PROCURE PELAS HASHTAGS ABAIXO NO INSTRAGRAM
Couvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pães variados , focaccia , azeitonas temperadas,
manteiga aromatizada
9
#pina-couvert
LE ENTRATE
Prosciutto di Parma e pecorino . . . . . . . . . . . 34
Presunto de Parma e queijo pecorino
#pina-parma
Burrata e bruschetta di pomodoro . . . . . . . . .
Queijo burrata com bruschetta de tomate italiano
36
#pina-burrata
Fagottino pere e pecorino gratinato
con salsa al miele e cannella . . . . . . . . . . . . 28
Envolto de massa folhada de pêra e queijo
pecorino com molho de mel e canela
#pina-fagottino
Mozzarella di bufala, pesto di basilico
e pomodori ciliegia . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Muzarela de búfalo com pesto de manjericão
e tomate cereja
#pina-ciliegia
Tartar di filetto alla toscana e burrata . . . . . . . . 34
Steak tartar de filet mignon com molho toscano
e queijo burrata
#pina-tartar
Carpaccio di filetto di manzo, parmigiano,
rúcula e balsamico caramellato . . . . . . . . . . . 32
Carpaccio de filet mignon, parmesão , rúcula
e vinagre balsâmico caramelado
#pina-carpaccio
LE INSALATE
Insalata calar del sole: Alface americano,
rucola, pecorino, arancia, pomodorini,
noci e castagna di caju . . . . . . . . . . . . . .
Alface americano, rúcula, queijo pecorino, laranja,
tomate cereja, nozes e castanha de caju
36
#pina-calar
Insalata toscana: rucola, parmigiano,
mandorle, pomodorini, fico e miele . . . . . . . . . 34
Rúcula, parmesão, amêndoas, tomate cereja, figo e mel
#pina-toscana
Insalata dell’orto: mix di Alface, rucola,
carote, pomodoro, palmito e cipolla rossa . . . . . . . 32
Mix de alfaces, rúcula, cenoura, tomate,
palmito e cebola roxa
#pina-orto
PROCURE PELAS HASHTAGS ABAIXO NO INSTRAGRAM
LE PASTE
Tradizione
Pici cacio e pepe . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Pici queijo pecorino e pimenta do reino
#pina-cacio
Pici al pesto di dragoncello . . . . . . . . . . . .
Pici com pesto de manjericão e estragão
40
#pina-dragoncello
Spaghetti alla carbonara . . . . . . . . . . . . .
Spaghetti com molho de bacon italiano,
queijo pecorino e ovo
42
#pina-carbonara
Spaghetti pomodoro e basilico . . . . . . . . . . . 39
Spaghetti com molho de tomate e manjericão
#pina-pomodoro
Fettuccine funghi porcini e tartufo nero . . . . . . . 58
#pina-porcini
Fettuccine com molho de funghi porcini e trufa preta
Tortelli ricotta e spinaci burro e salvia . . . . . . . . 42
#pina-burro
Tortelli de ricota e espinafre com molho
de manteiga e sálvia
Gnocchi di patata con
ragù di capretto e Carciofi . . . . . . . . . . . . . 44
Gnocchi de batata com molho de cabrito e alcachofra
#pina-gnocchi
Innovazione
Tortelli di pere e pecorino
con salsa di rape rosse . . . . . . . . . . . . . . . 46
#pina-pere
Tortelli de pêra e queijo pecorino com molho de beterraba
Ravioli di zucca e cantucci
con fonduta di pecorino e tartufo . . . . . . . . . . 52
#pina-zucca
Ravioli de abóbora e biscoito de amêndoas
com molho de queijo pecorino e trufa preta
Ravioli di magro di vitello,
con crema di limone e noce moscata . . . . . . . .
Fettuccine gamberi zafferano ed asparagi . . . . . .
Fettuccine com molho de camarão rosa,
açafrão e aspargos
46
#pina-vitello
Ravioli de magro de vitelo bradado, com molho de limão
e nozes moscada
60
#pina-zafferano
Pappardelle all’aglio e rosmarino,
javali e pecorino . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Pappardelle al sabor de alho e alecrim
com molho de javali e queijo pecorino
#pina-rosmarino
Gnudi di ricotta e erbe fresche gratinati
al pecorino romano . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Gnudi de ricota ao sabor de ervas mediterrâneas
gratinado ao forno com manteiga e queijo pecorino romano
#pina-gnudi
PROCURE PELAS HASHTAGS ABAIXO NO INSTRAGRAM
RISOTTI
Risotto gamberi rosa e limone siciliano . . . . . . . 58
Risotto de camarão rosa e limão siciliano
#pina-gamberi
Risotto funghi porcini e provola affumicata . . . . .
Risotto de funghi porcini com queijo provolone defumado
56
#pina-porcini
Risotto arancia e gorgonzola . . . . . . . . . . . . 52
Risotto de laranja caramelizada e queijo gorgonzola
#pina-arancia
GLI ACCOMPAGNAMENTI
(somente como acompanhamento de saladas, massas ou risotos)
Paillard de filet mignon . . . . . . . . . . . . . . 10
Peito de frango . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Filet de peixe do dia . . . . . . . . . . . . . . . 10
LE PIETANZE
Carré di agnello in crosta di mandorle
ed erbe mediterranee, salsa all’aglio
e verdure croccanti . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Costela de cordeiro em crosta de amêndoas
e ervas mediterrâneas, com molho de alho doce
e legumes crocantes
#pina-carre
Il filetto di manzo, con salsa alle
erbe toscane e patate croccanti . . . . . . . . . . . 58
Medalhão de filet mignon com molho
de ervas toscana e batatas ao forno
#pina-manzo
La cotoletta ed il risotto alla milanese . . . . . . . . 64
Milanesa de vitelo à moda de Milão
com Risotto à milanesa
#pina-cotoletta
I Gamberi al cognac e risotto alle erbe aromatiche . . 68
Camarão rosa ao sabor de cognac com Risotto de ervas
#pina-cognac
Il Baccalà con risotto di cipolla caramellizata
e polvere di capperi . . . . . . . . . . . . . . . 64
Filet de bacalhau gados Morhua com Risotto
de cebola caramelizada e pó de alcaparras
#pina-baccala
Filetto di robalo croccante, con salsa di zafferano
e spinaci all’aceto balsamico . . . . . . . . . . . . 64
Filet de robalo crocante, com molho de açafrão
e espinafre ao sabor de vinagre balsâmico
#pina-robalo
(meia porção será cobrada 70% do valor total do prato)
PROCURE PELAS HASHTAGS ABAIXO NO INSTRAGRAM
I DOLCI
Il tiramisu italiano . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Creme de queijo mascarpone italiano
com biscoito champanhe e café
#pina-tiramisu
La variante alle fragole . . . . . . . . . . . . . . 20
Creme de queijo mascarpone com morangos frescos
#pina-fragole
Mousse di zabaione alle mandorle . . . . . . . . .
Mousse de zabaione ao sabor de vinho
marsala e amêndoas
18
#pina-zabaione
Creme brulee alla cannella e salsa al cioccolato
al sale dell’himalaya . . . . . . . . . . . . . . . 16
Creme brulee ao sabor de canela com
molho de chocolate ao sal rosa do himalaya
#pina-brulee
Lo strudel di mele e albicocche secche salsa
al rum e arancia caramellata . . . . . . . . . . . . 16
Strudel de maça e damascos secos
com molho de rum e laranja
#pina-strudel
Tortino caldo di cioccolato con
cuore dolce alla nutella . . . . . . . . . . . . . . 18
Petit gateau de choccolate belga
com recheio doce de nutella
#pina-tortino
Gelato artigianale . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Sorvete artesanal
#pina-gelato
Frutta di stagione . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Fruta da estação
Menu bambino (até 12 anos)
Pasta al pomodoro ou molho branco
com paillard de filet mignon
ou peito de frango grelhado . . . . . . . . . . . . 29
Soft Drinks
Água natural sem gás . . . . . . . . . . . . . . .
Água natural com gás . . . . . . . . . . . . . . .
Água panna . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Água san pellegrino . . . . . . . . . . . . . . .
Refrigerantes lata . . . . . . . . . . . . . . . .
H2o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sucos naturais . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sucos lata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4
4
12
12
5,5
6,5
7,5
6
Cervejas
Long neck nacionais .
Long neck importação
Cerveja original . . .
Serra malte . . . . .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
7
8
11
12
Aperitivos
Bellini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Suco de pêssego e vino spumante
Rossini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Morango e vino spumante
Mimosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
18
Suco de laranja e spumante
Aperol spritz . . . . . . . . . . . . . . . . . .
19
Aperol, vino spumante e soda
Americano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Martini rosso, campari e soda
Kir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
18
Vino branco e creme de cassis
Kir royal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Vino spumante e creme de cassis
Vinhos do porto
Tawny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tawny 10y . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rubi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rubi 10y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
18
xx
18
28
Whisky e distilados
Fernet branca . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Averna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Frangelico . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sambuca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Di saronno . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limoncello . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Arancello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bailey’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grappa italianas . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rum bacardi branco . . . . . . . . . . . . . . .
Rum bacardi oro . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rum zacapa 23y . . . . . . . . . . . . . . . . .
The black grouse . . . . . . . . . . . . . . . .
Jameson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jameson 12y . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Black&white . . . . . . . . . . . . . . . . . .
White horse . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jim beam white . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jim beam black . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cutty sark . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jhonny walker red . . . . . . . . . . . . . . . .
Jhonny walker black . . . . . . . . . . . . . . .
Jhonny walker platinum . . . . . . . . . . . . .
Dimple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jack daniel’s . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chivas regal . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chivas regal 12y . . . . . . . . . . . . . . . . .
The Macallan . . . . . . . . . . . . . . . . . .
The Macallan 12y . . . . . . . . . . . . . . . .
Gleenfiddich 12y . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenmorangie 10y . . . . . . . . . . . . . . . .
The Glenlivet 12y . . . . . . . . . . . . . . . .
14
14
14
15
15
15
15
15
15
15
18
26
17
17
38
18
18
20
20
17
16
23
42
34
29
27
38
24
42
30
34
30
Cocktails
Caipirinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Cachaça e frutas da época
Caipiroska (nacional/importada) . . . . . . . . . . 15/18
Vodka e frutas da época
Caipisake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Sake japonês e frutas da época
Mojito (national/importado) . . . . . . . . . . . 16/19
Rum, hortelã fresca, limão, açúcar e soda
Cuba libre (nacional/importado) . . . . . . . . .
16/19
Rum, coca cola e limão
Bloody Mary (national/importado) . . . . . . . . 16/19
Suco de tomate, vodka, limão, worchestersouce sal e pimenta do rei
Gin tonic (national/importado) . . . . . . . . . .
16/19
Gin e água tônica
Outros cocktails (national/importado) . . . . . . . . 16/19
Café espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mochaccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
7
12
6