Alimentação e
Nutrição do Idoso
Profa.: Giselle Moura Messias
Estrutura da disciplina e
avaliações
 Alimentação e Nutrição em saúde do Idoso.
 “Estudo de uma nutrição adequada para o idoso, visando prevenir
patologias e a manutenção de uma saúde equilibrada.”
 Objetivos:
- Conhecer mais sobre a saúde da população idosa em nosso país e
sua assistência;
- Identificar e caracterizar as doenças que acometem essa população
com mais frequência.
- Identificar propriedades, funções e fontes de nutrientes para o
organismo do idoso sadio e enfermo;
- Reconhecer e aplicar a nutrição adequada através de dietas
equilibradas para a saúde do idoso sadio e enfermo.
Estrutura da disciplina e
avaliações
 Datas das provas:
A1- 13/04
A2- 15/06
A3- 29/06
 A1= Prova + EO1 – Resumo de artigo + Estudo dirigido e/ou caso clinico
 A2 = Prova + EO 2 – Seminário
*** Seminário = 4 grupos
Temas: 1- Atividade Física e Nutrição para o idoso;
2- Educação nutricional e Constipação;
3- Doenças ósseas e nutrição;
4- Assistência nutricional a saúde e DCNT.
 Seminário:
Estrutura da disciplina e
avaliações
*Introdução – Caracterização do tema;
*Objetivo
*Revisão de Literatura – reunião de trabalhos, artigos que abordem o tema;
* Considerações finais
* Referências Bibliográficas
- Bibliografia:
- VITOLO,
Márcia Regina. Nutrição - Da Gestação ao
Envelhecimento
- MAHAN, L.K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: alimentos,
nutrição e dietoterapia. 12 ed. São Paulo: Roca, 2007.
- - BUSNELLO, F.M. Aspectos Nutricionais no Processo do
Envelhecimento. SãoPaulo: Atheneu,2009
ENVELHECIMENTO E SAÚDE
DA PESSOA IDOSA
 O mundo está envelhecendo.
 Estima-se para o ano de 2050 que
existam cerca de dois bilhões de
pessoas com sessenta anos ou
mais no mundo.
 No Brasil, estima-se que existam,
atualmente, cerca de 17,6
milhões de idosos.
ENVELHECIMENTO E SAÚDE
DA PESSOA IDOSA
ENVELHECIMENTO E SAÚDE
DA PESSOA IDOSA
 O envelhecimento populacional é uma resposta à mudança de
alguns indicadores de saúde, especialmente a queda:
 da fecundidade
 da mortalidade
 e o aumento da esperança de vida.
ENVELHECIMENTO E SAÚDE
DA PESSOA IDOSA
 O envelhecimento populacional é uma resposta à mudança de
alguns indicadores de saúde, especialmente a queda:
 da fecundidade
 da mortalidade
 e o aumento da esperança de vida.
ENVELHECIMENTO E SAÚDE
DA PESSOA IDOSA
 A Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS) define
envelhecimento como:
 “um processo sequencial, individual, acumulativo, irreversível,
universal, não patológico, de deterioração de um organismo maduro,
próprio a todos os membros de uma espécie, de maneira que o
tempo o torne menos capaz de fazer frente ao estresse do meioambiente e,portanto, aumente sua possibilidade de morte”.
ENVELHECIMENTO E SAÚDE
DA PESSOA IDOSA
 Década de 90 - OMS passou a utilizar o conceito de “envelhecimento
ativo” buscando incluir, além dos cuidados com a saúde, outros
fatores que afetam o envelhecimento.
 Sedentarismo;
 -Dificuldades físicas e nutricionais;
 -Depressão
 -Entre outras.....
ENVELHECIMENTO E SAÚDE
DA PESSOA IDOSA
 Gerontologia: do grego gérõn-ontos (velho) e logos (estudo).
 Geriatria: do grego gérõn-ontos (velho) e yatreia (tratamento).
Ramo da medicina que aborda os aspectos clínicos, preventivo,
terapêutico e social do paciente idoso.
ENVELHECIMENTO E SAÚDE
DA PESSOA IDOSA
 Gerontologia: do grego gérõn-ontos (velho) e logos (estudo).
 Geriatria: do grego gérõn-ontos (velho) e yatreia (tratamento).
Ramo da medicina que aborda os aspectos clínicos, preventivo,
terapêutico e social do paciente idoso.
QUAL O PAPEL DO NUTRICIONISTA??
QUAL O PAPEL DO
NUTRICIONISTA??
 Avaliar o estado nutricional: condição de saúde de um indivíduo,
influenciada pelo consumo, utilização e necessidade de nutrientes.
 Diferenciar alterações orgânicas relacionadas ao envelhecimento,
daquelas decorrentes de doenças, do consumo inadequado de
alimentos e nutrientes, efeitos em longo prazo de doenças crônicas e
uso de medicamentos, estilo de vida e nível sócio-econômico.
 Identificar precocemente e TRATAR desnutrição protéico-calórica e
outros estados carenciais.