ISO 7932:2004
Microbiology of food and animal feeding stuffs_
Horizontal method for the enumeration of presumptive
Bacillus cereus – Colony-count technique at 30 ºC
“This international standard specifies a horizontal method for the enumeration of viable presumptive
Bacillus cereus by means of the colony-count technique at 30ºC. It is applicable to products intended for
human consumption and the feeding of animals; and environmental samples in the area of food production
and food handling.“
Proceder à preparação da amostra de acordo com a ISO 6887-1.
Preparação da suspensão inicial da amostra numa proporção de 1:10;
Pesar 10/25g da amostra e juntar 90/225mL de Maximum Recovery
Broth (610077; 412400) ou Água Peptonada tamponada (611014;
414030; 414020).
Incubar a 30ºC/18±2h
Inocular pelo método de espalhamento 0,1 mL, da suspensão mãe para duas
placas com meio Bacillus cereus MYP Agar (610114; 10027). Fazer em
duplicado.
Incubar a 30ºC/18-24h
Identificar e contar até 150 colónias características (Colónias grandes, rosa,
indicando a fermentação do manitol e rodeadas de halo de precipitado,
indicando a produção de lecitinase)
Selecionar 5 colónias características:
- Fazer confirmação em meio de sangue, para averiguar se há
uma reação positiva para a hemólise