Eng. Agrônomo Senior Ossir Gorenstein Centro de Qualidade Hortigranjeira SECQH-CEAGESP Fortaleza, abril 2006 Características da Produção Hortícola • Produção Atomizada • Sazonalidade • Produto Perecível CADEIA DO AGRONEGÓCIO HORTÍCOLA • PRODUÇÃO • DISTRIBUIÇÃO • Produtor • Mercados Atacadistas (CEASAs) • Classificador • Embalador • Expedidor • • • • • Mercados Varejistas Feiras-livres Varejões Supermercados Ambulantes ENTREPOSTO TERMINAL DE SÃO PAULO – ETSP INGRESSO 10.000 t/dia 1.400 Municípios 25 Estados 9 Países 12 a 13% Produção Nacional FLV 25 a 30% Comercialização das CEASAs Brasil Centro de Qualidade Hortigranjeira • Classificação/Padronização • Embalagem – Logística • Rotulagem – Rastreabilidade • Monitoramento de Residuos Agrotóxicos • Garantia de Sabor ROTULAGEM - RASTREABILIDADE • LEGISLAÇÃO: Resolução ANVISA RDC 259/2002 – Portaria INMETRO 157/2002 • DIVULGAÇÃO: Cartilhas • EXIGENCIA DE CUMPRIMENTO: Campanhas • ESTADO ATUAL – Fotos MONITORAMENTO DE RESIDUOS DE AGROTÓXICOS Agricultura Comercial – uso de pesticidas: produtividade e qualidade Inocuidade – Segurança do Alimento Alimento seguro: ausência ou conformidade com tolerância. MONITORAMENTO DE RESIDUOS EM FRUTAS E HORTALIÇAS FRESCAS Inicio 1978 – Convenio CEAGESP-IB-CATI Exploratorio: sem finalidade fiscal – orientação ao produtor 2003 – Centro de Qualidade Hortigranjeira 8 amostras semanais – equilibrio – calendario de safra Fator inibidor: custo da analise 0,13% 0,13% em 11 anos OBRIGADO!!! Ossir Gorenstein SECQH/CEAGESP Av. Gastão Vidigal 1946 05316-900-São PauloSP Fone: 011 3643 3825 [email protected]
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