Avaliação do estado nutricional e hábitos alimentares das
crianças regularmente matriculadas em um Centro de
Educação Infantil - Tubarão –SC.
Ciências Médicas e da Saúde.
MENDES, Mariana de Medeiros* ; MARIN, Maria Helena**
*Acadêmica de Graduação do Curso de Nutrição – Universidade do Sul de Santa Catarina –
UNISUL (Tubarão).
**Nutricionista; Mestre em Saúde Coletiva; Prof. Curso de Nutrição – Universidade do Sul de
Santa Catarina – UNISUL (Tubarão).
Introdução
Distribuição da prevalência de consumo dos alimento pelos
alunos, Tubarão, 2007-2008
Segundo Sá (1989), a infância caracteriza-se por ser uma fase crítica e vulnerável,
pois as necessidades nutricionais da criança são elevadas em virtude do elevado
crescimento e desenvolvimento durante os primeiros anos de vida. Por essa razão a
alimentação nesta fase deve ser balanceada fornecendo quantidades suficientes de
carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais garantindo o bom
funcionamento do organismo, bem como prevenindo doenças futuras. (TELLES, 1994)
Nos primeiros anos de vida o acompanhamento da evolução do estado nutricional
infantil é de grande relevância, pois está associado aos riscos de morbi-mortalidade,
que tem impacto conhecido sobre o crescimento e o desenvolvimento da criança.
(GOUVEIA,1999).
Objetivos
O presente estudo objetivou analisar o estado nutricional e hábitos alimentares das
crianças regularmente matriculadas no Centro de Educação Infantil Coração Feliz do
município de Tubarão - SC.
Metodologia
Primeiramente o projeto foi apresentado a instituição de ensino e solicitado
autorização para realização do mesmo. Posteriormente, os pais receberam um Termo
de Consentimento Livre e Esclarecido contendo todas as atividades que seriam
realizadas no decorrer do projeto.
Para levantamento dos dados antropométricos, foi utilizada balança eletrônica, da
marca MARTE, com capacidade máxima de 180Kg e sensibilidade de 100g. Fita
métrica afixada em parede sem rodapé, com a criança em posição reta, com os pés
unidos e descalços, mãos ao lado do corpo e cabeça posicionada num ângulo de 90º.
Os dados antropométricos foram obtidos utilizando como parâmetro o Índice de Massa
Corporal (IMC) e relação Peso por Idade.
Outros recursos utilizados para a realização do trabalho foi a aplicação de
questionários tanto para os responsáveis pelas crianças regularmente matriculadas no
Coração Feliz, quanto para a responsável pela Instituição, objetivando conhecer os
hábitos alimentares das crianças desde o ambiente familiar até o escolar.
Consumo Carnes Ovos Leite e derivados
1
2
4
2
2
5
24
8
3
37
7
34
4
4
13
4
48
48
48
Leguminosas Pão Frutas Verduras Arroz Pizza Doces Refrigerante
2
1
3
13
1
1
2
4
20
19
12
17
2
16
20
20
22
25
28
10
40
2
5
1
4
3
5
8
5
29
21
23
48
48
48
48
48
48
48
48
Nota: 1 (Nunca)
2 (Às vezes – 1 a 4 dias por semana)
3 (Diariamente – 5 a 6 dias por semana)
4 (Eventualmente)
Analisando os dados obtidos através dos questionários, observou-se que estas
crianças possuíam hábitos alimentares adequados tanto em casa como na
Instituição. O consumo de carnes, leite e derivados, leguminosas, pão, arroz e
macarrão eram realizados diariamente. Pôde-se observar também que alimentos
como pizza, salgadinhos, doces e refrigerantes eram ingeridos eventualmente. A
freqüência de consumo de ovos e verduras apresentou-se baixa, podendo criar um
déficit em relação à alguns nutrientes que compõem estes dois alimentos, como:
proteína nos ovos, e vitaminas e minerais nas verduras.
Conclusões
Ao término do estudo, foi possível identificar a relação entre os hábitos alimentares e
o estado nutricional da população estudada. De acordo com os dados obtidos,
observou-se um predomínio de crianças eutróficas, tanto na relação peso por idade,
como na relação IMC por idade. Avaliando-se os hábitos alimentares através do
questionário preenchido pelos pais, pôde-se comprovar este resultado, já que tanto
na escola quanto em casa, as crianças possuíam hábitos alimentares adequados,
sendo instruídas desde o início da vida sobre a importância de uma alimentação
adequada.
A avaliação nutricional e hábitos alimentares são de fundamental importância para
garantir o crescimento e desenvolvimento infantil e a assistência se faz necessária
objetivando prevenir doenças futuras através de assistência nutricional.
Resultados
Ao analisar o Índice de Massa Corporal, 55,3% delas apresentavam-se eutróficos, .
20,83% apresentaram sobrepeso e 22,92% das crianças apresentaram obesidade
Analisando a relação Peso por Idade, 85,4% estavam com o peso adequado para
idade. O número de crianças com peso muito baixo para idade e peso elevado para
idade não apresentou-se significativo, sendo um índice baixo em relação às crianças
com peso adequado para idade.
Bibliografia
Estado Nutricional
120
100
80
60
40
20
0
48
D
E
O
SI
D
A
S
O
B
E
PE
R
E
O
B
S
Fonte: dados da pesquisa
L
22,92%
11
20,83%
10
TO
TA
27
Quantidade
%
TOTAL
56,25%
U
TR
O
E
PESO POR IDADE
100%
FI
C
O
TOTAL
IMC
120
100
80
60
40
20
0
100%
85,42%
41
6
1 2,08%
PESO
MUITO
BAIXO
PARA
IDADE
48
EUTROFICO
12,5%
PESO
ELEVADO
PARA
IDADE
TOTAL
Quantidade
%
TELLES J., M. Suporte Nutricional em Pediatria. Belo Horizonte: ATHENEU, 1994.
MAHAN, L.K. & ESCOTT-STUMP, S. Krause’s food, nutrition and diet therapy. 9th
edition, Philadelphia, London, Toronto, Montreal, Sidney, Tokyo: W.B. Saunders
Company, 1997.
SÁ, N. G. Princípios de Nutrição. São Paulo: Nobel, 1989.
MONTEIRO, C.A. Velhos e novos males da saúde no Brasil – a evolução do país
e suas doenças. São Paulo: Hucitec/NUPENS-USP; 1995.
MOTTA, M.E.F.A; SILVA, G.A.P; Desnutrição e Obesidade em crianças:
delineamento do perfil de uma comunidade de baixa renda. Jornal de Pediatria
2001.
GOUVEIA, E., L. C.,. Nutrição: Saúde e Comunidade. 2ª Ed. Rio de Janeiro:
Revintel, 1989.
Fonte: dados da pesquisa
Apoio Financeiro: Unisul