Ingredientes
1 embalagem de Miolo de Camarão
40/60 PESCANOVA
250 g de arroz arbóreo (ou outro para risotto)
1 molho médio de espargos
75 g de Cebola Picada PESCANOVA
6 c. de sopa cheias de queijo parmesão ralado
4 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de manteiga
Pimenta preta q.b.
Risotto de Camarão com
Espargos Verdes e Parmesão
Preparação
Retire as pontas dos talos mais rijas e os lados mais fibrosos
aos espargos e escalde-os em água com sal durante 5 minutos
aproximadamente, depois de levantar fervura. Reserve o
caldo da cozedura.
Amoleça a cebola picada no azeite e na manteiga, depois
deite o arroz e cozinhe-o em lume médio, mexendo, durante
1 a 2 minutos.
Junte os espargos ao arroz e água da sua cozedura suficiente
para o cobrir, tempere com sal e mexa. Deixe cozinhar
em lume brando até evaporar, mexendo. Vá repetindo o
processo até o arroz estar cozido.
Passe o miolo de camarão por água fria corrente, durante 1
minuto, para descongelar. Escorra bem, tempere com sal e
leve a saltear em azeite durante 2 minutos.
Junte o queijo parmesão ralado, e retifique os temperos com
sal e pimenta preta moída na hora. Cozinhe um minuto em
lume brando para ligar tudo.
Sirva imediatamente.
Dificuldade: Dificil
Tempo: Entre 30-45 min.
Nº Pessoas (doses): 4
Miolo de Camarão 40/60
Cebola Picada Pescanova
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