SASSÁ
e o MESTRE
Poderíamos começar esta pequena grande história lembrando algumas semelhanças entre
mestre Sassá e o famoso Samurai Sassa Narimasa. Um é brasileiro, nascido em São Paulo e
formado em engenharia. O outro, um Lord Samurai na província de Etchu, no Japão do século
XV. Mas a semelhança não fica apenas no nome: o gosto pelo ‘sushi’ e a determinação são
aspectos que aproximam essas duas personalidades, separadas pelo tempo e pela distância.
O famoso samurai já virou lenda há muito tempo. O ex-engenheiro - que por acaso se envolveu
com a culinária japonesa - ainda se dedica com a força de um guerreiro. Partindo do simples
desejo de reunir os amigos em casa, hoje Mestre Sassá comanda como um legítimo samurai
o mais eclético e democrático restaurante japonês de São Paulo. É possível que, neste exato
momento, Mestre Sassá esteja recebendo seus amigos de longa data.
Ou atendendo seus clientes – e futuros amigos! – com a simpatia que lhe é peculiar.
Seja bem-vindo ao Sassá Sushi.
E sinta-se em casa.
ENTRADAS E PORÇÕES
MISSOSHIRU
10
EDAMAME
PASTEL
26
HARUMAKI DE LEGUMES
BOLINHO DE PEIXE
23
HARUMAKI DE
CAMARÃO
28
GUIOZA
25
(12 peças) rolinho primavera crocante recheados com camarão
ROBATAS
45
LULA A DORÊ
41
03 robatas a escolher (frango, filé mignon,
batata doce, bacon com shimeji, salmão ou brócolis)
38
TROUXINHA DE
SALMÃO CRISPY
26
Sopa de soja com tofú e cebolinha
(12 peças) queijo temperado, carne ou camarão
(12 peças) sequinhos e recheados com salmão temperado
(6 peças) recheados com SALMÃO temperado ou carne de PORCO
Bem sequinha, uma delícia
LULA RECHEADA
DE SHIMEJI
Deliciosa lula recheada com shimeji e queijo brie
200g de vagem japonesa
24
(12 peças) rolinho primavera crocante recheados com legumes
(06 peças) trouxinha de salmão com
crispy de couve e cream cheese
SALADAS E CARPACCIOS
TUNA SPICY
35
TAKO - SU
56
SALMÃO TARTER
35
PEIXE BRANCO
41
POLVO
55
ESPECIAL
64
HOT
54
SALMÃO
43
WAGYU
54
Atum marinado e selado em cubos servidos com tomate,
cebola rocha, óleo de gergelim e molho ponzo acompanha folhas
Tarter de salmão temperado com cebolinha,
levemente apimentado com gergelim e folhas verdes
SUNOMONO
Saladinha de pepino, cenoura e kani em conserva
26
SUNOMONO MASTER 34
Saladinha de pepino, cenoura e kani
com lula, camarão e polvo em conserva
HARUSAMI COM
FRUTOS DO MAR
34
Harusami cozido e temperado com lula, camarão
TUNA AVOCADO SALAD 39
Cubos de atum com abacate e back tobico, com teriyaki
sauce, shitaki, alho e wassabi levemente adocicado
Cubos de polvo com pepino no molho
vinagrete citrus, levemente apimentado
Finas fatias de peixe branco regados ao molho ponzo
Finas fatias de polvo regadas ao molho ponzo com hortelã
O sabor dos 3 carpaccios no mesmo prato
(Salmão, polvo e peixe Branco) cada um com seu molho
Marinado no limão siciliano com azeite quente e alcaparrones
Finas fatias de salmão, regadas no clássico
molho de maracujá com shoyu
Finas fatias de wagyu regadas no azeite e alcaparras
CEVICHE
TRADICIONAL
39
FRUTOS DO MAR
52
ATUM
41
DEGUSTAÇÃO
55
Conserva de peixe branco e salmão, marinados
e temperados no limão com pimenta Sriracha
Lula, camarão, polvo e vieiras marinados
e temperados com pimenta Sriracha
Cubos de atum marinados no molho sú
e temperados com cebola roxa e pimenta Sriracha
Os três sabores acima
NA CHAPA
SHIMEJI
31
Cogumelos japonêses com manteiga e shoyu)
SHITAKI
Cogumelos japonês com manteiga e shoyu)
FILET APERITIVO
32
Filet mignon aperitivo no molho mostarda
36
Anéis de lula puxados no azeite de oliva e flambados no saquê
CAMARÃO
NO AZEITE
65
(10 peças) deliciosos camarões grandes feitos com
lâminas de alho, pimenta calabresa flâmbados no sakê
SASSÁ MIX
18
Alface, camarão empanado e massago
SALMÃO
21
Atum temperado, cebolinha e um toque de pimenta Sriracha
19
TOBICO
25
TUNA
18
SALMÃO SELVAGEM 26
Ovas de massago
Salmão, cream cheese e cebolinha
SUPER SPICE
TAKO
Salmão grelhado temperado e cogumelo shimeji
89
16
27
Ovas de salmão
JUCA BALA
SKIN
Skin, tarê e gergelim
EBI 23
IKURA
SHIMEJI 18
Shimeji, tarê e gergelim
Tarter de manga, pepino, kani, maionese,
gergelim e um toque de pimenta
MASSAGO
02 tentáculos de polco grelhados com nirá e aspargos
17
Kani, pepino, manga, gergelim
75
Anéis de lula, camarões grandes e polvo
POLVO
CALIFÓRNIA
DO MESTRE
DO MAR NA CHAPA
LULA NO AZEITE
TEMAKIS
31
26
Polvo, ovas massago, gergelim, um toque de tabasco e cebolinha
26
Ovas tobico
19
Atum temperado com cebolinha e cream cheese (a gosto)
Salmão do Alaska com raspa de limão siciliano
TEMPURÁ
LEGUMES35
Legumes diversos
MISTO55
6 camarões grandes e legumes diversos
CAMARÃO79
10 camarões grandes selecionados
YAKISSOBA
FRUTOS DO MAR 45
CARNE30
FRANGO30
VEGETARIANO 28
TEPPANYAKI
GRELHADO NA CHAPA COM
LEGUMES PUXADOS NA MANTEIGA
TEPPANYAKI À MODA 62
ESCOLHA SEU PEIXE - Seu peixe favorito grelhado com
legumes mais camarões e lulas. Tudo na chapa, com gohan e
missoshiro de acompanhamento
SALMÃO
40
ATUM
44
LULA
42
CAMARÃO
65
FRANGO
36
FILET MIGNON
37
BIJUPIRÁ
65
BIFE DE WAGYU
69
Com legumes puxados na manteiga
Com legumes puxados na manteiga
Com aspargos e nirá
(6 unidades) com legumes puxados na manteiga
Com legumes puxados na manteiga
Com legumes puxados na manteiga
Com aspargos e nirá
Com legumes puxados na manteiga
COMBINADOS
MINI COMB
(INDIVIDUAL)32
14 peças (4 sushis de salmão, 4 uramaki de salmão, 4 hossomaki de salmão, 2 dyo´s)
MIX STYLE
(INDIVIDUAL)58
20 peças (2 niguiri de salmão no azeite, 2 trouxinha de salmão, 2 batera,
2 style salmão, 2 niguiri de atum, 2 dyo´s, 4 sashimi de atum e 4 sashimi de salmão)
COMBINADO 1
(INDIVIDUAL)49
20 peças (3 sushis variados, 3 Califórnia, 2 Kappamaki,
2 Shakemaki, 2 castelinhos, 08 sashimis)
SUSHIS DO CHEF
(DUAS PESSOAS)61
20 peças com criações do chef (codorna roll, barriga de salmão,
tako, batera defumado, niguiri style salmão, trouxinha de aspargos
COMBINADO 2
(DUAS PESSOAS)99
40 peças (8 sushis variados, 8 Uramakis, 4 hossomakis, 2 dyo´s,
12 sashimis, 2 futomakis, 2 ovas, 2 trouxinha de salmão)
COMBINADO 2 DO CHEF
(DUAS PESSOAS)112
40 peças com criações do chef (atum no maçarico, hadock defumado, codorna roll,
hot tarter, barriga de salmão, crispy de couve, 16 sashimis especiais
COMBINADO 3
(TRÊS PESSOAS)145
60 peças (12 niguiris variados, 10 uramakis, 8 hossomakis,
6 dyo´s, 2 batera, 4 ovas, 4 trouxinha de salmão, 14 sashimis)
COMBINADO 4 SUPER
(QUATRO PESSOAS)
90 peças (20 niguiris variados, 20 uramakis, 12 hossomakis,
6 dyo´s, 4 trouxinhas de salmão, 6 ovas, 4 batera, 18 sashimis)
COMBINADO 4 DO CHEF
(QUATRO PESSOAS)
4 pessoas - 90 peças com criações do chef como codorna roll, barriga de salmão, tako,
batera defumado, niguiri style salmão , trouxinha de aspargos, 24 sashimis especiais
199
229
HOSSOMAKIS
ENROLADOS ESPECIAIS
ENROLADOS DE ARROZ COM
ALGA POR FORA (8 PEÇAS)
KIMI CRISPY
22
PING SPICY TUNA
27
Uramaki recheado com salmão skin
e cream cheese com crispy de couve frita
KAPPAMAKI
15
KANIMAKI
17
SHAKEMAKI
19
NAJA
24
TEKKAMAKI
19
HOT ROLL
26
MORANGOMAKI
20
SASSÁ
28
KIURAMAKI
28
À MODA ATUM
27
À MODA SALMÃO
27
TROUXINHA DE
SALMÃO CRISPY
26
BATERA DO CHEF
32
30
Enrolado com recheio de pepino
Enrolado com recheio de Kani
Enrolado com recheio de salmão
Enrolado com recheio de atum
Enrolado com recheio de morango
com cream cheese
Uramaki recheado com cebolinha,
maionese e um toque de tabasco
Uramaki com shimeji temperado e cream cheese
Recheado com kani, cream cheese e salmão
Uramaki de camarão com ovas massago
Enrolado de pepino com recheio de salmão,
kani, cebolinha com um toque de tabasco
Enrolado califórnia com uma fina cobertura
de atum regada no molho tarê
URAMAKIS
ENROLADOS COM ARROZ
POR FORA (8 PEÇAS)
CALIFÓRNIA
Recheado com pepino, manga e kani
Enrolado skin com uma fina cobertura
19
SALMÃO GRELHADO 21
Recheado com salmão grelhado temperado
(06 peças) trouxinhade salmão com crispy
de couve e cream cheese
SKIN
16
(08 peças) arroz com ovas massago e cobertura
de salmão temperado com raspa de limão siciliano
pimenta Sriracha e hadock defumado
ATUM
20
HOT EBI ROL
SALMÃO
20
TATA
25
CAMARÃO
27
Pele de salmão grelhada com molho tarê
Atum batido com cebolinha
Salmão batido com cebolinha
Salmão grelhado com ovas de salmão e maionese
Temperado com limão cream cheese e ovas
SASHIMIS
NIGUIRIS
SALMÃO (SHAKE)
28
SALMÃO SELVAGEM 39
ALASKA SOCKEYE
SASHIMI BIJUPIRÁ
39
32
ATUM (MAGURO)
41
POLVO (TAKO)
28
ROBALO (SUZUKI)
HADOCK DEFUMADO 28
TILÁPIA
24
SOB CONSULTA
ATUM (TORO)
SALMÃO GRELHADO 34
SALMÃO
(10 FATIAS)
(2 PEÇAS)
(SHAKE)
12
TILÁPIA
13
SALMÃO NO AZEITE 15
SKIN
12
MASSAGO
16
TOBICO
18
Toque de maçarico e gergelim
BARRIGA DE SALMÃO
Com sal rosa e fio de azeite trufado.
SALMÃO SELVAGEM
ALASKA SOCKEYE
(TAKO)
16
STYLE PEIXE BRANCO 15
(MAGURO)
14
STYLE SALMÃO
15
18
VIEIRAS GRELHADAS
22
POLVO
ATUM
MISTO
54
HADOCK DEFUMADO
DYO’S
PEIXE BRANCO
34
SALMÃO
33
SHIMEJI
32
Peixe branco cobertos com pasta de camarão
e pimenta sriracha
Anéis de salmão cobertos com tarter de salmão
batido com cebolinha, maionese a gosto
Anéis de salmão cobertos com tarter de shimeji
e cream cheese batido com cebolinha, maionese a gosto
OVAS DE SALMÃO
Anéis de salmão com ovas de salmão
39
OVAS DE MASSAGO
36
NACHOS
39
Anéis de salmão com ovas massago
Anéis de salmão com tarter de salmão batido
com nachos, tabasco, cebolinha
SOB CONSULTA
EBI 20
34
(ESCOLHA TRÊS PEIXES - 24 FATIAS)
ATUM (TORO)
13
ATUM GRELHADO
(MAGURO HOST)
18
(SUZUKI)
ROBALO
(SHAKE HOST)
17
ESPECIAIS
ROBATAS
SUGESTÕES DO CHEF
CAMARÃO
33
ABOBRINHA
17
BERINJELA
17
BRÓCOLIS
16
FILET MIGNON AO
43
MOLHO DE WASSABI
FILET MIGNON
24
Acompanha arroz e legumes na manteiga
FRANGO
18
SALMÃO
19
BATATA DOCE
16
BACON
22
SPAGHETTI AO
FRUTOS DO MAR
49
Com lula, camarões e polvos
Pedaços de abobrinha regados com shoyu e manteiga
FILET DE ROBALO AO 47
MOLHO DE GENGIBRE
Acompanha arroz e legumes na manteiga
SALMÃO AO
MOLHO DE SHITAKI
Pedaços de berinjela regados com shoyu e manteiga
Pedaços de brócolis regados com shoyu e manteiga
45
Acompanha arroz e legumes na manteiga
FILET DE BLACK COD 69
AO MOLHO DE MISSO
Com aspargos grelhados e nirá
Três camarões grandes temperados com alho e salsinha
Três anéis de filet mignon recheados com queijo
Cubos de filet de frango com tomate cereja
Cubos de salmão
Batata doce no molho teriyaki
Trouxinha de bacon recheada com shimeji e aspargos
BANANA OU MORANGO FLAMBADO
COM SORVETE DE CREME
Preços sujeitos a alterações sem aviso prévio. Fotos meramente ilustrativas. Exercício 2015.
SOBREMESAS
16
FRUTAS DA ESTAÇÃO11
TORTA SASSÁ SUSHI15
Chocolate branco com farofa e calda de chocolate
PETIT GATEAU COM SORVETE DE CREME
16
Com calda de chocolate
TEMPURÁ DE FRUTAS COM21
MOUSSE DE CHOCOLATE
Pedaços de frutas empanados e fritos com mousse chocolate
CREME DE PAPAIA12
Com licor de Cassis
MINI CHURROS21
Com calda doce de leite e frutas vermelhas
PARA AQUELA HORA IRRESISTÍVEL, PEÇA
O jeito mais rápido e com qualidade incrível.
5183-3898
Consultar sabores R$19.00
Qualidade Sustentável
Alta qualidade para o Sassá Sushi, também significa um comprometimento especial com a segurança alimentar.
Todo o processo interno passa pela supervisão criteriosa de profissionais qualificados.