O USO DO MICROTRACERS COMO MARCADOR DA HOMOGENEIDADE DE
MISTURA
THE USE OF MICROTRACERS AS MARKER OF MIXING HOMOGENEITY
Barbara de Almeida Mallmann1; Denize Tyska2; Luciano Araujo Azevedo3; Paulo Dilkin4, Carlos Augusto
Mallmann4.
Resumo
A homogeneidade de uma mistura é considerada um processo básico e de extrema
importância na produção de alimentos. Nos dias atuais têm-se utilizado os microtracers, que
são partículas de irônio magnetizadas, inertes e de fácil eliminação pelo organismo do animal.
Foram realizadas duas coletas em uma fábrica de ração em tempos distintos. Os resultados
indicaram que uma das misturas mostrou-se uniforme, porém a outra foi considerada
inadequada. Esses dados nos reportam a necessidade de testes periódicos a fim de se obter um
melhor controle na qualidade das formulações.
Palavras-chave: controle da qualidade, irônio, microtracers, ração, uniformidade.
Summary
The homogeneity of a mixture is considered a basic and very important in feed production.
These days have been used the microtracers, which are magnetized particles of irion, inert and
easily eliminated from the organism. There were two samples in a feed mill at different times.
The results indicated that one of the mixtures proved to be uniform, but the other was
considered inappropriate. These data report on the need for periodic testing in order to better
control the quality of the formulations.
Key words: feed, irion, microtracers, quality control, uniformity.
A indústria mundial de ração formula aproximadamente 700 milhões/ton/ano, sendo
que o Brasil tem uma participação considerável (52 milhões/ton/ano) nesse montante
(SINDIRAÇÕES, 2011). Devido a essa grande demanda, necessita-se economizar tempo,
mão-de-obra e dinheiro, além de garantir que o alimento possua uma perfeita mistura, com
frações homogêneas dos ingredientes, principalmente dos microminerais. Uma mistura em
excesso também pode causar degradação de vitaminas e medicamentos.
Algumas constituintes da ração, como aminoácidos, sal e microminerais, foram
utilizados por muito tempo como marcadores de mistura. Na busca pela minimização dos
problemas existentes devido ao procedimento da homogeneização inadequado, alguns
métodos foram criados para avaliar se a mistura está sendo bem sucedida. Dentre os
marcadores utilizados, pode-se citar o cobalto, manganês, methil-violeta e microtracer, que,
atualmente, tem sido o mais utilizado, já que não apresenta toxicidade e é um produto estável.
Os microtracers são partículas de irônio que, quando adicionados à ração, não causam
danos à saúde e não são absorvidos pelo organismo. Esse deve ser incluído na pré-mistura
juntamente com os microingredientes. Além disso, o microtracer pode auxiliar na otimização
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1
Graduanda em Medicina Veterinária- UFPel Rua:
[email protected]
2
Zootecnista, Pós-graduanda em Zootecnia- LAMIC-UFSM
3
Médico Veterinário- UFPel
4
Dr. Mrs. Prof. Médico Veterinário- LAMIC-UFSM
Alameda
Sibipiruna,
498.
CEP:
97095-660
do tempo do misturador, avaliar o grau de resíduos e de aditivos como coccidiostáticos,
selênio e medicamentos. Esse marcador serve também para avaliar em qual fase do
misturador pode estar ocorrendo o problema, utilizando para isso diferentes cores (JADISADDITIVA, 2011).
O objetivo deste trabalho foi verificar a eficácia da mistura, utilizando o microtracer
como marcador.
Para a realização do estudo, foram coletados dois lotes de 10 amostras de ração.
contendo partículas de microtracers de coloração avermelhada, em períodos distintos, em uma
fábrica de ração, com um misturador vertical, situada no Rio Grande do Sul (Brasil). Foram
adicionados 25 g do marcador e posterior amostragem. De cada ponto do misturador foi
retirada uma porção, contendo aproximadamente 300 g. As amostras foram encaminhadas ao
Laboratório de Análises Micotoxicológicas (LAMIC), da Universidade Federal de Santa
Maria (UFSM). As amostras foram previamente moídas em moedor retsch com a malha de
1,5 mm e selecionadas de forma intercalada para proceder a análise.
Pesou-se uma quantidade equivalente a 40 g de cada subamostra. Esta foi analisada
através de um separador magnético (Microtracer, Inc. ®) contendo papel filtro (Whatman de
70 mm). Após a completa passagem da amostra, foi realizada a desmagnetização das
partículas com um desmagnetizador. A etapa seguinte consiste em incorporar as partículas a
um papel filtro (Whatman de 240 mm), contendo bicarbonato de sódio e água. Através da
reação entre essa solução e o marcador, ocorre a pigmentação de cor avermelhada. O papel
filtro, juntamente com as partículas, foi umedecido e transferido para uma chapa de
aquecimento a 120°C, até completa secagem do material. Em seguida, procedeu-se a
contagem de partículas obtidas em cada papel filtro. Para obtenção dos resultados, realizaramse cálculos em torno da média, desvio em relação à média e o coeficiente de variação.
Os resultados da primeira avaliação foram satisfatórios, sendo essa considerada uma
mistura excelente (Figura 1). O desvio máximo encontrado em relação à média foi de 16,6% e
o coeficiente de variação igual a 11,5%, sendo esse um valor abaixo do limite aceitável
(20%). Na segunda avaliação, a uniformidade da mistura não foi considerada ideal. O desvio
máximo encontrado em relação à média foi de 36,0% e o coeficiente de variação igual 21,4%
(Figura 2). A União Européia (Normativa 95/69/CE) estabelece as condições e regras
aplicáveis à aprovação e registro de estabelecimentos e intermediários no setor da alimentação
animal. Nos Estados Unidos, já existem legislações que determinam a quantidade de cada
ingrediente a ser adicionado na ração. No entanto, no Brasil ainda não há um sistema que
estabeleça a obrigatoriedade da realização de exames de rotina nos misturadores das fábricas
de rações. Segundo COLOVIC (2009), o objetivo principal do processo de mistura é produzir
um homogeneizado no qual a probabilidade de encontrar qualquer componente é igual em
todas as posições. Esse mesmo autor ressalta que a mistura ideal é impossível de ser
alcançada.
A avaliação da mistura utilizando microtracer é simples, precisa, econômica e de fácil
amostragem. A utilização dessa ferramenta auxilia no controle do processo de qualidade, pois
a falta de controle interfere diretamente no desempenho dos animais, já que esses podem estar
consumindo um alimento que não contém todas as frações de nutrientes de maneira uniforme.
Testes periódicos de rotina para análise de mistura são aconselháveis, tanto pelo aspecto da
segurança quanto do ponto de vista econômico.
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REFERÊNCIAS
Mix with confidence. International Milling Flour & Feed. June, 1994. Pg. 31-33.
Radmilo Čolović, Đuro Vukmirović, Slavica Sredanović, Olivera Đuragić, Dušica Ivanov,
Bojana Kokić. 2009. Influence of indicator particle size on the mixer efficiency examination
results. XIII International Feed Technology Symposium.
Jornal Oficial da União Européia. (por no original em ingles se for) Disponível em:
http://eur-lex.europa. Acessado em 10/08/2011.
Microtracers – reliable checks on homogeneity and carry-over – Feed Magazine. 2011. Pg 2930. Disponível em: <http://www.jadis-additiva>. Acessado em 09/08/2011.
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