EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÁCIDO GLUTÂMICO E TREONINA SOBRE O
RENDIMENTO DE CARCAÇA E A MORFOMETRIA DAS FIBRAS MUSCULARES DO PEITO
DE FRANGOS DE CORTE SUBMETIDOS A UM MODELO EXPERIMENTAL DE ENTERITE
Douglas Ari Burin
Ações Afirmativas/CNPq
Jovanir Inês Müller Fernandes (orientador), Diego Faust, Adrieli Braga de Cristo, Camila de Souza,
Elisangela Thaísa Gottardo (colaboradores)
Introdução/Objetivos
A enterite é uma condição multifatorial que causa
danos perceptíveis e diminui a absorção de
nutrientes,
além do dano tecidual exigir a
proliferação
de
células
intestinais
exigindo
aminoácidos que deixam de ser depositados no
músculo. O objetivo foi avaliar a suplementação de
glutamina (Glu) e treonina (Thr) na dieta de frangos
de corte submetidos ao um modelo experimental de
enterite sobre rendimento de carcaças e cortes e a
morfometria das fibras musculares.
Método
 Delineamento casualisado em esquema fatorial 4 x
2 (dietas x com e sem desafio), 8 repetições e 20 aves
por unidade experimental
 Dietas: ração basal + 3 dietas com 3% de Glu e
0,70; 0,80 e 0,85 % de Thr, respectivamente.
 Desafio Experimental: inoculação de oocistos
esporulados de Eimeria sp – vacina comercial
 Coleta de amostras de peito para histomorfometria
(número e diâmetro de 200 fibras/ave) e rendimento
de carcaça de 8 aves/trat aos 42 dias.
Referências
Wang, X. et al. Journal of Nutrition, v.137, p.14421446, 2007.
Berres, J. et al. Revista Ciência Rural, v.37, n.2,
p.510-517, 2007.
Resultados/Discussão
 Não houve efeito
significativo (P>0,05) das dietas
suplementadas com Glu e Thr ou do desafio experimental sobre
o rendimento de carcaça e de cortes comerciais.
Dietas
Ração basal
Gln/Glu + 0,70% Thr
Gln/Glu + 0,80% Thr
Gln/Glu +0.85% Thr
Desafio experimental
Controle
Desafiados
Média
CV, %
Análise de variância
Dieta
Desafio experimental
Interação
Carcaça, %
75,11
74,62
75,13
75,02
Peito, %
36,42
36,69
36,84
35,95
Perna, %
28,22
27,87
27,15
28,14
Gordura, %
1,58
1,50
1,47
1,38
75,15
74,79
74,97
2,51
36,76
36,19
36,47
6,21
27,71
27,98
27,85
6,78
1,50
1,47
1,48
47,66
0,4581
0,9825
0,8847
0,3200
0,3709
0,6184
0,5795
0,1618
0,2432
0,8890
0,8617
0,9080
 A avaliação histomorfométrica do
músculo está em andamento. Após
a análise completa será possível
avaliar se houve prejuízos a
hipertrofia
muscular
nestas
situações de desafio entérico.
 Serão quantificados número e diâmetro da fibra muscular.
Conclusões
 O rendimento de carcaça e cortes, não foi influenciado pelo
desafio experimental e nem pelas dietas suplementadas com Glu
e Thr.
As análises histomorfométricas do tecido muscular podem
contribuir no esclarecimento do metabolismo da Glu e Thr em
dietas para frangos de corte submetidos à um desafio entérico.
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