Quiche de mussarela de búfala, tomate seco e manjericão
Ingredientes
Para a massa:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
Para o recheio:
2 latas de creme de leite
100 g de queijo prato em cubos
150 g de mozzarella de búfala
50 g de queijo parmesão ralado
150 g de tomate seco
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
Queijo provolone ralado para polvilhar (opcional)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos
Modo de preparo:
Massa:
Misturar a farinha, manteiga e sal. Mexer até formar uma farofa. Acrescentar o ovo e
trabalhar a massa até que fique com aspecto liso. Envolver a massa em papel filme e
deixar descansar por 30 minutos. Abrir a massa e acomodá-la em forma já untada. As
bordas devem tem 3 cm de altura. Furar com um garfo para que não formem bolhas.
Levar ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos. Retire e colocar o recheio.
Polvilhar com o queijo provolone (pouco) e levar ao forno por mais 30 a 40 minutos, ou
até dourar.
Recheio:
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Bata os ovos como omelete. Junte os ovos o creme de leite, o queijo parmesão e o
queijo prato. Acrescentar à mistura a mozzarella de búfala e o tomate seco em tiras.
Rasgar as folhas de manjericão e acrescentá-las. Temperar com sal e pimenta do
reino a gosto.
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