A ORGANIZAÇÃO E OS ESTOQUES:
UMA LOGÍSTICA DIFERENCIADA NA Shoes
Grupo 19A
 Daniela Barboza
 Igor Guevara
 Daniel Aires
 Pablo Rodrigues
Introdução
Um dos principais motivos que nos levou a
escolha desta organização, foi o fato de possuir
um mercado
diferenciado (com produtos
perecíveis), onde é necessário métodos e
processos logísticos diferenciados, na busca de
adequar a inconstante demanda de alimentos a
quantidade de oferta sazonal.
Histórico da Empresa
 A Shoes tem sua sede localizada na Asa Norte - DF, onde
está instalada sua sede administrativa e seu estoque.
Possui 10 anos de mercado.
 É uma empresa de alimentos – restaurante e bar. Atende
a consumidores variados que podem optar à comida a la
carte ou a opção do bar.
Custos associados a estoques
Na Shoes, esses custos são relativamente
altos, devido a alta quantidade de estoque
que é mantida, e a alta saída do estoque.
CUSTO TOTAL =
custos de pedir + frete +
custos de manter o estoque.
Objetivos de estoque
A Shoes utiliza o sistema PEPS (primeiro a entrar primeiro
a sair), que além de gerar maior controle sobre o estoque,
proporciona a empresa reduzir os custos de manutenção,
uma vez que gera um ciclo que os produtos que estão a mais
tempo no estoque vão ser vendidos primeiro.
Gestão de Estoques versus Controle de Estoques
 A gestão de estoque da Shoes deve ter como principal
função maximizar o lucro sobre o capital investido ,
gerindo em cima do feedback das vendas não realizadas e
no ajuste do planejamento da aquisição.
 Para manter o controle de seu estoque a Shoes deve
decidir: o que permanecer em estoque, quando
reabastecer o estoque, onde localizar, quanto de estoque é
necessário no período, providenciar as compras, receber,
armazenar e atender pedidos manter banco de dados
atualizado e realizar o inventário periodicamente.
Vantagens de manter estoque
 Melhoram o nível de serviço;
 Incentivam economias na produção;
 Permitem economias de escala nas
compras e no transporte;
 Agem como proteção contra aumentos de
preços;
 Protegem a empresa de incertezas na
demanda e no tempo de ressuprimento;
 Servem como segurança contra
contingências.
Desvantagens de manter estoque
 Custam dinheiro: custo dos materiais, custo da




encomenda, custo da posse, roubo, custo financeiro,
seguro, obsolescência;
Armazenagem: quanto mais estoque, mais área
necessita, mais custo de aluguel;
Manuseio: quanto mais estoque, mais pessoas e
equipamentos necessários para manusear os estoques,
mais custo de mão-de-obra e equipamentos, parada de
máquinas, perda de qualidade;
Perdas: quanto mais estoque, maiores as chances de
perdas, mais custos decorrentes de perdas;
Ocultam problemas e ineficiências
Objetivos do Estudos
 Possibilitar o cálculo do estoque mínimo;
 Possibilitar o cálculo do lote de suprimento;
 Possibilitar o cálculo do estoque máximo;
 Emitir solicitações de compra quando atingir ponto
de ressuprimento;
 Embasar a tomada de decisão para compra de
produtos a serem repostos no estoque, com
informações de tipo de produto e quantidade.
Resultados Indiretos
 Determinação de sazonalidade no setor alimentício;
 Previsão de vendas por semana.
Conclusão
A gestão de estoques é vista como um dos principais
fatores para uma empresa adquirir eficiência operacional,
ou seja, é de extrema valia analisar e gerenciar com muito
cuidado os custos associados a essa atividade.
A tecnologia da informação aliada a uma parceria com
clientes, se bem implementada, pode trazer inúmeros
benefícios à Shoes, como a redução do custo de estoques;
a diminuição do mesmo;
a agilidade na entrega de mercadoria,
entre outros.