Curso Básico de
Conceitos de
Eletricidade e
Instalações Elétricas
para os Equipamentos
BUNN
La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas
FIN
1
Lei de Ohm
Volts=Amps  Ohms
Amps=WattsVolts
Ohms =Volts  Amps
Watts=Volts  Amps
Ohms=Watts(AmpsAmps)
Ohms=(VoltsVolts)Watts
Watts=(VoltsVolts)Ohms
A variação da potência é diretamente proporcional W = W  ( E  E ) 2
2
1
2 1
ao quadrado da voltagem
3 phase Amps = Total Watts(Volts1.732)
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FIN
2
Parâmetros de Medição

Leitura de Ohms para testar
as resistências
V~
Leitura de continuidade para testar
alguns componentes elétricos
V-
Leitura de tensão alternada para Leitura de tensão contínua para
testar a fonte de alimentação
testar alguns componentes
eletrônicos
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Alicate
amperímetro
para ler o
consumo de
corrente total
ou por
componente
FIN
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Leitura das Resistências de Aquecimento
Para verificar a leitura de Ohms
que se obtem de uma resistência é
a correta, e necessário efetuar um
cálculo dos Ohms
segundo a
potência do componente, aplicando
a seguinte formula:

Ohms = (Voltagem)2
Watts
Exemplos:
1320 Watts a 120 Vac
(120)2 = 10.90 Ohms
1320
1800 Watts a 120 Vac
(120)2 = 8.0
Ohms
1800
3500 Watts a 240 Vac
(240)2 = 16.45 Ohms
3500
Lembrando que a leitura que obtemos com um multimetro não será identica ao
resultado da fórmula, mas será muito similar ou próxima.
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FIM
4
Leitura das Resistências de Aquecimento
Para fazer um teste
simples de continuidade
das
resistências
de
aquecimento, coloque o
multimetro
em
continuidade e escute, se
escutar um ruído do
multimetro ou a leitura for
zero, há continuidade e a
resistência
não
esta
aberta ou queimada.
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5
Leitura das Resistências de Aquecimento
Para verificar a leitura da corrente
em uma resistência é necessário
efetuar um cálculo da corrente em
Ampéres segundo a potência do
equipamento, aplicando a seguinte
formula:
Corrente = Watts
Volts
Exemplos:
1320 Watts a 120 Vac
1320 = 11
Amperes
120
1800 Watts a 120 Vac
1800 = 15
Amperes
120
3500 Watts a 240 Vac
3500 = 14.58 Amperes
240
Lembrando que a leitura que obtemos com um multimetro não será identica ao
resultado da fórmula, mas será muito similar ou próxima
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6
Configuração da Conexão de Alimentação Elétrica
120 Volts, Monofásico
3 fios. (Fase, Neutro,
Terra)
120/208 o 120/240
Volts, Monofásico 4
fios. (Fase, Fase,
Neutro, Terra)
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FIN
7
Configuracão da Conexão de Alimentação Elétrica
A terra física é um fator muito importante, já que os equipamentos
contam com controles eletrônicos que utilizam a terra física como
referência elétrica, e para a segurança do operador do
equipamento.
Sugerimos que a intalação elétrica seja independente para
cada um dos equipamentos, evitando assim que as linhas de
alimentação se sobrecarreguem resultando em um mal
funcionamento dos equipamentos
ou gerando danos a
componentes elétricos e eletrônicos.
Dependendo da distância entre o quadro elétrico principal
do estabelecimento e as tomadas dos equipamentos as bitolas
dos cabos deverão ser bem dimensionadas, para evitarmos
quedas e oscilacões de energia, aquecimento dos cabos, e outros
problemas condicionados ao mal dimensionamento dos cabos.
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Configuracão da Conexão de Alimentação Elétrica.
120/208 ou 120/240 Volts, Monofásico 4 fios.
( Fase 1, Fase 2, Neutro, Terra)
Neutro
2 X 20
2 X 20
1 X 15
Fase
Terra
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Configuracão da Conexão de Alimentação Elétrica.
120 Volts, Monofásico 3 fios. (Fase, Neutro, Terra)
Neutro
2 X 20
2 X 20
1 X 15
Fase
Terra
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10
Para a revisão da instalação elétrica de alimentação dos
equipamentos BUNN é importante considerar os seguintes elementos:
1. Capacidade de garga do quadro elétrico geral.
2. Capacidade de carga dos cabos de alimentação, segundo sua bitola.
3. Verificação da independência do circuito de alimentação do
equipamento.
4. Comprovar que o neutro que esta sendo utilizado para o equipamento
nao esteja sendo usado para alimentação de outras máquinas.
5. Verificar se existe aterramento real para o circuito.
6. Comprovar que as tomadas, plugs e cabos instalados
equipamento são apropriados para a carga necessária.
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no
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A carga necessária em um circuito de alimentação é especificada em Kilo Watts e
com estes dados podemos calcular a corrente de consumo total, com isto podemos
especificar o cabo e disjuntor necessário.
1 Hp = 745 Watts
Exemplo:
1
Refrigerador ½ Hp
1.4 Kwatts
11.67 Amp
1
Congelador 1 Hp
2.1 Kwatts
17.50 Amp
*
Iluminação
1.5 Kwatts
12.50 Amp
1
CWTF 15
1.8 Kwatts
15.00 Amp
1
1
1
1
2
1
FMD3 V
Ultra-2
G9-2
Máquina Hot Dogs
Micro Ondas
Máquina Espresso
Consumo Total
Total * 1.4 Tolerância
1.8 Kwatts
1.4 Kwatts
1.2 Kwatts
2.0 Kwatts
5.0 Kwatts
3.6 Kwatts
23.6 Kwatts
33.0 Kwatts
15.00 Amp
11.67 Amp
10.00 Amp
16.67 Amp
41.67 Amp
30.00 Amp
196.66 Amp
275.00 Amp
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Instalações Elétricas Irrugulares.
Uma instalação elétrica incorreta pode ocasionar danos aos
componentes elétricos e eletrônicos dos equipamentos, é
importante que se avalie muito bem a alimentação elétrica
antes de se conectar o equipamento, revise os seguintes
pontos da instalação:
 Cabo muito fino para a demanda de corrente.
Terra física inexistente
 Terra utilizado como neutro
Neutro compartilhado para outros equipamentos
 Circuito utilizado para vários equipamentos
 Plugs e tomadas de baixa capacidade
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Cabo subdimensionado para a demanda de corrente.
Quando um cabo é muito fino, para uma demanda de corrente que
desejamos que flua atravéz de si, ele se aquece até derreter, daí a
importância de uma escolha adequada da bitola do cabo segundo a
corrente requirida do equipamento à ser instalado, segue abaixo uma
tabela que mostra a capacidade de condução para condutores de cobre
tipo convencional e especial tipo vinannel 900 em cabo simples isolado e
cabo tipo PP. Informação obtida no Manual do Eletricista da VIAKON
Tabela de capacidade de
condução de corrente para
cabos simples isolados
Bitola
16
14
12
10
8
6
4
2
1
1\0
THW
Vinanel
75oC
900 90oC
Corrente Corrente
18
20
20
25
25
30
35
40
50
55
65
75
85
95
115
130
130
150
150
170
Tabela de capacidade de
condução de corrente para
cabos multi condutor de 2 ou
3 fios (PP)
Bitola
16
14
12
10
8
6
4
2
1
1\0
THW
Vinanel
75oC
900 90oC
Corrente Corrente
16
18
18
21
24
27
33
36
43
48
58
65
79
89
105
119
121
137
145
163
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14
Terra física inexistente
Quando ocorre um curto circuito ou há uma fuga de tensão
de algum dos componentes elétricos ou eletrônicos, a
corrente de fuga buscará o caminho que tenha menos
resistência a sua circulação, daí a importância da terra física
nas instalações elétricas, pois ela é o caminho mais rápido
para as descargas de corrente de fuga.
A segurança do operador do equipamento é o aspecto
principal, este circuito impede descargas elétricas ao
operador no momento em que ele toca o equipamento e por
outro lado garante a integridade dos componentes de
controle do equipamento,evitando que eles se queimem por
uma descarga das correntes de fuga.
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15
Seguro
Perigo
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Terra utilizado como Neutro
O conceito de se utilizar o terra como neutro é errado, ele
nasce apartir da confusão de que é a mesma coisa conectar o
terminal de terra ao neutro pois de qualquer maneira eles se
juntarão no sistema de medição. Isto é errado devido ao fato
de que o neutro sempre irá conter uma parte da corrente que
flui através da fase ou da linha que fecha o circuito para que se
possa obter a onda senoidal de tensão alternada, fazendo
assim que a tensão do neutro nunca chegue a zero, ao
contrario da terra física que chega a zero. A utilização do
neutro como terra é muito mais perigosa que a ausência de
terra física pois sempre se terá um pouco de tensão na
chaparia do equipamento, tensão que é potencialmente
descarregável nos operadores ou circuitos do equipamento.
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Neutro compartilhado
Em algumas ocasiões os eletricistas compartilham o neutro na
instalação elétrica, de forma que a fase é independente, mas o
neutro é um só, sendo assim o cabo de fase opera
normalmente, mas o cabo do neutro se sobre carrega e
aquece, para identificar este problema devemos desligar o
circuito independente e verificar se ainda existe voltagem, se
positivo, será necesario revisar internamente como estão
conectados os neutros no quadro elétrico e nas tomadas.
Instalação elétrica incorreta com neutro
compartilhado
Fases
independentes
Terra
Neutro
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Circuito de alimentação para vários equipamentos
Quando um só circuito de alimentação elétrica é
compartilhado por vários equipamentos, tanto a fase como o
neutro se saturam e se produzem quedas de tensão por
sobre carga, gerando falhas esporádicas nos componentes
eletrônicos e eletromecânicos tais como válvulas solenóides
e contatores.
Fase
Terra
Neutro
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Plugs e Tomadas de baixa capacidade
Se a capacidade dos plugs e tomadas forem baixas para
suportar a carga dos equipamentos, estes irão se aquecer até
se carbonizarem, inicialmente a falha se reflete em quedas de
tensão causando falhas esporádicas e posteriormente se pode
gerar um curto circuito causando um dano nos componentes
eletrônicos e elétricos.
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FIN
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PARA ATENDIMENTO EM PORTUGUÊS
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ANDRÉ SILVA
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LUIZ SALOMÃO
55-11-99452-4312 SÃO PAULO
DEPARTAMENTO TÉCNICO
217-529-660 INGLÊS
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