- Nutrientes –
O Ferro é mineral importante para a formação dos glóbulos vermelhos. Ele pode se encontrado
no fígado e na gema de ovo, por exemplo. E a quantidade diária recomendada, para adultos
saudáveis é de 10 a 15 mg.
O leite é um alimento de boa fonte de minerais como Cálcio, Fósforo e Potássio. A deficiência de
Cálcio no organismo pode provocar doenças como a osteoporose.
Bebendo água e comendo peixe são situações cotidianas que é possível ingerir Flúor. Ele ajuda a
formar e preservar ossos e dentes.
- Lipídios –
Leite, queijo, ovos, presunto, amendoim e abacate são alimentos ricos em lipídios. Eles têm
funções importantes no organismo, relacionadas à reserva de gordura.
Óleos e gorduras são os lipídios mais comuns da alimentação humana.
No corpo humano e de mamíferos como a foca, a camada de gordura da pele funciona como
isolante térmico. Os lipídios não são solúveis em água porque suas cadeias de carbono e
hidrogênio são apolares.
Cerídios - um grupo de lipídios, a cera do favo das abelhas é um exemplo deste grupo.
Colesterol - componente dos lipídios de origem animal que pode prejudicar as artérias e provocar
o problema da aterosclerose.
- Glicídios –
Os glicídios são nutrientes importantes para seres humanos, animais e vegetais. A sacarose (o
açúcar comum) é um glicídio que fornece energia. A ribose é um glicídio diferente, que integra os
genes do organismo.
Frutas
e
cereais
são alimentos
de
origem
vegetal
e
são
ricos
em
glicídios.
Caloria - unidade que mede a energia obtida pela oxidação dos alimentos, os glicídios são
oxidados com facilidade.
Celulose - é o glicídio mais abundante na natureza, ele é um polissacarídeo que ajuda na
sustentação dos vegetais.
A lactose é um glicídio; a lactase é uma enzima que digere a lactose.
Polissacarídeo - tipo de glicídio que não é solúvel em água, o amido é um exemplo.
Chocolates e sorvetes são alimentos ricos em calorias e pobres em vitaminas.