23 Novembro 2013
OBJECTIVOS
Sábado, das 9h00 às 18h00
Este workshop pretende dar a conhecer os valores nutricionais e terapêuticos que a
micoflora autóctone pode fornecer à população humana, valorizando o seu
potencial económico e ecológico e os habitats onde ocorre naturalmente. Pretendese que no final deste workshop os participantes obtenham conhecimento sobre as
potencialidades naturais dos cogumelos autóctones e que apliquem estes
conhecimentos para a valorização destas espécies em termos económicos, como
por exemplo, produção e comercialização de novas espécies e utilização das suas
propriedades na área farmacêutica e medicinal.
INSCRIÇÃO
DESTINATÁRIOS
Pessoas individuais e profissionais na área do ambiente, produção e
comercialização de cogumelos, farmacêutica e bioquímica. Em geral pessoas que
tenham interesse em adquirir mais conhecimentos sobre as propriedades
nutricionais, nutracêuticas e medicinais dos cogumelos, no sentido da preservação e
valorização deste património natural.
DATA E DURAÇÃO
8 Horas
Obrigado pelo vosso interesse.
Este documento foi elaborado de acordo com a grafia pré-acordo ortográfico.
Até 19 de Novembro
50 € (com IVA incluído)
Nº mínimo e máximo de participantes: 10 - 20
LOCAL
Componente teórica:
Centro de Interpretação da Serra da Estrela - [CISE]
Rua Visconde de Molelos, 6270-423 - Seia
Componente prática:
Realizar-se-á no laboratório do Centro de Interpretação da Serra da Estrela
(CISE). Os participantes serão divididos em dois grupos que assistirão
alternadamente a ambas as sessões. É aconselhável que os participantes tragam
bata para a componente prática.
OII – Observatório de Inovação e Investigação, LDA.
Coordenadas:
40°25'9.01"N
7°42'39.06"W
CONTACTOS
E-mail: [email protected]
Telemóvel: +351 969122500
Web: http://www.oii-observatorio.pt/
FORMADORES
Isabel C.F.R. Ferreira – Agregação em Ciências (2011), Doutoramento em Ciências
(2003); Mestrado em Ciências (1999) - Universidade do Minho; Licenciatura em
Bioquímica (1996) Universidade do Porto. Actualmente Professora Coordenadora
com Agregação do Instituto Politécnico de Bragança. Membro da Comissão
Directiva do Centro de Investigação de Montanha (CIMO) e Investigadora
responsável do grupo “Segurança e Tecnologia Alimentar”. Investigadora
responsável de diversos projectos financiados pela FCT e QREN. Orientadora de
pós-doutoramentos, doutoramentos e mestrados. Avaliadora de projectos de
investigação e programas doutorais da Suíça, Áustria e Argentina. Editora da
Food Research International, BioMed Research International e Molecules. Autora de
190 artigos publicados internacionalmente na área de Ciência Alimentar/Química
medicinal. Interesses de investigação: Composição química e nutricional de
cogumelos e plantas silvestres, e castanha. Bioactividade de matrizes naturais
(propriedades antioxidantes, antimicrobianas e antitumorais).
Anabela Martins – Doutoramento em Biologia/Biotecnologia Vegetal (2004);
Mestrado em Secreção Vegetal e Produtos Naturais Renováveis – ramo de
Biotecnologia Vegetal (1991); Licenciatura em Biologia - Ramo Científico (1984);
Bacharelato em Biologia (1982) - Universidade de Lisboa - Faculdade de Ciências.
Docente da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança desde
1986. Actualmente é Professora Coordenadora do Departamento de Biologia e
Biotecnologia. Investigadora responsável, Líder e Responsável Institucional de
projectos financiados pelo PRODER, FCT e EUREKA. Membro do Conselho Científico
Transnacional do Projecto Interreg - SUDOE Mycosilva. Orientadora e co-
Obrigado pelo vosso interesse.
Este documento foi elaborado de acordo com a grafia pré-acordo ortográfico.
orientadora de doutoramentos e mestrados. Interesses de investigação:
Biotecnologia de plantas e fungos – micropropagação e micorrização in vitro.
Biodiversidade da micoflora do nordeste transmontano. Composição química e
nutricional de cogumelos. Bioactividade de macrofungos (propriedades
antioxidantes, antimicrobianas e antitumorais).
Lillian Barros – Doutoramento em Farmácia (2008), Universidade de Salamanca;
Licenciatura em Engenharia Biotecnológica (2002), Instituto Politécnico de
Bragança. Actualmente Investigadora auxiliar “Ciência 2008” do Centro de
Investigação de Montanha (CIMO) do Instituto Politécnico de Bragança. Membro
de projectos financiados pela FCT e QREN. Co-orientadora de alunos de
doutoramento e Mestrado. Co-editora da BioMed Research International. Autora
de 95 artigos publicados internacionalmente na área de Ciência
Alimentar/Química medicinal. Interesses de investigação: Bioactividade,
composição química e nutricional de cogumelos e plantas silvestres.
João C.M. Barreira – Doutoramento em Ciências Farmacêuticas (2010),
Universidade do Porto; Mestrado em Química (2005), Universidade do Porto;
Licenciatura em Engenharia Biotecnológica (2001) Instituto Politécnico de Bragança.
Actualmente Investigador de Pós-Doutoramento no CIMO, REQUIMTE/Universidade
do Porto e Universidade de Salamanca. Investigador em projectos financiados
pela FCT e QREN. Autor de 40 artigos publicados internacionalmente na área de
Ciência Alimentar/Química medicinal. Interesses de investigação: Composição
química e bioactividade de matrizes naturais, genotoxicidade de
extractos/compostos isolados, análise estatística.
Sandrina Alves – Doutoranda em Ciências- Química, Universidade do Minho;
Mestrado em Biotecnologia (2010); Licenciatura em Engenharia Biotecnológica
(2008), Instituto Politécnico de Bragança. Actualmente Investigadora bolseira do
Centro de Química- Univ. Do Minho e do CIMO. Autora de 12 artigos publicados
internacionalmente na área de Ciência Alimentar. Interesses de investigação:
Metabolitos de compostos fenólicos de cogumelos silvestres; síntese química e
estudos das propriedades antitumorais, antioxidantes e antimicrobianas.
Ângela Fernandes – Doutoranda em Ciências Farmacêuticas- Química Alimentar,
Universidade do Porto; Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar (2010),
Instituto Politécnico de Bragança; Licenciatura em Análises Clínicas e Saúde Pública
OII – Observatório de Inovação e Investigação, LDA.
(2007), Instituto Jean Piaget. Actualmente Investigadora bolseira do REQUIMTE e
do CIMO. Autora de 10 artigos publicados internacionalmente na área de Ciência
Alimentar. Interesses de investigação: Efeitos da irradiação gama e por feixe de
electrões em parâmetros físico-químicos, nutricionais e bioactivos de cogumelos
silvestres.
PROGRAMA
ALOJAMENTO
10:30 - Importância económica e social dos cogumelos: Relevância
efectiva e prospectiva dos recursos micológicos na balança comercial
Portuguesa. [Doutor João Barreira]
Este programa não inclui alojamento. Pode ficar instalado na Casa de São José
em Seia (cerca de 10€/pessoa com pequeno almoço incluído): Tel: 238 314
856/238 313 186; E-mail: [email protected]. Pode também consultar
a página http://www.booking.com, o Portal da Serra da Estrela
(http://www.portalserradaestrela.com), ou a página da câmara Municipal de Seia
(http://www.cm-seia.pt/index.php/onde-dormir) para encontrar alojamentos.
ORGANIZAÇÃO
9:00 Recepção
9:30 - Cogumelos: Importância Ecológica e Identificação. Problemas e
mitos na identificação. [Prof.ª Dra. Anabela Martins]
11:00 Pausa café
11:30 - Explorando o potencial medicinal e nutracêutico dos cogumelos.
[Prof.ª Dra. Isabel Ferreira]
12:30 - Valor nutricional de cogumelos comestíveis da micoflora
portuguesa. [Doutora Lillian Barros]
13:00 Almoço
COLABORAÇÃO
14:00 – Identificação prática de cogumelos com recurso a guias de
identificação, chaves dicotómicas (clássicas e online) e técnicas básicas
de microscopia. Prof.ª Dra. Anabela Martins e Mestre Sandrina Alves
Heleno]
15:30 – A biotecnologia na identificação de cogumelos: breve
abordagem às técnicas moleculares de identificação. Prof.ª Dra. Anabela
Martins e Mestre Sandrina Alves Heleno]
16:00 Pausa café
16:30 – Demonstração de actividades experimentais sobre propriedades
bioactivas de cogumelos. [Prof.ª Dra. Isabel Ferreira, Doutora Lillian
Barros, Doutor João C.M. Barreira e Mestre Ângela Fernandes]
Obrigado pelo vosso interesse.
Este documento foi elaborado de acordo com a grafia pré-acordo ortográfico.
OII – Observatório de Inovação e Investigação, LDA.