UM ESPAÇO ÚNICO PARA AS
SUAS REUNIÕES E EVENTOS
SUGESTÕES
BUFFET
Buffet 1
Entradas
Empadinhas de Galinha, torresmos do rissol, coelho á S. Cristóvão, tomates frescos
com cebolos roxos e orégãos, piso de toucinho em tosta de coentros, orelha de
Boloteiro numa ligeira coentrada avinagrada, bacalhau crocante para um gaspacho
seco, lascas de polvo em vinagrete, pimentos assados perfumados em ervas frescas,
tábua de queijos e enchidos regionais.
Sopa
Calducho de Bacalhau com Poejos
Prato principal
Requinte de bacalhau com avelãs gratinadas
Lombo de porco do montado com miga de coentros
Sobremesas
Farófias, torta de laranja e fruta da época
Bebidas
Vinho Regional Alentejano, águas, refrigerantes, café, chás
Buffet 2
Entradas
Salada de queijo fresco com tomate e manjericão, mexilhões de cebolada, pézinhos
de porco de coentrada, salada de frutos do mar, salada de ovas de bacalhau, bola
de carne de aves do campo fatiada, rolinhos de carapau num escabeche, salada de
feijão-frade com atum e ovos do campo, tártaro de atum rosa cebola roxa e
cebolinho, tábua de queijos e enchidos regionais.
Sopa
Sopa de tomate com enchidos
Quentes
Cação frito com amêijoa
Assado de porco com batata à Padeiro e legumes da horta com alho e salsa.
Sobremesas
Toucinho-do-céu, aletria e fruta da época
Bebidas
Vinho Regional Alentejano, águas, refrigerantes, café, chás
Buffet 3
Entradas
Estaladiço de queijo de cabra com compota de mogango, peixe macerado em
vinagre de maçã com hortelã da ribeira, avinagrada de porco grelhado numa
marinada de coentros, salada fresca da estação com laranja e frutos secos, salada
de tomate e queijo fresco, extravagância de legumes, cogumelos recheados, ovinho
de codorniz sobre um painho, espetadinhas de porco com pickles, tomate com
folhas de alfaces variadas, tábua de queijos e enchidos regionais.
Sopa
Creme de ervilhas perfumado com coentros e hortelã croutons de pão Alentejano
Prato principal
Corvina assada com legumes
Bife de vazia recheado com queijo e espinafres
Sobremesas
Sericaia com ameixa de Elvas, mel e noz, arroz doce e fruta da época.
Bebidas
Bebidas
Vinho Regional Alentejano, águas, refrigerantes, café, chás
Buffet 4
Entradas
Assado de legumes molho de tomate fresco com parmesão, massa com gambas
em molho de manjericão, espetadinhas de enchidos na brasa, salada de grão com
bacalhau, orelheira assada com azeite e alho, peixinhos da horta, cogumelos
gratinados, tapenade de azeitonas com oregãos frescos, tortilha alentejana, tábua de
queijos e enchidos regionais, tomate com folhas de alfaces variadas.
Sopa
Sopa de peixe da Costa Vicentina
Prato principal
Lascas de bacalhau numa cebolada com referência Portuguesa
Pá de borrego em vinha de alhos batata confitada cebola roxa
Sobremesas
Mousse de manga, tarte de amêndoa, fidalgo e fruta da época
Bebidas
Vinho Regional Alentejano, águas, refrigerantes, café, chás
(Buffets realizáveis para um mínimo de 30 participantes)
Nota:
Todos os produtos utilizados são de produtores locais
CONVENTO DO ESPINHEIRO - Évora . Portugal
Tlf.: (+351) 266 788 200
E-mail: [email protected]