FLUXOGRAMA:
Uma Ferramenta
para
Projetar os Processos
De acordo com o SEBRAE o
processo operacional é o
momento de registrar como a
empresa irá funcionar.
Deve-se pensar em como serão feitas
as várias atividades, descrevendo,
etapa por etapa, como será:
- a fabricação dos produtos;
- a venda de mercadorias;
- a prestação dos serviços e, até
mesmo,
- as rotinas administrativas.
Identifique…
• Quais os trabalhos que serão
realizados;
• Quem serão os responsáveis;
• Quais os materiais e equipamentos
necessários.
Para isso, elabore um roteiro
com essas informações.
Veja, a seguir, o exemplo
de um dos processos
de uma indústria
de pães (panificadora).
Você deverá fazer o mesmo para
as diversas atividades da sua
empresa.
Fluxograma da produção de
pãezinhos
por equipamentos
ou
por operações
Ingredientes
Massadeira
Ingredientes
Mistura
Cilindro
Textura
Balança
Pesagem
Divisora
Divisão
Modeladora
Modelagem
Assadeiras
Assadeiras
Carrinhos
Carrinhos
Forno
Cozimento
Além de mostrar os diferentes
equipamentos envolvidos na
produção de paezinhos, mostra as
principais operações que integram a
fabricação dos mesmos e mesmo
tempo mostra:
- a mão de obra necessária,
- as atividades de controle,
- cada etapa do processo,
- o espaço físico necessário;
- matérias-primas;
- materiais secundários;
- embalagens;
- layout (maneira como vai organizar o
espaço da produção) necessário.
A este desencadeamento de operações
denominamos fluxograma.
No planejamento dos processos que
compõem uma empresa, o fluxograma
é uma ferramenta muito importante,
pois constitui-se num método para
descrever um processo, usando
símbolos, linhas e palavras.
Como vocês viram, eles
possibilitam apresentar
graficamente as atividades e a
sequência de um conjunto de
etapas que se combinam
formando um processo.
Porém, só a descrição de
algumas operações essenciais
não é suficiente para esclarecer um
processo mais amplo.
Por isso, ao elaborar um
fluxograma, devemos usar alguns
símbolos padronizados que são:
Que símbolo vocês
usariam para
representar?
O início de
um
processo.
A elipse
Os diversos passos
que existem
numa rotina.
A identificação da
operação é
registrada no
interior do
símbolo.
O Quadrado
É usada para indicar o
sentido e a
sequência das fases
do processo.
É utilizada também
para movimentar de
um símbolo a outro.
Indica o sentido do
fluxo.
A Seta
Significa decisão a
ser tomada e
determina o
caminho a seguir
entre os vários
possíveis.
O Losango
A identificação das
alternativas.
O fim de
um
processo.
A elipse
Vocês sabem o que
são processos de
produção?
Os processos de produção são
criados a partir da organização
das etapas necessárias à
fabricação dos produtos,
conformem determinem os
projetos.
Por meio do fluxograma
torna-se mais fácil
apresentar as principais
operações que integram os
processos de produção de sua
empresa.
Cuidado:
se o processo de produção não for
bem elaborado, os processos se
mostrarão ineficientes e os clientes
verão isso como: erros, defeitos,
falhas, não-conformidades, pois
ocorrerão devoluções dos produtos,
perda de tempo, rentabilidades etc.
Vamos montar o
fluxograma de um
processo de produção
de caixas de papelão?
ETAPAS
INÍCIO
ATIVIDADES
1.
Riscar os moldes
sobre a folha de
papelão, uma a uma.
RESPONSÁVEL
Modelador
RISCAR
RISC
O
OK?
2. Verificar se o risco
Modelador
está dentro dos
padrões;
2.1 Sim: ir para o passo
3;
2.2 Não: voltar para o
passo 1.
ETAPAS
CORTAR
CORT
E
OK?
ATIVIDADES
3. De posse da tesoura de
corte, cortar as folhas
de Papelão uma a uma,
de cima para baixo, da
esquerda para a direita.
RESPONSÁVEL
Cortador
4. Verificar se o corte está Cortador
dentro dos padrões;
4.1 Sim: ir para o passo
5;
4.2 Não: voltar para o
passo 3.
ETAPAS
DOBRAR
DOBR
A
OK?
ATIVIDADES
RESPONSÁVEL
5. De posse das folhas de
papelão cortadas,
dobrar uma a uma com
o auxílio do gabarito de
dobra.
Dobrador
6. Verificar se a dobra
está dentro dos
padrões.
6.1 Sim: ir para o passo
7;
6.2 Não: voltar para o
Dobrador
passo 5.
ETAPAS
ATIVIDADES
7. Armazenar as caixas
dobradas na prateleira.
RESPONSÁVEL
Auxiliar
ARMAZENAR
ARMAZ
ENAR
OK?
FIM
8. Verificar se a
Auxiliar
armazenagem está
dentro dos padrões.
8.1 Sim: fim;
8.2 Não: voltar para o
passo 7.
Vejamos alguns exemplos:
“La Baguett”
• Processos Operacionais
Pesagem Ingredientes
Mistura
Início
Chegada do Cliente
Cilindro
Abordagem ao
Cliente
Fermentação
Cliente faz o pedido
Seleção do pedido
NÃO
É
para
levar
?
Encaminha até a
mesa/balcão
Divisão
SIM
Modelagem
Entrega do pedido
Assadeiras
O
cliente
quer
algo a
mais?
Carrinhos
SIM
Forno
NÃO
Encaminha o
cliente ao caixa
Resfriamento
Agradece pela
preferência
Comercialização
Fim
Vejamos alguns exemplos:
“Fazenda Santa Mônica”
1
INÍCIO
OK
Colocar alimento no
coxo dos animais
Sim
OK
Não Verificar e corrigir
o erro
Armazenar o leite no
tanque de resfriamento
Reconduzir o rebanho de
volta à pastagem
Sim
Conduzir o rebanho
até a área de ordenha
Realizar a limpeza e
higienização do local
Executar a ordenha
durante a alimentação
Não
OK
OK
Não Verificar e corrigir
o erro
Sim
FIM
1
Verificar e corrigir
o erro
Vejamos
alguns
exemplos:
“Royale
Cerimonial”
Processos operacionais ( fluxograma)
Início
Orçamento
Tomada
decisão
Execução do
serviço
Instrução aos
colaboradores
Organização do
evento
Concretização
1. Início
Contato pelo cliente
2. Orçamento
Descrição do orçamento
3. Tomada de decisão
Contratação (ou não) dos serviços
pelo cliente
4. Execução do serviço
Contratação de mão-de-obra especializada
na execução das atividades inerentes ao evento
5. Instruções aos colaboradores
Faz-se o treinamento com os colaboradores
e ensaio com o cliente
6. Organização do evento
Montagem da estrutura do evento
7. Concretização
Realização do evento
Desmontagem e
conferência
8. Desmontagem e conferência
Após a realização do evento, faz-se a conferência
do material e devolução dos mesmos
Feedback
Feedback
9. Feedback
Reunião com o cliente p/ avaliação final do evento
Fim
10. Finalização dos processos
Agora.....
monte o fluxograma de
seus processos
(fabricação, serviços etc)
Para
encerrar….
Para encerrar.....
TRANSFORMAÇÃO
O colunista Sydney Harris (EUA)
acompanhava um amigo à banca de
jornal.
O amigo cumprimentou o jornaleiro
amavelmente, mas como retorno
recebeu um tratamento rude e
grosseiro.
Pegando o jornal que foi
atirado em sua direção, o
amigo de Sydney sorriu
atenciosamente e
desejou ao jornaleiro um
bom final de semana.
Quando os dois amigos desciam
pela rua, o colunista perguntou:
- Ele sempre te trata com tanta
grosseria?
- Sim, infelizmente é sempre
assim.
- E você é sempre tão
atencioso e amável com ele?
- Sim, sou.
- Por que você é tão educado,
já que ele é tão rude com você?
- Porque não quero que ele
decida como eu devo agir.
Nós somos nossos "próprios
donos".
Não devemos nos curvar diante
de qualquer vento que sopra,
nem estar à mercê do mau
humor, da mesquinharia, da
impaciência e da raiva dos
outros.
Não são os ambientes que nos
transformam, e sim nós que
transformamos os ambientes!
Até amanhã!
Um bom descanso para vocês!!!