ESCOLA SECUNDÁRIA C/ 3 CEB DE OLIVEIRA DO BAIRRO
Ano Lectivo de 2009 / 2010
CURSO DE EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO (CEF)
CEF–Serviço de Mesa, Tipo 3 – Nível II
Os Cursos de Educação e Formação (CEF), tipo 3, são uma oportunidade para a frequência ou
conclusão do 9ºano de escolaridade e, simultaneamente, para preparação da entrada no mercado de
trabalho com qualificação escolar e profissional.
CURSOS CEF,
O QUE SÃO?
Condições de acesso:
8º ano de escolaridade ou
Frequência do 9º ano s/
aprovação
Duração:
1 ano lectivo
Certificação escolar e
profissional
Apoios:
Subsídio de alimentação
9º ano de escolaridade
Subsídio de transporte
Qualificação de nível 2
Material escolar
Perfil Profissional
O(a) Empregado(a) de Mesa é o profissional que, no respeito das normas de higiene e segurança, organiza/prepara o serviço de
restaurante, acolhe e atende os clientes, efectua o serviço de mesa, aconselhando na escolha de pratos e bebidas, executa serviços
especiais e procede à facturação do serviço prestado em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades
hoteleiras.
Actividades Principais
Organizar/preparar o serviço de restaurante.
Proceder ao acolhimento e atendimento dos clientes.
Executar os diferentes serviços de mesa: à inglesa, à francesa, à americana e à russa.
Executar o serviço de mesa em situações especiais - buffets, banquetes, cocktails, pequenos-almoços, room-service, confecções de
sala – e o serviço de bar.
Efectuar o acompanhamento e a facturação do serviço prestado.
Saídas Profissionais
Restaurantes
Hotéis
DURAÇÃO DO CURSO: 1 ANO
PLANO CURRICULAR
Segmentos
Componentes Disciplinas
Total de
SubX 45 min
horas
de formação
Total
60 aulas
45
Língua Portuguesa
60 aulas
Língua Estrangeira – Inglês
45
60 aulas
Cidadania e Mundo Actual
21
192
Sócio-cultural
28 aulas
Tecnologias de Informação e Comunicação
21
40 aulas
Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho
30
40 aulas
Educação Física
30
Científica
Tecnológica
Prática (FCT)
Matemática Aplicada
Língua Estrangeira (Francês)
60 aulas
21 aulas
45
21
66
Serviço de cafetaria, balcão e mesa na restauração.
Serviço de mesa e bar na restauração e hotelaria.
Serviços especiais de mesa.
433 aulas
400 aulas
367 aulas
325
300
275
900
210
210
Estágio – Formação em Contexto de Trabalho
TOTAL DE HORAS
CERTIFICAÇÃO ESCOLAR E PROFISSIONAL
Diploma de conclusão do 9ºano, possibilitando a progressão escolar;
Certidão de Qualificação Profissional (Nível II da União Europeia).
Director de Curso e Turma: Alberto Cardoso, 15 Set. 09
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