Título: Influência do consumo de linhaça no desenvolvimento do sistema nervoso.
Resumo:
Introdução e Objetivos: A importância dos Ácidos Graxos Essenciais,
principalmente das séries ômega-3 e ômega-6, no desenvolvimento do SNC de
recém nascidos, está bem documentada. As membranas do cérebro são altamente
enriquecidas com o ácido docosaexaenóico (DHA) proveniente dos ácidos graxos
ômega-3. Uma ótima fonte deste é a semente de linhaça, que possui o maior teor de
ômega-3 entre todas as sementes oleaginosas. Assim, este trabalho vem verificar o
efeito desta semente no desenvolvimento do sistema nervoso de ratos filhotes.
Metodologia: Foram analisados o perfil lipídico do leite materno e do cérebro de
filhotes por cromatografia, os pesos (cerebral, corporal e cerebral relativo), a
histomorfometria do nervo óptico e a morfologia da retina. Utilizaram-se filhotes de
18 fêmeas Wistar, divididas em três grupos (n=6) recebendo as seguintes rações:
Controle (GC) - à base de caseína; Linhaça (GL) - à base de linhaça adicionada de
caseína e Controle Modificado (GCM) - à base de caseína, com fibras e óleo de soja.
Resultados: Nos filhotes (n=6/grupo) encontrou-se maior peso cerebral e cerebral
relativo em GL ao nascimento (M0) e, aos 30 dias (M30), apenas maior peso
cerebral relativo; teor de gordura mais elevado ao crematócrito do leite e maior valor
energético. Os ácidos da família n-3 da linhaça, foram encontrados na ração do GL,
sendo transferidos para o leite de ratas deste grupo. O DHA e o somatório dos
ácidos n-3 estavam bastante aumentados no cérebro de filhotes do GL ao M0,
confirmando a absorção destes pelo feto, via circulação materna. Resultados
preliminares mostraram, ao M0, valores de área, diâmetro médio e perímetro do
nervo óptico, superiores para os filhotes do GL, comparados aos do GC. Na análise
morfológica da retina observaram-se diferenças de espessura de algumas camadas
(corpos celulares de cones e bastonetes) comparando-se os filhotes de GL com os
demais. Os nervos ópticos dos filhotes do GL apresentaram-se com elementos
estruturais mais definidos (vasos, fibras axonais, trabéculas conjuntivas e células
gliais), apontando também para uma maior incorporação dos ácidos graxos ômega-3
oriundos da linhaça.
Conclusões: A utilização de uma dieta à base de linhaça no período pré e pós-natal
influencia positivamente a incorporação de ácidos graxos ômega-3 na composição
do leite materno e no tecido cerebral, assegurando um bom desenvolvimento do
SNC para ratos recém-nascidos, parecendo influenciar também o desenvolvimento
do nervo óptico e da retina destes animais.