APUESP
Pizzarias Unidas
Compromisso com a qualidade
“Rodízio na Pizza”, Qualidade ISO 9001
Informativo APUESP
Associação Pizzarias
Unidas do Estado de
São Paulo
Nova Regulamentação
Palmito Pupunha em Juquiá
ACONTECEU!
DIRETO DE BH: ASSOCIADOS SE SURPREENDEM COM VISITA
TÉCNICA AO “RODÍZIO NA PIZZA”, O ÚNICO BUFFET DE PIZZA COM
QUALIDADE ISO 9001
N
os dias 13 e 14 de maio a Associação Pizzarias Unidas, juntamente com 30 associados, tiveram a oportunidade de visitar
em Belo Horizonte a Rodízio na Pizza, do proprietário João Vasconcelos, que possui certificação IS0 9001. “É super importante
no mercado de pizzas uma empresa que tenha esse reconhecimento,
por isso, não poderíamos deixar de promover essa visita técnica” explica
Carlos Zoppetti.
Já durante a recepção no dia da chegada, obviamente não faltou aquele delicioso café mineiro e o tradicional pão de queijo! O
diretor da Rodízio da Pizza, João Vasconcelos, transmitiu a todos
os associados o passo a passo como funciona o sistema de rodízio de
pizzas em festas. O grupo vivenciou de perto como funciona todo o
processo de preparação de um evento para 50 até 4.000 convidados.
Vale ressaltar que todos os associados presentes puderam vivenciar o
dia a dia de uma empresa que tem certificação ISO 9001 dentro do
ramo de pizzaria “isso foi, com certeza, uma grande experiência para
os associados” diz Adílson Barboza.
No dia seguinte, um pouco da história da empresa Rodízio da
Pizza foi apresentada a todos juntamente com uma palestra com o
consultor e auditor Prof. Ismael Martins, que explorou temas relacionados à gestão de negócios, política de qualidade, melhoria contínua, satisfação do cliente e o que todos esperavam: a implantação,
certificação, processos e benefícios da norma NBR ISO 9001:2008.
Segundo explica Adílson Barboza, para a associação e os associados essa visita técnica foi de grande valia. Todos puderam conferir
de perto um sistema de festas de elaboração de eventos com pizza
que muitos ainda não fazem, mas tem interesse em começar a oferecer esse tipo de serviço. “Além disso, vale lembrar que essa missão
foi parcialmente subsidiada pela Associação, provando que a Pizzarias
Unidas leva benefícios efetivos aos seus associados” explica Adílson.
“É de grande importância mostrar aos associados que fora de
São Paulo há grandes exemplos em termos de gestão, organização e tudo
em um formato diferente do convencional de São Paulo. A associação
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APUESP
ATENÇÃO!
NOVA REGULAMENTAÇÃO
S@T-CF E NFC-E
conseguiu organizar essa missão estadual de uma maneira bem eficaz e
profissional” explica Carlos Zoppetti.
“Com certeza foi um encontro de muito aprendizado, com troca de
informações e experiências, marcado por muita prosa, na nossa terra
do pão de queijo, cercada pelas montanhas das Minas Gerais! Agradeço
mais uma vez a todos que participaram” diz sorrindo João Vasconcelos,
diretor da Rodízio na Pizza.
Veja alguns dos depoimentos dos associados que participaram
“Eu já tinha a intenção de promover eventos com pizza e quando
soube da visita na Rodízio da Pizza fiquei super empolgada! Simplesmente fantástica, a visita foi acima das minhas expectativas. Posso
dizer que aprendi muito com o João da Pizza, com sua empresa e toda
a equipe. Já estou implementando em meu estabelecimento métodos
que foram apresentados durante a visita. Inclusive, eu adquiri mais
um forno, por indicação do João. Estou no ramo de pizza há 12 anos
e começar um novo produto requer muito conhecimento e experiência,
saber fazer pizzas eu sei, mas não basta só isso. O que eu aprendi com o
João será primordial para meu mais novo produto “Buffet de festa Pizza
na Roça”, por isso e por tudo eu gostaria de agradecer infinitamente a
Associação e ao João da Pizza pela oportunidade”.
Gina Remédio Carneiro - Pizza na Roça
“Realmente fiquei muito surpreso! Foi além de todas as minhas
expectativas. Aprendi bastante coisa, pois até então, o sistema de rodízio
de pizzas não era um ramo que me era muito familiar e me surpreendi!
Posso dizer que foi um pouco além do que eu podia imaginar, em termos
de volume quantidade produção e serviço. Gostaria de agradecer pela
forma a qual foi nos explicado todo o funcionamento. o João da Pizza e
sua equipe conseguiram nos apresentar toda a complexidade do rodízio
de pizzas de uma maneira extremamente leve e simples”.
Walter Scatolin Junior - Bella Boca
“A visita técnica me deixou impressionado! Pude acompanhar de
perto a eficiência com a organização e acompanhamento dos processos,
permitindo mais tempo para se pensar no planejamento e estratégia da
empresa. Após a visita a Rodízio de Pizza, estou convicto que dedicação e amor pelo que se faz são o alicerce de uma empresa de sucesso!
Obrigado pela oportunidade”.
Luciano Venâncio - Babbo Giovanni Unid. Guarulhos
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PIZZAS&MASSAS Nº 18 - 2015
Um novo modelo fiscal está
sendo adotado no Brasil.
Por conta disso, nós, da
Associação Pizzarias
Unidas, esclareceremos
aqui algumas questões
importantes para que
os empresários fiquem por
dentro e possam aplicar esses sistemas fiscais em seus estabelecimentos.
NFC-E
A nota fiscal eletrônica do consumidor ( NFCe), segundo explica
a empresa eComanda, nada mais é do que a nota eletrônica NFe,
porém, voltada para o varejo. Para emissão nesse modelo é necessário
certificado digital modelo A1, impressão não fiscal térmica que tenha
suporte a gráficos e internet para transmitir a venda em tempo real.
A eComanda, parceira da Associação Pizzarias Unidas, já atende
este modelo e aponta os pontos positivos e negativos: Pontos Positivos - redução Z, leitura X e transmissão de nota paulista já fazem
parte do passado. Além disso, somente é necessário um certificado
digital, independente de quantos pontos de venda você tenha. Pontos
Negativos - O certificado precisa ser renovado anualmente no valor
de R$ 300,00. No estado de SP é necessário ter um equipamento
S@T ativado como contingência.
S@T-CF
O S@T, projeto criado pelo governo paulista, é um equipamento
que intermédia a geração da nota fiscal eletrônica, ou seja, assim
como explica a eComanda, ao invés do aplicativo fiscal enviar os
dados diretamente para a secretaria da fazenda do estado, o sistema
dispara os dados para o S@T que transmitirá os dados. Detalhe:
somente os paulistas podem optar por esta solução, a partir da
obrigatoriedade 1/07/2015.
Atenção! Nenhum ECF será mais lacrado no
Estado, quem já tem o emissor de cupom, entre no site
http://www.fazenda.sp.gov.br/sat//obrigatoriedade/obrigatoriedade.asp
para checar se seu estabelecimento está enquadrado na substituição.
Para a utilização do S@T são necessários equipamentos S@T-CF,
impressora não fiscal térmica que tenha suporte a gráficos e internet
para que a venda possa ser transmitida em tempo real.
É importante ressaltar que este modelo foi adotado somente pelo
governo paulista, no entanto, o estado do Ceará, por exemplo, já
está estudando a adesão, porém não há nada definido.
Para mais informações entre no site da associação
http://www.pizzariasunidas.org.br/site/ e peça para falar com nossa
equipe contábil. Para conhecer mais sobre a eComanda acesse:
http://www.ecomanda.com.br/
ASSOCIADOS VISITAM
INDÚSTRIA DE PALMITO
PUPUNHA EM JUQUIÁ
No dia 24 de junho a Associação Pizzarias Unidas, juntamente
com o SEBRA-SP, através do Escritório Regional da cidade de Registro, SP, promoveu visita técnica a fábrica de palmito pupunha CATI
Juquiá, na cidade de Juquiá! “Trata-se de um projeto de iniciativa do
Sebrae-SP para a disseminação da qualidade e produção do palmito
pupunha”, explica o diretor administrativo da Associação, Gustavo
Cardamoni . “Além disso, todos puderam conferir de perto o eficiente
trabalho de certificação de empresas fornecedoras que o próprio Sebrae-SP
E.R. Registro está conduzindo na região”, completa.
O passeio começou logo cedo, às 7 da manhã, na sede da Associação! Com mais de 20 associados presentes, a primeira parada
foi na unidade demonstrativa da CATI Juquiá. Logo na sequência,
o grupo teve a oportunidade de visitar a agroindústria de Palmito
Casa Branca Juquiá e foi um sucesso! Já na hora que bateu aquela
fominha do almoço, todos degustaram deliciosas pizzas de palmito
nas dependências da indústria.
Os diretores da Associação Pizzarias Unidas ressaltaram que a
visita possibilitou um grande aprendizado sobre o funcionamento do
processo de fabricação do palmito pupunha e de conhecimento sobre
a qualidade do produto regional. “Como a busca pela qualidade é o
diferencial de nossos associados, a expectativa é que a parceria aconteça”,
disse o diretor administrativo da associação, Gustavo Cardamoni.
Para finalizar a visita, a associação organizou uma rodada de
negócios em que foi discutido o mercado gastronômico em um
panorama geral. “Mais uma vez a Associação conseguir proporcionar
a seus associados uma visita técnica com conteúdo, diversificação e novidades. Estamos muito contentes com todos os feedbacks positivos dos
associados” conclui Gustavo.
O Programa Palmito Pupunha de Qualidade é uma realização
conjunta do Sebrae-SP, Associação dos Produtores de Pupunha
(Apuvale), CIESP Vale do Ribeira (Fiesp/Senai), Unesp de Registro,
CATI-EDR de Registro, Instituto Federal de São Paulo, Instituto
Palmito Seguro, Casas da Agricultura e Prefeituras da região.
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