Apresentação da disciplina
Prof. Dr. Vagne de Melo Oliveira
E-mail: [email protected]
“Bioquímica não é disciplina que se estuda de véspera”.
Quem é o professor?
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Bacharelado em Medicina Veterinária
Licenciatura Plena em Ciências Agrícolas
Licenciatura Plena em Ciências Biológicas
Especialização em Microbiologia
Mestrado em Bioquímica
Doutorado em Bioquímica
Pós-Doutorado em Medicina Veterinária
Ementa e cronograma da disciplina de Bioquímica
E a prova, professor?
Avaliações
 Prova: 0,0 – 10,0
• Dissertativa
• Múltipla escolha
• V ou F
• Marcar X
Avaliações
• Dissertativa (exemplo):
• Diferencie ligações intermoleculares de ligações
intramoleculares e dê um exemplo de cada.
•
As ligações intramoleculares de natureza iônica são aquelas onde predominam interações
elétricas, pela presença de cátion e ânion, com doação de elétrons por parte do cátion e
recebimento de elétron por parte do ânion. Nas forças de natureza covalente ocorre um
compartilhamento desses elétrons, sendo que não há a presença de íons. Já na ligação metálica,
esses elétrons possuem mobilidade para deslocar-se a partir de certa distância média do núcleo
atômico, sendo esse o fator responsável pela sua condução térmica e elétrica.
•
As ligações intermoleculares conhecidas como dipolo-dipolo são aquelas que estão presentes em
compostos de natureza polar, ou seja, com distribuição assimétrica de carga elétrica pela molécula.
Por exemplo, a molécula de ácido clorídrico (HCl) existe uma região fortemente carregada
positivamente (o hidrogênio) e outra fortemente carregada negativamente (o cloro), responsáveis
pela polaridade da molécula. Outros exemplos são os demais ácidos de halogênios, e o monóxido
de carbono (CO).
Avaliações
• Múltipla escolha (exemplo):
• A queratina é uma proteína cuja estrutura tridimensional lhe confere
características especiais: microfilamentos com resistência, elasticidade e
impermeabilidade à água. É uma proteína secundária, forma tridimensional de
α-hélice (α-queratina) ou de folhas-β-pregueadas (β-queratina), constituídas de
cerca de 15 aminoácidos, principalmente de um aminoácido sulfurado
denominado cisteína. Essas estruturas ocorrem porque os aminoácidos da
queratina interagem entre si através de ligações de hidrogênio e ligações
covalentes dissulfito (-S-S-) denominadas ligações cisteídicas. Acerca da
classificação quanto à forma da queratina pode-se denominá-la de proteína:
•
•
•
•
A) estrutural
B) fibrosa
C) dinâmica
D) globular
Avaliações
• V ou F (exemplo):
• A queratina é uma proteína cuja estrutura tridimensional lhe confere
características especiais: microfilamentos com resistência, elasticidade e
impermeabilidade à água. É uma proteína secundária, forma tridimensional de
α-hélice (α-queratina) ou de folhas-β-pregueadas (β-queratina), constituídas de
cerca de 15 aminoácidos, principalmente de um aminoácido sulfurado
denominado cisteína. Essas estruturas ocorrem porque os aminoácidos da
queratina interagem entre si através de ligações de hidrogênio e ligações
covalentes dissulfito (-S-S-) denominadas ligações cisteídicas. Acerca da
classificação quanto à forma da queratina pode-se denominá-la de proteína:
•
•
•
•
A) estrutural
B) fibrosa
C) dinâmica
D) globular
Avaliações
• V ou F (exemplo):
• Em relação as PROTEÍNAS, responda as alternativas abaixo de acordo com os
enunciados, escrevendo V (verdadeiras) ou F (falsas). (1,0 ponto)
(
) Os aminoácidos são as unidades fundamentais dos carboidratos;
(
) Aminoácidos são ácidos orgânicos formados por átomos de carbono,
hidrogênio, oxigênio e nitrogênio;
(
) Alguns tipos de aminoácidos contêm também átomos de enxofre e
fósforo que não aparecem, portanto, na composição das proteínas;
(
) Dipeptídeo é quando temos 3 aminoácidos ligados por ligações
peptídicas;
(
) Tripeptídeo é quando temos 4 aminoácidos ligados por ligações
peptídicas;
Avaliações
• Marcar X (exemplo):
• Sobre as propriedades dos AMINOÁCIDOS, assinale apenas a(s) alternativa(s)
falsa(s).
(
) A competição por aminoácidos gera uma depressão no crescimento de
pintinhos com dieta rica em Lisina e com Arginina nos limites mínimos;
(
) A competição por aminoácidos também gera uma depressão no
desenvolvimento de pintinhos, porém, não em leitões, com dietas a base de sorgo
(fonte de energia) e baixa proteína;
(
) Treonina em excesso pode levar a um aumento no consumo de
alimentos e a um crescimento exagerado do animal;
(
) Metionina em grandes concentrações acarreta efeito toxicológico,
porém sem alterações histopatológicas;
(
) A mimosina torna a leucina tóxica para animais;
Aulas Práticas
• Relatórios/Portifólio (0,0 - 1,0) – entrega na 3 avaliação
• Normas de segurança (cabelo/vestes/sapatos)
• pH
• Enzimas
• Proteínas;
• Carboidratos
• Lipídeos
Questão extra na 3 avaliação (0,0 – 1,0)
Por onde devo estudar?
Onde tem bioquímica na Medicina
Veterinária?
ANAMNESE
No dia 02 de setembro de 2008, na granja do Setor de Suínos foi observada uma
leitoa apática, pálida, aparentando ter frio por não sair do escamoteador (caixa de
conforto térmico para leitões, com temperatura interior de 38°C, em média) e
isolada dos demais. Essa leitegada havia nascido na madrugada do dia 22 de
agosto, sem atendimento ao parto; como manejo habitual da granja, aos três dias
de idade, os leitões receberam 2 mL de ferro dextrano intramuscular, com exceção
dessa leitoa.
Quem são vocês?
Bioquímica x odontologia
Bioquímica x oncologia
Bioquímica x Avicultura/suinocultura
Bioquímica x Caprino-ovinocultura
Bioquímica x Aquicultura
Bioquímica x clínica de grandes animais
Bioquímica x clínica de equinos
Bioquímica x clínica de pequenos
Bioquímica x clínica de silvestres
Bioquímica x clínica de pequenos
Bioquímica x Tecnologia e Inspeção de POA
Bioquímica:
Composição dos Seres Vivos
Substâncias Inorgânicas:
moléculas pequenas.
• Água
• Sais Minerais
• Glicídios (carboidratos)
Substâncias Orgânicas:
moléculas complexas,
formadas por cadeias
carbônicas.
• Lipídios
• Proteínas
• Vitaminas
• Ácidos Nucléicos
Biomoléculas
Moléculas
• Átomos interagem para formar configurações estáveis;
• Formam as MOLÉCULAS.
Biomoléculas
Moléculas de importancia biológica
Bio = ORGANISMO VIVO
Molécula = união de 2 ou mais átomos distintos
Biomoléculas
Classes de biomoléculas
Simplicidade no complexo:
Existem somente 4 classe de macromoléculas na bioquímica cada uma formada por
seu respectivo conjunto de blocos construtivos
CLASSE
EXEMPLO
Proteínas
UNIDADE CONSTRUTUVA
(TIJOLO)
H
H
N
insulina
H
O
H
OH
Amino ácido
Ácidos nucléicos
nucleotídeo
RNA
(ácido ribonucléico)
Polissacarídeos
Lipídeos
celulose
açúcar
O
O
O
O
O
O
Ácido graxo
O-
Triacil glicerol (banha)
O
(também glicerol e
outros componentes)
Funcionalidade nos sistemas biológicos
Nos sistemas biológicos tudo tem função desde membros, órgãos e tecidos
Olhosvisão
Pernaslocomoção
Intestinodigestão
Isso também é verdade a nível celular
Eritrócitos (hemácias, células vermelhas do sangue)transporte de O2
Neurôniossinalização e processamento nervoso
E também é verdade no nível molecular. Tanto para moléculas como para vias
metabólicas
Anticorpos(proteínas)
Resposta imune
Enzimas(proteínas)
Catálise
Glicose
Combustível biológico
Via glicolítica
Obtenção de energia pela oxidação da glicose
Via da biossíntese de glicogênio Armazenamento de combustível na forma de
glicogênio
Compreender a função de cada sistema bioquímico é muito importante porque só
assim é possível saber porque, afinal de contas, ele existe e como ele interage com
outros sistemas cada um com sua função
Ex: ferritina
Armazenamento
Ex: lipases
Sistemas contrácteis
Enzimática
Hormonal
Ex: insulina
Ex: troponina
Funções
das
Proteínas
Ex: hemoglobina
Estrutural
Nutricional
Ex: caseína
Transporte
Ex: colágenio
Imunidade
Ex: imunoglobolina
Hemoglobina 6,8nm
alanina
(0,5nm)
Escala de tamanho das
estruturas biológicas
Vírus FX-174
25nm
Hemácia 9mm
20mm
Humano
1,7 m
Mitocôndria
1,5mm
Vírus do
mosaico do
tabaco
300nm
Célula
do
fígado
glicose 0,7nm
Nanômetro
(nm)
10-9 metro
Micrômetro
(mm)
10-6 metro
Milímetro
(mm)
10-3 metro
Metro
(m)
100 metro
Um esquema possível para a evolução
4,5 Bilhões de anos
molecular Surgimento da Terra
“Sopa” pré-biótica contendo diversas biomoléculas
originadas de precursores na atmosfera primitiva
Produção de pequenas moléculas de RNA com
seqüências aleatórias
Surgimento de moléculas de RNA com atividade
catalítica auto-replicativa
4,0 Bilhões de anos
Formação dos oceanos e
continentes
Síntese de peptídeos catalizada por RNA
Co-evolução do RNA e das proteínas
Desenvolvimento de um sistema de tradução primitivo.
Genoma de RNA e catalizadores RNA-Proteína
Surgimento do genoma de DNA
3,5 Bilhões de anos
Primeiro
microorganismo fóssil
Aminoácidos
Enzimas, Peptídeos e Proteínas
O metabolismo de
proteína em bovinos
de leite.
Carboidratos
O metabolismo de
carboidratos em
bovinos de leite.
Lipídeos
O metabolismo de
lipídeos em bovinos
de leite.
Bioquímica da Ruminação
Vitaminas e Hormônios
Bioenergética
Transferência,
conversão e
utilização da energia
em sistemas
biológicos
Nucleotídeos e ácidos nucléicos
Bioquímica de Alimentos
Bioquímica Clínica
Pesquisa Veterinária
Bioquímica + Veterinária
Bioquímica/Apresentação