Palestra
Metodologia Sebrae Redução de Desperdício
COMO REDUZIR CUSTOS NA EMPRESA
Programa de Gestão Ambiental do SEBRAE-SP
Sebrae - SP
James Hilton Reeberg
Gerente da Unid. Acesso a Inovação Tecnológica
Sebrae DF
Programa
Sebrae de
Gestão
Ambiental
MEIO AMBIENTE - VISÃO GERAL
NOSSO DIA-A-DIA
MEIO AMBIENTE - VISÃO GERAL
PORQUE CONSERVAR - VISÃO DOS NOSSOS FILHOS
MEIO AMBIENTE - VISÃO GERAL
PORQUE CONSERVAR - NOSSAS PEGADAS
Moradia do
João de Barro
Nova moradia do
João de Barro
Brasília
SISTEMA DE PRODUÇÃO
DESEJADOS
PRODUÇÃO
PRODUTOS
NÃO DESEJADOS
PRODUTO INTENCIONAL
PRODUTOS NÃO INTENCIONAIS
Produtos Intencionais
Produtos não Intencionais
PRODUTO
INTENCIONAL
PRODUTOS NÃO INTENCIONAIS
Produtos Intencionais
Produtos não Intencionais
PRODUTO INTENCIONAL
PRODUTOS NÃO INTENCIONAIS
PROGRAMA
• Este programa está instrumentalizado em
publicações desenvolvidas para levar ao
empresário informações sobre a gestão
ambiental, por meio de palestras de
sensibilização, treinamento básico em
gestão ambiental e formação de
consultores para atuarem na aplicação
das metodologias de gestão ambiental
nas empresas.
• Filme
– Prática de Responsabilidade
Ambiental em Pequenas
Empresas - Redução de
Desperdício.
• Duração: 8 minutos
Prática de Responsabilidade Ambiental
em pequenas Empresas
Metodologia 5 Menos Que São Mais
• OBJETIVO
Orientar os empresários na
identificação de desperdícios no
processo produtivo e na proposição de
ações corretivas, visando diminuir
custos de produção, aumentar a
produtividade e minimizar os impactos
ambientais negativos
Aplicação da metodologia de
redução de desperdício no DF
• Fase 1 – Diagnóstico, Prognóstico,
Relatório entregue ao Empresário
• Fase 1.2 - Eficiência Energética, aplicação
da metodologia EE
• Fase 2 – Acompanhamento da
implementação de UMA ação
recomendada (medições)
• Total de Horas: 59 horas
Aplicação em 754 empresas no DF
54 segmentos empresariais (2003 a 2006)
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Bares e Lanchonetes
Bazares, armarinhos e
presentes
Comércio de calçados e
confecções
Comércio de construção civil
Comércio moveleiro
Farmácias e drogarias
Floricultura e Viveiros
Gráficas
Indústria da Construção Civil
Indústria de Confecções
Indústria madeireira
Lavanderias
Livrarias e papelarais
Oficinas automotivas
Panificadoras
Restaurantes
Salões de Beleza
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Distribuição de leite e derivados
Distribuição de produtos de
limpeza
Copiadoras
Empacotamento e
beneficiamento de grãos
Fabricação de Caixas de
Papelão
Fabrica de Gelo
Fabricação de Hidrorrepelentes
e Impermeabilizantes
Fabricação de Isopor
Fabricação de Vassouras
Frigoríficos
Lava jato
Olaria
Óticas
Pintura de Móveis de Madeira e
MDF
Continuação...
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Tecnologia da Informação
Comércio de acessórios de
veículos
Comércio de alimentos e
bebidas
Comércio de bicicletas
Comércio de colchões
Comércio de cosméticos
Comércio de ração de animais e
atendimento veterinário
Comércio de utensílios de
alumínio
Reforma de Estofados e
Cortinas
Revelação de filmes
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Serigrafia
Serralheria
Torneadora
Vidraçarias
Assistência técnica
Clínicas
Creche
Escritórios de Consultoria e
prestação de serviços
Motéis
Parques de Diversões
Produção de Próteses
Dentárias
Diagrama de Fluxo do Processo
Matéria-Prima
Insumos
Água -
m3
Energia - Kw
Matéria Prima - Kg
Custos de Entradas
(R$ 1,00)
Água
Energia
Matéria-Prima
Processo Produtivo
Resíduos
Etapa 1
Águas Servida
Produtos tóxicos -kg
Etapa 2
Emissões
Perda de Calor - Kw
Etapa n
Produto Final
Cliente
Resíduos - kg
Custo das
Perdas:
Mês:
Ano:
Perdas
%
Mês:
Ano:
Redução de Desperdício –
Fase 1 - Marcenaria
ENTRADA
MDF 18mm
MDF 15mm
MDF 9mm
MDF 6mm
Compensado 4mm
Compensado 15mm
Energia Elétrica
Perda total
anual
PROCESSO
SAÍDA
PERDA
Mês
(%)
CORTE
DE
CHAPAS
Sobras de
MDF
Serragem
MDF
cortado
Compensad
o cortado
Sobras de
compensado
15%
PERDA
Mês
(R$ 1,00)
1.312
15.750
Redução de Desperdício –
Fase 2 - Marcenaria
Redução de perdas com a implantação do Sistema de
Orientação do Plano de Corte
Redução
Perda sem o
sistema m3)
75
Ganho em (R$ 1,00)
Perda com o
sistema (m3)
10
(%)
Mensal
Anual
87
2.360
23.400
Perdas estimada na consultoria: 15.750
Ganho verificado: 23.400
Farmácia
Homeopática
Consumo anual de água anual
Antes da consultoria
Redução anual da perda de água
Depois da Consultoria
Sistema convencional
m3
336 m3
120
%
36,0
R$ 1,00
120 x 2,4 = 288,00
QUANTIFICAÇÃO DO DESPERDÍCIO GERADO
PELA EMPRESA
Confecção
Descrição do Pedido
Camisetas malha fria
(azul royal, tamanho P)
Calça tactel comprida
com faixa lateral
branca
(azul royal)
Tecido (m/kg)
Retalhos
%
Perda
R$
Perda
Anual
R$
7,59 kg
46
68,08
816,99
3,205 kg
10 folhas de
2,27 x 1,54
= 34,96 m
23
25,73
(@3,2/
m)
308,75
DEMONSTRATIVO DO GANHO ECONÔMICO REAL
REDUÇÃO DE PERDAS NO CORTE
Descrição
Tecido
Consumo
Mensal
Kg
Consumo
Mensal
R$
Perda Antes
Consultoria
Perda
Mensal
Antes R$
Perda
Após
Consultoria
Perda
Mensal
Após R$
Malha Fria
200
3.180,00
46 %
1.462,80
22 %
699,60
Descrição
Malha Fria
Perda
Mensal
Antes
Consultoria
Perda Anual
Antes
Consultoria
Perda
Mensal
Após
Consultoria
Perda
Anual
Após
Consultor
ia
Após
Consultoria
Ganho
Mensal
Ganho
Anual
1.462,80
17.553,60
699,60
8.395,20
763,20
9.158,40
DEMONSTRATIVA DO GANHO ECONÔMICO
POTENCIAL
PROCESSO DE COMPRAS DIRETO FÁBRICA
Tecido
%
Compra Local
Compra Fora
Tactel
7.000,00
Malha Fria
11.950,00
R$
Dif.
Mensal
Anual
3.200,00
219%
3.800,00
45.600,00
9.750,00
23%
2.200,00
26.400,00
Potencial de Redução de consumo
energia elétrica
Restaurante - Pizzaria
Consumo em kWh
Consumo de Energia Elétrica – modo de utilização
refrigeração (1)
Redução
Antes
Depois
3.580,5
3.342,8
6,6%
MELHORIA DA EFICIENCIA
ENERGÉTICA EM PIZZARIA
Consumo de Energia Elétrica – modo de utilização
refrigeração (1)
Redução
Antes
Depois
3.580,5
3.342,8
6,6%
Quantificação da redução do desperdício
gerado pela consultoria
Restaurante
Descrição
Antes da consultoria
Quantidade
mensal
Redução
do
Desperdício
de
alimentos
do buffet
560,52 kg
Valor
mês
(R$)
2240,40
Perda Anual R$ 26.880,00
Posterior a consultoria
Ação proposta no
estudo de
caso
Redução da
quantidade de
alimentos
servidos no buffet
Redução do
desperdício
54,16 kg
Ganhos
Econômico
mensal
(R$)
579,15
Ganhos econômico Anual R$ 6.950,00
Redução do desperdício do buffet de
frios.
Descrição
Antes da consultoria
Quant.
mensal
Redução do
desperdício do
buffet de frios.
88,54 Kg
de frios
desperdiçados
Valor
mês
(R$)
%
20,78
3.807,22
Posterior a consultoria
Ação proposta no estudo
de caso
1- Eliminação dos
itens do buffet de
frios que geram mais
desperdício;
2- Aumento da
fiscalização através
da continuidade das
medições realizadas.
Perda Anual: R$ 45.686,00
47,60 Kg de
frios
Ganho econômico
mensal
(R$)
2.047,00
Ganho Anual : R$ 24.564,00
Ganho: +- R$ 69.000,00
Medição 1
Medição 2
0,21
0,09
Indicador
Desperdício de frios por kg de frios vendido
Redução do
desperdício
mensal
Redução de desperdício
CHOPP
Descrição
Quantidade
mensal
Resíduo de
Chopp
Posterior a consultoria
Antes da consultoria
1.750 litros
%
12,5
Valor
mês
(R$)
Ação proposta no
estudo de caso
6.895,00
Treinamento e
sensibilização
dos
funcionários
e maior
controle
fiscalização do
processo.
Perda ano: R$ 81.600,00
Ganho R$ 99.000,00
Redução do
desperdício
385 litros
Ganhos
econômicos
(R$)
1.516,90
Ganhos R$ 18.000,00
• CONSOLIDAÇÃO DO PROGRAMA
SEBRAE 5 MENOS QUE SÃO MAIS –
REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS,
REALIZADO EM 764 EMPRESAS DO
DISTRITO FEDERAL
– Exercício de 2003 e 2006
FATORES LIMITANTES PARA A
REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS.
•Baixa capacitação gerencial.
•Carência de informações operacionais relacionadas aos
desperdícios e aos resíduos gerados, inclusive sobre o controle
de processos e gastos de matéria-prima e insumos.
•Falta de metodologia para avaliar os resultados das ações de
redução de desperdícios implementadas;
•Controle de estoque deficiente para matéria-prima e insumos.
•Carência de capacitação de mão-de-obra
•Insuficiência de profissionais capacitados no mercado interno
para as atividades de manutenção preventiva.
•Deficiência de comunicação entre os arranjos produtivos, que
podem trabalhar processos complementares aproveitando os
resíduos gerados pelas indústrias/empresas.
Desperdício no Brasil
• Brasil joga fora, a cada ano, R$ 12 bilhões
em alimentos
• Supermercados jogam fora 13 milhões de
toneladas de alimentos por ano ( R$ 13
bilhões)
• 30% de toda a comida comprada por uma
dona de casa vai para o lixo.
» Fonte:Secretaria de Agricultura de SP.
Programa
CARTAZ
FOLDER
REVISTA / GIBI
VÍDEO
CD ROM
LIVRO
LIVRO
LIVRO
CURSO BÁSICO DE GESTÃO AMBIENTAL
METODOLOGIA PARA SGA
METODOLOGIA 5 MENOS QUE SÃO MAIS
CD ROM
Curso Redução de Desperdício – Gincana e
Calculadora Ecológica
Gestão Ambiental e o Meio Ambiente no DF
Livros
Outras Ações em SGA
•
Em execução - NBR ISO 14.001/2004
– Implementação de PMDA SGA NBR ISO 14.001, no Parque Nacional de Foz do
Iguaçu – Paraná
– Implementação Plano de Melhoria de Desempenho Ambiental – PMDA SGA no
Parque Nacional da Serra dos Órgãos – Teresópolis – RJ
•
Publicações em 2007
– Livro A Questão Ambiental no DF
– CD ROM Questão Ambiental e o Meio Ambiente no DF
– Livro: Programa Sebrae de Redução de Desperdício – Resultados no Distrito
Federal
– Metodologia Elaboração e Implementação de Planos de Melhoria de
Desempenho Ambiental PMDA/SGA em Unidades de Conservação – MMA
Muito Obrigado
Internet
http://www.df.sebrae.com.br
Consultoria / Gestão Ambiental
As publicações estão disponíveis no site
SEBRAE/DF
James Hilton Reeberg
[email protected]
Sebrae-DF - 61 33621623