ARQ_09.DOC
CUSTO DE PRODUÇÃO DE LEITE EM NOVEMBRO
Sebastião Teixeira Gomes1
A preços de 30 de novembro, no mercado de Juiz de Fora-MG, o custo de produção
de leite, em nível de produtor, foi de Cz$15,60/litro. Esse valor foi obtido a partir da
planilha de custo atualmente adotada pelo Ministério da Agricultura, na orientação de sua
política de controle de preço do leite tipo C. Os coeficientes técnicos presentes nessa
planilha baseiam-se no sistema de produção de leite do Centro Nacional de Pesquisa de
Gado de Leite - EMBRAPA.
Do custo total, 71% (Cz$11,11/litro) são custos variáveis e 29% (Cz$4,49/litro) são
custos fixos. Os componentes com maiores participações nos custos variáveis foram:
concentrados (31%), mão-de-obra para manejo do rebanho (25%) e forragens verdes
(19%), e o componente de maior participação nos custos fixos foi depreciação anual (57%).
Enquanto o custo total foi de Cz$15,60/litro, o preço recebido pelo produtor pelo
leite tipo C, naquela data, foi de Cz$12,50/litro. Isso dá uma diferença contra o produtor de
Cz$3,1/litro.
O custo total de leite subiu em novembro 10%, enquanto no mês de outubro ele
subiu 14% e em setembro 13%. A menor taxa de crescimento do custo em novembro pode
ser explicada pela queda de demanda de importantes insumos que participam do processo
produtivo e, por conseqüência, menor elevação dos preços desses insumos. Enquadram-se,
neste caso, concentrados, alguns fertilizantes e insumos usados na inseminação artificial.
Na comparação entre o custo de produção e o preço recebido pelo produtor deve-se
considerar, entre outros, os seguintes aspectos: a planilha que deu origens aos custos
estimados tem coeficientes técnicos anuais e, conseqüentemente os custos derivados dessa
planilha são superiores aos reais custos dos produtores no período das águas. Nesta época,
há significativa redução de despesas com a alimentação suplementar do rebanho, tanto de
volumosos quanto de concentrados. Esse ponto favorece ao produtor. O segundo aspecto
que deve ser considerado diz respeito ao preço do leite extra-cota. Em razão da maior oferta
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de leite, aliada à redução de demanda por produtos lácteos, muitas cooperativas e laticínios
começaram, em novembro, a pagar preços diferenciados. Para o leite cota-consumo
Cz$12,50/litro e para o leite extra-cota Cz$9,37/litro. Os produtores atingidos por essa
medida estão em situação muito desfavorável, porque o preço do leite extra-cota é menor
que os custos variáveis (Cz$11,11/litro). Objetivando proteger os autênticos produtores de
leite, uma alternativa seria a modificação da atual política de preço do leite extra-cota. Isto
é, ter preços diferenciados para o leite extra-cota, no sentido de pagar mais para quem tem
menor variação estacional da produção de leite.
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Professor da UFV e consultor da EMBRAPA/CNPGL. Escrito em 08-12-87.
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