo fermentativo
–Leveduras
– Ácido málico
– Óleos essenciais
As cetoses, as mastites e os maus índices
reprodutivos serão aqueles indicadores
que apesar de muitos distintos entre si, estão muito relacionados com o período de
transição.
O período de transição será aquele com­
preendido 21 antes e 21 depois do parto. Este período é caracterizado por uma quebra
de ingestão, mobilização dos ácidos gordos
não esterificados (AGNE), stress ambiental, aumento dos níveis em circulação do
cortisol, quebra de imunidade e ainda um
balanço energético negativo. São vários os
estudos que relacionam todos estes acontecimentos entre si. A figura 7, 8 e 9 são
exemplos disso.
e consequentemente maior a probabilidade
de aparecimento dos problemas pós-parto.
Podemos concluir que toda a atenção que
dedicarmos nesta fase da vida produtiva
do animal menor vão ser os problemas
pós-parto.
Figura 7 – Relação entre ingestão e níveis de AGNE (Bertics et
al., 1992)
Figura 9 – Incidência de mastites clínicas no pós-parto
(McDougall et al., 2007)
É desejável que os níveis sanguíneos dos
AGNE não ultrapassem os 0,65mM/l. Este
será o valor a partir do qual vários autores
relacionaram um aumento da incidência de
problemas pós-parto, nomeadamente aumento das retenções placentárias (Kaneene
et al., 1997), aumento das cetoses (Oetzel,
2004), aumento das metrites (Hammom et
al., 2006). Portanto será conveniente fazer
tudo o que estiver ao nosso alcance para evitar uma mobilização excessiva dos AGNE.
Uma medida de muito pouco custo está retratada na figura 7. Mais uma vez, a densidade animal revela-se de extrema importância
nas performances dos animais. Através da
análise da figura podemos observar a quebra de ingestão em vacas em pré-parto à medida que a densidade animal aumenta. Logo
quanto mais penalizarmos a ingestão nesta
fase maior vai ser a mobilização dos AGNE
-se num problema, principalmente se a nutrição não potenciar a produção de ácido
propiónico no rúmen, principal precursor
de glicose – fundamental para o bom funcionamento do fígado. Deste modo podemos evitar que os níveis de circulação dos
Figura 8 – Relação entre ingestão no pós-parto e densidade
animal
O balanço energético negativo é uma realidade a que todos os animais não conseguem escapar durante pelo menos 7 a 8 semanas. Período a partir do qual o animal
atinge o pico de ingestão. Como consequência, a mobilização da gordura corporal
nesta fase vai ser grande o que pode tornar-
Figura 10 – Relação com os níveis de Vit. E e a incidência de
mastites clínicas no pós-parto (Weiss et al., 1997)
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corpos cetónicos estejam altos ao ponto de
induzir uma cetose subclínica ou mesmo
uma cetose clínica. Um animal que esteja
com forte mobilização da gordura corporal
e que se encontre em cetose subclínica durante a primeira semana pós-parto poderá
sofrer uma redução de até 20% na taxa de
conceção à primeira inseminação e até 50%
se a cetose se prolongar durante duas semanas. Uma questão pertinente é como é
que de um modo expedito podemos anteciparmo-nos aos problemas?
A melhor maneira de o fazer é através da
análise do Betahidroxibutirato, que é um
corpo cetónico. Após leitura sanguínea do
valor podemos perceber qual o risco do animal em desenvolver uma cetose. Este valor
não deverá exceder 1,2 mM/l.
Após o exposto e em modo de conclusão, as
armas que nós temos na nutrição de modo a
melhorar os indicadores de bem-estar são:
– Otimizar a dieta das vacas no pós-parto de
modo a potenciar a produção de ácido propiónico, principal precursor da glicose;
–Otimizar a dieta das vacas em fase final
da lactação, de modo a evitar que sequem
e que iniciem uma nova lactação com
elevada condição corporal (> 3,75). Estes
animais demoram mais tempo aumentar
a ingestão pós-parto (necessidade de suplementar com colina protegida);
– Balancear adequadamente a dieta de modo a reduzir os riscos de acidose;
– Balancear adequadamente a nutrição mineral nas vacas secas com o objetivo de
reduzir as hipocalcémias;
– Balancear adequadamente a nutrição mineral e vitamínica nas vacas secas e em
produção com o objetivo de reduzir a incidência de mastites (fig. 10).
Bibliografia
Bourgeois, A. Transition Management: Impact on Cow.
DeVries, T. J., and M. A. G. von Keyserlingk (2005). Time
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on feed intake of dairy cattle.
Jorge, D. (2009): Monitorização da cetose subclinica
Krause, K.M., Combs D.K., Beauchemin, K.A. (2002).
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Activity
Oetzel, G.R. (2007): Subacute ruminal acidosis in dairy
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Smith, B.P. 3ª edição: Medicina interna de grandes animais