Organização
Controle
Armazenagem
Transporte
Distribuição de bens e serviços.
A logística de alimentos envolve desde a
organização até distribuição de produtos
alimentícios ao consumidor, sendo de
fundamental importância nesse tipo de
seguimento logístico a segurança alimentar.
A segurança alimentar é o que garante
que os alimentos não façam mal aos
clientes.
FATORES QUE CAUSAM IMPACTO
NA SEGURANÇA ALIMENTAR:

Utilização do PVPS (primeiro que vence primeiro que sai)

Manutenção de equipamentos

Manuseio

Produção dos alimentos

Limpeza dos restaurantes

Higiene pessoal
A WORLDFOOD
 Multinacional do ramo de fastfood
 Presente em 118 países
 Conta com 31 mil restaurantes
 Possuem 1,6 milhão de funcionários
 Alimenta mais de 48 milhões de
clientes
NO BRASIL
 Possui 1.200 pontos de venda entre
quiosques e restaurantes
 48 mil funcionários
 Oitavo maior mercado da
corporação no mundo
A WORLDFOOD
Desde sua criação e os primeiros anos
de expansão a partir de franquias, a
relação da empresa com seus
fornecedores e franqueados
também é considerada
um dos fatores-chave da
administração.
FOCO NO PROCESSO
O sistema Worldfood é dedicar-se
exclusivamente à tarefa de
preparar refeições e servi-las aos clientes; por
isso, não produz nenhum dos
ingredientes que utiliza em seus produtos.
Atualmente, o Worldfood Brasil opera
com cerca de 200 fornecedores.
FORNECEDORES
Alguns dos produtos são fabricados por
fornecedores exclusivos cujas indústrias foram
estruturadas de acordo com os
exigentes padrões de qualidade da Worldfood,
e que produzem com exclusividade
para a rede.
LOGÍSTICA DE ALIMENTOS
O complexo Logístico possui formato
de “L” onde se produz, armazena e
distribui alimentos para todos os
restaurantes do país em um só local.
Um projeto construído para facilitar a
operação dos três principais fornecedores
da rede que operam juntas.
A GRANDE ESTRATÉGIA
Reunir em um único complexo
industrial três grandes fornecedores,
para reduzir tempo e custo
dos transporte.
PROJETO CIDADE DO
ALIMENTO
Fornecedor 1
Fornecedor 3
Fornecedor 2
CIDADE DO ALIMENTO EM
ATIVIDADE
Fornecedor 1
Fornecedor 3
Fornecedor 2
Área: 33,4 mil m2
CIDADE DO ALIMENTO

Fornecedor1: Carne bovina ou de frango.
Com processamento de 100 toneladas
de carne por dia. Possui um sistema de
qualidade próprio pautado basicamente
em três alicerces: Segurança alimentar,
atendimento a legislação e satisfação do
cliente.
CIDADE DO ALIMENTO

Fornecedor2:Produtor de pães.
Superando a marca diária de 1 milhão de
unidades produzidas, sempre baseado
em parâmetros de qualidade, sabor e
segurança alimentar.
CIDADE DO ALIMENTO

Fornecedor3: Distribuição dos produtos.
São mais de 200 caminhões numa frota
própria e equipados para o transporte
seguro de alimentos secos, resfriados e
congelados.
Tipo de modal: RODOVIÁRIO
CADEIA DA LOGÍSTICA
ALIMENTAR
CONCLUSÃO
Concluímos que a união de fornecedores com o
distribuidor em um mesmo complexo foi uma
excelente estratégia da worldfood. Concebida dentro
de um conceito moderno e inédito no país para o
setor de comércio de alimentos, a Cidade do Alimento
tem como principal vantagem a otimização dos
processos, que evidenciaram a redução de tempo e o
custo de transporte, sem esquecer da segurança com
os procedimentos operacionais, elaborados para
garantir que alimentos servidos aos clientes sejam
seguros visando fatores como armazenamento e
higiene.
Equipe: Agnes Cesar
Gisele Matias
Gizoleide Victor
Marcos Filho
Rita de Cássia