EVENTO:
DATA:
LOCAL:
Baile de Réveillon Santa Rita 2012
31 de dezembro 2011
PERÍODO:
Clube de Campos Santa Rita
22:00 às 4:00h
ENTRADA
Mouse de lentilha,Mouse de gorgonzola,Sardela, Palitos de legumes, Pão
italiano, Brusketa do cheff.
ANTEPASTOS
Aspargos ,Tomate seco, Laminas de Champignon, Azeitonas Verdes,
Azeitonas pretas, Mini milho, Alcachofras, Picles, Cereja de búfala, Ovos de
codorna, Mini cebola a vinagrete, Mini pepino, Alho no azeite, Batata
bolinha, Pimentões marinados, Cereja de mussarela frescal, Tomate cereja.
SALADAS :
* Laminas de tender com abacaxi perola e fios de mel e canela em pó.
* Macedônia de tomate caqui com queijo frescal e pétalas de manjericão.
* Palitos de abobrinha italianas grelhadas no azeite extra virgem e regadas
com balsâmico.
* Lentilha com grãos de bico em folhas de acelga.
* Pirâmide de palmito com pimenta rosa e gergelim torrado.
* Seleção de legumes a vapor, vagem, brócolis, couve flor, cenoura.
* Capo nata de berinjela.
* Seleção de folhas, alface crespa, alface roxa, alface americana, Catalonia e
coração de alcachofra.
* Rúcula salpicada com manga tipo Palmer e cerejinha de búfala.
* Salpicão de salmão com camarões e kani.
* Maionese de legumes
PRATOS QUENTES:
* Lombo suíno recheado com frutas seca ao molho de limão salpicado com
alecrim.
* Pernil assado com molho de frutas vermelhas servido em cama de pêssego.
* Short rack de carneiro grelhado com flocos de hortelã salpicado de nozes.
* Leitão a pururuca.
* Medalhão a bordo lese.
(Medalhões de file mignom envolvidos com bacon e regados com molho roty
salpicado com Shimeji).
* Chester ao molho cítrico com casquinha de laranja cristalizada.
* Bacalhau do vale.
(Bacalhau desfiado com batata torneada pimentões coloridos, cebola roxa,
azeitonas gordau, mandioquinha baroa, ovos, ervas finas e azeite extra
virgem).
GUARNIÇÕES :
* Suflê de lentilha com parmesão e alho poro.
* Risoto de damasco com uvas passas.
* Arroz parborizado com castanha do para e ameixas preta.
* Arroz branco.
SOBREMESA :
* Cascata de frutas
* Uva rubi preta, uva Itália verde, uva Niágara, manga, morango, kiwi, pêra,
pêra maça verde, maça argentina, melancia, melão, abacaxi perola, mamão
formosa, Roma, frutas secas.
* Farta mesa de panettone e chocottone.
BUFFET KID´S :
* Escalopinhos de file grelhado.
* Spagueti ao sugo
* Batata palito
* Arroz branco
BEBIDAS :
Cerveja Brahma, Coca-cola, Coca zero, guaraná e água mineral.
Mesa de Café :
Mesa de café composta com capuccino, vanila, chocolate quente, mokatino,
café expresso, todos de qualidade Nestlé, petty-four e bombom ferrero rocher.
Fim!
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