Nº 214
ABR 2014
F O L H A I N F O R M A T I VA
I N I AV
Dois Portos
Nesta edição
Espaço Aberto
1
Formação
2
Ficha varietal
3
Noticiário
4
E S PA Ç O A B E R T O
I N I AV – D O I S P O R T O S
V I S I TA d o S R . S E C R E T Á R I O
D E E S TA D O D A A L I M E N TA Ç Ã O E DA I N V E S T I G A Ç Ã O A G R O A L I M E N TA R A O P Ó L O D O I S P O R T O S
AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNICA:
II JORNADAS TÉCNICAS APE
11 de abril. Cartaxo
Museu Rural do Vinho
7TH INTERNATIONAL WORKSHOP ON GRAPEVINE DOWNY
AND POWDERY MILDEW
29 junho - 4 julho/2014, Vitoria-Gasteiz (Spain).http://
www.gdpm2014.com/
circular01/index.html
XTH INTERNATIONAL TERROIR
CONGRESS
7-10 julho/2014.Tokaj, Hungria. www.terroircongress.com
XI International Conference on
Grapevine Breeding and Genetics
28 julho - 8 Agosto 2014,
Pequim, China. http://
www.grapebreeding2014.com
/publish/portal4/tab164
www.iniav.pt/
O INIAV Dois Portos recebeu no dia 26 de março a visita do Sr. Secretário de Estado da Alimentação e da Investigação Agroalimentar, Prof. Doutor Nuno Vieira e Brito e do Sr. Presidente da Camara Municipal de Torres Vedras, Dr. Carlos Miguel. Estiveram presentes o Presidente
do Conselho Diretivo do INIAV, Prof. Doutor Nuno Canada, e o vogal Dr. Carlos Caldas. Foi
feita uma visita às vinhas e coleção Ampelográfica Nacional, às instalações da adega experimental e laboratórios. A visita terminou com uma prova de vinhos produzidos em ensaios.
Folha informativa INIAV
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Formação / Divulgação
I N I AV – D O I S P O R T O S
WORKSHOP
Como diversificar os perfis dos vinhos durante o estágio
com a Enologia atual
Data – 2 de abril; Horário – 14H30 – 18H
Será realizado no INIAV Dois Portos um Workshop, organizado pela Proenol, com o objetivo de apresentar a abordagem de diferentes especialistas e as ferramentas a utilizar durante o estágio e acabamento de modo a orientar os
vinhos para o gosto dos diferentes consumidores.
Programa:
•
Dominique Delteil - Consultor Internacional (http://www.delteil-consultant.com )
Gestão do oxigénio no estágio e a sua relação com outras práticas
•
Philippe Poinsaut - Director técnico da Martin Vialatte
Utilização de taninos durante o estágio e acabamento.
O interesse das colas proteicas
•
Jérôme Baudin – Director técnico da Oenochêne
Novos desenvolvimentos na produção e aplicação de alternativos de madeira no estágio de vinhos
•
José Maria Heras – Techninal Manager R&D Lallemand
As soluções da biotecnologia - enriquecimento, controlo e resolução de problemas durante o estágio e acabamento
Inscrições: [email protected]
Próximo Curso de AMPELOGRAFIA
Data prevista – 7 a 11 de julho; 10 e 11 setembro 2014
OBJECTIVOS:
Facultar conhecimentos teórico-práticos sobre as características morfológicas, culturais e enológicas das variedades de videira
cultivadas nas principais regiões vitícolas Portuguesas, designadamente sobre os métodos utilizados na identificação – morfologia,
ampelometria e biologia molecular. Iniciar ou aperfeiçoar a aprendizagem das técnicas de caracterização e identificação varietal.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Colecções Ampelográficas;
Caracterização Morfológica; Caracterização Ampelométrica; Caracterização Molecular.
Encepamentos das principais regiões vitícolas Portuguesas - Vinhos Verdes, Douro, Dão, Bairrada, Estremadura, Alentejo,
Madeira:
Vitis silvestres: Características morfológicas. Localização e preservação. Videiras silvestres vs. videiras cultivadas.
Nº de aulas: 14 teóricas; 12 práticas.
Responsável: José Eduardo Eiras-Dias
Informações adicionais e manifestações de interesse poderão ser dirigidas ao email: [email protected].
Folha informativa INIAV
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Ficha Varietal: AZAL BRANCA B
ORIGEM
E SINONÍMIA:
Referida na Portaria nº 380/2012 com o número de código
PRT528091. Não é uma mutação branca da Azal Tinta. A Azal
Tinta é uma sinonímia regional de Amaral, referida na mesma
Portaria com o número de código PRT52908.
Casta cultivada na região dos Vinhos Verdes, sendo mencionada a
sua cultura na região de Guimarães, em obras publicadas até ao
fim do século XVIII2. Figura na base de dados Vitis International
Variety Catalogue (VIVC) sob o nº 8153 (http://www.vivc.de).
----------------1Diário da República, 1ª série – Nº 226 – 22 de novembro de
2012.
2Menezes, J.T.C. Pinto de, 1896. Apontamentos para o Estudo da
Ampelographia Portugueza, 2ª série. Bol.Dir.Geral Agricultura 6
(7), 567-826.
3Vitis International Variety Catalogue, acedido em 24 de Fevereiro de
2014.
C A R AC T E R I Z A Ç Ã O
GENÉTICA:
Microsatélites
Veloso et al.,
2010 (*)
VVS2
153 : 159
VVMD5
226 : 232
VVMD7
235 : 243
VVMD27
181 : 185
ssrVrZAG62
194 : 204
ssrVrZAG79
247 : 251
DESCRIÇÃO MORFOLÓGICA:
(*) In: Veloso, M. Manuela, M. Cecília Almandanim, Margarida Baleiras-Couto, H. Sofia Pereira, L.C.Carneiro1, P.Fevereiro, J.Eiras-Dias,
2010. Microsatellite Database of Grapevine (Vitis vinifera L.) Cultivars
used for Wine Production in Portugal. Ciência Téc. Vitiv., 25 (2), 53-61.
Extremidade do ramo jovem aberta, com orla carmim de intensidade fraca e elevada densidade de pêlos prostrados.
Folha jovem verde com zonas acobreadas, página inferior com
média densidade de pêlos prostrados.
Flor:
Flor Hermafrodita.
Pâmpano estriado de vermelho e gomos com fraca intensidade
antociânica.
APTIDÃO
Folha adulta de tamanho
médio, orbicular, inteira;
limbo verde médio, plana,
bolhosidade média; página
inferior com elevada densidade de pêlos prostrados e
média de pêlos erectos; dentes médios e rectilíneos; seio
peciolar pouco aberto, em U,
e seios laterais abertos em
V. Pecíolo com média intensidade antociânica.
Cacho médio, cónico, com uma
asa bem desenvolvida, medianamente compacto; pedúnculo de
comprimento médio.
Bago elíptico-curto , médio e
verde-amarelado; película de
espessura média, polpa rija.
Sarmento castanho.
C U LT U R A L E
AG RO N Ó M I CA :
Abrolhamento:
Abrolhamento Precoce, em simultâneo com a Fernão
Pires.
Floração:
Floração Precoce, 2 dias após a Fernão Pires.
Pintor:
Pintor Tardio, 15 dias após a Fernão Pires.
Maturação:
Maturação Época média, uma semana após a Fernão
Pires.
Porte semi-erecto. Vigorosa. Produtividade média.
P O T E N C I A L I DA D E S
TECNOLÓGICAS:
Casta com acidez, bem adaptada à produção de Vinho
Verde.
Origina vinhos de aroma delicado mas pouco intenso.
Normalmente usada para produzir vinhos consociada com
outras castas.
SELEÇÃO CLONAL:
Não possui clones certificados.
Possui material de multiplicação de categoria standard.
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NOTICIÁRIO/EVENTOS
Em 6 de fevereiro, Pedro Clímaco, Eiras Dias e José Silvestre participaram em reunião do
Grupo de Peritos Nacional “Viticultura” da Comissão Nacional da “Organisation Internationale de la Vigne et du Vin” (CNOIV). IVV, Lisboa.
No dia 4 de março, teve início o estágio de Mestrado em Engenharia Química de Francisca
Pinto Castro (IST-UL). O trabalho, sob orientação de Sofia Catarino, integra-se na linha de
investigação sobre marcadores químicos e isotópicos da origem geográfica e de terroir, e
pretende aprofundar o conhecimento sobre a razão isotópica de estrôncio em vinhos portugueses. O estágio é co-orientado pela Professora Norberta de Pinho (IST-UL).
No dia 10 de março, teve início o estágio da Mestrado em Engenharia Química de Fátima
Marques (IST-UL), sobre o tema “Inibidores da precipitação de tartarato de cálcio em
vinhos”. O estágio decorre sob orientação de Sofia Catarino e da Professora Cristina Fernandes (IST-UL).
No dia 11 de março Ilda Caldeira, José Eduardo Eiras Dias e Margarida Baleiras Couto
participaram no encontro para divulgação da atividade do CIHEAM - Centro Internacional
de Altos Estudos Agronómicos do Mediterrâneo, que decorreu no Auditório do CAP em
Oeiras.
Revista científica bilingue,
especializada em Viticultura,
Enologia e Economia Vitivinícola,
indexada em diversa bases de dados
internacionais
Assinaturas: [email protected]
Folha Informativa do INIAVINIAV-Dois Portos
Editor: INIAV — Dois Portos
Quinta da Almoínha
25652565-191 DOIS PORTOS
PORTUGAL
Telefones: 261 712 106
261 712 500
Fax:
261 712 426
E-mail: [email protected]
Redação: Margarida BaleirasBaleiras-Couto
Coordenação: M. BaleirasBaleiras-Couto e José
Silvestre
Em 12 de março Pedro Clímaco lecionou uma aula sobre o tema “ Zonagem, Regiões Vitícolas e Encepamentos” a alunos da Unidade Curricular de Viticultura do “Mestrado em
Viticultura e Enologia” do ISA/UTL, por convite do Prof. Coordenador da UC de Viticultura.
No dia 13 de março Filomena Duarte, Margarida Baleiras Couto e José Eduardo Eiras Dias
participaram na Reunião sobre Recursos Genéticos para a Alimentação e Agricultura que
teve lugar no INIAV em Oeiras.
Decorreu no dia 13 de março, no Salão do Marquês do
Ministério da Agricultura e do Mar, a cerimónia pública
de apresentação do “Catálogo das Castas para Vinho
Cultivadas em Portugal – Volume 2”, publicada pelo IVV
IP., tendo estado presente o Sr. Secretário de Estado da
Agricultura, Engº. José Diogo Albuquerque, bem como os
Presidentes do IVV, Engº. Frederico Falcão e do INIAV,
Prof. Nuno Canada. São co-autores desta obra Eiras
Dias, Pedro Clímaco e Jorge Cunha, que estiveram presentes nesta sessão, juntamente
com Margarida Baleiras Couto. Durante a cerimónia o Coordenador técnico-científico deste trabalho, Prof. Rogério de Castro (ISA/UL) proferiu uma palestra intitulada “Das castas e
das técnicas ao reencepamento”. A terminar o evento decorreu ainda uma prova de
vinhos elementares de duas a três dezenas de “castas minoritárias”.
Nos dias 14, 17 e 21 de março decorreram nos laboratórios do INIAV – Pólo Dois Portos as aulas práticas
do Curso Técnico de Processamento e Controlo de
Qualidade Alimentar, disciplina de Microbiologia – 1º
ano, Módulo 2 – Introdução às técnicas em Microbiologia, da Escola Profissional Agrícola Fernando Barros
Leal (Runa), no âmbito do Protocolo estabelecido com
o INIAV. Realizaram-se 4 atividades laboratoriais,
lecionadas por Filomena da Luz Duarte e Margarida Baleiras Couto, pelo INIAV, e por Tânia
Cesar pela EPAFBL num total de 14 horas letivas.
Em 14 e 21 de março, Sara Canas e Ilda Caldeira lecionaram aulas subordinadas ao
tema “Tecnologia e envelhecimento de aguardentes” na disciplina “Estabilização e
Embalagem” do Mestrado em Viticultura e Enologia da Universidade de Évora.
A 19 de março J. Silvestre integrou o júri das provas de doutoramento de Helder José Chaves Fraga que decorreu na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. A dissertação
intitulou-se “Viticultural Zoning in Europe: Climate scenarios and adaptation measures”.
Em 22 de março, Sara Canas participou no 3º Dia Aberto da Adega Cooperativa de Lourinhã (ACL), tendo acompanhado a visita à cave de envelhecimento, proferido uma palestra
sobre a tecnologia de produção da aguardente vínica e o contributo da investigação realizada na EVN/INIAV – Dois Portos para a otimização da qualidade da aguardente Lourinhã,
e orientado a prova organolética de uma aguardente da ACL.
INIAV - Dois Portos
Sofia Catarino lecionou, por convite, uma aula no Mestrado em Viticultura e Enologia da
Universidade de Évora, no dia 28 de março, sob o tema “A ocorrência de metais pesados
nos vinhos”.