Que tal um café?
Uma das bebidas mais saboreadas no Brasil e pelo
mundo afora, o café ... diga-se de passagem, preparado na
hora, seja no coador de pano ou um espresso, o seu papel
vai além de cumprir os aspectos de reconfortar e socializar.
O seu aroma e sabor são tentadores com ou sem
acompanhamentos e há quem apele dizendo “Não sou
gente enquanto não começar o dia com um gole de café!”
Exageros, apegos ou vícios à parte, vamos aqui
tratar dos benefícios e riscos desta bebida tão nobre na
História do Brasil e aos milhões de apreciadores de um
simples ou dos mais famosos cafés especiais consumidos
mundo afora.
–
Melhora do humor, redução das crises de
depressão e de suicídio: por agir direto nos
receptores opióides.
–
Melhor resposta cognitiva, principalemente em
idosos.
–
Diabetes Melittus II- hipótese: menor risco de
ser desenvolvido pela ação dos antioxidantes.
–
Melhora da resposta ergogênica: reduzindo a
fadiga nos exercícios físicos pela inibição do
neurotransmissor adenosina por meio da cafeína..
–
Efeito sobre a silhueta pela ação da cafeína na via
lipolítica. Dica: 1 xícara de café (50ml) antes e
após os exercícios físicos.
Benefícios à parte, a indicação para o seu
consumo é de 3 a 5 xícaras de café (50ml) ao
longo do dia, não havendo efeitos negativos à
saúde nesta quantidade, ou seja, 500 mg de
cafeína/dia.
Mas, primeiro vamos à cultura geral a respeito do
café: seus primeiros registros vêm da Etiópia e seu nome
vem de “qahwa” que significa vinho da Arábia e para nós,
“Ouro Negro”. Sua produção e o seu consumo começaram
a ser disseminados pela Europa e mais tarde para as regiões
colonizadas pelos europeus, como ocorreu no Brasil.
Detalhes à parte, esta bebida tão democrática é rica
em sais minerais (potássio, magnésio, cálcio, sódio, ferro,
zinco e cobre), vitaminas do complexo B, aminoácidos,
açúcares e antioxidantes (caféico, cumárico, ferrúlico e os
ácidos clorogênicos), indo além da sua capacidade de
manter um indivíduo em estado de alerta.
Importantes estudos apontam fortes indícios da
relação dos componentes do café com a prevenção e
tratamento de diversas patologias, a citar:
–
–
–
Mal de Parkinson - hipótese: estimula o aumento
de dopamina, neurotransmissor deficiente nos
portadores desta patologia.
Mal de Alzheimer - hipótese: a cafeína induz à
queda da proteína beta amilóide (danificam nervos
no cérebro), substância muito presente nos
portadores desta patologia.
Enxaqueca/cefaléias: pelo fato da cafeína agir na
vasoconstrição dos vasos cerebrais.
Atenção deve ser dada aos hipertensos e aos
que tratam de doenças gástricas e àqueles mais
sensíveis ao efeito estimulante do café. Estes,
preferencialmente podem optar por: 1- café
descafeinado; 2 - substituí-lo pela cevada
instantânea; 3 - restringir o consumo para 3
xícaras/dia, dando-se preferência à variedade
Arábica que possui 1,2% de cafeína ou 4- fazer a
1ª filtragem do café, desprezando o café obtido e
proceder à nova filtragem utilizando o mesmo pó.
Já para os portadores de osteopenia e
osteoporose, importante é fazer consumo em
quantidade adequada de alimentos ricos em Cálcio
(hortaliças, frutas, peixes, feijões, gergelim, soja...
Importante também é moderar no consumo de
café.
Para gestantes e para crianças até 10 anos, o
consumo do café deve ser evitado.
Aos apreciadores do cafezinho, de um modo
geral, atente-se para:
- não consumi-lo logo após o almoço e jantar;
- evite: adoçar e tomá-lo muito quente;
- não o misture ao leite.
Pronto! Agora é só prepará-lo e saboreá-lo!